זינט צוקערקרענק איז פארבונדן מיט מעטאַבאַליק דיסאָרדערס און אַ וידעפדיק פון צוקער אין די בלוט, פילע פּאַטיענץ גלויבן אַז עסן סוויץ אין די קרענק איז אַנאַקסעפּטאַבאַל.
די קרענק ימפּלייז נישט אַ גאַנץ אָפּזאָג פון די פּאַציענט פון סוויץ. איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס סוויץ זענען ערלויבט און וואָס זענען קאָנטראַינדיקאַטעד אין דעם ווייטיק.
קען איך האָבן סוויץ פֿאַר צוקערקרענק?
די נוצן פון צוקער אין די קרענק טרעטאַנז ערנסט קאַמפּלאַקיישאַנז פֿאַר די פּאַציענט. אין דער זעלביקער צייט, קאָנטראָל אויף די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט איז ווייאַלייטיד, קאַמפּלאַקיישאַנז פון ניר חולאתן פאַלן און גומע קרענק אַנטוויקלט.
די קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק זענען מעגלעך צוגעשטעלט אַז דער פּאַציענט האלט צו פאַרנוצן סוויץ אַנקאַנטראָולאַבלי.
מיט די רעכט צוגאַנג, די קרענק וועט נישט זיין אַ שטערונג פֿאַר קאַנסאַמשאַן פון פּראָדוקטן מיט סוויטאַנערז.
אין צוקערקרענק, זיס פודז זענען ערלויבט, אָבער אין לימיטעד קוואַנטאַטיז. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן פודז מיט אַ פּלאַץ פון צוקער. עס איז נייטיק צו נוצן סוויטאַנערז.
דייאַבעטיקס זענען ערלויבט צו נוצן סוויווע צוקערקרענק סוויץ געמאכט לויט ספּעציעל רעסאַפּיז. א נומער פון זיס פודז זענען גאָר קאָנטראַינדיקאַטעד אין פּאַטיענץ. עטלעכע פון זיי זענען ערלויבט, אָבער אין זיכער קוואַנטאַטיז. פיל דעפּענדס אויף די טיפּ פון קרענק אין מענטשן.
וואָס איז קאָנטראַינדיקאַטעד?
פּאַטיענץ מיט קרענק טיפּ 1 זענען גאָר קאָנטראַינדיקאַטעד אין פּראָדוקטן:
- פּערטשאַסט דזשוסאַז;
- קייקס
- קלעם בוילד מיט צוקער;
- באַקינג
- sweets;
- לימענאַד און קיין אנדערע זיס סאָדע;
- קייקס
- ריין האָניק;
- עטלעכע פירות (bananas, פייגן);
- עטלעכע בעריז (טשעריז, ווייַנטרויבן);
- אייז קרעם;
- yogurts.
מיט צוקערקרענק פון דעם טיפּ, עס איז אַן אַבסאָלוט פעלן פון ינסאַלאַן אין דעם מענטש גוף. צוליב דעם, פּאַטיענץ מיט דעם טיפּ פון צוקערקרענק דאַרפֿן צו זיין ספּעציעל אָפּגעהיט וועגן עסן סוויץ.
פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק וועט דאַרפֿן צו ויסשליסן פון זייער דיעטע:
- צוקער
- syrups;
- געבעקס פֿון געבעקס;
- sweets;
- מעל פּראָדוקטן;
- אַרייַנשטופּן;
- צוקער טרינקען;
- אַלקאָהאָל
- אַ נומער פון זיס פירות (bananas);
- פאַטי מילכיק פּראָדוקטן (יאָגורט מיט סמעטענע).
אין דעם טיפּ פון קרענק, אַ קאָרעוו מאַנגל פון ינסאַלאַן איז כאַראַקטעריסטיש. צוקערקרענק ינוואַלווז אַ מענטש נאָך אַ ספּעציעל דיעטע. אין דער זעלביקער צייט, ער דאַרף קעסיידער מאָניטאָר ינדאַקייטערז פון בלוט גלוקאָוס.
ווידעא זיסוואַרג פֿאַר דייאַבעטיקס:
וואָס איז ערלויבט צו עסן?
פּאַטיענץ טאָן ניט האָבן צו געבן אַרויף סוויץ אויף אייביק.
