מעל איז די לעצט פּאַודערי קערל פּראַסעסינג פּראָדוקט. עס איז געניצט פֿאַר מאכן ברויט, געבעקס, מאַקאַראָנען און אנדערע מעל פּראָדוקטן. עס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק צו וויסן די גלייסעמיק אינדעקס פון מעל און די טייפּס פון זיי, צו קלייַבן אַ פאַרשיידנקייַט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר צוגרייטן קיילים מיט נידעריק קאַרבאָוכיידרייט.
וואָס איז גרינדינג?
מעל באקומען פון איין רוי מאַטעריאַל, אָבער אין פאַרשידענע מעטהאָדס פון פּראַסעסינג איז אַנדערש אין זיין גרינדינג:
- פייַן גרינדינג - אַזאַ אַ פּראָדוקט איז דער רעזולטאַט פון רייניקונג די קערל פון די שאָל, קלייַען און אַלעוראָנע שיכטע. עס איז דיידזשעסטאַבאַל רעכט צו דער באַטייטיק סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם זאַץ.
- מיטל גרינדינג - דעם טיפּ פון מעל האט פיברע פון די קערל שאָל. נוצן איז לימיטעד.
- פּראָסט גרינדינג (גאַנץ קערל מעל) - ענלעך צו קראַשט קערל. די פּראָדוקט האט אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די פיטערסטאַק. דאָס איז מערסט פּאַסיק און וווילטויק פֿאַר נוצן אין צוקערקרענק און אַ געזונט דיעטע.
דער דערנענטערנ זיך זאַץ פון די מעל:
- קראָכמאַל (50-90% דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט);
- פּראָטעינס (14-45%) - אין ווייץ ינדאַקייטערז זענען נידעריק, אין סוי - די העכסטן;
- ליפּידס - אַרויף צו 4%;
- פיברע - דייאַטערי פיברע;
- ב-סעריע וויטאַמינס;
- רעטינאָל;
- tocopherol;
- ענזימעס;
- מינעראַלס.
ווייץ מעל
עטלעכע ווערייאַטיז זענען געמאכט פון ווייץ. די שפּיץ מיינונג איז קעראַקטערייזד דורך נידעריק פיברע אינהאַלט, דער קלענסטער פּאַרטאַקאַל גרייס און דער אַוועק פון קערל שעלז. אַזאַ אַ פּראָדוקט האט אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט (334 קייקאַל) און באַטייטיק גלייסעמיק אינדעקס וואַלועס (85). די ינדאַקייטערז קלאַסאַפיי פּרעמיע-ווייץ מעל ווי פודז וועמענס ריסטריקשאַן איז אַ וויכטיק טייל פון די דייאַבעטיקס.
ווייץ באזירט שפּיץ מיינונג אַ פייַנט פֿאַר צוקערקרענק פּאַטיענץ
ינדאַקייטערז פון די רוען ווערייאַטיז:
- דער ערשטער - די פּאַרטאַקאַל גרייס איז אַ ביסל גרעסערע, קאַלאָריע צופרידן - 329 קייקאַל, גי 85.
- די ינדאַקייטערז פון די רגע גרייס זענען אַרויף צו 0,2 מם, קאַלאָריעס - 324 קייקאַל.
- קרופּטשאַטקאַ - פּאַרטיקאַלז אַרויף צו 0.5 מם, קלינד פון די שאָל, האָבן אַ קליין סומע פון פיברע.
- טאַפּעטן מעל - אַרויף צו 0.6 מם, אַנריפיינד גריינז זענען געניצט, דעריבער די סומע פון וויטאַמינס, מיקראָעלעמענץ און פיברע איז פיל העכער ווי די פריערדיקע פארשטייערס.
- גאַנץ קערל מעל - גריינדז רוי גריינז פון רוי מאַטעריאַלס, די מערסט נוציק פֿאַר געזונט און קראַנק מענטשן.
