כל גלייסעמיק אינדעקס (GI) איז באַוווסט צו אַלע דייאַבעטיקס און מענטשן וואָס פּרובירן צו נאָכפאָלגן די כּללים פון אַ געזונט דיעטע. דאָס איז אַ גראדן פון די העכערונג אין בלוט גלוקאָוס נאָך עסן זיכער פודז אָדער קיילים. גלייסעמיק אינדעקס נומערן זענען וויכטיק צו באַטראַכטן פֿאַר צוקערקרענק, אַטעראָוסקלעראָוסיס, לעבער און ניר פּאַטאַלאַדזשי און יבערוואָג. די גלייסעמיק אינדעקס פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי זייער ווערט פֿאַר דעם גוף, איז געהאלטן אין דעם אַרטיקל.
יקערדיק קאַנסעפּס
עס איז ניט נייטיק צו רעכענען גלייסעמיק ינדאַסיז פון פּראָדוקטן זיך. עס זענען ספּעציעל טישן אין וואָס אַזאַ אינפֿאָרמאַציע איז שוין אנגעוויזן. זינט גלוקאָוס איז אַ מאַטעריע וואָס רייזאַז בלוט צוקער, די גי איז גענומען ווי 100 וניץ. אין פאַרגלייַך מיט די ווירקונג פון אנדערע פּראָדוקטן אויף דעם מענטש גוף, נומערן זענען קאַלקיאַלייטיד אַז עדות צו די הייך פון גלייסעמיק מאַסע.
די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן דעפּענדס אויף די סומע פון מאָנאָ און פּאַליסאַקעריידז אין דער זאַץ, די אינהאַלט פון דייאַטערי פיברע, היץ באַהאַנדלונג, קאָמבינאַציע מיט אנדערע סאַבסטאַנסיז אין די קוקינג פּראָצעס.
ינסאַלאַן אינדעקס
אן אנדער וויכטיק גראדן פֿאַר דייאַבעטיקס. די ינסאַלאַן אינדעקס רעפערס צו די סומע פון פּאַנקרעאַטיק האָרמאָנע דארף צו צוריקקומען די בלוט צוקער גלייַך צו נאָרמאַל נאָך עסן זיכער פודז. אין אַלגעמיין, ביידע ינדאַסיז דערגאַנג יעדער אנדערע.
היפּערגליסעמיאַ נאָך עסן פודז ריקווייערז די מעלדונג פון ינסאַלאַן, די סומע איז ספּעסיפיעד דורך די ינסאַלאַן אינדעקס
וועדזשטאַבאַלז
די גרופּע פון פּראָדוקטן זאָל פּלאָמבירן די פרידזשידער פון די צוקערקרענק מיט בייַ מינדסטער 50%, וואָס איז פֿאַרבונדן ניט בלויז מיט זייער נידעריק גי, אָבער אויך מיט אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף. דער זאַץ פון וועדזשטאַבאַלז כולל אַ נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס, אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַ באַטייטיק סומע פון פיברע. די positive ווירקונג פון וועדזשטאַבאַלז צוגעשטעלט גענוג עסנוואַרג ינטייק:
- דיסינפעקטאַנט פּראָפּערטיעס;
- אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג;
- שוץ קעגן ראַדיאָאַקטיוו סאַבסטאַנסיז;
- פֿאַרשטאַרקונג דיפענסיז;
- נאָרמאַליזיישאַן פון דיידזשעסטשאַן.
דער טיש פון גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן (ספּעציעל וועדזשטאַבאַלז) איז דערלאנגט אונטן.
וועגעטאַבלעס - אַ גרופּע פון פּראָדוקטן מיט לעפיערעך נידעריק גי
טעגלעך קאַנסאַמשאַן פון וועדזשטאַבאַלז אין דער סומע פון 600 ג וועט צושטעלן די גוף פון געזונט און קראַנק מענטשן אַלץ נייטיק. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געוויינט פֿאַר קאָכן ערשטער קאָרסאַז, זייַט קיילים, סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז, סאָסאַז, פּיצע. עטלעכע בעסער וועלן וואָרצל קראַפּס, וואָס איז אויך נוציק, ספּעציעל קאַנסידערינג אַז היץ באַהאַנדלונג קענען פאַרגרעסערן די גי פון עטלעכע פּראָדוקטן (למשל פּאַטייטאָוז, קעראַץ, ביץ).
