קאַרבאָוכיידרייץ איז איינער פון די ווערייאַטיז פון אָרגאַניק קאַמפּאַונדז פֿאַר די פול פאַנגקשאַנינג פון די מענטשלעך גוף.
זיי זענען צעטיילט אין עטלעכע טייפּס לויט זייער סטרוקטור - מאָנאָסאַקטשאַרידעס, דיסאַקטשאַרידעס און פּאַליסאַקעריידז. עס איז נייטיק צו פֿאַרשטיין וואָס זיי דאַרפֿן און וואָס זייער כעמיש און גשמיות פּראָפּערטיעס זענען.
קאַרבאָוכיידרייט קלאַסאַפאַקיישאַן
קאַרבאָוכיידרייץ זענען קאַמפּאַונדז וואָס אַנטהאַלטן טשאַד, הידראָגען און זויערשטאָף. רובֿ אָפט זיי זענען פון נאַטירלעך אָנהייב, כאָטש עטלעכע זענען באשאפן ינדאַסטריאַלי. זייער ראָלע אין דעם לעבן פון לעבעדיק אָרגאַניזאַמז איז ריזיק.
זייער הויפּט פאַנגקשאַנז זענען ווי גייט:
- ענערגיע. די קאַמפּאַונדז זענען די הויפּט מקור פון ענערגיע. רובֿ פון די אָרגאַנס קענען גאָר אַרבעטן רעכט צו דער ענערגיע באקומען בעשאַס אַקסאַדיישאַן פון גלוקאָוס.
- סטראַקטשעראַל. קאַרבאָוכיידרייץ זענען נייטיק פֿאַר די פאָרמירונג פון כּמעט אַלע גוף סעלז. פיברע פיעסעס די ראָלע פון אַ שטיצן מאַטעריאַל, און קאָמפּלעקס ביינער זענען געפֿונען אין ביינער און קאַרטאַלאַדזש. איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ פון צעל מעמבריינז איז כייאַלעראַניק זויער. קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז זענען אויך פארלאנגט אין דער פּראָדוקציע פון ענזימעס.
- פּראַטעקטיוו. ווען דער גוף פאַנגקשאַנז, די גלאַנדז וואָס ויסשיידן סעקרעטאָרי פלוידס דארף צו באַשיצן די ינערלעך אָרגאַנס פון פּאַטאַדזשעניק ווירקונג. א באַטייַטיק חלק פון די פלוידס איז רעפּריזענטיד דורך קאַרבאָוכיידרייץ.
- רעגולאַטאָרי. די פֿונקציע איז ארויסגעוויזן אין די ווירקונג פון גלוקאָוס אויף די מענטשלעך גוף (שטיצט כאָומאָסטאַסיס, קאָנטראָל אָסמאָטיק דרוק) און פיברע (אַפעקץ די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי).
- ספּעציעלע פֿעיִקייטן. זיי זענען כאַראַקטעריסטיש פֿאַר זיכער טייפּס פון קאַרבאָוכיידרייץ. אַזאַ ספּעציעל פאַנגקשאַנז אַרייַננעמען: אָנטייל אין דעם פּראָצעס פון טראַנסמיסיע פון נערוו ימפּאַלסיז, די פאָרמירונג פון פאַרשידענע בלוט גרופּעס, עטק.
באַזירט אויף די פאַקט אַז די פאַנגקשאַנז פון קאַרבאָוכיידרייץ זענען גאַנץ דייווערס, עס קען זיין אנגענומען אַז די קאַמפּאַונדז זאָל זיין אַנדערש אין זייער סטרוקטור און פֿעיִקייטן.
דאָס איז אמת, און זייער הויפּט קלאַסאַפאַקיישאַן ינקלודז אַזאַ ווערייאַטיז ווי:
- מאָנאָסאַקטשאַרידעס. זיי זענען געהאלטן די סימפּלאַסט. די רוען טייפּס פון קאַרבאָוכיידרייץ אַרייַן די כיידראַלאַסאַס פּראָצעס און ברעכן אַראָפּ אין קלענערער קאַמפּאָונאַנץ. מאָנאָסאַקטשאַרידעס טאָן ניט האָבן דעם פיייקייט, זיי זענען די לעצט פּראָדוקט.
- דיסאַקשאַרידז. אין עטלעכע קלאַסאַפאַקיישאַנז, זיי זענען קלאַסאַפייד ווי אָליגאָסאַקטשאַרידעס. זיי אַנטהאַלטן צוויי מאָנאָסאַקשאַרידע מאָלעקולעס. אויף זיי, די דיסאַקשאַרייד איז צעטיילט בעשאַס כיידראַלאַסאַס.
