נוטריטיאָניסץ גלויבן אַז פירות קענען ניט זיין יקסקלודיד פון די דיעטע פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַל רובֿ פון זיי זענען נישט בלויז זיכער, אָבער אויך נוצלעך. קען איך עסן אָראַנדזשאַז פֿאַר צוקערקרענק? איר קענט. רעכט צו דער הויך דייאַטערי פיברע, די גאָלדען עראַמאַטיק פירות כּמעט טאָן ניט כאַפּן צוקער. אין דערצו, די סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין אָראַנדזשאַז זענען עפעקטיוו אין פּרעווענטינג סך קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק.
קענען אָדער נישט אָראַנדזשאַז פֿאַר צוקערקרענק
דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 מוזן קערפאַלי לערנען די זאַץ פון פּראָדוקטן, קערפאַלי רעכענען יעדער קאַלאָריע, יעדער גראַם פון קאַרבאָוכיידרייץ און אַנכעלטי פאַץ. צו באַווייַזן די זיכערקייַט פון אָראַנדזשאַז אין צוקערקרענק, מיר אויך ווענדן צו די נומערן און באַטראַכטן זייער זאַץ אין דעטאַל:
- די קאַלאָריע אינהאַלט פון 100 ג פון די פירות איז 43-47 קייקאַל, די פרוכט אין דורכשניטלעך גרייס איז וועגן 70 קייקאַל. לויט דעם קריטעריאָן, עס קען זיין קיין טענות וועגן אָראַנדזשאַז. זיי קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו אפילו פֿאַר צוקערקרענק מיט שטרענג אַביסאַטי.
- די קאַרבאָוכיידרייץ אין 100 ג מאַראַנץ - וועגן 8 ג. דער זעלביקער סומע איז געפֿונען אין פריש בריסל ספּראַוץ און בראַזעד ווייַס קרויט.
- טראָץ דעם זאַפטיקייט, עס זענען אַ פּלאַץ פון דייאַטערי פיברע אין אָראַנדזשאַז - מער ווי 2 גראַמז. זיי זענען רעפּריזענטיד דורך פיברע (שאָל לאָבולעס) און פּעקטין (גלינג מאַטעריע פון די פּאַפּ). דייאַטערי פיברע אין וועדזשטאַבאַלז און פירות סלאָוז די לויפן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די בלאַדסטרים. אויב אַ צוקערקרענק האלט צו פּראָדוצירן זיין איינס אינסולין (טיפּ 2 קרענק), דעם סלאָודאַון קאַנטריביוץ צו אַ בעסער אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס און אַ פאַרקלענערן אין גלייסעמיאַ.
- די נישטיק ווירקונג פון אָראַנדזשאַז אויף בלוט גלוקאָוס איז באשטעטיקט דורך זייער גלייסעמיק אינדעקס. גי פון אָראַנדזשאַז איז 35 וניץ און איז קלאַסאַפייד ווי נידעריק. אָראַנדזשאַז פֿאַר צוקערקרענק קענען זיין געגעסן טעגלעך.
די בענעפיץ פון אָראַנדזשאַז פֿאַר דייאַבעטיקס
מיר באַשלאָסן צי עס איז מעגלעך צו עסן אָראַנדזשאַז. לאָמיר איצט פּרובירן צו רעכענען אויב דאָס איז נייטיק. צו דעם, מיר ווענדן צו זייער וויטאַמין און מינעראַל זאַץ.
