וואָס מין פון ברויט קענען איך עסן מיט צוקערקרענק און ווי פיל?

פֿון יאָר צו יאָר עס קומט מער און מער נעגאַטיוו אינפֿאָרמאַציע וועגן געוויינטלעך ברויט: עס איז אַ פּלאַץ פון גלוטען מעל אין עס, עס זענען אַ פּלאַץ פון קאַלאָריעס, געפערלעך הייוון און אַ פּלאַץ פון כעמישער אַדאַטיווז ... דאקטוירים באַגרענעצן ברויט צו פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק ווייַל פון זיין הויך קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט און אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס. . אין אַ וואָרט, "די גאנצע קאָפּ" איז ביסלעכווייַז אַ אַוטקאַסט אויף אונדזער טישן. דערווייַל, עס זענען מער ווי אַ טוץ ווערייאַטיז פון בעקערייַ פּראָדוקטן, און נישט אַלע פון ​​זיי זענען שעדלעך, אַרייַנגערעכנט דייאַבעטיקס פון טיפּ 2. גאַנץ קערל, באָראָדינאָ, קלייַען ברויט קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע, צוגעשטעלט אַז זיי זענען בייקט לויט די ריכטיק רעצעפּט.

פארוואס איז ברויט קאָנטראַינדיקאַטעד אין צוקערקרענק?

מאָדערן ברויט און ראָללס זענען נישט אַ בייַשפּיל פון אַ געזונט דיעטע פֿאַר צוקערקרענק:

1. זיי זענען זייער הויך-קאַלאָריע: אין 100 ג 200-260 קייקאַל, אין 1 נאָרמאַל שטיק - לפּחות 100 קייקאַל. מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, פּאַטיענץ שוין וידעפדיק וואָג. אויב איר עסן ברויט קעסיידער און פיל, די סיטואַציע וועט זיין ערגער. צוזאמען מיט וואָג געווינען, די צוקערקרענק אויטאָמאַטיש ווערסאַנז די פאַרגיטיקונג פון צוקערקרענק, ווייַל ינסאַלאַן דיפישאַנסי און ינסאַלאַן קעגנשטעל איז גראָוינג.
2. אונדזער געוויינטלעך בעקערייַ פּראָדוקטן האָבן אַ הויך גי - 65-90 וניץ. אין רובֿ פאלן, די ברויט פון צוקערקרענק ז אַ ערנסט שפּרינגען אין גלייסעמיאַ. ווייַס ברויט קענען זיין פאַרגינענ זיך בלויז צו טיפּ דייאַבעטיקס מיט אַ מילד פאָרעם פון די קרענק אָדער וואָס זענען אַקטיוולי ינוואַלווד אין ספּאָרט, און אפילו אין קליין קוואַנטאַטיז.
3. פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​ווייץ ברויט און ראָללס, קערל וואָס איז קלינד פון שעלז איז געניצט. צוזאַמען מיט די שעלז, קערל פארלירט רובֿ פון זייַן וויטאַמינס, פיברע און מינעראַלס, אָבער עס ריטיינז אַלע קאַרבאָוכיידרייץ.

אין אַ צייט ווען ברויט איז געווען די יקער פון דערנערונג, עס איז געווען געמאכט פון גאָר פאַרשידענע רוי מאַטעריאַלס. די ווייץ איז געווען טאַפער, עס איז געווען שוואַך קלינד פון די וואָג פון אויערן, די קערל איז געווען ערד צוזאַמען מיט אַלע די שעלז. אַזאַ ברויט איז געווען פיל ווייניקער געשמאַק ווי מאָדערן ברויט. אָבער עס איז געווען אַבזאָרבד פיל סלאָולי, האט נידעריקער גי און איז געווען זיכער פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק. איצט די ברויט איז לאַש און אַטראַקטיוו, עס איז אַ מינימום פון דייאַטערי פיברע אין עס. די אַוויילאַביליטי פון סאַקשאַרידז איז געוואקסן, דעריבער, לויט די ווירקונג אויף גלייסעמיאַ אין צוקערקרענק, עס איז נישט פיל אַנדערש פון קאַנפעקשאַנערי.

