פֿאַר נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף, ער דאַרף די ענערגיע וואָס קומט מיט עסנוואַרג. בעערעך האַלב פון די ענערגיע נידז זענען צוגעשטעלט דורך פודז הויך אין קאַרבאָוכיידרייץ. יענע וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג זאָל קעסיידער מאָניטאָר די ינטייק און קאַנסאַמשאַן פון קאַלאָריעס.
וואָס זענען קאַרבאָוכיידרייץ פֿאַר?
קאַרבאָוכיידרייץ פאַרברענען פיל פאַסטער ווי פּראָטעינס און פאַץ. די יסודות זענען נייטיק צו טייַנען די ימיון סיסטעם. קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַ טייל פון דער צעל סטרוקטור און זענען ינוואַלווד אין די רעגולירן פון מאַטאַבאַליזאַם און די סינטעז פון נוקלעיק אַסאַדז וואָס טראַנסמיסיע יערושעדיק אינפֿאָרמאַציע.
דערוואַקסן בלוט כּולל וועגן 6 ג. גלוקאָוס. דעם רעזערוו איז גענוג צו צושטעלן דעם גוף ענערגיע פֿאַר 15 מינוט. צו האַלטן די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט, דער גוף טראגט ינדיפּענדאַנטלי די כאָרמאָונז גלוקאַגאָן און ינסאַלאַן:
- גלוקאַגאָן רייזאַז בלוט גלוקאָוס לעוועלס.
- ינסאַלאַן לאָווערס דעם שטאַפּל דורך קאַנווערטינג גלוקאָוס צו גלייקאַדזשין אָדער פעט, וואָס איז יקערדיק נאָך עסן.
דער גוף ניצט גלייקאַדזשין סטאָרז וואָס אָנקלייַבן אין די מאַסאַלז און לעבער. די אַקיומיאַליישאַנז זענען גענוג גענוג צו צושטעלן די גוף ענערגיע פֿאַר 10-15 שעה.
ווען די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס דראַפּט באטייטיק, אַ מענטש הייבט צו דערפאַרונג אַ געפיל פון הונגער.
קאַרבאָוכיידרייץ אַנדערש צווישן זיך אין די גראַד פון קאַמפּלעקסיטי פון די מאַלאַקיול. דעריבער, קאַרבאָוכיידרייץ קענען זיין עריינדזשד אין דיקריסינג סדר פון קאַמפּלעקסיטי ווי גייט:
- polysaccharides
- disaccharides
- monosaccharides.
פּראָדוקטן מיט קאָמפּלעקס (פּאַמעלעך) קאַרבאָוכיידרייץ, ווען ינדזשעסטאַד, זענען צעבראכן אַראָפּ אין גלוקאָוס (מאָנאָסאַקטשאַרידע), וואָס מיט די לויפן פון בלוט אַרייַן די סעלז פֿאַר זייער דערנערונג. עטלעכע פודז אַנטהאַלטן ינדיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ, אַזאַ ווי פיברע (פּעקטין, דייאַטערי פיברע). פיברע איז דארף:
- צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז און אנדערע שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף;
- פֿאַר ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי;
- צו סטימולירן וווילטויק מיקראָפלאָראַ;
- פֿאַר קאַלעסטעראַל ביינדינג.
וויכטיק! אַ טינער מענטש זאָל נישט עסן פודז מיט קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אין די נאָכמיטאָג.