אָוט מעל
אָוץ האָבן די לאָואַסט קאַרבאָוכיידרייץ (58%) צווישן אַלע רוי מאַטעריאַלס צו פּראָדוצירן האָבערגריץ. אין דערצו, דער זאַץ פון די גריינז כולל ביתא-גלוקאַנס, וואָס נידעריקער בלוט צוקער און העלפּס צו באַזייַטיקן וידעפדיק קאַלעסטעראַל, ווי געזונט ווי די וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן פון די ב-סעריע (צינק, פּרעסן, סעלעניום, מאַגניזיאַם).
אַדינג אָאַט-באזירט פּראָדוקטן צו די דיעטע קענען רעדוצירן די נויט פון ינסאַלאַן אין דעם גוף און אַ באַטייטיק סומע פון פיברע העלפּס נאָרמאַלייז די דיגעסטיווע שעטעך. די גלייסעמיק אינדעקס איז אין די מיטל קייט - 45 וניץ.
האָבערגריץ - אַ פּראָדוקט פון גרינדינג קאַשע
מעגלעך קיילים באזירט אויף האָבערגריץ פֿאַר דייאַבעטיקס:
- האָבערגריץ קיכלעך;
- פּאַנקייקס מיט נעצבוים סירעפּ און ניסלעך;
- פּיעס מיט זיס און זויער apples, אָראַנדזשאַז.
באַקוויט
באַקוויט מעל (גלייסעמיק אינדעקס איז 50, קאַלאָריעס - 353 קייקאַל) - אַ דייאַטערי פּראָדוקט וואָס אַלאַוז איר צו רייניקן דעם גוף פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז. נוציק פּראָפּערטיעס פון סאַבסטאַנסיז:
פּאַנקייקס געמאכט פון קאָרן מעל פֿאַר דייאַבעטיקס- ב וויטאַמינס נאָרמאַלייז די הויפט און פּעריפעראַל נערוועז סיסטעם;
- ניקאָטיניק זויער רימוווז וידעפדיק קאַלעסטעראַל, נאָרמאַלייזיז בלוט סערקיאַליישאַן;
- קופּער איז ינוואַלווד אין די וווּקס און דיפערענטשייישאַן פון סעלז, סטרענגטאַנז די גוף ס דיפענסיז;
- מאַנגאַנעס שטיצט די טיירויד דריז, נאָרמאַלייזיז די גלייסעמיאַ מדרגה, אַלאַוז אַ נומער פון וויטאַמינס צו זיין אַבזאָרבד;
- צינק ריסטאָרז די הויט, האָר, ניילז;
- יקערדיק אַסאַדז צושטעלן די נויט פֿאַר ענערגיע מעקאַניזאַמז;
- פאַליק זויער (ספּעציעל וויכטיק בעשאַס די דזשעסטיישאַן צייַט) קאַנטריביוץ צו דער נאָרמאַל אַנטוויקלונג פון די פיטאַס און פּריווענץ די אויסזען פון נוראַל רער אַבנאָרמאַלאַטיז;
- אייַזן העלפּס צו פאַרגרעסערן העמאָגלאָבין.
פּאַפּשוי מעל
דער פּראָדוקט האט אַ גרוס גלייסעמיק אינדעקס פון 70, אָבער ווייַל פון זיין זאַץ און פילע נוציק פּראָפּערטיעס, עס זאָל זיין אַ קאָמפּאָנענט פון דער דיעטע פון געזונט און קראַנק מענטשן. עס האט הויך פיברע לעוועלס, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך און דיידזשעסטשאַן.