בעריז און פירות
די הויך גי פון עטלעכע בעריז און פירות איז נישט אַ סיבה צו אָפּזאָגן צו נוצן זיי. די פּראָדוקטן אַקיאַפּייז די לידינג שטעלעס אין די זאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס, פּעקטינס, פלאַוואָנאָידס, אָרגאַניק אַסאַדז און טאַננינס.
סיסטעמאַטיש עסן האט די פאלגענדע ווירקונג אויף דעם גוף:
- באַזייַטיקונג פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף;
- נידעריקער קאַלעסטעראַל;
- סטימיאַליישאַן פון די ענדאָוקריין אַפּאַראַט;
- פאַרהיטונג פון אַנטוויקלונג פון אָנקאָלאָגיקאַל פּראַסעסאַז;
- לאָוערינג בלוט דרוק;
- נאָרמאַליזיישאַן פון בלוט קאָואַגיאַליישאַן;
- סטימיאַליישאַן פון דיפענסיז.
בעריז און פירות - אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס
טוווע און מעל
די גלייסעמיק אינדעקס און נוטרישאַנאַל ווערט פון פּראָדוקטן וואָס פאַלן אין דעם קאַטעגאָריע גלייַך אָפענגען אויף די רוי מאַטעריאַלס געניצט אין זייער פּראָדוצירן. די מערסט נוציק איז די קאַשע וואָס איז נישט דורכגעגאנגען אין דעם פּראָצעס פון רייניקונג און פּאַלישינג (ברוין רייַז, האָבערגריץ). זייער גי איז נידעריקער ווי 60. אין אַדישאַן, עס איז די שאָל וואָס כּולל אַ באַטייטיק סומע פון אַמינאָ אַסאַדז, פּראָטעין, אָרגאַניק אַסאַדז, וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן.
טוווע - אַ הויך-קאַלאָריע, אָבער יראַפּלייסאַבאַל פּראָדוקט אין די דיעטע פון געזונט און קראַנק מענטשן
די נוטרישאַנאַל ווערט (קאַלאָריע אינהאַלט) פון טוווע און מעל פּראָדוקטן איז איינער פון די מערסט הויך. דאָס איז רעכט צו דער גרויס סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם זאַץ. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז סאַקשאַרידז אין טוווע זענען דער הויפּט רעפּריזענטיד דורך דייאַטערי פיברע, וואָס איז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל דיידזשעסטשאַן, וואָג אָנווער און קאַלעסטעראַל אין די בלוט.