צווישן די ערלויבט פודז פֿאַר ביידע טייפּס פון צוקערקרענק זענען:
- סוויץ פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק (כּולל סוויטאַנערז, ווי אנגעוויזן אויף די פּאַקידזשיז);
- עטלעכע דאַר פירות (דאַר apples, דאַר אַפּראַקאַץ);
- טאָן-עס-זיך דיזערץ לויט ספּעציעלע רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס;
- באַקינג אָן אַדינג צוקער;
- סטעוויאַ ווי אַ סוויטאַנער פון פאַבריק אָנהייב;
- ליקעריש.
די פּראָדוקטן זענען ערלויבט ווי דיזערץ פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. עס איז נייטיק צו נוצן זיי אין אַ שטרענג לימיטעד סומע. מיט אַ יבעריק גלוקאָוס, אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק קענען אַנטוויקלען ערנסט קאַמפּלאַקיישאַנז וואָס פירן צו טויט.
פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זענען ערלויבט צו נוצן נאַטירלעך סוויטאַנערז ווי ינגרידיאַנץ פֿאַר זיס דיזערץ. עס קענען זיין פירות.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר אַ שטיקל אָן צוקער און מעל:
סוועעטענערס: פראַקטאָוס, קסיליטאָל, סאָרביטאָל, סטעוויאַ
איר קענען נוצן ווי צוקער סאַבסטאַטוץ פֿאַר דייאַבעטיקס:
- קסיליטאָל;
- stevia;
- פראַקטאָוס;
- סאָרביטאָל.
קסיליטאָל איז אַ טיפּ פון אַלקאָהאָל. עס האט די פאָרעם פון אַ קריסטאַל. דער מאַטעריע איז געניצט ווי אַ סוויטאַנער און איז טייל פון אַ נומער פון פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס.
יעדער פון די סוויטאַנערז האט ספּעציעל פּראָפּערטיעס.
קסיליטאָל האט די זעלבע קאַלאָריע צופרידן ווי צוקער. ביידע סאַבסטאַנסיז זענען ענלעך אין טעם. צוליב דעם, קסיליטאָל איז ווייניקער קאַמאַנלי געניצט דורך אנדערע דייאַבעטיקס ווי אנדערע סוויטאַנערז.
סטעוויאַ איז אַ גאָר נאַטירלעך סוויטאַנער. עס איז אַ געוויקס גראָוינג אין די קרימעאַ.
א צוקער פאַרטרעטער איז געמאכט פון זיין עקסטראַקט. סטעוויאַ איז געהאלטן אַן אידעאל פאַרטרעטער און איז רעקאַמענדיד פֿאַר אַלע דייאַבעטיקס, ראַגאַרדלאַס פון די טיפּ פון קרענק.
דאָס איז רעכט צו זייַן פּראָפּערטיעס:
- ניט טאַקסיסאַטי;
- פעלן פון קאַלאָריעס;
- הויך פּאַלאַטאַביליטי (24 מאל סוויטער ווי צוקער);
- גוט טאָלעראַנץ;
- פּרעזערוויישאַן פון אַלע פּראָפּערטיעס בעשאַס באַהיצונג;
- די בייַזייַן פון וויטאַמינס אין די פאַבריק;
- אַנטימיקראָביאַל קאַמף;
- וווילטויק יפעקס אויף די מאָגן און געדערעם;
- אַנטי-ראַק ווירקונג;
- נאָרמאַליזיישאַן פון מאַטאַבאַליזאַם;
- וווילטויק ווירקונג אויף די פּאַנקרעאַס;
- לאָוערינג בלוט דרוק.
סטעוויאַ איז רעקאַמענדיד פֿאַר יבערוואָג פּאַטיענץ. די פאַבריק עקסטראַקט איז רעקאַמענדיד צו זיין מוסיף ווי אַ סוויטאַנער אין קאַווע, טיז און אנדערע טרינקען.
פראַקטאָוס איז פאָרשטעלן אין פירות און טוט נישט באטייטיק ווירקן די פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס אין מענטשלעך בלוט. פון אַלע סאַבסטאַטוץ, פראַקטאָוס האט די מינדסטער זיס געשמאַק.
פרוקטאָסע איז אָפט געניצט ווי אַ סוויטאַנער אין דער צוגרייטונג פון פּראַזערווז, פּייסטריז פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק.
