גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן. קיצער טיש פֿאַר דייאַבעטיקס

גלייסעמיק אינדעקס - וואָס איז עס?

די אַנטדעקן פון די גלייסעמיק אינדעקס איז געווען געמאכט דורך ד"ר ד. דזשענקינס אין 1981. עס פארקערט אויס אַז פאַרשידענע פודז האָבן אַ גאָר אַנדערש ווירקונג אויף די סערדזש אין בלוט צוקער לעוועלס.

די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ ווערט וואָס דיטערמאַנז די ברייקדאַון קורס פון פּראָדוקטן אין די מענטשלעך גוף און זייער קאַנווערזשאַן צו ריין גלוקאָוס. אַז עס איז דער סטאַנדאַרט, אַזוי אַלע פּראָדוקטן זענען קאַמפּערד מיט גי גלוקאָוס, וואָס איז גלייך צו 100 וניץ. אַזוי

דערצו, אַ העכער פאַרפוילן קורס מיטל אַ העכער גי, און וויצע ווערסאַ.

וואָס אַפעקץ די גלייסעמיק אינדעקס

די גלייסעמיק אינדעקס פון פודז איז נישט אַ קעסיידערדיק. עס דעפּענדס אויף עטלעכע סיבות:

• כעמישער און טערמאַל פּראַסעסינג פון פודז, וואָס יוזשאַוואַלי ינקריסאַז די גלייסעמיק אינדעקס. למשל, רוי קעראַץ האָבן אַ גי פון 30 וניץ און בוילד - 50 וניץ.
• אַמאַונץ אין די אינהאַלט פון די פּראָדוקט פון ינדיידזשעסטאַבאַל פיברע, און די קוואַליטעט. די העכער די פּראָצענט פון דעם קאָמפּאָנענט אין די פּראָדוקט, די נידעריקער דער גלייסעמיק אינדעקס. פֿאַר בייַשפּיל, די גי פון ברוין רייַז איז 50 וניץ, און זייַן פּילד אַנטקעגענער איז ריספּעקטיוולי 70.
• די ווערט פון די גלייסעמיק אינדעקס איז ינפלואַנסט דורך וווּקס, ווערייאַטיז, באַטאַניקאַל פירות און זייער רייפּנאַס.

גלייסעמיק אינדעקס און קאַלאָריע אינהאַלט - וואָס איז די חילוק?

די וואַסט מערהייט פון מענטשן צעמישן דעם באַגריף גלייסעמיק אינדעקס מיט "קאַלאָריע אינהאַלט" פּראָדוקטן. דאָס איז דווקא דער הויפּט גרייַז אין דער צוגרייטונג פון די דיעטע פֿאַר ביידע דייאַבעטיקס און די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג. וואָס איז די עסאַנס פון די קאַנסעפּס?

אַ העכער גי ווערט מיינען אַקטיוו פּראַסעסינג פון פּראָדוקטן, און אַקאָרדינגלי די אַקטיוו לויפן פון גלוקאָוס אין די בלוט און גיך זעטיקונג. אין פודז מיט נידעריק גי, דעם פּראָצעס איז פיל סלאָוער, וואָס ינשורז מער זעטיקונג.

אָבער, ניט יעדער נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.

אָבער די גלייסעמיק אינדעקס ריקווייערז אַ גאָר אַנדערש צוגאַנג. ווען צוקער ריסעס שארף אין די בלוט, דער גוף וואַרפן אַ דאָזע פון ​​ינסאַלאַן צו די הילף, ינכיבאַטינג די ברייקדאַון פּראָצעס און פֿאַרבעסערן די סינטעז פון פאַטי אַסאַדז פון קאַרבאָוכיידרייץ. אין דעם פאַל, קאַלאָריע אינהאַלט טוט נישט ענין ענימאָר, די קייט "פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער - ינסאַלאַן מעלדונג - פעט דעפּאַזישאַן" אַרבעט.

גי און דיאַבעטיק דערנערונג

באַקאַנטייט מיט גלייסעמיק ינדעקסיז פון פּראָדוקטן איז נייטיק פֿאַר אַלעמען.