| די נאָמען פון די קאַשע | גי | עפפעקץ אויף די מענטשלעך גוף |
| באַקוויט | 40-55 | עס האט אַ באַטייטיק סומע פון אייַזן אין דעם זאַץ, וואָס פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַנעמיאַ. די הייך פון פעט איז נידעריק. דאָס אַלאַוז איר צו עסן טוווע פֿאַר אַביסאַטי און דייאַטינג. |
| האָבערגריץ | 40 | א נוציק פּראָדוקט מיט באַטייַטיק ינדאַקייטערז פון אַמינאָ אַסאַדז און אָרגאַניק אַסאַדז אין דער זאַץ. נאָרמאַליז די אַרבעט פון די דיגעסטיווע שעטעך, לעבער, העלפּס צו ומקערן ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ. |
| מאַנקאַ | 70 | די נוטרישאַנאַל גראדן פון סעמאַלינאַ איז איינער פון די העכסטן ווי די גי. אַביסאַטי, צו נוצן צוקערקרענק, עס איז נישט רעקאַמענדיד. |
| פּערלאָווקאַ | 27-30 | אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס, מינעראַלס, פיברע און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז. זייַן מייַלע איז די פיייקייַט צו נידעריקער בלוט צוקער, שטיצן בלוט פאָרמירונג פּראַסעסאַז, די נערוועז סיסטעם און ינטעסטאַנאַל שעטעך. |
| מילאַט | 70 | דאָס נאָרמאַלייזיז די פאַנגקשאַנאַליטי פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די לעבער, רימוווז פּויזאַנז און טאַקסאַנז פון דעם גוף און איז געהאלטן אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט. |
| רײַז | 45-65 | ברוין פאַרשיידנקייַט איז בילכער, ווייַל די אינדעקס איז נידעריקער ווי 50, און די סומע פון נוטריאַנץ איז איין שטאַפּל העכער. רייַז איז רייַך אין ב-סעריע וויטאַמינס און יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. |
| ווייץ | 40-65 | עס איז ינקלודעד אין דער רשימה פון הויך-קאַלאָריע פודז, אָבער רעכט צו דער כעמישער זאַץ עס קען נישט האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף אַ געזונט און אַ קראַנק גוף. נאָרמאַלייזיז די הויפט נערוועז סיסטעם, געדערעם און רידזשענעראַטיוו פּראַסעסאַז. |
| פּאַפּשוי | 65-70 | עס האט אַ הויך צופרידן פון ב-סעריע וויטאַמינס, רעטינאָל, אייַזן, מאַגניזיאַם, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די שטאַט פון די קישקע, מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און די פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם. |
| יאַטשקאַ | 35-50 | עס האט אַ היפּאָגליסעמיק ווירקונג, ימיונאָסטימולאַטינג ווירקונג, פּאַרטיסאַפּייץ אין דעם פּראָצעס פון העמאַטאָפּאָיעסיס. |
אַלע מעל פּראָדוקטן האָבן אַ גי הייך פון העכער 70, וואָס אויטאָמאַטיש קלאַסאַפייז זיי ווי פודז וועמענס עסן זאָל זיין לימיטעד. דאָס אַפּלייז צו דייאַבעטיקס, מענטשן מיט הויך גוף וואָג, יענע וואָס האָבן חולאתן פון די לעבער, קידניז, ווי געזונט ווי אַבזערווינג די כּללים פון אַ געזונט לייפסטייל.
מילכיק פּראָדוקטן
די נוצן פון מילכיק פּראָדוקטן איז נישט בלויז ערלויבט, אָבער אויך ינקעראַדזשד דורך ספּעשאַלאַסץ אין די פעלד פון מעדיצין און דייאַטעטיקס. מילך איז א קוואל פון קאלירן וואס איז נויטיג פאר די ריכטיגע פונקציע פון די מוסקולאָסקעלעטעל סיסטעם, מוסקל סיסטעם און הויט. אין אַדישאַן צו קאַלסיום, די פּראָדוקט איז ביכולת צו צושטעלן ענזימעס, כאָרמאָונז און די פאלגענדע שפּור עלעמענטן:
- פּרעסן
- קופּער;
- ייאַדיין;
- פּאַטאַסיאַם;
- פאַספעראַס.
מילכיק פּראָדוקטן רייניקן דעם גוף פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז, קעמפן יבערוואָג. די מערסט יינציק אין טערמינען פון די נומער פון positive יפעקס פֿאַר די גוף זענען יאָגורט (אָן עראַמאַטיק אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז) און קעפיר. זיי זענען רעקאַמענדיד צו ווערן געניצט דורך דייאַבעטיקס, מענטשן וואָס ליידן פון דראַפּסי, מיט אַביסאַטי, דיסביאָסיס, חולאתן פון די האַרץ, בלוט כלים און יעראַנערי סיסטעם.
