פֿאַר מענטשן וואָס זענען נישט באַקאַנט מיט די צוקערקרענק פּראָבלעם, דער נוטרישאַנאַל קשיא פון דער פּאַציענט איז סימפּלי - ויסשליסן אַלע פודז פון די דיעטע וואָס אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס. כל צוקערקרענק וועט נישט אַנטוויקלען, די שוועריקייטן זענען באַקומען. אָבער, די גאנצע קאָנפליקט ליגט אין דעם פאַקט אַז אפילו אַ געזונט מענטש איז ניט ביכולת צו וויטסטאַנד אַזאַ הונגעריק דיייץ, און דאָס איז גאָר אוממעגלעך פֿאַר אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק. עס איז נייטיק צו קעסיידער אָבסערווירן די דיעטע, אַדכיר צו די באוויליקט מעניו, קערפאַלי אַוטליין די רעזולטאַטן אין סדר צו סטרויערן די נומער פון פּראָדוקטן און די דיעטע זיך לויט די רעזולטאַטן.
סופּס אין דייאַבעטיק דערנערונג
עס איז אַ פאָלקס גלויבן אַז סופּס וואָס קענען זיין קאַנסומד דורך דייאַבעטיקס זענען געזונט, אָבער זיי זענען מאַנאַטאַנאַס און נישט געשמאַק. דאָס איז נישט אמת! עס זענען פילע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר ערשטער קאָרסאַז, אַרייַנגערעכנט גרינס און שוועמל, פלייש און פיש סופּס, האַלב אויף אַ ריסייקלאַבאַל יויך. ווי אַ שיסל פֿאַר די יום טוּב, איר קענען צוגרייטן אַ גאַזפּאַטשאָ אָדער אַ ספּעציעל כאַדזשפּאַדזש וואָס טרעפן אַלע די סטאַנדאַרדס פון אַ צוקערקרענק דיעטע.
עס איז נאָוטווערדי אַז זופּ פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק טיפּ 1 איז ענלעך צו דער שיסל פּאַסיק אין דעם בייַזייַן פון קרענק טיפּ 2. אָבער, ווען צוקערקרענק איז באגלייט דורך יבערוואָג, עס איז בעסער צו מאַכן וועגעטאַריער סופּס באזירט אויף גרינס יויך.
פֿעיִקייטן פון דער צוגרייטונג און ינגרידיאַנץ
- וועדזשטאַבאַלז מוזן שטענדיק זיין בלויז פריש - פאַרגעסן קאַנד פודז, ספּעציעל די וואָס האָבן שוין האַלב פֿאַר אַ לאַנג צייַט. קויפן שטענדיק פריש וועדזשטאַבאַלז און טאָן ניט פאַרגעסן צו שווענקען זיי ונ דורך אין שטוב.
- צו צוגרייטן די זופּ, איר שטענדיק דאַרפֿן די יויך, וואָס איז צוגעגרייט אין די "רגע" וואַסער. עס איז בעסער צו נוצן רינדערנס פעט.
- אויב די צוקערקרענק איז אַ גורמיי, עס איז דערלויבט צו פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל אין פּוטער - זיי וועלן באַקומען אַן יקספּרעסיוו געשמאַק, פּראַקטאַקלי אָן פאַרלירן ענערגיע ווערט.
- מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, עס איז דערלויבט צו נוצן גרינס אָדער וועגעטאַריער סופּס אויף ביין יויך.
רעסיפּעס
אַרבעס זופּ
- נאָרמאַלייז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז;
- פארשטארקן די ווענט פון בלוט כלים;
- רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק;
- פאַרמייַדן כייפּערטענשאַן און האַרץ אַטאַק;
- צושטעלן נאַטירלעך ענערגיע;
- פּאָז די יידזשינג פּראָצעס.
אַרבעס זופּ איז נוצלעך פֿאַר צוקערקרענק, ווייַל עס איז אַ שפּייַכלער פון זייער נוציק מידות. דאַנק צו אַרבעס פיברע, די שיסל פּריווענץ די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער (וואָס אָפט כאַפּאַנז נאָך עסן עסן).