סאָרביטאָל, צוזאַמען מיט קסיליטאָל, איז אַ אַלקאָהאָל מיט זעקס אַטאָמס. ניט ענלעך קסיליטאָל, דער מאַטעריע האט אַ ווייניקער זיס געשמאַק. זיין קאַלאָריע אינהאַלט איז אַ ביסל נידעריקער ווי צוקער. דער מאַטעריע איז באקומען פון באַרג אַש און איז אַקטיוולי געניצט ווי אַ סוויטאַנער און סוויטאַנער אין זיס פודז פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק.
ווידעא אויף צוקער סאַבסטאַטוץ:
כּללים פֿאַר טשוזינג פּראָדוקטן פֿאַר מאכן כאָוממייד סוויץ
די גרונט הערשן איז צו קלייַבן פודז וואָס אַנטהאַלטן פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ. זיי טאָן ניט ביישטייערן צו אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט און פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָנזעטיקן דעם גוף פון דער פּאַציענט.
ווען איר מאַכן סוויץ, עס איז מאַנדאַטאָרי צו ויסשליסן:
- רייזאַנז;
- מילך מיט הויך פעט;
- ווייַס מעל;
- פרוכט-באזירט דזשוסאַז;
- bananas
- האָניק;
- muesli;
- dates;
- persimmon.
צוקערקרענק פּאַטיענץ מוזן אויך נאָכקומען אַ נומער פון כּללים פֿאַר טשוזינג פודז:
- נעם צוקער גאָר פֿון דיין טעגלעך דיעטע. עס איז נייטיק צו פאַרבייַטן עס מיט נאַטירלעך סוויטאַנערז אין די פאָרעם פון סטעוויאַ און ליקעריש אָדער נוצן סינטעטיש סאַבסטאַנסיז וואָס אַרייַננעמען סאָרביטאָל מיט קסיליטאָל.
- דו זאלסט נישט נוצן ווייַס מעל ווי אַ קאָמפּאָנענט פון באַקינג אין שטוב. עס איז דערלויבט צו פאַרבייַטן עס מיט קיין אנדערע טיפּ. עס קענען זיין קאָרן אָדער האָבערגריץ, באַקוויט און פּאַפּשוי קענען זיין געוויינט.
- דו זאלסט נישט נוצן פאַטי מילכיק פּראָדוקטן און זיס פירות ווי ינגרידיאַנץ אין זיס פודז. זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט מילך אָן פעט און פירות, בעריז מיט אַ קליין סומע פון צוקער (קראַנבעריז, ונסוועעטענעד apples, אַפּראַקאַץ, בלובעריז, סיטרוס פירות).
- עס איז דערלויבט צו נוצן בשמים, ניסלעך אין אַ קליין סומע אין באַקינג.
- עס איז דערלויבט צו נוצן צוקערקרענק סוויץ אין קליין באַנד, וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן דיעס, פלייווערז אָדער פאַרשידן פּראַזערוואַטיווז.
עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ מיט יעדער אנדערע און נישט צו עסן דיזערץ אויך אָפט.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר צוקערקרענק:
צוקערקרענק זיס רעסאַפּיז
ווען דייאַבעטיקס נוצן ערלויבט פודז, איר קענען צוגרייטן פאַרשידן דיזערץ וואָס וועט נישט פאַרשאַפן זייער געזונט צו פיל.
די מערסט פאָלקס פאַרבייַסן רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס זענען:
- קלעם האַלב אָן צוקער;
- שטיקל מיט לייַערס פון צוקערקרענק קיכלעך;
- קאַפּקייקס מיט האָבערגריץ און קאַרש;
- צוקערקרענק אייז קרעם.
צו צוגרייטן דיאַבעטיק קלעם איז גענוג:
- האַלב אַ ליטער פון וואַסער;
- 2,5 קג סאָרביטאָל;
- 2 קג ונסוועעטענעד בעריז מיט פירות;
- עטלעכע סיטריק זויער.
איר קענען מאַכן פאַרבייַסן ווי גייט:
- בעריז אָדער פירות זענען געוואשן און דאַר מיט אַ האַנטעך.
- א געמיש פון האַלב די סוויטאַנער און סיטריק זויער איז אויסגעגאסן מיט וואַסער. סירעפּ איז ברוד פון עס.
- יאַגדע-פרוכט געמיש איז אויסגעגאסן מיט סירעפּ און לינקס פֿאַר 3.5 שעה.