צוקערקרענק און דרוק סערדזשאַז וועט זיין אַ זאַך פון די פאַרגאַנגענהייט
- נאָרמאַליזיישאַן פון צוקער -95%
- ילימאַניישאַן פון טראַמבאָוסאַס פון די וועינס - 70%
- ילימאַניישאַן פון אַ שטאַרק העאַרטביט -90%
- באַקומען באַפרייַען פון הויך בלוט דרוק - 92%
- די פאַרגרעסערן אין ענערגיע בעשאַס דעם טאָג, ימפּרוווינג שלאָפן בייַ נאַכט -97%
| זאַץ (בלויז די נוטריאַנץ זענען ינדאַקייטיד וואָס מאַכן 5% פון די טעגלעך פאָדערונג) | אין 100 ג אָראַנדזשאַז | ||
| מג | טעגלעך פאָדערונג | ||
| וויטאַמינס | B5 | 0,25 | 5 |
| מיט | 60 | 67 | |
| מאַקראָנוטריענץ | פּאַטאַסיאַם | 197 | 8 |
| סיליציום | 6 | 20 | |
| שפּור עלעמענטן | קאָבאַלט | 0,001 | 10 |
| קופּער | 0,07 | 7 | |
ווי דער טיש קען זען, אָראַנדזשאַז קענען נישט באַרימערייַ פון אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס. אָבער זיי אַנטהאַלטן אין גרויס קוואַנטאַטיז איינער פון די מערסט נייטיק וויטאַמינס פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק - אַסקאָרביק זויער (C). עס איז די סטראָנגעסט אַנטיאַקסאַדאַנט, העלפּס נידעריקער קאַלעסטעראַל, סטימיאַלייץ די ימיון פאָרסעס, ימפּרוווז אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן, אַקסעלערייץ ווונד היילונג. א וויכטיק פאַרמאָג פון וויטאַמין C פֿאַר דייאַבעטיקס איז די ווירקונג אויף גלייקאָליזיישאַן פּראַסעסאַז. מיט זיין גענוג קאַנסאַמשאַן, די עפעקטיווקייַט פון בלוט כלים און נערוו פייבערז לאַסץ מער, און גלייקייטיד העמאָגלאָבין דיקריסאַז.
די בענעפיץ פון אָראַנדזשאַז זענען נישט לימיטעד צו דעם. די פלאַוואָנאָיד נאַררין, וואָס איז געפֿונען אין אַלע סיטרוסעס, סאַפּרעסיז אַפּעטיט, ינקריסיז קאַפּאַלערי ילאַסטיסאַטי, ראַדוסאַז בלוט דרוק און ליפּידס און ימפּרוווז זכּרון. אין צוקערקרענק, נאַרינגין ימפּרוווז די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט; אין שטאַרקייט עס איז ענלעך צו טיאָקטיק זויער.
אָראַנדזשאַז מיט צוקערקרענק טיפּ 2 זענען נישט בלויז גרויס טייסץ. דעם פרוכט כּולל סאַבסטאַנסיז וואָס זענען זייער וווילטויק פֿאַר דייאַבעטיקס.
מאַראַנץ זאַפט
מאַראַנץ זאַפט איז די מערסט פאָלקס צווישן פרוכט דזשוסיז. עס איז מערסט אָפט רעקאַמענדיד דורך נוטרישאַניסס פֿאַר וואָג אָנווער און טעגלעך נוצן. מיט צוקערקרענק, די בענעפיץ פון דעם זאַפט זענען נישט אַזוי זיכער:
- ווען טשאַפּינג אָראַנדזשאַז, גראָב פיברע פארלירט עטלעכע פון זייַן פּראָפּערטיעס, בשעת גי וואַקסן;
- בלויז אַ טייל פון פיברע געץ אין דזשוסאַז מיט פּאַפּ, דעריבער זייער נוצן אין צוקערקרענק קענען אָנמאַכן אַ העכערונג אין צוקער. אין קלעראַפייד דזשוסאַז, פיברע איז גאָר ניטאָ, פּעקטינס זענען טייל אפגעהיט, דעריבער, זיי האָבן אַ גי 10 וניץ העכער ווי פריש אָראַנדזשאַז (45 וניץ). א גאַנץ מאַראַנץ אין צוקערקרענק איז פיל כעלטיער ווי אַ גלאז זאַפט;
