געהעריק דערנערונג איז דער יסוד פון צוקערקרענק באַהאַנדלונג. ספּעשאַלאַסץ דעוועלאָפּעד אַ ספּעציעל גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר דייאַבעטיקס. דאָס איז אַ פּראָדוקט רשימה בנין סיסטעם וואָס אַפעקץ די קורס פון פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס. די הויפּט הערשן פון דערנערונג מיט אַזאַ אַ יילמאַנט איז אַ פאַרקלענערן אין קאַנסאַמשאַן פון קיילים מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס. פיש קענען ווערן געניצט אין דיעטע פֿאַר צוקערקרענק, כאָטש אַלץ דאָ דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט פון סעאַפאָאָד.
די וווילטויק ווירקונג פון פיש אויף דעם גוף
פיש פֿאַר צוקערקרענק איז אַ ווערטפול פּראָדוקט וואָס כּולל פּראָטעין און פילע נוציק סאַבסטאַנסיז. פּראָטעין איז אַקטיוולי ינוואַלווד אין די סינטעז פון ינסאַלאַן, און אויך ראַדוסאַז די ריזיקירן פון טראָפיק דיסאָרדערס. זייַן דיפישאַנסי אין דעם גוף קאַנטריביוץ צו אַ פאַרקלענערן אין פּראַטעקטיוו פונקציע. מאַגנעסיום, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס און קאַלסיום זענען סאַבסטאַנסיז ינוואַלווד אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. זיי פֿאַרבעסערן די רידזשענעראַטיוו פונקציע פון געוועבן אויף די סעליאַלער מדרגה און אויך אָנטייל נעמען אין די רעגולאַטאָרי מעקאַניזאַמז פון דעם גוף פון דער פּאַציענט. עסן פיש העלפּס צו אַנטקעגנשטעלנ די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס און אויך העלפּס צו אָרגאַניזירן די פאַרהיטונג פון פּאַטאַלאַדזשיז פון די האַרץ און בלוט כלים.
געזונט ווערייאַטיז
די דייאַבעטיקס רעקאַמענדיד די פאלגענדע ווערייאַטיז פון פיש:
- פּאָללאָקק;
- פּיקע סידעלע;
- סידעלע;
- קרוסיאַן.
אַלע די אויבן ברידז פון מאַרינע באוווינער קענען ווערן געניצט פֿאַר צוקערקרענק פון קיין טיפּ. כּדי נישט צו שאַטן זיין גוף, דער פּאַציענט זאָל שטייַגן מיט זיין דאָקטער אין שטייַגן וועגן דעם, און אויך געפֿינען אויס אויב עס איז קאַנד פיש אין צוקערקרענק. די לעצטע פּראָדוקטן קען געזונט זיין דער דיעטע פון דער פּאַציענט, אָבער בלויז די פּראָדוקטן אין וואָס עס איז קיין בוימל.
אַזאַ פּראָדוקטן זענען פאַרבאָטן פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס, ווייַל דאָס איז אַ הויך-קאַלאָריע מאָלצייַט וואָס פּראַוואָוקס אַ פאַרגרעסערן אין קאַלעסטעראַל אין בלוט. פאַטי קאַנד עסנוואַרג כּולל פּראַקטאַקלי קיין נוציק סאַבסטאַנסיז. מיט אַ ענלעך דיאַגנאָסיס, קיילים צוגעגרייט פון:
- ראָזעווע לאַקס;
- Saury;
- טונפיש
- ספּראַץ.
איר קענט אויך נוצן:
- אַמינאָ זויער אַמאָוניאַ זויער מיט 3 איז נייטיק צו האַלטן כאָרמאָונאַל וואָג אין דעם גוף;
- פאָרעל, וואָס העלפּס צו רייניקן דעם גוף, ווי אויך נאָרמאַלייז וואָג, רעכט צו דער אינהאַלט פון פּראָטעינס, פאַטי אַסאַדז און אַנטיאַקסאַדאַנץ.
כל נוטרישאַנאַל ישוז מיט די ינקלוזשאַן פון פיש אין די דיעטע טיש זאָל זיין מסכים מיט די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט. פאַרפרוירן און פריש סעאַפאָאָד (סאַרדין, לאַקס און טונפיש אין די פאָרעם פון קאַנד סכוירע) זענען נוציק פֿאַר פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק. אויף פאַרקויף, איר קענען זען פילע ווערייאַטיז פון פיש:
- מיט הייס פעפער;
- זענעפט;
- מיט קראָפּ.
קאַנד עסנוואַרג קענען זיין בעשאָלעם מוסיף ווי אַ פלייווערינג צו סופּס און סטעווז. אויב איר מישן זיי מיט יאָגורט, איר באַקומען אַ געשמאַק און געזונט סענדוויטש.
פּראָהיביטעד אָפּציעס
דייאַבעטיקס פון טיפּ 1 און 2 זענען נישט ערלויבט צו עסן די פאלגענדע פיש:
- ייליק
- געזאָלצן;
- סמאָוקט;
- זון-דאַר.
