הייַנט מיר פאָרשלאָגן אַ פערלי קאָנטראָווערסיאַל נידעריק-קאַרב רעצעפּט. אויף די איין האַנט, איר קענען קאָכן יעדער ינגרידיאַנט ינדיווידזשואַלי און ינדיפּענדאַנטלי, און אויף די אנדערע האַנט, איר קענען קויפן פאַרטיק פּראָדוקטן אָדער האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, ווייַל איר אָפט וועלן צו קאָכן אַלץ געשווינד און לייכט. מיר וועלן געבן עטלעכע קוקינג אָפּציעס.
ברעט פֿאַר קאָולסלאַוו. אויב איר ווילט צו קויפן אַ פאַרטיק סאַלאַט, דאַן קלייַבן אַ ביליק. טיפּיקלי, טשיפּער קרויט סאַלאַדס אַנטהאַלטן ווייניקער צוקער און, דעריבער, קאַרבאָוכיידרייץ ווי טייַער פּראָדוקטן. צוקער איז צוגעגעבן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם. אויב נייטיק, איר קענען לייגן אַ סוויטאַנער פון דיין ברירה.
פֿאַר פאַרגלייַך, מיר געבן צוויי ביישפילן. די סאַלאַט פון פאַקטיש האַוסמאַרקע כּולל 9.4 ג קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 ג. פריש Homann ווייַס קרויט סאַלאַט כּולל 15.7 ג קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 ג קרויט. די דיסטינגקשאַן איז ספּעציעל וויכטיק אין אַ שטרענג נידעריק-קאַרב דיעטע.
אויב איר בעסער צו קאָכן סאַלאַדס, נוצן אונדזער רעצעפּט מיט נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקטן.
בויינג זאַזיקי איז זייער באַקוועם, און אין פּרינציפּ איר וועט ניט זיין טעות. אָבער איר קענען אויך קאָכן עס זיך.
דורך דעם וועג, דער געדאַנק פון בייינג גיראָוז פון אַ זיס וואָרצל איז אויך באַטייַטיק.
קיך יוטענסאַלז
- פאַכמאַן וואָג וואָג;
- אַ שיסל;
- שאַרף מעסער;
- קאַטינג ברעט;
- מעסער פֿאַר קאַטינג פראנצויזיש פרייז (אַפּשאַנאַל);
- גראַניט פּאַן.
די ינגרידיאַנץ
- 750 גראַמז פון פריש זיס וואָרצל;
- 500 גראַמז קאָולסלאַוו (פריש אָדער פּערטשאַסט);
- 500 גראַמז רינדערנס סטראָגאַנאָפף (קיין פלייש);
- אַ געמיש פון גיראָס פֿאַר בשמים
- zaziki (פריש אָדער פּערטשאַסט);
- 1 זיס ציבעלע.
ינגרידיאַנץ זענען פֿאַר 4 סערווינגז.
קוקינג
1.
פּרעהעאַט די ויוון צו 150 דיגריז (קאַנוועקשאַן). דער ווייַטער שריט איז צו ריין די זיס וואָרצל אונטער פליסנדיק וואַסער מיט אַ באַרשט. מיר רעקאָמענדירן צו טראָגן גלאַווז איידער באַהאַנדלונג ווייַל די רוץ קענען פלעק די הויט.
2.
גיסן קאַלט וואַסער אין אַ גרויס שיסל אָדער זינקען. גיסן עסיק אין די וואַסער. איצט שאָלעכץ די וואָרצל. רעכט צו עסיק, די גרינס איז ווייניקער בונט. אָבער, עס איז בעסער צו טאָן דאָס אַלע מיט גלאַווז.
3.
שנייַדן די וואָרצל אין ברעקלעך פון די זעלבע לענג און מאַכן זיי קוקן ווי פראנצויזיש פרייז. איר קענען נוצן אַ ספּעציעל מעסער. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר. לייג מאַסלינע ייל און מישן. באַקן די שיסל פֿאַר 40 מינוט אין די ויוון ביז קרוכלע. דרייַ די סלייסיז אין דער מיטן פון דער צוגרייטונג אַזוי אַז זיי קאָכן יוואַנלי און קריספּי.
4.
באַלד איידער די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, פּרעגלען די פלייש אין אַ פּאַן אַזוי אַז ביידע קיילים זענען גרייט אין דער זעלביקער צייט. שיילן די ציבעלע און שנייַדן עס אין דין רינגס. גאַרניש די פלייש מיט זיי.
5.
שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף אַ געדינט טעלער. גוט אַפּעטיט!