טיש מיט פּאַמעלעך און קורץ קאַרבאָוכיידרייץ
| טיטל | טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט | אין וואָס פּראָדוקטן איז געפֿונען |
| פּשוט שוגערז | ||
| גלוקאָוס | מאָנאָסאַקטשאַרידע | ווייַנטרויבן, ווייַנטרויב זאַפט, האָניק |
| פרוקטאָסע (פרוכט צוקער) | מאָנאָסאַקטשאַרידע | עפּל, סיטרוס פירות, פּיטשאַז, קאַווענע, דאַר פירות, דזשוסאַז, פרוכט טרינקען, פּראַזערווז, האָניק |
| סוקראָוס (עסנוואַרג צוקער) | דיסאַקשאַרייד | צוקער, קאַנפעקשאַנערי מעל פּראָדוקטן, דזשוסאַז, פרוכט טרינקען, פּראַזערווז |
| לאַקטאָוס (מילך צוקער) | דיסאַקשאַרייד | קרעם, מילך, קעפיר |
| מאלטאָסע (מאלט שוגער) | דיסאַקשאַרייד | ביר, קוואַסס |
| פּאָליסאַקשאַרידעס | ||
| קראָכמאַל | פּאָליסאַקשאַרידע | מעל פּראָדוקטן (ברויט, מאַקאַראָנען), טוווע, פּאַטייטאָוז |
| גלייקאַדזשין (כייַע קראָכמאַל) | פּאָליסאַקשאַרידע | די ענערגיע רעזערוו פון דעם גוף איז געפֿונען אין די לעבער און מאַסאַלז |
| פיברע | פּאָליסאַקשאַרידע | באַקוויט, פּערל גערשטן, האָבערגריץ, ווייץ און קאָרן קלייַען, ווהאָלעמעאַל ברויט, פירות, וועדזשטאַבאַלז |
| קאַרבאָוכיידרייט טיש לויט די קאַמפּלעקסיטי פון די מאַלאַקיול | ||
גלוקאָוס איז געשווינד אַבזאָרבד. די אַבזאָרפּשאַן קורס איז ווייניקער ווי גלוקאָוס אין אַבזאָרפּשאַן קורס. מאַלטאָוס און לאַקטאָוס זענען אַבזאָרבד געשווינד אונטער די קאַמף פון ענזימעס און מאָגן זאַפט. פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ (קראָכמאַל) צעבראכן אַראָפּ אין פּשוט שוגערז בלויז אין די קליין קישקע.
דער פּראָצעס איז לאַנג ווייַל סלאָוד אַראָפּ דורך פיברע וואָס פּריווענץ אַבזאָרפּשאַן פון פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ.
מיט אַ דיעטע רייַך אין פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, דער גוף סטאָרז גלייקאַדזשין (כייַע קראָכמאַל) אין די מאַסאַלז און לעבער. מיט אַ יבעריק ינטייק פון שוגערז און פול אַקיומיאַליישאַנז פון גלייקאַדזשין, פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ אָנהייבן צו יבערמאַכן אין פעט.
פּשוט און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, רשימות פון פּראָדוקטן פֿאַר וואָג אָנווער
פּשוט און פּאַמעלעך, קורץ קאַרבאָוכיידרייץ אַרייַן דעם גוף אין גרויס קוואַנטאַטיז פון לעגיומז און גריינז. אַזאַ אַ דיעטע איז רייַך אין וויטאַמינס, מינעראַלס און גרינס פּראָטעין.
א ריזיק סומע פון נוציק עלעמענטן איז קאַנטיינד אין די שאָל און גערמע פון טוווע. דאָס איז וואָס קערפאַלי קראַפטעד גריינז זענען אַרויסגעוואָרפן.
עס זענען אַ פּלאַץ פון פּראָטעין אין לעגיומז, אָבער זיי זענען בלויז אַבזאָרבד דורך 70%. און לעגיומז פאַרשפּאַרן די קאַמף פון זיכער דיגעסטיווע ענזימעס, וואָס מאל שעדיקן דיידזשעסטשאַן און קענען אַדווערסלי ווירקן די ווענט פון די קליין קישקע.
אַלע מינים פון טוווע און גאַנץ קערל פּראָדוקטן מיט קלייַען האָבן די גרעסטע נוטרישאַנאַל ווערט.