פּראָדוקטן דיפּענדינג אויף די פאַרפוילן קורס פון קאַרבאָוכיידרייץ, זענען צעטיילט אין גרופּעס מיט הויך, מיטל און נידעריק גי:

• פאָאָדס מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס (פון 70 צו 100 וניץ)

  ביר	110
  דאַטעס	103
  בייקט פּאַטייטאָוז	95
  מאַשט פּאַטייטאָוז	90
  בוילד קעראַץ	85
  ווייַס ברויט	85
  טשיפּס	83
  גראַנאָלאַ מיט ניסלעך און רייזאַנז	80
  קאַווענע	75
  קאַבאַק, קירבעס	75
  ערד ברעאַדקרומבס פֿאַר ברידינג	74
  מילאַט	71
  בוילד פּאַטייטאָוז	70
  קאָקאַ-קאָלאַ, פאַנטאַזיע, ספּרייט	70
  בוילד פּאַפּשוי	70
  מאַרמעלאַד	70
  דאַמפּלינגז	70
  ווייַס רייַז	70
  צוקער	70
  מילך שאָקאָלאַד	70

• פּראָדוקטן מיט אַ דורכשניטלעך גלייסעמיק אינדעקס (56-60 וניץ)

  ווייץ מעל	69
  אַנאַנאַס	66
  רעגע האָבערגריץ	66
  bananas, מעלאָן	65
  רעקל פּאַטייטאָוז, קאַנד וועדזשטאַבאַלז	65
  semolina	65
  זאַמד פרוכט קערב	65
  שוואַרץ ברויט	65
  רייזאַנז	64
  מאַקאַראָנען מיט קעז	64
  בעעטראָאָט	64
  שוואָם שטיקל	63
  ספּראַוטאַד ווייץ	63
  ווייץ מעל פּאַנקייקס	62
  פּיצאַ מיט טאַמאַטאָוז און קעז	60
  ווייַס רייַז	60
  געל אַרבעס זופּ	60
  קאַנד זיס פּאַפּשוי	59
  פּיעס	59
  ווילד רייַז	57

• פּראָדוקטן מיט נידעריק גלייסעמיק אינדעקס (אַרויף צו 55 וניץ)

  זיס יאָגורט, אייז קרעם	52
  באַקוויט, ספּאַגעטי, מאַקאַראָנען, ברויט, באַקוויט פּאַנקייקס	50
  האָבערגריץ	49
  גרין פּיז, קאַנד	48
  קלייַען ברויט	45
  מאַראַנץ זאַפט, עפּל, ווייַנטרויבן	40
  ווייַס בינז	40
  ווייץ קערל ברויט, קאָרן ברויט	40
  אָראַנדזשאַז, דאַר אַפּראַקאַץ, רוי קעראַץ	35
  סטראָבעריז	32
  גרין bananas, פערשקע, עפּל	30
  סאָסידזשיז	28
  קאַרש, גרייפּפרוט	22
  געל פּיז, פּערל גערשטן	22
  פּלאַמז, קאַנד סויבינז, גרין לענטילס	22
  שוואַרץ שאָקאָלאַד (70% קאַקאַאָ)	22
  פריש אַפּראַקאַץ	20
  פּינאַץ	20
  וואָלנאַץ	15
  פּאַטלעזשאַן, גרין פעפער, בראַקאַלי, קרויט אַניאַנז, קנאָבל, טאַמייטאָוז	10
  מאַשרומז	10

א געזונט מענטש פודז מיט הויך גי גרונט אַ גיך פּאַנקרעאַטיק ענטפער. ער מאַנידזשיז צו ויסמיידן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער יקסיד די קלאַל.

אין דייאַבעטיקס די זעלבע סיטואַציע קוקט גאָר אַנדערש: עס איז אוממעגלעך צו פאַרשפּאַרן די וידעפדיק פון בלוט צוקער רעכט צו דיסטערבאַנסיז אין די ויסשיידונג פון די האָרמאָנע ינסאַלאַן, דעריבער, ינקריסינג גלייסעמיאַ איז אָפט באמערקט. דאָ איז די קשיא פון טשוזינג פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס.

קאַנקלוזשאַנז

• דו זאלסט נישט בליינדלי צוטרוי זייער ברירה ווען געלערנט גלייסעמיק ינדאַסיז פון יחיד פּראָדוקטן. פֿאַר בייַשפּיל, בוילד קעראַץ מיט הויך גי וועט זיין פיל כעלטיער ווי שאָקאָלאַד מיט נידעריק גי, אָבער מיט אַ אָוווערוועלמינג צופרידן פון פעט.
• ווען טשוזינג פּראָדוקטן, עס איז נייטיק צו נוצן די זעלבע טיש, ווייַל די דאַטן דערלאנגט דורך פאַרשידן אינפֿאָרמאַציע זייטלעך קענען בייַטן באטייטיק.
• די גלייסעמיק אינדעקס דעפּענדס אויף וואָס טיפּ פון סלייסינג איר האָט אויסדערוויילט און ווי לאַנג עס איז געווען אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. עס איז נייטיק צו אַדאַפּט איין פּשוט הערשן - די ווייניקער מאַניפּיאַליישאַן איז דורכגעקאָכט מיט קיין פּראָדוקט, די בעסער פֿאַר מענטשלעך געזונט. די סימפּלער די רעצעפּט, די כעלטיער עס איז.