שאָקאָלאַד איז איינער פון די מערסט באליבטע דעליקאַסיז פון אַלע דורות. ביידע קינדער און אַדאַלץ ליבע עס, קיין שאָקאָלאַד איז אַ גרויס וועג צו עסן און לייגן עטלעכע ענערגיע צו דיין מאַרך צו פאַרגיכערן אינטעלעקטואַל אַרבעט.
פאַרבייַסן קענען זיין אַנדערש - שוואַרץ, מילך, ווייַס, מיט ניסלעך, מיט טראַפאַל, מיט פאַרשידן אַדאַטיווז פון פרוכט.
כּמעט אַלע בראַנדז פון גודיז אַרייַננעמען צוקער. אָבער, ליידער, ניט אַלעמען קענען נוצן גלוקאָוס אין זייער דיעטע. דאָס, למשל, מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק, אָדער מיט יחיד ינטאַלעראַנס צו גלוקאָוס (דאָס איז, אַ אַלערגיע צו עס). דעריבער, מאַניאַפאַקטשערערז געקומען מיט סוויץ אויף צוקער סאַבסטאַטוץ.
די בענעפיץ און כאַרמז פון פאַרבייַסן
זינט מיר רעדן וועגן גודיז, מיר זאָל לערנען די נוציק און שעדלעך פּראָפּערטיעס.
די מערסט נוציק איז טונקל שאָקאָלאַד מיט 70% אָדער מער קאַקאַאָ בינז. אין דעם, ניט ענלעך אנדערע טייפּס פון זיס פּראָדוקטן, דער קלענסטער צוקער, פאַרשידן עסנוואַרג אַדאַטיווז, דיעס און אנדערע זאכן זענען קלענסטער.
עס האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס.
אַזוי, וואָס זענען די positive פּראָפּערטיעס פון סוויץ?
- זיסקייט באשטייט פון קאַקאַאָ בינז און זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס נומער פון עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז גערופן פּאָליפענאָלס, וואָס האָבן אַ פּראַנאַונסט positive ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן אין אַלע טיילן פון דעם גוף.
- עס איז פיל ווייניקער קאַלאָריק ווי אַ פאַרבייַסן מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז.
- ביאָפלאַוואָנאָידס זענען אַ טייל פון אַלעמען ס באַליבט טריץ - דאָס זענען סאַבסטאַנסיז וואָס רעדוצירן די לעדוירעס פון אַלע כלים, זייער פראַגילאַטי, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט אַטעראָוסקלעראָוסיס.
- פּראָדוקטן פֿאַר פאַרבייַסן דיידזשעסטשאַן ביישטייערן צו די פאָרמירונג פון ליפּאָופּראָוטינז מיט הויך געדיכטקייַט, וואָס זענען אַנטי-אַטהעראָגעניק, דאָס איז, פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסאַס און פּאָטענטיאַטע די יקסקרישאַן פון שלעכט קאַלעסטעראַל.
- עס איז וויכטיק צו נוצן ביטער שאָקאָלאַד ריכטיק, ווייַל די סטאַביל נוצן אין קליין דאָסעס העלפּס צו ביסלעכווייַז רעדוצירן הויך בלוט דרוק, וואָס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון כייפּערטענשאַן.
- די ביטער גודיז כּולל פּרעסן ייאַנז. דעם פאַרמאָג זאָל זיין גענומען אין חשבון פֿאַר מענטשן מיט אייַזן דיפישאַנסי אַנעמיאַ ערייזינג פֿון כראָניש פּראַלאָנגד בלידינג אָדער אין וועדזשאַטעריאַנז, אין דער אַוועק פון די הויפּט מקור פון אייַזן אין די דיעטע - פלייש.
- טונקל שאָקאָלאַד קאַנטריביוץ צו אַ פאַרקלענערן אין ינסאַלאַן קעגנשטעל (אָדער קעגנשטעל), וואָס איז באמערקט מיט די רגע טיפּ פון צוקערקרענק. די ווירקונג ביסלעכווייַז ריסטאָרז די סענסיטיוויטי פון געוועבן צו די האָרמאָנע פון די פּאַנקרעאַס, וואָס איז זייער וויכטיק.
- צו פֿאַרבעסערן מאַרך טעטיקייט, עס איז בעסטער צו עסן אַ שטיק פון טונקל שאָקאָלאַד, ווייַל עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל מקור פון גלוקאָוס פֿאַר די מאַרך און סאַטשערייץ עס מיט זויערשטאָף.
- דער פאַרבייַסן כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, אַזוי עס איז זייער סאַטיספייינג.
- עס העלפּס צו פאַרגרעסערן אַרבעט קאַפּאַציטעט, ימפּרוווז שטימונג און העלפּס צו קאָפּע מיט דרוק.
- דער זאַץ פון ביטער שאָקאָלאַד ינקלודז די קאַטעטשין מאַטעריע, וואָס האט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס, וואָס פּראַטעקץ אונדזער גוף פון פּראַסעסאַז פון פריי ראַדיקאַל.
אין דערצו צו אַלע די אויבן וווילטויק פּראָפּערטיעס פון טונקל שאָקאָלאַד, עס ברענגט אַ פּלאַץ פון שאָדן:
- עס העלפּס צו עלימינירן פליסיק פון דעם גוף רעכט צו גלוקאָוס, דאָס איז דיכיידריישאַן;
- זייער אָפט און יבעריק נוצן פירט צו דער אָנזען פון אַזאַ אַ פּריקרע פּראָבלעם ווי פאַרשטאָפּונג;
- ווייַל פון די היפּש צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס, פינצטער שאָקאָלאַד, ווי קיין אנדערע, קענען פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין גוף וואָג;
פילע מענטשן האָבן אַ קאַקאַאָ אַלערגיע.