געפּרעגלט פודז מוזן זיין גאָר אַוועקגענומען פון די דיעטע מעניו. זיי קענען גרונט די פאלגענדע נעגאַטיוו יפעקץ:
ווערסאַנינג צושטאַנד;- די אויסזען פון אַרטעריאַל כייפּערטענשאַן;
- אַביסאַטי
- די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס.
ווערסאַנינג צושטאַנד;ווי און וואָס צו נוצן
פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, עס איז נוצלעך צו עסן פיש אין די פאלגענדע פאָרעם:
- בוילד;
- צימעס;
- בייקט.
איר קענען אויך קאָכן אַ סעאַפאָאָד שיסל פֿאַר אַ פּאָר, מאַכן זיי אַספּיק.
פיש בישליימעס כאַרמאַנייזיז מיט די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- בייקט וועדזשטאַבאַלז
- פרוכט
- סאָסאַז;
- מיט ברויט.
פאַרשיידנקייַט פון די פיש מעניו
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג פיש פֿאַר דייאַבעטיקס. איר קענען דיווערסאַפיי די טיש מיט סטוד פאַליי. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן פיליץ פון קיין דאַר פיש. די קאַרקאַס מוזן זיין געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אין אַ פּאַן, אַדינג אַ קליין סומע פון וואַסער צו דעם קאַנטיינער. לייג זאַלץ און פּאָרע-ציבעלע, סלייסט אין רינגס צו די שיסל. דערנאָך מישן נידעריק-פעט סמעטענע מיט געהאַקט קנאָבל און גיסן איבער די פיש. קוקינג איז רעקאַמענדיד איבער נידעריק היץ.
די פּאָללאָקק פאַליי, מיט די דערצו פון יונג רעטעך סאָוס, וועט פרייד איר מיט זייַן געשמאַק. עס איז פּשוט צו קאָכן:
- דיאַבעטינטיי פיש -1 קג;
- פיש מיט צוקערקרענק יונג רעטעך - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. l.;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.;
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז;
- קעפיר אָדער סמעטענע (נאַנפאַט) - 150 מל;
- שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ
אין אַ שיסל מיט אַ טיף דנאָ, פאַרבינדן רעטעך (פיינלי געהאַקט), גרין אַניאַנז, קעפיר אָדער סמעטענע, און לימענע זאַפט. די פאַליי פון פּאָללאָקק דאַרף זיין לאָוערד אַ ביסל אין אַ זייער הייס פּאַן אָן טייג. גיסן די שיסל מיט די צוגעגרייט סאָוס און קענען זיין געדינט. איר קענען קאָכן עס פֿאַר לאָנטש.
פֿאַר מיטאָג, בייקט פיש איז פּאַסיק. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- רעגנבויגן פאָרעל - 800 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. l.;
- פּעטרעשקע און באַסיל - אין אַ קליין בינטל;
- אַ פּאָר פון קליין צוקיני און ווי פיל זיס פעפער;
- 3 טאַמאַטאָוז;
- ציבעלע;
- קנאָבל - אַ פּאָר פון קלאָוועס;
- גרינס בוימל - אַ פּאָר פון ספּונז;
- צו נוצן געשמאַק שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
וואַשן די פיש, ריין און אַראָפּנעמען די ענטראַילס און גילז. אויף זייַן זייטן עס איז נייטיק צו מאַכן ינסיזשאַנז. דער קאַמף וועט העלפֿן צעטיילן די פיש אין פּאָרשאַנז אָן פראבלעמען. רייַבן די ברעקלעך מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער.
זאַלץ קענען זיין ריפּלייסט מיט דאַר יאַמ-גראָז, פּאַודערד. דער ינגרידיאַנט וועט געבן די עסנוואַרג אַ געזאָלצן געשמאַק.
אויב דער פּאַציענט זידלען די זאַלץ, ער האט אַ פאַרהאַלטן פון וידעפדיק פליסיק אין דעם גוף. קעגן דעם הינטערגרונט, די פאָרמירונג פון ימפּליסאַט ידימאַ וועט אָנהייבן צו פאַלן, די סימפּטאָמס פון די קרענק וועט ווערן באטייטיק מער קאָמפּליצירט.
גיסן פיש סלייסיז מיט לימענע זאַפט. דורכפירן דעם מאַניפּיאַליישאַן פון אינעווייניק און פון די אַרויס. אַריבערפירן די פיש פאַליי צו אַ באַקינג בויגן, ביז אַהער קאַווערינג עס מיט שטער און שמירן עס מיט גרינס בוימל. פאָרעל קאַרקאַס אויף שפּיץ זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט גרין באַסיל און פּעטרעשקע. די מנוחה פון די גרינז מוזן זיין געשטעלט אין די פיש.
