לעגיומז זענען אונטערשיידן צווישן טוווע אין אַ ספּעציעל נוטרישאַנאַל גרופּע. ניט ענלעך טוווע, זיי האָבן גאַנץ גאַנץ פּראָטעינס. וואָס זענען די גלייסעמיק ינדאַסיז פון בינז, פּיז און לענטילס? זענען זיי ינטערטשיינדזשאַבאַל פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק?
לענטילס - דער בעסטער פארשטייער פון די גרופּע פון לעגיומז
רעכט צו זייַן גוט סאָלוביליטי, בוילד פּיז, בינז און לענטילס זענען בישליימעס אַבזאָרבד דורך דעם גוף. זיי אַנדערש פון טוווע און קאַשע קראַפּס, ווייַל די פּראָטעינס פון לעגיומז ריטיין זייער זאַץ פון אַמינאָ זויער.
לויט די הויפּט נוטריאַנט קאַמפּאָונאַנץ, 100 ג פּראָדוקט כּולל:
| טיטל | וועווערקע | פאַץ | קאַרבאָוכיידרייץ | ענערגיע ווערט |
| פּיז | 23 ג | 1.2 ג | 53.3 ג | 303 קייקאַל |
| בינז | 22.3 ג | 1.7 ג | 54.5 ג | 309 קייקאַל |
| לענטילס | 24.8 ג | 1.1 ג | 53.7 ג | 310 קייקאַל |
פֿאַר אַ צוקערקרענק, אַ וויכטיק דעטאַל איז אַז טוווע (רייַז, פּערל גערשטן, האָבערגריץ) באטייטיק יקסיד פּאַלסיז אין קאַרבאָוכיידרייץ און זענען ערגער אין פּראָטעינס. פּיז און בינז דינען ווי די יקער פֿאַר קוקינג קאַססעראָלעס, מיטבאָלז, מיטבאָלז.
בוילד לענטילס זענען געניצט אין סופּס און טוווע פֿאַר גאַרניש. א פּראָטעין פירער, עס כּולל ווייניקער פעט ווי בינז. אין 1 ברויט אַפּאַראַט (קסע) עס זענען 5 טייבאַלספּונז פון לעגיומז און לענטילס - 7 טבספּ. l איר קענען עסן מער פון איר צוקערקרענק און באַקומען גענוג.
לעגיומז אַנטהאַלטן:
גלייסעמיק אינדעקס פון טוווע- מינעראַלס (פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם);
- וויטאַמינס (טהיאַמינע, אַסקאָרביק זויער, רעטינאָל);
- יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז (טריפּטאָפאַן, ליסין, מעטהיאָנינע);
- טשאָלינע איז אַ ניטראָגען סאַבסטאַנסיז.
אין קולינאַריש קיילים, לענטילס, פּיז און בינז זענען יידילי קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז, קירבעס, קעראַץ, קרויט, ביץ). איר קענען לייגן אַן עפּל צו סאַלאַדס מיט לעגיומז. זיי זענען רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין די דיעטע פון פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מיט קאַמפּלאַקיישאַנז אויף די קידניז. קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו נוצן קען זיין יחיד ינטאַלעראַנס צו די עסנוואַרג פּראָדוקט אָדער אַ אַלערגיע צו די קאַמפּאָונאַנץ.
גי לענטילס און בינז
די גלייסעמיק אינדעקס אָדער GI פון פּראָדוקטן אַלאַוז איר צו אָפּשאַצן אין פאַקט די ענדערונג אין די גלייסעמיק מדרגה נאָך עסן זיי. עס זענען קיין בלוט צוקער בוסטערז. די אַרייַננעמען:
- גרין וועדזשטאַבאַלז (קרויט, קיוקאַמערז, צוקיני, גלאָק פּעפּערז);
- פּיינטיד (גאַנץ טאַמאַטאָוז, קירבעס, רעטעך);
- פּראָטעין (ניסלעך, מאַשרומז, סוי).