- אָליגאָסאַקטשאַרידעס. דער זאַץ פון דעם קאַמפּאַונד כּולל 2-10 מאָנאָסאַקשאַרידע מאָלעקולעס.
- פּאָליסאַקשאַרידעס. די קאַמפּאַונדז זענען די גרעסטע פאַרשיידנקייַט. זיי אַרייַננעמען מער ווי 10 מאָנאָסאַקטשאַרידע מאָלעקולעס.
יעדער טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט האט זייַן אייגענע קעראַקטעריסטיקס. איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן זיי צו פֿאַרשטיין ווי יעדער פון זיי אַפעקץ די מענטשלעך גוף און וואָס די בענעפיץ זענען.
מאָנאָסאַקטשאַרידעס
די קאַמפּאַונדז זענען די סימפּלאַסט פאָרעם פון קאַרבאָוכיידרייץ. זיי אַנטהאַלטן איין מאָלעקול, דעריבער, בעשאַס כיידראַלאַסאַס, זיי זענען נישט צעטיילט אין קליין בלאַקס. ווען מאָנאָסאַקטשאַרידעס זענען קאַמביינד, דיסאַקשאַרידז, אָליגאָסאַקטשאַרידעס און פּאַליסאַקעריידז זענען געשאפן.
זיי זענען אונטערשיידן דורך אַ האַרט שטאַט פון אַגראַגיישאַן און אַ זיס געשמאַק. זיי האָבן די פיייקייט צו צעלאָזן אין וואַסער. זיי קענען אויך צעלאָזן אין אַלקאָהאָלס (דער אָפּרוף איז שוואַך ווי מיט וואַסער). מאָנאָסאַקטשאַרידעס רעאַגירן קוים צו מיקסינג מיט יטער.
רובֿ אָפט, נאַטירלעך מאָנאָסאַקטשאַרידעס זענען דערמאנט. עטלעכע פון זיי זענען קאַנסומד דורך מענטשן מיט עסנוואַרג. די אַרייַננעמען גלוקאָוס, פראַקטאָוס און גאַלאַקטאָוס.
זיי זענען געפֿונען אין פודז אַזאַ ווי:
- האָניק;
- שאָקאָלאַד
- פרוכט
- עטלעכע ווייַן טייפּס;
- סעראַפּס, עטק.
די הויפּט פונקציע פון קאַרבאָוכיידרייץ פון דעם טיפּ איז ענערגיע. דאָס איז נישט צו זאָגן אַז דער גוף קען נישט טאָן אָן זיי, אָבער זיי האָבן פּראָפּערטיעס וואָס זענען וויכטיק פֿאַר די פול פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף, למשל, אָנטייל אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
דער גוף אַסימאַלייץ מאָנאָסאַקטשאַרידעס געשווינד וואָס כאַפּאַנז אין די דיגעסטיווע שעטעך. דער פּראָצעס פון אַסימאַליישאַן פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, ניט ענלעך פּשוט קאַמפּאַונדז, איז נישט אַזוי פּשוט. ערשטער, קאָמפּלעקס קאַמפּאַונדז מוזן זיין אפגעשיידט צו מאָנאָסאַקטשאַרידעס, בלויז נאָך וואָס זיי זענען אַבזאָרבד.
גלוקאָוס
דאָס איז איינער פון די מערסט פּראָסט טייפּס פון מאָנאָסאַקטשאַרידעס. עס איז אַ ווייַס קריסטאַליין מאַטעריע וואָס איז געשאפן געוויינטלעך - בעשאַס פאָטאָסינטהעסיס אָדער בעשאַס כיידראַלאַסאַס. די פאָרמולע פון די קאַמפּאַונד איז C6H12O6. די מאַטעריע איז סאַליאַבאַל אין וואַסער, האט אַ זיס געשמאַק.
גלוקאָוס גיט ענערגיע סעלז אין מוסקל און מאַרך געוועב. ווען ינדזשעסטאַד, די מאַטעריע איז אַבזאָרבד, גייט אריין די בלאַדסטרים און פארשפרייט איבער דעם גוף. עס, זייַן אַקסאַדיישאַן אַקערז מיט די מעלדונג פון ענערגיע. דאָס איז די הויפּט מקור פון ענערגיע פֿאַר די מאַרך.