וואַש וועדזשטאַבאַלז, שיילן און צעהאַקן:
- צוקיני אין די פאָרעם פון קרייזן וועגן 5 מם דיק;
- פּעפּערז - רינגס;
- טאַמאַטאָוז אין צוויי;
- אַניאַנז - האַלב רינגס.
וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געלייגט אין די פאלגענדע סדר אין אַ באַקינג שיסל לעבן די פאָרעל:
- 1 שיסל - צוקיני מיט זאַלץ און פעפער;
- 2 שיסל - טאַמאַטאָוז;
- 3 שיסל - פעפער און ציבעלע.
צעהאַקן די קנאָבל און קערפאַלי פאַרבינדן מיט אַ טייל פון די הערבס און שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז. גיסן פאָרעל און וועדזשטאַבאַלז מיט די רוען בוימל. קאָווער די באַקינג בלאַט מיט פאַרמייַדן. שיקן פיש צו די ויוון בייַ 200 ° סי. נאָך 25 מינוט, אַראָפּנעמען די שטער פון די שיסל. לאָזן עס נאָך 10 מינוט אין די ויוון. דערנאָך אַראָפּנעמען די פאָרעל פון די ויוון און שטעלן באַזונדער צו קילן פֿאַר 10 מינוט.
פיש כאַרוואַסטינג
פֿאַר דעם שיסל איר דאַרפֿן פריש פיש אין אַ סומע פון 1 קג און נאָך ינגרידיאַנץ:
- ים זאַלץ - 1 טבספּ. l.;
- גרינס בוימל;
- קעראַץ - 700 ג;
- ציבעלע - 500 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט;
- בייַ בלאַט און שוואַרץ פעפער.
קוקינג פּראָצעס:
- פריי פיש פון הויט, פינס און ענטראַילס. שנייַדן די פאַליי אין ברעקלעך מיט זאַלץ און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 1.5 שעה;
- צוגרייטן דזשאַרז פֿאַר די שיסל;
- שטעלן בשמים אויף די דנאָ פון די גלאז קאַנטיינער;
- שטעלן די צוגעגרייט פיש ווערטיקלי אין קאַנס;
- שטעלן די דראָט געשטעל אויף די דנאָ פון די פּאַן, און קאַנד עסנוואַרג אויף שפּיץ;
- גיסן וואַסער אין אַ גרויס קאַנטיינער אַזוי אַז עס בלייבט וועגן 3 סענטימעטער צו די שפּיץ פון די פּאַן. דעקן די קאַנד עסנוואַרג מיט פּרעסן לידז;
- ברענגען אַ וואַסער צו אַ קאָכן;
- ווען די וואַסער בוילז, פליסיק וועט דערשייַנען אין די גלאז דזשאַרז, וואָס זאָל זיין געזאמלט מיט אַ לעפל.
בשעת פּריפּערינג די פיש, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ פּאָמידאָר פּלאָמבירן:
- קעראַץ און אַניאַנז זענען דורכגעגאנגען ביז טראַנספּעראַנט;
- די פּאָמידאָר זאַפט איז מוסיף צו די ינגרידיאַנץ;
- קאָכן די זאַץ פֿאַר 15 מינוט.
בעשאַס קוקינג איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ביסל גרינס בוימל. דער בעסטער לייזונג איז צו נוצן אַ ניט-שטעקן פּאַן. ווען די פּלאָמבירן איז גרייט, שיקן עס צו די פיש דזשאַרז. קאַנד עסנוואַרג מוזן זיין סטעראַלייזד פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה און דאַן קאָריק.
דער ווייַטער שריט אין דעם רעצעפּט איז צו דורכפירן ווייַטער סטעראַליזיישאַן - בייַ מינדסטער 8-10 שעה. די אַקציע איז דורכגעקאָכט אויף אַ זייער נידעריק פייער. נאָך דעם פּראָצעס, די קאַנס זענען קולד אָן רימוווינג פון דעם קאַנטיינער מיט וואַסער. אַזאַ אַ שיסל קען זיין פאָרשטעלן אויף די מעניו פון אַ פּאַציענט וואָס ליידן פון צוקערקרענק מעלליטוס, ווייַל עס איז געמאכט פון נאַטירלעך פּראָדוקטן וואָס קענען נישט שאַטן די פּאַנקרעאַס.
מסקנא
דיעטע טיש נומער 9, רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס פון מילד צו מעסיק שטרענגקייַט פון די קרענק, כולל קאַנסאַמשאַן פון פיש פּראָדוקטן. עס העלפּס צו פאַרמייַדן דיסאָרדערס פון פעט מאַטאַבאַליזאַם, און אויך נאָרמאַלייזיז די קאַרבאָוכיידרייט וואָג. א געהעריק דערנערונג סיסטעם העלפּס צו ויסמיידן אָפענגיקייט אויף די נוצן פון ינסאַלאַן, אָן וואָס פּאַטיענץ קענען נישט טאָן אָן אַ שטרענג פאָרעם פון פּאַטאַלאַדזשי.