די גלייסעמיק אינדעקס פון בינז (סיליקולאָסע) איז 42 וניץ, לענטילס - 38. זיי זענען אין דער זעלביקער גרופּע מיט אַ מעהאַלעך פון ינדאַקייטערז 30-40. בעערעך די זעלבע וואַלועס פֿאַר טשיקקפּעאַס, פּיז און מונג בעבל.
לענטילס זענען בעסטער אַבזאָרבד דורך דעם גוף ווי לעגיומז
לענטאַל קאַמפּאָונאַנץ:
- פאַרבעסערן פּראָטעין סינטעז אין גוף סעלז;
- נאָרמאַלייז ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם;
- אַקטאַווייט אָפּזוך אין דאַמידזשד געוועבן.
בינז, דיפּענדינג אויף די פאָרעם, זענען צעטיילט אין קייַלעכיק און אָוואַל, ילאָנגגייטאַד. לויט קאָליר, זיי זענען קלאַסאַפייד אין מאַנאַפאַניק (רויט, ברוין, געל, גרין) און וואַריעגאַטעד. ווייַס בינז זענען געהאלטן בעסער אין קוואַליטעט ווי בונט בינז. עס איז קעדייַיק צו נוצן עס פֿאַר ערשטער קאָרסאַז.
בונט בינז און לענטילס קאָליר די יויך. די זופּ טורנס אַ טונקל שאָטן. פֿאַר דעם, עס איז אַן אָפּציע - סעפּראַטלי צוגרייטן לעגיומז. שוין אין בוילד פאָרעם זיי זענען מוסיף צו די פליסיק שיסל איידער דער סוף פון קוקינג.
צוגרייטונג, סטאָרידזש אין טרוקן און קאַנד פאָרעם
קאַנד בינז און פּיז זענען אָפט געניצט. לעגיומז פון ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע מוזן האָבן אַ פּראָדוקציע טאָג פון אויגוסט-סעפטעמבער. דאָס איז די צייט ווען די גערעטעניש מאַטיורד און איז געווען מיד געוויינט פֿאַר זיין בדעה. קאַנד בינז זענען אָנווענדלעך פֿאַר וויניאַגרעטטעס, סאַלאַדס.
דער ציל פון דייאַבעטיק דערנערונג איז דיווערסאַפיי די נוצן פון רעקאַמענדיד פודז.
יעדער טיפּ פון לעגיומז ריקווייערז אַ אַנדערש קוקינג צייט (פון 20 מינוט צו 1 שעה). מישן און קאָכן זיי אין דער זעלביקער צייט איז ימפּראַקטאַקאַל. טשיפּט פּיז האָבן אַ מייַלע איבער די גאנצע. עס בוילז אַראָפּ 1.5-2 מאל פאַסטער. איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון בוילד פּיז מיט די דערצו פון אנדערע פּראָדוקטן (עגגס, מעל, פלייש).
דער טעם און נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז פון לענטילס און בינז זענען ינפלואַנסט דורך זייער סטאָרידזש טנאָים. עס איז וויכטיק אַז די טרוקן פּראָדוקט האט נישט אַקסעס צו נעץ, ינסעקץ, ראָודאַנץ. די קוואַליטעט פון פארקויפט לעגאַמינאָוס פּראָדוקטן איז עוואַלואַטעד אין טערמינען פון גרייס און אָרנטלעכקייַט, קאַלאַבריישאַן און די בייַזייַן פון פאַרפּעסטיקונג.
ניצן אַ טיש מיט ינדאַקייטערז פון גי פּראָדוקטן איז פּשוט און באַקוועם. עס באשטייט פון צוויי שפאלטן. איינער ינדיקייץ די נאָמען, די אנדערע אַ דיגיטאַל גראדן. פוד פּראָדוקטן פון די זעלבע גרופּע זענען ינטערטשיינדזשאַבאַל. א פאציענט מיט צוקערקרענק 2-3 מאל אַ וואָך קענען עסן לענטילס. קיילים פון עס און אנדערע לעגיומז זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו ינטעסטאַנאַל חולאתן (פלאַטולענסע, קאָליטיס, ענטעריטיס).