צוקער פריי פאַרבייַסן
דער טעם פון פאַרבייַסן אָן צוקער איז כּמעט יידעניקאַל צו געוויינטלעך, מיט די ויסנעם פון די בייַזייַן פון זיכער פלייווערז כאַראַקטעריסטיש פון פאַרשידן צוקער סאַבסטאַטוץ.
ווי דערמאנט אין די פריערדיקע אָפּטיילונג, עס איז רעקאַמענדיד אַז דייאַבעטיקס נוצן אַזאַ אַ פאַרבייַסן, ווי זיסוואַרג מיט אַ סוויטאַנער.
אויב דער הויפּט ציל איז וואָג אָנווער, וויי, עס איז אַנלייקלי צו דערגרייכן גוטע רעזולטאַטן, ווייַל די קאַלאָריע אינהאַלט פון שאָקאָלאַד מיט סוויטאַנערז איז ניט פיל אַנדערש פון די קאַלאָריע אינהאַלט פון טראדיציאנעלן סוויץ.
אין דעם פּראָדוקט, ווי אין אַלע אנדערע, עס זענען בענעפיץ און שאַטן. די בענעפיץ זענען ווי גייט:
- צוקער-פריי שאָקאָלאַד איז ערלויבט פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
- עס האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, וואָס מיטל אַז עס סלאָולי אַבזאָרבד און סלאָולי ינקריסאַז די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט.
- אַ ביסל ווייניקער קאַלאָריע ווי רעגולער שאָקאָלאַד.
שאָקאָלאַד מיט סוויטאַנער איז שעדלעך אין אַז עס:
- טראגט אַ מאָדנע אָפּנאַר פון אונדזער גוף, אַלע אָרגאַנס און געוועבן דערוואַרטן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער, באַקומען נייַ ענערגיע מאָלעקולעס, אָבער דאָס קען נישט פּאַסירן;
- זינט דער זאַץ פון אַזאַ שאָקאָלאַד כּולל פאַרשידן סוויטאַנערז און סוויטאַנערז, מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז זיי טאָן ניט שטענדיק ווירקן אונדזער גוף positive, און זייער יבעריק נוצן קען זיין שלעכט פֿאַר אונדז.
סוויטאַנערז אַזאַ ווי יסאָמאַלט זענען געניצט אין דער פּראָדוצירן פון סוויטאַנערז; maltitol; פראַקטאָוס; סטעוויאַ אָדער סטעוויאָידע.
פאַרשידן טייפּס פון צוקער-פריי דיעטע טשאָקלאַץ קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב. נאָך אַלע, עס איז אַ ווונדערלעך אַנאַלאָג פון קיין כאָוממייד פאַרבייַסן.
די מערסט פאָלקס פאַרבייַסן רעסאַפּיז זענען:
- פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן אָפּשעפּן מילך, פינצטער שאָקאָלאַד (לפּחות 70 פּראָצענט) און קיין סוויטאַנער. מילך זאָל זיין אויסגעגאסן אין קיין קאַנטיינער וואָס איז באַקוועם פֿאַר קוקינג, למשל, אין אַ טאָפּ אָדער אַ קאָך. דערנאך דעם מילך איז בוילד. ווען עס איז געבראכט צו אַ בוילינג שטאַט, אַ באַר פון פינצטער שאָקאָלאַד זאָל זיין צעבראכן אין קליין ברעקלעך און ערד אין אַ בלענדער צו קליין פּאַרטיקאַלז. נאָך דעם, גרייטיד שאָקאָלאַד איז מוסיף צו בוילינג מילך צוזאַמען מיט די אויסגעקליבן סוויטאַנער, געמישט אין אַ קאַנטיינער און וויפּט אַ ביסל מיט אַ וויסק.
- איר קענען קאָכן אַ זייער געשמאַק און געזונט דיעטע שאָקאָלאַד - אַ ינדיספּענסאַבאַל מייַכל פֿאַר יענע וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן קאַקאַאָ פּודער, איין הינדל יי, בלויז די יאָוק פון עס, אָפּגעשעפּטע מילך פּודער און אַ סוויטאַנער איר ווי. קלאַפּן מילך פּודער און הינדל יאָוק אין אַ קאַנטיינער פֿאַר קוקינג, בלענדער אָדער מיקסער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס געמיש. דערנאָך, קאַקאַאָ פּודער און סוויטאַנער זענען מוסיף צו דעם געמיש און וויפּט ווידער. די ריזאַלטינג מאַסע מוזן זיין אויסגעגאסן אין ספּעציעל געגרייַזלט מאָולדז און שטעלן אין די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה, ינקרעדאַבלי געשמאַק קאַנדיז.
פילע קאָמפּאַניעס זענען ינוואַלווד אין די פּראָדוקציע פון שאָקאָלאַד אָן צוקער, די מערסט באַרימט זענען: אַרלון; פראָנט פון די מויל; נצחון נאָמו.
די יענער פירמע טראגט וואַרעם שאָקאָלאַד, אָבער די פּרייַז איז היפּש - וועגן 250 רובל פּער 100-150 גראַמז. בשעת די "נצחון" קאָס וועגן 120 רובל פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקציע.
די בענעפיץ און האַרמס פון פראַקטאָוס זענען דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