צוקערקרענק און דרוק סערדזשאַז וועט זיין אַ זאַך פון די פאַרגאַנגענהייט

• נאָרמאַליזיישאַן פון צוקער -95%
• ילימאַניישאַן פון טראַמבאָוסאַס פון די וועינס - 70%
• ילימאַניישאַן פון אַ שטאַרק העאַרטביט -90%
• באַקומען באַפרייַען פון הויך בלוט דרוק - 92%
• די פאַרגרעסערן אין ענערגיע בעשאַס דעם טאָג, ימפּרוווינג שלאָפן בייַ נאַכט -97%

די בענעפיץ פון ברויט פֿאַר דייאַבעטיקס

אויב איר באַשליסן צי עס איז מעגלעך צו עסן ברויט מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, איר קענען נישט זאָגן אָבער וועגן די באַטייַטיק בענעפיץ פון אַלע קערל פּראָדוקטן. אין קאַשע, די צופרידן פון ב וויטאַמינס איז הויך, 100 ג קען אַנטהאַלטן אַרויף צו 1/3 פון די טעגלעך פאָדערונג פון אַ צוקערקרענק אין B1 און B9, אַרויף צו 20% פון די נויט פֿאַר B2 און B3. זיי זענען רייַך אין מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, זיי האָבן אַ פּלאַץ פון פאַספעראַס, מאַנגאַנעס, סעלעניום, קופּער, מאַגניזיאַם. טויגן ינטייק פון די סאַבסטאַנסיז אין צוקערקרענק איז וויכטיק:

• B1 איז טייל פון פילע ענזימעס, עס איז אוממעגלעך צו נאָרמאַלייז די מאַטאַבאַליזאַם פון אַ צוקערקרענק מיט אַ דיפישאַנסי;
• מיט די אָנטייל פון B9, די פּראַסעסאַז פון היילונג און רעסטעריישאַן פון געוועבן גיינ ווייַטער. די ריזיקירן פון האַרץ און וואַסקיאַלער חולאתן, וואָס זענען פּראָסט אין צוקערקרענק מעלליטוס, ווערט פיל העכער אין טנאָים פון אַ פּראַלאָנגד פעלן פון דעם וויטאַמין;
• ב 3 איז ינוואַלווד אין די פּראַסעסאַז פון ענערגיע פּראָדוקציע דורך דעם גוף, אָן עס אַן אַקטיוו לעבן איז אוממעגלעך. מיט דיקאַמפּענסייטיד טיפּ 2 צוקערקרענק, טויגן קאַנסאַמשאַן פון ב 3 איז אַ פּרירעקוואַזאַט פֿאַר דער פאַרהיטונג פון צוקערקרענק פֿיס און נעוראָפּאַטהי;
• מאַגניזיאַם פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס איז דארף צו טייַנען די וואָג פון קאַלסיום, סאָדיום און פּאַטאַסיאַם אין דעם גוף, כייפּערטענשאַן קען זיין דער רעזולטאַט פון זייַן דיפישאַנסי;
• מאַנגאַנעס - אַ קאָמפּאָנענט פון ענזימעס וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ, זענען נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל סינטעז פון קאַלעסטעראַל אין צוקערקרענק;
• סעלעניום - אַן ימיונאָמאָדולאַטאָר, אַ מיטגליד פון די כאָרמאָונאַל רעגולירן סיסטעם.

ענדאָקרינאָלאָגיסץ רעקאָמענדירן דייאַבעטיקס ווען טשוזינג וואָס ברויט איר קענען עסן און אַנאַלייז די וויטאַמין און מינעראַל זאַץ. מיר צושטעלן די אינהאַלט פון נוטריאַנץ אין די מערסט פאָלקס ברויט טייפּס אין% פון טעגלעך באדערפענישן:

וואָס טיפּ פון ברויט קלייַבן דייאַבעטיקס

ווען טשוזינג וואָס ברויט צו קויפן פֿאַר אַ צוקערקרענק, איר דאַרפֿן צו נעמען ופמערקזאַמקייט צו די יקער פון אַלע בעקערייַ פּראָדוקטן - מעל:

