די דיעטע פֿאַר ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק מעלליטוס האט זייַן אייגענע קעראַקטעריסטיקס. פּאַטיענץ אָפט האָבן געוואקסן גוף וואָג און ריסטריקשאַנז אַפּלייז צו אַ ברייט קייט פון פּראָדוקטן. לעגיומז פון אלטע צייטן ריפּלייסט מענטשן מיט כייַע פּראָטעינס אין אַ הייס קלימאַט, געדינט ווי אַ מקור פון ענערגיע און נוטריאַנץ. איז עס מעגלעך צו עסן לענטילס צו ענדאָוקראַנאַלאַדזשיקאַל פּאַטיענץ? ווי געשמאַק און רעכט צו קאָכן עס?
לעגיום פּלאַנט משפּחה
עס איז אַ טשיקאַווע פאַקט פון די אָנהייב פון די וואָרט "לענטילס". זיין גריינז ריזעמבאַל קליין ראַונדיד אָפּטיש לענסעס מיט כּמעט שאַרף עדזשאַז. רעכט צו זייער פאָרעם, זיי באקומען די לאַטייַן נאָמען. דאָס וואָרט האָט זיך מיט דער צייט פארוואנדלט, ווי עס האָט זיך באוויזן אין רוסיש דורך אזיאטישע לענדער, וואו מען האָט געוואקסן קולטור. א טערמאָפיליק פאַבריק טאָלערייץ טריקעניש גרינגער ווי פראָסט.
פארשטייערס פון די לעגיום משפּחה (בינז, פּיז, לענטילס) זענען רייַך אין:
- גרינס פּראָטעינס;
- ב וויטאַמינס;
- מינעראַל סאָלץ מיט שפּור עלעמענטן;
- אָרגאַניק אַסאַדז.
שפּור עלעמענטן (פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, סיליציום) פאָרשטעלן אין לענטילס געבן סעלז ילאַסטיסאַטי און שטאַרקייט. די באַלאַסט סאַבסטאַנסיז אין זיין זאַץ ספּערינגלי און דזשענטלי רייניקן די געדערעם פון טאַקסאַנז.
פֿאַר קוקינג, עס איז בעסער צו נעמען לענטילס פון די זעלבע קלאַס. ווערייאַטיז פון די פּראָדוקט האָבן פאַרשידענע קאָכן צייט. עס קען זיין אַז עטלעכע גריינז זענען נישט גרייט פֿאַר נוצן, וועט בלייבן פייַכט, בשעת אנדערע וועט זיין דיידזשעסטיד אין דער צייט. קולינאַריש קיילים פון לענטילס זענען ערלויבט צו עסן שוואַך פּאַטיענץ. די טעכנאָלאָגיע פון זייער צוגרייטונג איז פּשוט.
די קאָליר פון די קערל דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט (רויט, גרין, פראנצויזיש)
לענטאַל דיעטע
סופּס זענען אַ יקערדיק טייל פון אַ דייאַטערי דיעטע. זיי זענען טייל פון דער לאָנטש. די הויפּט שטריך פון קיין זופּ איז די פרעשנאַס. לויט דער אופֿן פון צוגרייטונג, זיי זענען אַנדערש (מאַשט, ריפיואַלינג, הייס, קאַלט). בראָטהס פאָרעם די יקער פון די זופּ, פֿאַר דעם, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, פיש זענען געניצט.
לענטיל מיט לענטילס
שטעלן די קערל אין די צוגעגרייט פלייש יויך און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, לייגן פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז. פאָרן די קאַראַט קעראַץ, פּאַסטערנאַק און טינלי געהאַקט אַניאַנז אין פּוטער.
שיילן פּיקאַלז און זאמען, שנייַדן אין קובעס. עס איז בעסער צו מישן זיי אין אַ קליין סומע פון יויך און לייגן פּאָמידאָר זאַפט. קאַמביין און קאָכן ביז ווייך. ניצן בשמים (אָלספּייס, בייַ בלאַט). שטעלן געדינט געהאַקט גרינז איידער געדינט.
קען איך עסן בינז מיט טיפּ 2 צוקערקרענק- לענטילס - 40 ג, 124 קייקאַל;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג, 166 קייקאַל;
- קעראַץ - 70 ג, 23 קייקאַל;
- אַניאַנז - 80 ג, 34 קייקאַל;
- פּאַסטערנאַק - 50 ג, 23 קייקאַל;
- פּיקאַלז - 100 ג, 19 קייקאַל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 100 ג, 18 קייקאַל;
- פּוטער - 40 ג, 299 קייקאַל.
איין חלק פון 6 איז 0,9 XE אָדער 103 קייקאַל. לענטילס, פּאַטייטאָוז און פּאָמידאָר זאַפט פאָרשטעלן די קאַרבאָוכיידרייט אַרסענאַל פון די שיסל. אין טיפּ 2 צוקערקרענק, פאַץ און אָילס קענען זיין רידוסט.
רעסאַפּיז פון די רגע קאָרסאַז זענען וניווערסאַל; זיי זענען געדינט פֿאַר פרישטיק און מיטאָג.