מיט אַ פעלן פון גלוקאָוס, היפּאָגליסעמיאַ דעוועלאָפּס אין דעם גוף וואָס בפֿרט אַפעקץ די פאַנגקשאַנינג פון מאַרך סטראַקטשערז. אָבער, זיין יבעריק אינהאַלט אין די בלוט איז אויך געפערלעך, ווייַל דאָס פירט צו דער אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק. ווען קאַנסומינג גרויס אַמאַונץ פון גלוקאָוס, די וואָג פון גוף הייבט צו פאַרגרעסערן.
פראַקטאָוס
עס געהערט צו די נומער פון מאָנאָסאַקטשאַרידעס און איז זייער ענלעך צו גלוקאָוס. עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ סלאָוער אַסימאַליישאַן קורס. דאָס איז ווייַל אַסימאַליישאַן ריקווייערז אַז פראַקטאָוס איז קאָנווערטעד צו גלוקאָוס.
דעריבער, דער קאַמפּאַונד איז גערעכנט ווי זיכער פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַל די קאַנסאַמשאַן איז נישט געפֿירט צו אַ שאַרף ענדערונג אין די סומע פון צוקער אין די בלוט. פונדעסטוועגן, מיט אַזאַ אַ דיאַגנאָסיס, וואָרענען איז נאָך נייטיק.
דעם מאַטעריע קענען זיין באקומען פון בעריז און פירות, און אויך פון האָניק. יוזשאַוואַלי עס איז קאַמביינד מיט גלוקאָוס. דער קאַמפּאַונד איז אויך טאָכיק אין ווייַס. דער טעם איז זיס, און דער שטריך איז מער טיף ווי אין די פאַל פון גלוקאָוס.
אנדערע קאַמפּאַונדז
אנדערע מאָנאָסאַקטשאַרידע קאַמפּאַונדז עקסיסטירן. זיי קענען זיין נאַטירלעך און האַלב-קינסטלעך.
גאַלאַקטאָסע געהערט צו נאַטירלעך. עס איז אויך געפֿונען אין פודז, אָבער קען נישט פאַלן אין זיין ריין פאָרעם. גאַלאַקטאָסע איז דער רעזולטאַט פון כיידראַלאַסאַס פון לאַקטאָוס. די הויפּט מקור איז גערופן מילך.
אנדערע נאַטירלעך מאָנאָסאַקטשאַרידעס זענען ריבאָסע, דעאָקסיריבאָסע און מאַננאָסע.
עס זענען אויך ווערייאַטיז פון אַזאַ קאַרבאָוכיידרייץ, פֿאַר וואָס ינדאַסטריאַל טעקנאַלאַדזשיז זענען געניצט.
די סאַבסטאַנסיז זענען אויך געפֿונען אין עסנוואַרג און אַרייַן די מענטשלעך גוף:
- ramnose;
- erythrulose;
- ריבולאָסע
- די-קסילאָסע;
- ל-אַלאָסע;
- ד-סאָרבאָסע, עטק.
יעדער פון די קאַמפּאַונדז איז אונטערשיידן דורך זייַן פֿעיִקייטן און פאַנגקשאַנז.
דיסאַקשאַרידז און די נוצן פון זיי
די ווייַטער טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז זענען דיסאַקשאַרידז. זיי זענען געהאלטן קאָמפּלעקס סאַבסטאַנסיז. ווי אַ רעזולטאַט פון כיידראַלאַסאַס, צוויי מאָנאָסאַקשאַרידע מאָלעקולעס זענען געשאפן פון זיי.
די טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט האט די פאלגענדע פֿעיִקייטן:
- כאַרדנאַס
- סאָלוביליטי אין וואַסער;
- נידעריק סאָלוביליטי אין קאַנסאַנטרייטאַד אַלקאָהאָלס;
- זיס געשמאַק;
- קאָליר - פון ווייַס צו ברוין.
די הויפּט כעמיש פּראָפּערטיעס פון דיסאַקשאַריידז זענען כיידראַלאַסאַס ריאַקשאַנז (גלאָסאָסידיק קייטן זענען צעבראכן און מאָנאָסאַקטשאַרידעס זענען געשאפן) און קאַנדאַנסיישאַן (פּאָליסאַקשאַרידעס זענען געשאפן).