באַטייַטיק נומער פון טהיאַמינע ביישטייערן צו דער נאָרמאַל לויף פון נערוועז פּראַסעסאַז, פֿאַרבעסערן בלוט צושטעלן צו דעם מאַרך. די פּאַפּשוי-באזירט פּראָדוקט רימוווז וידעפדיק קאַלעסטעראַל, אַקסעלערייץ די רידזשענעריישאַן פון סעלז און געוועבן, ינקריסיז די וווּקס פון די מוסקל אַפּאַראַט (קעגן דעם הינטערגרונט פון באַטייַטיק גשמיות טעטיקייט).
קאָרן פּראָדוקט
פעט קאָרן (גלייסעמיק אינדעקס - 40, קאַלאָריע צופרידן - 298 קייקאַל) איז די מערסט קאַוואַטיד פאַרשיידנקייַט פֿאַר די פּראָדוצירן פון פאַרשידענע טייפּס פון מעל פּראָדוקטן. דער הויפּט קאַנסערנז מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו כייפּערגליסעמיאַ. די גרעסטע סומע פון נוטריאַנץ כּולל די טאַפּעטן פאַרשיידנקייַט, וואָס איז באקומען פון אַנפּוראַפייד קאָרן גריינז.
קאָרן-באזירט פּראָדוקט - אַ שפּייַכלער פון וויטאַל וויטאַמינס און מינעראַלס
קאָרן מעל איז געניצט פֿאַר באַקינג ברויט, אָבער די אינהאַלט פון מינעראַלס און וויטאַמינס איז דריי מאָל העכער ווי ווייץ, און די סומע פון פיברע - גערשטן און באַקוויט. דער זאַץ כולל יקערדיק סאַבסטאַנסיז:
- פאַספעראַס;
- קאַלסיום
- פּאַטאַסיאַם
- קופּער
- magnesium
- פּרעסן
- ב וויטאַמינס
פלאַקס מעל
די גלייסעמיק אינדעקס פון פלאַקסיד האט 35 וניץ, וואָס שייך עס צו דערלויבט פּראָדוקטן. קאַלאָריע צופרידן איז אויך נידעריק - 270 קייקאַל, וואָס איז וויכטיק אין דעם טיפּ פון מעל פֿאַר אַביסאַטי.
פלאַקססעעד מעל איז געמאכט פון פלאַקסיד און נאָך יקסטראַקטיד פון עס דורך קאַלט דרינגלעך. די פּראָדוקט האט די פאלגענדע וווילטויק פּראָפּערטיעס:
- נאָרמאַלייזיז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז;
- סטימיאַלייץ די פאַנגקשאַנאַליטי פון די דיגעסטיווע שעטעך;
- פּריווענץ פּאַטאַלאַדזשיז פון די האַרץ און בלוט כלים;
- נאָרמאַלייזיז גלייסעמיאַ און קאַלעסטעראַל;
- ביינדז טאַקסיק סאַבסטאַנסיז און רימוווז פון דעם גוף;
- האט אַן אַנטי-ראַק ווירקונג.
אַרבעס מעל
גי פון די פּראָדוקט איז נידעריק - 35, קאַלאָריע צופרידן - 298 קייקאַל. אַרבעס מעל האט די פיייקייט צו רעדוצירן די גלייסעמיק ינדאַקייטערז פון אנדערע פּראָדוקטן בשעת עסן. נאָרמאַלייזיז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, ינכיבאַץ די וווּקס און פאַרשפּרייטן פון אָנוווקס סעלז.
אַרבעס האָבערגריץ - גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקט
דער פּראָדוקט ראַדוסאַז די קוואַנטיטאַטיווע ינדאַקייטערז פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט, איז געניצט פֿאַר חולאתן פון די ענדאָוקריין אַפּאַראַט און פּראַטעקץ קעגן וויטאַמין דיפישאַנסי אַנטוויקלונג.
אַמאַראַנטה מעל
אַמאַראַנטה איז גערופן אַ ערביישאַס פאַבריק וואָס האט קליין בלומען, געבוירן אין מעקסיקא. די זאמען פון דעם פאַבריק זענען צומ עסן און זענען הצלחה געניצט אין קוקינג. אַמאַראַנטה מעל איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר די קראַשט גריינז וואָס האָבן הויך גי. איר אינדעקס איז בלויז 25 וניץ, קאַלאָריע צופרידן - 357 קייקאַל.