פּריפּערינג אַרבעס זופּ פֿאַר צוקערקרענק איז פארלאנגט בלויז פון אַ פריש פּראָדוקט - די דאַר ווערסיע איז קאַטאַגאַריקלי נישט פּאַסיק, כאָטש עס איז דערלויבט צו נעמען פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז אין ווינטער.
גרינס זופּ
צו צוגרייטן אַזאַ אַ זופּ, קיין וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק. די אַרייַננעמען:
- ווייַס, בריסל אָדער בלומענקרויט;
- טאַמאַטאָוז
- שפּינאַט אָדער אנדערע גרינס קראַפּס.
- די געוויקסן זענען פיינלי געהאַקט;
- זיי זענען סיזאַנד מיט בוימל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע);
- דערנאך צימעס;
- נאָך דעם, זיי זענען טראַנספערד צו אַ פאַר - צוגעגרייט יויך;
- אַלע זענען העאַטעד מיט אַ קליין פלאַם;
- טייל פון די וועדזשטאַבאַלז איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, זיי זענען געמישט ווען העאַטעד מיט אַ פליסיק.
קרויט זופּ
פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:
- ווייַס קרויט - 200 ג;
- בלומענקרויט - עטלעכע מיטל ינפלאָרעססענסעס;
- אַ פּאָר פון מיטל פּעטרעשקע רוץ;
- אַ פּאָר פון קעראַץ;
- איין קאָפּיע פון גרין און ציבעלע;
- פּעטרעשקע, קראָפּ.
שנייַדן פּראָדוקטן אין גרויס ברעקלעך. שטעלן זיי אין אַ שיסל גיסן הייס וואַסער. שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די פלאַם, קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. לאָזן די זופּ ינפיוז אַ פערטל שעה און איר קענען אָנהייבן די מאָלצייַט.
שוועמל זופּ
- סעפּס זענען געשטעלט אין אַ שיסל, גיסן בוילינג וואַסער דאָרט, שטיין פֿאַר 10 מינוט. נאָך די וואַסער איז אויסגעגאסן אין די קיילים, עס וועט קומען אין האַנטיק. מאַשרומז זענען געהאַקט, לינקס אַ ביסל פֿאַר באַפּוצונג.
- פּרעגלען ציבעלע און מאַשרומז אין בוימל פֿאַר 5 מינוט אין אַ פאַן, לייגן געהאַקט טשאַמפּיגנאָנס און פּרעגלען די זעלבע צייט.
- איצט איר קענען גיסן וואַסער און שוועמל יויך. ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן, און רעדוצירן די פלאַם. קאָכן 1/3 פון די שעה. נאָך דעם, קיל אַ ביסל, און קלאַפּן מיט אַ בלענדער, גיסן אין אן אנדער קאַנטיינער.
- סלאָולי וואַרעם די זופּ און טיילן אין פּאָרשאַנז. שפּריצן מיט פּעטרעשקע, קראָוטאָנס, פּאָרציני מאַשרומז וואָס זענען געבליבן אין די אָנהייב.
הינדל זופּ
- ערשטער, איר דאַרפֿן צו שטעלן עס אויף אַ מיטל פלאַם, לייגן אַ שטיק פון פּוטער אויף די דנאָ.
- וואַרפן אַ לעפעלע קנאָבל מינסט פלייש און אַניאַנז, נאָך צעלאָזן עס אין אַ פּאַן, נאָך כיין עס פיינלי.
- ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען לייטלי בראַונד, שפּריצן אַ ספּונפול פון גאַנץ קערל מעל, און גערודער די געמיש קאַנטיניואַסלי ביז עס ווערט גאָלדען ברוין.
- נאָך ווארטן פֿאַר דעם מאָמענט, לייג הינדל לאַגער, און נישט פאַרגעסן אַז מיט טיפּ 2 צוקערקרענק איר דאַרפֿן צו נוצן אַ רגע וואַסער. ברענגען אַלץ צו אַ בוילינג פונט.
- איצט איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַ קליין קאַרטאָפל (אַוואַדע ראָזעווע) אין קיובז, שטעלן עס אין אַ פּאַן.
- לאָזן די זופּ אונטער אַ פארמאכט דעקל איבער נידעריק היץ ביז די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך. איידער דעם, לייגן אַ ביסל הינדל פאַליי, בוילינג עס ערשטער און שנייַדן אין קובעס.