עס זענען צוויי טייפּס פון אַזאַ קאַמפּאַונדז:
- רעסטאָראַטיוו. זייער שטריך איז די בייַזייַן פון אַ פריי האַלב-אַסעטאַל כיידראָקסיל גרופּע. רעכט צו אים, אַזאַ סאַבסטאַנסיז האָבן רידוסינג פּראָפּערטיעס. די גרופּע פון קאַרבאָוכיידרייץ כולל סעללאָביאָסע, מאַלטאָוס און לאַקטאָוס.
- ניט ריפּערינג. די קאַמפּאַונדז קענען ניט זיין רידוסט ווייַל זיי פעלן אַ האַלב-אַסעטאַל כיידראָקסיל גרופּע. די מערסט באַוווסט סאַבסטאַנסיז פון דעם טיפּ זענען סוקראָוס און טרעהאַלאָסע.
די קאַמפּאַונדז זענען וויידספּרעד אין נאַטור. זיי קענען זיין געפֿונען ביידע אין פריי פאָרעם און ווי טייל פון אנדערע קאַמפּאַונדז. דיסאַקשאַרידז זענען אַ מקור פון ענערגיע, ווייַל גלוקאָוס איז געשאפן פון זיי בעשאַס כיידראַלאַסאַס.
לאַקטאָוס איז זייער וויכטיק פֿאַר קינדער, ווייַל עס איז די הויפּט קאָמפּאָנענט פון בעיבי עסנוואַרג. אן אנדער פונקציע פון קאַרבאָוכיידרייץ פון דעם טיפּ איז סטראַקטשעראַל ווייַל זיי זענען אַ טייל פון דער סעליאַלאָוס, וואָס איז נייטיק פֿאַר די פאָרמירונג פון פאַבריק סעלז.
כאַראַקטעריזיישאַן און פֿעיִקייטן פון פּאַליסאַקעריידז
אן אנדער פאַרשיידנקייַט פון קאַרבאָוכיידרייץ זענען פּאַליסאַקעריידז. דאָס איז די מערסט קאָמפּלעקס טיפּ פון קשר. זיי צונויפשטעלנ זיך פון אַ גרויס נומער פון מאָנאָסאַקטשאַרידעס (זייער הויפּט קאָמפּאָנענט איז גלוקאָוס). אין די דיגעסטיווע שעטעך, פּאַליסאַקעריידז זענען נישט אַבזאָרבד - זייער קלעאַוואַגע איז פּרעלימינאַרלי דורכגעקאָכט.
די פֿעיִקייטן פון די סאַבסטאַנסיז זענען ווי גייט:
- ינסאָלוביליטי (אָדער נידעריק סאָלוביליטי) אין וואַסער;
- יעלאָויש קאָליר (אָדער קיין קאָליר);
- זיי האָבן קיין שמעקן;
- כּמעט אַלע פון זיי זענען אָנ אַ טאַם (עטלעכע האָבן אַ זיס געשמאַק).
די כעמיש פּראָפּערטיעס פון די סאַבסטאַנסיז אַרייַננעמען כיידראַלאַסאַס, וואָס איז געפירט אויס אונטער דער השפּעה פון קאַטאַליסץ. דער רעזולטאַט פון דער אָפּרוף איז די דיקאַמפּאָוזישאַן פון די קאַמפּאַונד אין סטראַקטשעראַל עלעמענטן - מאָנאָסאַקטשאַרידעס.
אן אנדער פאַרמאָג איז די פאָרמירונג פון דעריוואַטיווז. פּאָליסאַקשאַרידעס קענען רעאַגירן מיט אַסאַדז.
די פּראָדוקטן געשאפן בעשאַס די פּראַסעסאַז זענען זייער דייווערס. די זענען אַסאַטייץ, סולפאַטעס, עסטערס, פאַספייץ, עטק.
ביישפילן פון פּאַליסאַקעריידז:
- starch;
- סעליאַלאָוס;
- גלייקאַדזשין;
- chitin.
בילדונגקרייז ווידעא וועגן די פאַנגקשאַנז און קלאַסאַפאַקיישאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ:
די סאַבסטאַנסיז זענען וויכטיק פֿאַר די פול פאַנגקשאַנינג פון די גאנצע אָרגאַניזם און די סעלז ינדיווידזשואַלי. זיי צושטעלן דעם גוף מיט ענערגיע, אָנטייל נעמען אין די פאָרמירונג פון סעלז, באַשיצן ינערלעך אָרגאַנס פון שעדיקן און אַדווערס יפעקס. זיי אויך שפּילן די ראָלע פון רעזערוו סאַבסטאַנסיז וואָס אַנימאַלס און געוויקסן דאַרפֿן אין אַ שווער צייט.