פּראָפּערטיעס פון אַמאַראַנטה מעל:
- האט אַ גרויס סומע פון קאַלסיום;
- כמעט קיין פעט;
- כּולל סאַבסטאַנסיז מיט אַנטיטומאָר ווירקונג;
- רעגולער נוצן פון דעם פּראָדוקט אַלאַוז איר צו באַזייַטיקן וידעפדיק קאַלעסטעראַל און צוריקקומען בלוט דרוק צו נאָרמאַל;
- סטרענגטאַנז די גוף ס דיפענסיז;
- ערלויבט פֿאַר יענע וואָס קענען נישט דערלאָזן גלוטען (עס איז נישט אַרייַנגערעכנט)
- געהאלטן אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט;
- העלפּס טייַנען כאָרמאָונאַל וואָג.
רייַז פּראָדוקט
ריי מעל איז איינער פון די העכסטן ינדאַקייטערז פון GI - 95. דאָס מאכט עס פאַרבאָטן פֿאַר דייאַבעטיקס און אַביס מענטשן. קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט איז 366 קייקאַל.
א פּראָדוקט באזירט אויף רייַז רוי מאַטעריאַלס קענען זיין געוויינט צו מאַכן פּאַנקייקס, קייקס און פאַרשידן סוויץ. אַזאַ ברויט איז ניט פּאַסיק פֿאַר באַקינג ברויט; פֿאַר דעם, אַ קאָמבינאַציע מיט ווייץ איז געניצט.
סוי מעל
צו קריגן אַזאַ אַ פּראָדוקט, נוצן דעם פּראָצעס פון גרינדינג ראָוסטיד בינז. סוי איז געהאלטן אַ שפּייַכלער פון פּראָטעין פון פאַבריק אָנהייב, אייַזן, וויטאַמינס פון די ב-סעריע, קאַלסיום. אויף די קראָם שעלוועס איר קענען געפֿינען אַ גאַנץ פאַרשיידנקייַט, וואָס האט ריטיינד אַלע נוציק קאַמפּאָונאַנץ און נידעריק-פעט (GI איז 15). אין די רגע עמבאַדימאַנט, די מעל כּולל ינדאַקייטערז פון קאַלסיום און פּראָטעין אַ סדר פון העכערקייט.
פּראָדוקט מיט נידעריק פעט - די באַזיצער פון די לאָואַסט גי צווישן אַלע ווערייאַטיז פון מעל
פּראָדוקט פּראָפּערטיעס:
- נידעריקער קאַלעסטעראַל;
- קעמפן קעגן וידעפדיק וואָג;
- פאַרהיטונג פון האַרץ און וואַסקיאַלער קרענק;
- אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס;
- דער קאַמף קעגן די סימפּטאָמס פון מענאַפּאַוז און מענאַפּאַוז;
- אַנטיאַקסאַדאַנט.
א סוי-באזירט פּראָדוקט איז געניצט צו מאַכן בונס, קייקס, פּיעס, מאַפאַנז, פּאַנקייקס און מאַקאַראָנען. עס איז גוט ווי אַ טיקאַנער פֿאַר כאָוממייד יויך און סאָסאַז, ריפּלייסיז הינדל עגגס אין טערמינען פון קוואַליטעט און זאַץ (1 לעפל = 1 יי).
וויסיקייַט פון קאַלאָריעס, GI און די פּראָפּערטיעס פון מעל באזירט אויף פאַרשידן רוי מאַטעריאַלס, איר קענען קלייַבן די ערלויבט פודז, דיווערסאַפיי די דיעטע און ריפּלעניש עס מיט די נייטיק נוטריאַנץ.