מילך און דעריוואַטיווז - פּראָדוקטן מיט נידעריק און מיטל גי
עגגס און פלייש פּראָדוקטן
פּראָטעינס, אָרגאַניק אַסאַדז, וויטאַמינס פון די ב-סעריע, פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז. מיט געהעריק צוגרייטונג, זיי זענען געשווינד אַבזאָרבד, רעקאַמענדיד אין דייאַטערי דערנערונג, אין דער צייט פון דער געבורט פון אַ קינד מיט צוקערקרענק.
ווען טשוזינג פלייש, איר זאָל געבן ייבערהאַנט צו ווערייאַטיז מיט מיטל אָדער נידעריק פעט אינהאַלט (הינדל, קיניגל, וואַכטל, לאַם, רינדערנס). עס איז בעסער צו אָפּזאָגן פאַטי כאַזער ווערייאַטיז, ווייַל זיי ביישטייערן צו אַ פאַרגרעסערן אין קאַלעסטעראַל אין בלוט.
יי איז דער בלויז פּראָדוקט וואָס איז ביכולת צו זיין אַבזאָרבד דורך דעם גוף מער ווי 97% פון זיין זאַץ. עס כולל אַ נומער פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז און וויטאַמינס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן (מאָליבדענום, צינק, מאַנגאַנעס, ייאַדיין, פּרעסן און פאַספעראַס). עקספּערץ רעקאָמענדירן צו פאַרנוצן 2 עגגס פּער טאָג (מיט צוקערקרענק - 1.5 און פּרעפעראַבלי בלויז פּראָטעין), ווייַל זיי אַרייַננעמען טשאָלינע, וואָס איז אַ מאַטעריע מיט אַנטיטומאָר ווירקונג.
עגגס און פלייש פּראָדוקטן זענען קוואלן פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז
פיש און סעאַפאָאָד
גליסעמיק אינדעקס פון האָבערגריץדער ווערט פון דער זאַץ פון דעם גרופּע ליגט אין די זעטיקונג פון תוו -3 פאַטי אַסאַדז. זייער ווירקונג אויף דעם גוף איז ווי גייט:
- אָנטייל אין דער נאָרמאַל וווּקס און פאָרמירונג פון די גוף פון קינדער;
- וווילטויק ווירקונג אויף די הויט און די יעראַנערי סיסטעם;
- מעסיק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג;
- אָנטייל אין פּראַסעסאַז פון בלוט טינינג.
אין דערצו, דער זאַץ פון פיש און סעאַפאָאָד כולל ייאַדיין, מאַגניזיאַם, צינק, קאַלסיום, פאַספעראַס, אייַזן. זייער קאַמף איז פארבונדן מיט שטיצן די פאַנגקשאַנינג פון די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם, די צושטאַנד פון ציין, די ענדאָוקריין אַפּאַראַט, בלוט פאָרמירונג פּראַסעסאַז, מאַטאַבאַליזאַם און רעפּראָדוקטיווע פונקציע.
טרינקען
די פאלגענדע דיעטע זענען ערלויבט אין די טעגלעך דיעטע:
- מינעראַל ניט-קאַרבאַנייטאַד וואַסער - ינדאַקייטיד פֿאַר געזונט און קראַנק מענטשן. איר פיייקייט איז צו שטיצן די וואַסער-עלעקטראָליטע וואָג אין דעם גוף, פאַרגיכערן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, נאָרמאַלייז די דיגעסטיווע שעטעך, לעבער, פּאַנקרעאַס.
- זאַפט. די מערסט פאָרטאַפייד זענען טרינקען פון טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז, מילגרוים, לימענע און קאַרש. עס איז בעסער צו אָפּזאָגן קראָם דזשוסאַז. זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס נומער פון פלייווערינגז, פּראַזערוואַטיווז און צוקער.
- קאַווע איז פּאַסיק אין דער אַוועק פון פּראָבלעמס מיט די האַרץ, בלוט כלים און קידניז.
- טיי - ייבערהאַנט איז געגעבן צו ווערייאַטיז און טרינקען באזירט אויף פאַבריק קאַמפּאָונאַנץ.