טראָץ דער פאַקט אַז רייַז איז דיידזשעסטיד געזונט אין די מאָגן, די פּראָדוקט איז נידעריק אין פיברע, מינעראַלס און וויטאַמינס. מער פיברע אין גערשטן און מילאַט. האָבערגריץ איז הויך-קאַלאָריע און רייַך אין צינק, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם. באַקוויט האט אַ פּלאַץ פון פּרעסן. עס איז אָבער צו דערמאָנען אַז באַקוויט מיט צוקערקרענק איז נוצלעך, אַזוי עס זאָל שטענדיק זיין קאַנסידערד סעפּעראַטלי.
עס איז גאַנץ שווער צו דערגרייכן אָווועריטינג מיט פודז מיט פּשוט און פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, ווייַל אונטער נאָרמאַל טנאָים, די יסודות טאָן ניט פאַרגרעסערן די סומע פון גוף פעט. און די מיינונג אַז גוף וואָג איז גראָוינג רעכט צו דעם פאַקט אַז אַ מענטש ניצט פּשוט און פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ איז פאַלש.
זיי זענען פשוט אַבזאָרבד פאַסטער ווי פאַץ און פּראָטעינס, ווי אַ רעזולטאַט דער גוף ראַדוסאַז די נויט פֿאַר אַקסאַדיישאַן פון פאַץ, וואָס פאָרעם דיפּאַזאַץ.
וואָג אָנווער פּראָדוקט טיש
פּשוט און פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ זענען געפֿונען אין מעל, זיס פודז, טוווע, מילכיק פּראָדוקטן, בעריז, פרוכט דזשוסאַז און פירות. צו דערגרייכן וואָג אָנווער פּער טאָג, עס איז גענוג צו פאַרנוצן ניט מער ווי 50-60 ג. פּראָדוקטן פון דער רשימה.
| פּראָדוקטן | קאַלאָריעס (קייקאַל פּער 100 ג) | אינהאַלט פון קאַרבאָוכיידרייט 100 ג |
| טוווע | ||
| רײַז | 372 | 87,5 |
| פּאַפּשוי פלאַקעס | 368 | 85 |
| פּשוט מעל | 350 | 80 |
| רוי אָוץ, ניסלעך, דאַר פירות | 368 | 65 |
| ווייַס ברויט | 233 | 50 |
| ווהאָלעמעאַל ברויט | 216 | 42,5 |
| בוילד רייַז | 123 | 30 |
| ווייץ קלייַען | 206 | 27,5 |
| האַלב מאַקאַראָנען | 117 | 25 |
| קאַנפעקשאַנערי | ||
| קרעם שטיקל | 440 | 67,5 |
| שאָרטברעאַד קיכלעך | 504 | 65 |
| פּוטער באַקינג | 527 | 55 |
| טרוקן ביסקאַט | 301 | 55 |
| עקלאַירס | 376 | 37,5 |
| מילך ייַזקרעם | 167 | 25 |
| מילך און מילכיק פּראָדוקטן | ||
| קעפיר פרוכט | 52 | 17,5 |
| פּאַודערד גאַנץ מילך אָן צוקער | 158 | 12,5 |
| קעפיר | 52 | 5 |
| פלייש און פלייש פּראָדוקטן | ||
| ראָוסטיד רינדערנס ווורשט | 265 | 15 |
| געפּרעגלט כאַזער ווורשט | 318 | 12,5 |
| לעבער ווורשט | 310 | 5 |
| פיש און סעאַפאָאָד | ||
| געפּרעגלט שרימפּ | 316 | 30 |
| דאָרש געפּרעגלט אין בוימל | 199 | 7,5 |
| ברויט געפּרעגלט פליאָנדרע | 228 | 7,5 |
| ויוון האַלב סידעלע | 196 | 5 |
| וועדזשטאַבאַלז | ||
| געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין גרינס בוימל | 253 | 37,5 |