הינדל מיט זייַט שיסל
הינדל פאַליי שנייַדן אין ברעקלעך. לייטלי פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. שטעלן אַ סעראַמיק טאָפּ, לייגן אַ ביסל וואַסער און שטעלן אין די ויוון צו שמירן. סאָרט די לענטילס און שווענקען געזונט. גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 12-15 מינוט.
קאָכן פינצטער ווערייאַטיז פֿאַר 5 מינוט, און פליסן דער בונט לייזונג. גיסן אין וואַסער ווידער, זאַלץ און האַלטן אויף נידעריק היץ ביז האַלב. דעריבער, אַזוי לאַנג ווי איר טאָן ניט עפענען די זייַט שיסל, עס איז וויכטיק צו לאָזן די קערל פּרעגלען.
- לענטילס - 250 ג, 775 קייקאַל;
- הינדל פאַליי - 500 ג, 825 קייקאַל;
- גרינס בוימל - 34 ג, 306 קייקאַל.
שטעלן די קאַשע אויף אַ שיסל, לייגן די פאַרטיק הינדל אויף שפּיץ. שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע. די שיסל איז דיזיינד פֿאַר 6 סערווינגז, איינער איז 1.9 קסע אָדער 317 קייקאַל.
קאַליידאַסקאָופּ פון לענטאַל קיילים
לענטילס פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 זענען אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו הויך-קאַלאָריע טוווע און מאַקאַראָנען. 100 ג פּראָדוקט כּולל 310 קייקאַל. בשעת:
- פּערל גערשטן - 324 קייקאַל;
- באַקוויט - 329 קייקאַל;
- מילאַט - 334 קייקאַל;
- האָבערגריץ - 345 קייקאַל;
- מאַקאַראָנען - 336 קייקאַל.
לענטילס, סאַפּלאַמענטאַד מיט פאַץ און פיברע, וועט נישט ביישטייערן צו דער גיך שפּרינגען פון גלייסעמיאַ אין צוקערקרענק.
דורך אַדינג פאַרשידן פלייש און גרינס פּראָדוקטן צו לענטילס, איר קענען צוגרייטן פילע אָפּציעס פֿאַר קיילים
קאַלעידאָסקאָפּע פון לענטאַל עסנוואַרג.
- לענטילס מיט מאַשרומז און אַניאַנז. פֿאַר 1 געדינט - 8 ג דאַר פּאָרסיני מאַשרומז, 30 ג אַניאַנז, 10 ג גרינס בוימל. ווייקן די מאַשרומז, און קאָכן זיי אין זאַלץ וואַסער. קאָכן לענטילס סעפּעראַטלי. טינלי בוילד בוילד מאַשרומז און אַניאַנז. פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל און לייגן צו די זייַט שיסל. דעם שיסל איז יידילי סיזאַנד מיט קערי.
- לענטילס מיט פּאַטלעזשאַן. פֿאַר 1 געדינט - 50 ג טאַמאַטאָוז, 60 ג פּאַטלעזשאַן, 10 ג גרינס בוימל, באַסיל און קנאָבל. קאָכן פּאַטלעזשאַן און שנייַדן אין קליין קובעס. שיילן די טאַמאַטאָוז. פּרעגלען זייער דין פּלאַטעס אין געזונט העאַטעד גרינס בוימל. לייג קנאָבל און פּאַטלעזשאַן צו זיי. פּרעגלען אַלץ צוזאַמען, סטערינג טייל מאָל. לייג די צוגעגרייט געמיש צו לענטילס. שפּריצן פיינלי געהאַקט גרין באַסיל אויף שפּיץ.
- לענטילס מיט יי און גרין אַניאַנז. פֿאַר 1 געדינט - ½ עגגס, 20 ג פּוטער, 30 ג גרין אַניאַנז. שווער-בוילד עגגס, שיילן און פיינלי צעהאַקן. לייג געהאַקט ציבעלע, גיסן מיט צעלאָזן פּוטער.
- לענטילס מיט בלומענקרויט. קאָכן די קערל אויף אַ גרינס יויך (קעראַץ, אַניאַנז, פּעטרעשקע וואָרצל, פּאַסטערנאַק). קאָכן בלומענקרויט סעפּעראַטלי אין זאַלץ וואַסער. פּרעגלען עס אין פּוטער. גאַרניש שטעלן אויף אַ פלאַך שיסל. פאַרשפּרייטן שנייַדן קרויט אויף שפּיץ און באַצירן מיט בוילד וועדזשטאַבאַלז.
עס איז אַ שאָד אויב לענטילס מיט צוקערקרענק זענען אַ זעלטן גאַסט אויף דער פּאַציענט 'ס טיש. טאָמער דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דער צוגרייטונג איז מאַלטי-בינע. ווי אנדערע גריינז, עס דאַרף זיין סאָוקט, בוילד, יוואַפּערייטיד. אפילו די וואַסער אין וואָס עס איז צוגעגרייט ינפלואַנסיז ווי די לעגאַמינאָוס גערעטעניש וועט דיידזשעסטיד. פֿאַר איר, קיין פון די זעלבע ווו די פליסיק איז דערייווד. קוואלן קענען זיין אַ קוואַל, אַ ברונעם, צאַפּן און קלאָראַנייטאַד וואַסער.