עס איז דיזייראַבאַל צו באַגרענעצן אַלקאָהאָל טרינקען, און אין פאַל פון אַ נומער פון חולאתן, עס גאָר צו פאַרלאָזן. נוטריטיאָניסץ לאָזן אַרויף צו 200 מל פון טרוקן רויט ווייַן, שטאַרק טרינקען ניט מער ווי 100-150 מל (פֿאַר צוקערקרענק - אַרויף צו 100 מל פֿאַר מענטשן, אַרויף צו 50-70 מל פֿאַר וואָמען). ליקערז, קאַקטיילז מיט זיס ינגרידיאַנץ, שאַמפּאַניער און ליקער זענען די טרינקען וואָס זאָל זיין אַוועקגענומען.
טרינקען - אַ טעגלעך טייל פון די דיעטע
מאָנטיגנאַק פוד
דער פראנצויזיש נוטרישאַניסט מ. מאָנטיגנאַק באשאפן אַ דערנערונג סיסטעם וואָס איז געווען באזירט אויף די כעזשבן פון גי פּראָדוקטן. איידער זיי ברענגען עס צו ליכט, די פּרינסאַפּאַלז פון אַזאַ אַ דיעטע זענען געפרוווט אויף זיך און געוויזן ויסגעצייכנט רעזולטאַטן (מינוס 16 קג אין 3 חדשים).
די מאָנטיגנאַק דיעטע איז באזירט אויף די פאלגענדע פּרינסאַפּאַלז:
- די נוצן פון געזונט און נערעוודיק פודז;
- ריסטריקשאַן פון ינטייק פון קאַרבאָוכיידרייץ מיט שנעל ינדיידזשערז מיט הויך ינדעקסיז;
- רידזשעקשאַן פון ליפּידס פון כייַע אָריגין;
- פאַרגרעסערן אין די נומער פון פודז וואָס האָבן אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז
- כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון פּראָטעינס פון פאַרשידן אָריגינס.
מאָניגנאַק רעקאַמענדז די קערעקשאַן פון דיעטע אין צוויי סטאַגעס. דער ערשטער פאָקוס איז אויף קאַנסאַמשאַן פון פּראָדוקטן און קיילים וועמענס אינדעקס ינדאַקייטערז זענען נישט העכער ווי 36 פונקטן. דער ערשטער בינע איז באגלייט דורך אַ פאַרקלענערן אין גוף וואָג, אַקסעלעריישאַן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
די רגע בינע זאָל קאָנסאָלידירן די רעזולטאַט, נישט לאָזן די וידעפדיק וואָג צוריקקומען צוריק. דער נוטרישאַניסט רעקאַמענדז צו עסן אויף די זעלבע וועג, טרינקען בייַ מינדסטער 2 ליטער וואַסער פּער טאָג, געבן אַרויף קאַווע, זיס, מעל, מאַפאַן, ברויט געמאכט פון ווייץ מעל, אַלקאָהאָל. א גרויס נומער פון פיש און וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט. פרוץ זאָל זיין איבערגעגעבן אין מאַדעריישאַן.
א מוסטער מעניו פֿאַר די טאָג איז ווי גייט:
- פרישטיק - עפּל, נידעריק-פעט יאָגורט.
- פרישטיק נומ 2 - האָבערגריץ מיט מילך, טיי.
- לאָנטש - האַקע פילעט, גרילד אָדער בייקט אין די ויוון, סאַלאַט מיט ראַדישעס און סמעטענע, ונסוועעטענעד קאַמפּאָוט.
- מיטאָג - ברוין רייַז מיט טאַמאַטאָוז, אַ גלאז פון נאָך מינעראַל וואַסער.
רובֿ נוטרישאַניס גלויבן אַז די שוואַך פונט פון אַזאַ אַ דיעטע איז די פעלן פון טראָפּ אויף גשמיות טעטיקייט. מאָנטיגנאַק עמפאַסייזיז די נויט פֿאַר טעטיקייט און באַשולדיקן די וואָג אָנווער בלויז אויף די דיעטע.