1. פּרעמיע און ווייץ מעל איז פּונקט ווי שעדלעך אין צוקערקרענק ווי ראַפינירט צוקער. אַלע די מערסט נוציק סאַבסטאַנסיז ווען גרינדינג ווייץ ווערן ינדאַסטריאַל וויסט און האַרט קאַרבאָוכיידרייץ בלייבן אין די מעל.
2. געהאַקט ברויט איז פיל מער וווילטויק פֿאַר צוקערקרענק. עס האט מער וויטאַמינס, און די אַבזאָרפּשאַן קורס איז פיל נידעריקער. קלייַען כּולל אַרויף צו 50% פון דייאַטערי פיברע, אַזוי עס איז ווייניקער גי פון קלייַען ברויט.
3. באָראָדינאָ ברויט פֿאַר צוקערקרענק איז געהאלטן איינער פון די פּאַסיק אָפּציעס. עס איז צוגעגרייט פון אַ געמיש פון ווייץ און קאָרן מעל און האט אַ ריטשער זאַץ ווי ווייַס ברויט.
4. גאָר קאָרן ברויט פֿאַר צוקערקרענק איז אַ גוט אָפּציע, ספּעציעל אויב עקסטרע פיברע איז צוגעגעבן צו עס. עס איז בעסער אויב די זעמל איז געמאכט פון טאַפּעטן, אין עקסטרעם קאַסעס, פּילד מעל. אין אַזאַ מעל, נאַטירלעך דייאַטערי פיברע פון ​​קערל איז אפגעהיט.
5. גלוטען-פֿרייַ ברויט איז אַ גאַנג וואָס ספּאַנס לענדער און קאַנטאַנאַנץ. אנהענגערס פון פּאָללס פון געזונט לייפסטיילז אנגעהויבן צו מורא גלוטען - גלוטען, וואָס איז געפֿונען אין ווייץ, האָבערגריץ, קאָרן, גערשטן מעל, און מאַסיוולי באַשטימען צו רייַז און פּאַפּשוי. מאָדערן מעדיצין איז קאַטאַגאַריקלי קעגן אַ גלוטען-פריי דיעטע פֿאַר טיפּ 2 דייאַבעטיקס וואָס נאָרמאַלי דערלאָזן גלוטען. פּאַפּשוי ברויט מיט די דערצו פון רייַז און באַקוויט מעל האט אַ זייער הויך גי = 90, מיט צוקערקרענק עס ינקריסאַז גלייסעמיאַ אפילו מער ווי ראַפינירט צוקער.

לעצטנס פאָלקס אַנלעאַוואַנד ברויט איז גאָרנישט מער ווי אַ גאַנצע פּלוי. אַזאַ ברויט נאָך כּולל הייוון פון זויערטייג, אַנדערש די לאַבן וואָלט זיין אַ האַרט, אַנאַטראַקטיוו שטיק. און די הייוון אין קיין פאַרטיק ברויט איז גאָר זיכער. זיי שטאַרבן ביי אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 60 ° C, און ין דער זעמל ווען באַקינג קריייץ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 100 ° סי.

עס איז גאַנץ שווער צו געפֿינען ידעאַל ברויט פֿאַר דיאַבעטיקס מיט אַ הויך אינהאַלט פון קאָרן מעל, אַ הויך דייאַטערי פיברע אָן ימפּרוווז און מאַדאַפייד קראָכמאַל. די סיבה איז אַז אַזאַ ברויט איז פּראַקטאַקלי ניט פאָלקס: עס איז אוממעגלעך צו באַקן עס ווי גלענצנדיק, שיין און געשמאַק ווי אַ ווייַס לאַבן. ברויט נוציק פֿאַר צוקערקרענק האט גרוי, טרוקן, שווער פלייש, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ מי.