- אַלע 100% לאַנג-לעבן מאַראַנץ דזשוסאַז זענען געמאכט פון קאַנסאַנטרייץ. נאָך אַדינג וואַסער און איידער פּאַקקאַגינג, זיי אַנדערגאָו פּאַסטשעראַזיישאַן, בעשאַס וואָס עטלעכע וויטאַמינס זענען פאַרפאַלן. אין פרעשלי סקוויזד זאַפט - וועגן 70 מג פון וויטאַמין C, אין ריקאַנסטיטוטאַד - 57 מג;
- מאַראַנץ נעקטאַרס פֿאַר צוקערקרענק זענען פּראָוכיבאַטאַד, ווייַל צוקער איז צוגעגעבן צו זיי. די ריקאַווערד זאַפט אין נעקטאַרס איז וועגן 50%, די רוען האַלב איז וואַסער, צוקער און סיטריק זויער. צוליב די זעלבע סיבה, טיפּ 2 דייאַבעטיקס זאָל נישט עסן מאַראַנץ דזשאַמז, דזשעליז, דזשאַמז, מאָוססעס, געצוקערט פירות.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
נוץ און שאָדן אָפט גיין האַנט אין האַנט. אין דעם אַכטונג, אָראַנדזשאַז זענען קיין ויסנעם:
- זיי זענען איינער פון די מערסט אַללערגעניק פירות און אין צוקערקרענק, ווי איר וויסן, די אָפטקייַט און שטאַרקייט פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז ינקריסיז. אויב איר האָט אַ אָפּרוף צו האָניק, פעפער, פּינאַץ, ניסלעך אָדער ווערמוווד, די ריזיקירן פון אַלערדזשיז צו אָראַנדזשאַז איז העכער.
- אָראַנדזשאַז האָבן אַ הויך אינהאַלט פון סיטריק זויער, אַזוי זייער נוצן ענדערונגען די ף פון די מויל קאַוואַטי. אויב צאָן ינאַמאַל איז שוואַך, זויער וועט פאַרגרעסערן צאָן סענסיטיוויטי. דאָס איז ספּעציעל געפערלעך צו גוסטירן, דאָס איז צו טרינקען אין קליין סיפּס, מאַראַנץ זאַפט. היגיעניסץ רעקאָמענדירן צו שווענקען דיין מויל נאָך טרינקט אַ מאַראַנץ און טרינקט זאַפט דורך אַ רער.
- אָראַנדזשאַז און טיפּ 2 צוקערקרענק זענען אַן אַנאַקסעפּטאַבאַל קאָמבינאַציע אויב די קרענק איז קאָמפּליצירט דורך כראָניש גאַסטרייטאַס אָדער מאָגן געשוויר. די באַהאַנדלונג פון די חולאתן ריקווייערז אַ פאַרקלענערן אין די אַסידאַטי פון די מאָגן זאַפט, דעריבער, אַסידיק פודז זענען פּראָוכיבאַטאַד.
- אין גרויס קוואַנטאַטיז, אָראַנדזשאַז פֿאַר דייאַבעטיקס זענען געפערלעך ניט בלויז דורך יקסיד די טעגלעך ינטייק פון קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער אויך דורך אַ וידעפדיק פון נאַרינגין. אַמאָל אין די לעבער, דעם מאַטעריע סלאָוז די קאַמף פון זיכער ענזימעס וואָס זענען ינוואַלווד אין די מאַטאַבאַליזאַם פון דרוגס. ווי אַ רעזולטאַט, די מדרגה פון דרוגס אין די בלוט און די קורס פון זייער יקסקרישאַן בייַטן. אויב די קאַנסאַנטריישאַן פון די מעדיצין איז ווייניקער ווי דערוואַרט, די יפעקטיוונאַס פון באַהאַנדלונג דיקריסאַז, אויב העכער, די אָפטקייַט פון זייַט יפעקס ינקריסיז. יבעריק קאַנסאַמשאַן פון נאַרינגין איז אַנדיזייראַבאַל ווען גענומען אַנטיביאַטיקס, סטאַטינס, אַנטיאַררהיטהמיקס, אַנאַלדזשיסיקס. ווען פּריסקרייבד, די נוצן פון גרייפּפרוט איז לימיטעד צו 1 פרוכט פּער טאָג. עס זענען ווייניקערע נאַרינגין אָראַנדזשאַז, זיי קענען זיין געגעסן ניט מער ווי 1 קג.