- קלעם איז האַלב פֿאַר וועגן 20 מינוט אויף נידעריק היץ און ינסיסטאַד אויף וואַרעם פֿאַר נאָך אַ פּאָר פון שעה.
- נאָך די קלעם איז ינפיוזד, די בלייבט פון סאָרביטאָל זענען מוסיף צו עס. קלעם האלט צו קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל ביז האַלב.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר אַפּריקאָס קלעם מיט סטעוויאַ:
צוקערקרענק פּאַטיענץ זענען נישט ערלויבט צו עסן קייקס. אָבער אין שטוב איר קענען קאָכן אַ שיכטע שטיקל מיט קיכלעך.
עס באשטייט פון:
- צוקערקרענק בראָש קיכלעך;
- לימענע פּינטעלע;
- 140 מל אָפּשעפּן מילך;
- vanillin;
- 140 ג פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז;
- קיין סוויטאַנער.
פאַרבייַסן פאַרבייַסן:
- מאָל די הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ.
- מישן די גרייטיד הייַזקע קעז מיט אַ פאַרטרעטער און טיילן די געמיש אין האַלב.
- לייג פּינטעלע געמיש צו איין טייל און וואַניללין צו די אנדערע.
- ווייקן קיכלעך אין אָפּשעפּן מילך און צולייגן אין פאָרעם.
- פאָרעם לייַערס פון שטיקל, ווו איין שיכטע פון קיכלעך איז באדעקט מיט אַ געמיש פון הייַזקע קעז און פּינטעלע, און די אנדערע מיט אַ געמיש פון הייַזקע קעז און וואַניל (די לייַערס בייַטנ לויט דער ריי).
- ווייקן די פאַרטיק שטיקל אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, נאָך וואָס עס קענען זיין געגעסן.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר שוגערלעסס מאַרמעלאַד:
צו מאַכן קאַפּקייקס איר דאַרפֿן:
- 2.5 טייבאַלספּונז פון קאָרן מעל;
- אַ ביסל ברילן האָבערגריץ;
- 90 ג קעפיר אָן פעט;
- עטלעכע זאַלץ;
- פריש קאַרש;
- 2 עגגס
- אַ פּאָר פון גרויס ספּונז פון מאַסלינע בוימל.
דער צוגרייטונג פון די פאַרבייַסן איז ווי גייט:
- פלאַקעס זענען אָנגעפילט מיט קעפיר און ינפיוז פֿאַר 45 מינוט.
- די מעל איז סיפטיד, אַ ביסל סאָדע איז צוגעגעבן צו עס.
- מעל איז געמישט מיט האָבערגריץ אין קעפיר. ניד די טייג.
- עגגס זענען געשלאגן סעפּעראַטלי און אויסגעגאסן אין די טייג.
- מאַסלינע ייל, קאַרש בעריז, צוקער פאַרטרעטער זענען צוגעגעבן צו די טייג.
- אַ סיליקאָנע באַקינג שיסל איז צוגעגרייט וואָס איז וילד. טייג איז אויסגעגאסן אין עס, וואָס איז שטעלן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט.
ווידעא רעצעפּט פון קאַרבאָוכיידרייט שטיקל:
עס איז אַן אייז קרעם רעצעפּט פֿאַר דייאַבעטיקס.
עס באשטייט פון:
- 11 ג דזשעלאַטאַן;
- 230 ג פון בעריז מיט פירות;
- 190 מל פון וואַסער;
- 110 ג סמעטענע מיט נידעריק פעט אינהאַלט;
- סוויטאַנער.
דער צוגרייטונג פון די פאַרבייַסן איז ווי גייט:
- בעריז מיט פירות זענען מאַשט.
- סמעטענע איז געמישט מיט סוויטאַנער און וויפּט.
- דזשעלאַטאַן איז צוגעגעבן צו וואַסער און שטעלן אויף נידעריק היץ. נאָך די געשווילעכץ, די פּאַן איז אַוועקגענומען פון די היץ און קולד.
- מיקסטשערז פון סמעטענע, דזשעלאַטאַן און מאַשט פּאַטייטאָוז זענען קאַמביינד און געשטעלט אין מאָולדז.
- קיכל קאַטערז זענען געשטעלט אין די פריזער פֿאַר 1 שעה.
די ריזאַלטינג כאָוממייד ייַז קרעם קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד שאָקאָלאַד פֿאַר דייאַבעטיקס.