קאָכן די זופּ ביז ווייך, גיסן אין פּאָרשאַנז, שפּריצן מיט דיעטע שווער קעז, וואָס איז פיינלי גרייטיד. איר קענען לייגן באַסיל. די שיסל איז גרייט, קיין צוקערקרענק וועט עסן עס מיט פאַרגעניגן, אָן שאַטן זיך.
מאַשט זופּ
- שטעלן די ונסאַלטעד הינדל יויך אויף די פייַער און וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן.
- נאָך דעם, וואַרפן געהאַקט פּאַטייטאָוז אין עס, פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר וועגן צען מינוט.
- צעהאַקן איין מער און אַ פּאָר פון אַניאַנז. שאָלעכץ די שווער סקאָרינקע און גרין פּאַפּ פון דעם קירבעס, שנייַדן פייבערז און זאמען פון די מיטל, שווענקען די פּאַפּ, שנייַדן עס אין קובעס.
- כאַרוואַסטיד וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין דורכגעגאנגען אין פּוטער. שטעלן ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע און מליען אויף עס ביז טראַנספּעראַנט. לייג קעראַץ, שטעלן דעם קירבעס, נאָענט די דעקל. צעהאַקן אַ ביסל מינוט.
- דערנאָך די וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין טראַנספערד מיט בוימל צו אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז און יויך, וואַרטן פֿאַר בוילינג און רעדוצירן די פלאַם צו אַ מינימום. קאָווער די פּאַן, פאָרזעצן צו קאָכן די זופּ ביז די קירבעס ווערט ווייך.
- די שיסל זאָל זיין דיק אין אויסזען, סלייסיז פון געזונט-בוילד וועדזשטאַבאַלז זענען קענטיק אין עס. נאָך אַלע די פּראַסעסאַז פון די אויבן, לאָזן די וועדזשטאַבאַלז דורכגיין אַ זיפּ און לאָזן די יויך סעפּעראַטלי.
- איך מאָל עס אין אַ בלענדער ביז די קאָנסיסטענסי פון די קרעם.
- ברענגען די פּיוריי צו די פּאַן, גיסן די יויך, זאַלץ און סטערינג צו קאָכן. ויסמיידן די מינדסטע ברענען.
גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין די פּלאַטעס, איר קענען שפּריצן די שיסל מיט הערבס. ברויט סלייסיז, אַ ביסל דאַר אין די ויוון, פּאַסיק די זופּ. מוסיף אַ ווייך און יידל קרימי געשמאַק פון דיעטע קעז, ביז אַהער גרייטיד. איר קענען לייגן אַ ביסל ערד פעפער אין מאַשט פּאַטייטאָוז.גרינס זופּ
זופּ ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 400 ג;
- איין ציבעלע;
- אַ לעפל פון מאַסלינע ייל;
- צוויי מאָל ווי פיל פּאָמידאָר פּאַפּ;
- קנאָבל - אַ פּאָר פון קלאָוועס;
- הינדל יויך - 300 ג;
- אַ לעפל פון פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז;
- 1/4 לעפעלע פון ווייַס פעפער;
- קרעם - 2 טבספּ. spoons;
- א ביסל פון זאַלץ.
- גיסן ייל אין אַ פּאַן אָדער פּאַן, היץ עס, לייגן ציבעלע. פּרעגלען עס צו אַ שטאַט פון טראַנסלוסענסי. דערנאָך לייגן קנאָבל, פּרעגלען פֿאַר אן אנדער מינוט.
- אין די סוף, לייג הינדל לאַגער, פּאָמידאָר פּאַפּ, טאַמייטאָוז און קאָכן אַ פערטל פון אַ שעה צו אַלע קאַמפּאָונאַנץ. לאָזן די פייַער צו אַ מינימום.
- לאָזן די זופּ צו קילן נאָך רימוווינג פון די הרובע. נעמען אַ בלענדער, גיסן אַלץ באקומען און שלאָגן עס ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען.
- גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין די פּאַן. קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט, לייגן פעפער, זאַלץ און קרעם. די געשמאַק זופּ איז גאָר גרייט.