עטלעכע רעסאַפּיז
רעסיפּעס מיט אָראַנדזשאַז זענען געפֿונען אין פילע בעקאַבאָלעדיק קוויזינז פון דער וועלט, און די נוצן פון דעם פרוכט איז נישט לימיטעד צו דיזערץ. אָראַנדזשאַז גיין געזונט מיט פלייש, אָף, וועדזשטאַבאַלז און אפילו לעגיומז. זיי זענען מוסיף צו מאַריניידז און סאָסאַז, געמישט מיט ניסלעך און סיזאַנינגז. אין פּאָרטוגאַל, סאַלאַדס מיט אָראַנדזשאַז זענען געדינט מיט אָף, אין טשיינאַ זיי זענען געניצט צו מאַכן סאָוס, און אין Brazil, זיי זענען מוסיף צו אַ שיסל פון סטוד בינז און דזשערקי.
מאַראַנץ פאַרבייַסן
גיסן 2 טבספּ. דזשעלאַטאַן מיט וואַסער, לאָזן צו טייַער, און היץ ביז די לאַמפּס צעלאָזן. ווישן 2 פּאַקס הייַזקע קעז מיט רידוסט פעט אינהאַלט דורך אַ זיפּ, מישן ביז גלאַט מיט צוקער און דזשעלאַטאַן. אין צוקערקרענק, צוקער איז ריפּלייסט מיט אַ סוויטאַנער, למשל, באזירט אויף סטעוויאַ. די סומע וואָס איז דארף דעפּענדס אויף די סאָרט פון סוויטאַנער און דער געוואלט טעם. אויב די מאַסע איז אויך דיק, עס קענען זיין דיילוטאַד מיט מילך אָדער נאַטירלעך יאָגורט.
שיילן 2 אָראַנדזשאַז, שנייַדן אין סלייסיז. פריי די סלייסיז פון די פילמס, שנייַדן אין האַלב, מישן אין די קורד מאַסע. גיסן פאַרבייַסן אין מאָולדז (קיכלעך), שטעלן אין די פרידזשידער ביז סאַלידאַפייד.
אָראַנדזשאַז ברוסט
ערשטער, צוגרייטן די מאַרינייד: מישן די פּינטעלע מיט 1 מאַראַנץ, שוואַרץ פעפער, 1 גרייטיד קלאָווע פון קנאָבל, זאַפט פון האַלב אַ מאַראַנץ, זאַלץ, 2 טבספּ. גרינס (טייסטיער ווי פּאַפּשוי) בוימל, האַלב אַ לעפל פון גרייטיד ינגבער.
באַזונדער די פאַליי פון 1 הינדל ברוסט, פּלאָמבירן מיט מאַרינייד און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. מיר היץ די ויוון געזונט: אַרויף צו 220 דיגריז אָדער אַ ביסל העכער. מיר נעמען די ברוסט פון די מאַרינייד, שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט, באַקן פֿאַר 15 מינוט. דערנאָך מיר קער אַוועק די ויוון און לאָזן די הינדל צו "דערגרייכן" פֿאַר נאָך 1 שעה אָן עפן די טיר.
אויף אַ שיסל מיר לייגן קאַוערד בעידזשינג קרויט, אויף שפּיץ - אַ פּלאַסט פון געהאַקט מאַראַנץ סלייסיז, דאַן - ברעקלעך פון קולד ברוסט.
סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז
א זייער געשמאַק נידעריק-קאַלאָריע סאַלאַט פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 וועט קער אויס אויב איר מישן אַ בינטל פון גרין סאַלאַט (רייַסן די בלעטער אין גרויס ברעקלעך גלייַך מיט דיין הענט), 200 ג פון שרימפּ, פּילד סלייסיז פון 1 מאַראַנץ. דער סאַלאַט איז סיזאַנד מיט אַ סאָוס פון צוויי טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, צוויי טייבאַלספּונז פון מאַראַנץ זאַפט, 1 צפּ. סוי סאָוס און ספּרינגקאַלד מיט סאָסנע ניסלעך.