| רוי גרין פעפער | 15 | 20 |
| בוילד פּאַטייטאָוז | 80 | 17,5 |
| זיס פּאַפּשוי קערנאַלז | 76 | 15 |
| בוילד ביץ | 44 | 10 |
| בוילד בינז | 48 | 7,5 |
| בוילד קעראַץ | 19 | 5 |
| פרוכט | ||
| דאַר רייזאַנז | 246 | 65 |
| דאַר קורראַנץ | 243 | 62,5 |
| דאַר דאַטעס | 248 | 62,5 |
| פּרונז | 161 | 40 |
| פריש bananas | 79 | 20 |
| ווייַנטרויב | 61 | 15 |
| פריש קאַרש | 47 | 12,5 |
| פריש apples | 37 | 10 |
| פריש פּיטשאַז | 37 | 10 |
| פייַג גרין פריש | 41 | 10 |
| פּערז | 41 | 10 |
| פריש אַפּראַקאַץ | 28 | 7,5 |
| פריש אָראַנדזשאַז | 35 | 7,5 |
| פריש טאַנדזשערינז | 34 | 7,5 |
| צוקער-פריי בלאַקקקורראַנט קאַמפּאָוט | 24 | 5 |
| פריש גרייפּפרוט | 22 | 5 |
| האָניק מעלאַנז | 21 | 5 |
| פריש ראַזבעריז | 25 | 5 |
| פריש סטראָבעריז | 26 | 5 |
| ניסלעך | ||
| טשעסטנאַץ | 170 | 37,5 |
| ווייך וועלשענער נוס בוימל | 623 | 12,5 |
| האַזעלנוץ | 380 | 7,5 |
| דאַר קאָקאָסנוס | 604 | 7,5 |
| ראָוסטיד פּינאַץ | 570 | 7,5 |
| אַלמאַנדז | 565 | 5 |
| וואָלנאַץ | 525 | 5 |
| צוקער און אַרייַנשטופּן | ||
| ווייַס צוקער | 394 | 105 |
| האָניק | 288 | 77,5 |
| קלעם | 261 | 70 |
| מאַרמעלאַד | 261 | 70 |
| זיסוואַרג | ||
| לאַליפּאַפּס | 327 | 87,5 |
| יריס | 430 | 70 |
| מילך שאָקאָלאַד | 529 | 60 |
| ווייך טרינקען | ||
| פליסיק שאָקאָלאַד | 366 | 77,5 |
| קאַקאַאָ פּודער | 312 | 12,5 |
| קאָקאַ-קאָלאַ | 39 | 10 |
| לימענאַד | 21 | 5 |
| אַלקאָהאָליקער טרינקען | ||
| 70% אַלקאָהאָל | 222 | 35 |
| טרוקן ווערמוט | 118 | 25 |
| רויט ווייַן | 68 | 20 |
| טרוקן ווייַס ווייַן | 66 | 20 |
| באר | 32 | 10 |
| סאָסיז און מאַריניידז | ||
| זיס מאַרינייד | 134 | 35 |
| פּאָמידאָר קעטשופּ | 98 | 25 |
| מייַאָנעז | 311 | 15 |
| סופּס | ||
| הינדל נאָאָדלע זופּ | 20 | 5 |
די שאָדן פון גרויס אַמאַונץ פון קאַרבאָוכיידרייץ
קאַרבאָוכיידרייץ אין גרויס קוואַנטאַטיז:
- דיפּליטינג די ינסאַלאַן אַפּאַראַט.
- אָנרירן די ברייקדאַון און אַסימאַליישאַן פון עסנוואַרג.
- אַרויסרופן אַ דיפישאַנסי פון מינעראַלס און וויטאַמינס
- זיי פירן צו מאַלפאַנגקשאַנז פון די ינערלעך אָרגאַנס.
פּראָדוקטן פון קאַרבאָוכיידרייט ברייקדאַון קענען ינכיבאַט די אַנטוויקלונג פון באַקטיריאַ נייטיק פֿאַר דעם גוף. פֿאַר בייַשפּיל, די הייוון וואָס איז געניצט פֿאַר באַקינג ווייַס ברויט קומט אין פאַרמעסט מיט די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ.
די שאָדן פון פּראָדוקטן פון הייוון טייג איז לאַנג שוין באמערקט, אַזוי פילע מענטשן פּרובירן צו באַקן אַנלייערד ברויט.