ווי פיל ברויט איר קענען עסן מיט צוקערקרענק

לאָודינג פון קאַרבאָוכיידרייט איז באשלאסן ינדיווידזשואַלי פֿאַר יעדער צוקערקרענק. די לענגער צוקערקרענק טיפּ 2, די ווייניקער פּאַציענט קען פאַרגינענ זיך קאַרבאָוכיידרייץ פּער טאָג, און דער נידעריקער גי זאָל האָבן פודז מיט קאַרבאָוכיידרייט. צי דייאַבעטיקס קענען עסן ברויט, דער דאָקטער דיסיידז. אויב די קרענק איז קאַמפּאַנסייטאַד, דער פּאַציענט איז פאַרפאַלן און הצלחה ריטיינז נאָרמאַל וואָג, ער קענען עסן אַרויף צו 300 ג פון ריין קאַרבאָוכיידרייץ פּער טאָג. דאָס כולל טוווע, וועדזשטאַבאַלז און ברויט און אַלע אנדערע פודז מיט קאַרבאָוכיידרייץ. אפילו אין דער בעסטער פאַל, בלויז קלייַען און שוואַרץ ברויט פֿאַר צוקערקרענק זענען ערלויבט, און ווייַס ראָללס און ברויט זענען יקסקלודיד. אין יעדער מאָלצייַט איר קענען עסן 1 רעפטל ברויט, צוגעשטעלט אַז עס זענען קיין אנדערע קאַרבאָוכיידרייץ אויף דעם טעלער.

ווי צו פאַרבייַטן ברויט מיט טיפּ 2 צוקערקרענק:

1. סטוד וועדזשטאַבאַלז און מאַשט סופּס זענען טייסטיער מיט גאַנץ קערל ברעדז מיט די דערצו פון קלייַען. זיי האָבן אַ זאַץ ענלעך צו ברויט, אָבער זענען געגעסן אין קלענערער קוואַנטאַטיז.
2. פּראָדוקטן וואָס זענען יוזשאַוואַלי געשטעלט אויף ברויט קענען זיין אלנגעוויקלט אין אַ סאַלאַט בלאַט. שינקע, בייקט פלייש, קעז, סאָלטיד הייַזקע קעז אין אַ סאַלאַט זענען נישט ווייניקער געשמאַק ווי אין די פאָרעם פון אַ סענדוויטש.
3. אין צוקערקרענק מעלליטוס, אַנשטאָט פון ברויט, לייגן גרייטיד צוקיני אָדער קרויט געהאַקט אין אַ בלענדער אַנשטאָט פון מינסט פלייש. קוטלעץ זענען פּונקט ווי זאַפטיק און ווייך.

כאָוממייד צוקערקרענק ברויט

נאָענט צו ידעאַל ברויט פֿאַר דייאַבעטיקס, איר קענען באַקן עס זיך. ניט ענלעך רעגולער ברויט, עס האט אַ פּלאַץ פון פּראָטעינס און דייאַטערי פיברע, אַ מינימום פון קאַרבאָוכיידרייץ. צו זיין גענוי, דאָס איז נישט ברויט, אָבער אַ געזאָלצן קורד שטיקל, וואָס אין צוקערקרענק קענען הצלחה פאַרבייַטן אַ ווייַס לאַבן און אַ באָראָדינאָ ציגל.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון נידעריק-קאַרב ראָללס פון הייַזקע קעז, מישן 250 ג פון הייַזקע קעז (פעט אינהאַלט פון 1.8-3%), 1 צפּ. באַקינג פּודער, 3 עגגס, 6 פול טייבאַלספּונז פון ווייץ און אָוט נישט גראַנולאַטעד קלייַען, 1 דער פול לעפעלע זאַלץ. דער טייג וועט זיין שיטער, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ניד עס. לייגן די באַקינג שיסל מיט פאַרמייַדן, שטעלן די ריזאַלטינג מאַסע אין עס, גלייַך די לעפל מיט די שפּיץ. באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 ° C, און לאָזן אין די ויוון פֿאַר נאָך אַ האַלב שעה. קאַרבאָוכיידרייץ אין 100 ג פון אַזאַ ברויט פֿאַר דייאַבעטיקס - וועגן 14 ג, פיברע - 10 ג.