די פּאַנקרעאַס אַקיאַפּייז אַ וויכטיק אָרט אין דער מענטש דיגעסטיווע קייט. דאָס איז דער אָרגאַן וואָס טראגט אַ ספּעציעל פּאַנקרעאַטיק זאַפט, וואָס באשטייט פון ענזימעס וואָס העלפֿן קיצער פאַץ, פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ וואָס קומען מיט עסנוואַרג. אַזאַ עקסאָוקריין פונקציע איז מעגלעך רעכט צו דער אַקיאָטיק סעלז פון די פּאַנקרעאַס.
אויב די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין די פּאַנקרעאַס הייבט, דאָס איז משפּיע זייַן אַסיאָטיק געוועב. ווייאַליישאַנז אין דער פּראָדוקציע פון ינסאַלאַן ווערן די גרונט פון די אָנסעט פון צוקערקרענק.
דערנערונג פון דערנערונג פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס
דער ציל פון דער דיעטע איז צו האַלטן די עקסאַקרינע פּאַנקרעאַטיק פונקציע, און צו ענשור די רעשט פון דעם אָרגאַן, וואָס איז וואָס אַלע דיעטע רעסאַפּיז זאָל זיין דיזיינד פֿאַר. מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז דיעטע רעסאַפּיז, ווי געזונט ווי דערנערונג אין אַלגעמיין, ווערן דער שליסל צו ינקריסינג די פאַרטיידיקונג פון אַ קראַנק גוף.
ערשטער פון אַלע, מיר זאָל רעדן וועגן אַזאַ אַ דיעטע וואָס וועט זיין מילד און וועט נישט פירן צו יבעריק אַרבעט פון די דיגעסטיווע גלאַנדז, און דיעטע רעסאַפּיז זענען דעוועלאָפּעד פֿאַר דעם. עס איז וויכטיק צו גאָר ויסשליסן:
- געפּרעגלט פודז;
- געווירציק עסנוואַרג;
- אַלע מינים פון יויך און קיל יויך.
דיעטע רעסאַפּיז און דערנערונג אַרייַננעמען אַ געוואקסן פּראָטעין אינהאַלט וואָס איז רייַך אין ליפּאָטראָפּיק סיבות. עס איז אויך וויכטיק צו ענשור אַ מינימום זאַלץ ינטייק, און אַ מאַקסימום ריסטריקשאַן פון די קאַרבאָוכיידרייץ וואָס זענען געשווינד אַבזאָרבד דורך דעם גוף (צוקער, אַרייַנשטופּן, האָניק).
ווי צו עסן?
אין דער ערשטער 2 טעג עס זענען קיין דיייץ רעסאַפּיז, דער דיעטע גיט איצט אַ פול מנוחה פֿאַר דיעטע. דער פּאַציענט וועט זיין ערלויבט צו טרינקען אַ מאַקסימום פון 2 טעפּלעך יויך פון ווילד רויז, און נישט מער ווי 1 ל מינעראַל וואַסער (250 ג פּער טרינקען). אַלקאַליין מינעראַל וואַסער מיט פּאַנקרעאַטיטיס איז ויסגעצייכנט. די פליסיק זאָל זיין קאַנסומד וועגן 200 מל 6 מאל פּער טאָג.
אויב די פאַל פון פּאַנקרעאַטיטיס איז קאָמפּלעקס און שטרענג, אין אַזאַ סיטואַטיאָנס דער דאָקטער וועט נישט אפילו לאָזן איר צו טרינקען, און זעטיקונג פון דעם גוף וועט פּאַסירן דורך די ינטראַווינאַס אַדמיניסטראַציע פון נוטריאַנץ.
אין דער ווייַטער 3 טעג פון טעראַפּיע, דער דאָקטער פּריסקרייבז העסקעם מיט דיעטע נומ 5 לויט Pevzner, וואָס זאָל זיין נאכגעגאנגען פֿאַר 5-7 טעג. אַזאַ שפּייַז זאָל זיין ספּערינג פֿאַר די דיגעסטיווע אָרגאַנס פֿון אַ מעטשאַניקאַל און כעמישער מיינונג, קיין באַקינג, סופּס, גרינז און פּראָדוקטן זענען האַלב אין אַ פּאַמעלעך קוקער - בלויז אין דעם וועג איר קענען קאָרמען פּאַטיענץ.
וואָס זאָל זיין יקסקלודיד פון די דיעטע?
פון די דיעטע פון אַ פּאַציענט מיט פּאַנקרעאַטיטיס, עס איז נייטיק צו ויסשליסן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- ינקריסינג די עקסקרעטאָרי פונקציע פון די מאָגן (הידראָטשלאָריק זויער סטימיאַלייץ די ויסשיידונג פון די אָרגאַן);
- קאָזינג פלאַטולענסע אין די געדערעם;
- יקסייטינג אויף די פונקציע פון די גאַל פּענכער.
יידילי זאָל זיין בוילד אָדער סטימד, יידילי אויב אַלץ איז האַלב אין אַ פּאַמעלעך קוקער. דורך קאָנסיסטענסי, עס זאָל זיין פליסיק, האַלב-פליסיק אָדער האַלב-וויסקאַס. די מייַלע זאָל זיין געגעבן צו אַ האַלב-פליסיק אָדער פליסיק שטאַט, ווי אין די פאָטאָ.
דערנערונג פֿאַר אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס
דער דערנערונג אין אַקוטע לויף פון די קרענק זאָל זיין צונויפשטעלנ פון 80 ג פּראָטעינס (פון וואָס 65 פּראָצענט זענען גרינס), 60 ג פעט, 200 ג קאַרבאָוכיידרייץ. די גאַנץ קאַלאָריעס פּער טאָג זאָל נישט יקסיד 1500 - 1600 קייקאַל, און די סומע פון קאַנסומד פליסיק - מאַקסימום 2 ליטער. זאַלץ איז קאַנסומד אין אַ באַנד פון נישט מער ווי 10 ג.
מיט אַ ענלעך לויף פון די קרענק, איר מוזן פּרובירן צו פאַרנוצן:
- ברויט (קראַקערז געמאכט פון ווייץ מעל);
- ערשטער קאָרסאַז. מיר רעדן וועגן מיוקאַס אָדער קערפאַלי פרייד פודז צוגעגרייט אויף אַנקאָוקט יויך פון טוווע. איר קענען אויך אַרייַננעמען אין די דיעטע קרעם זופּ פון בוילד פלייש;
- פיש און דאַר פלייש. עס קענען זיין טערקיי, הינדל, רינדערנס. פּראָדוקטן זאָל זיין פריי פון פעט, טענדאַנז און הויט. עס איז בעסטער צו קאָכן פּאַרע קוטלעץ, סופליי אָדער דאַמפּלינגז;
- ווייך-בוילד עגגס, פּאַרע פייַנקוכן אָדער פּראָטעין פייַנקוכן (ניט מער ווי 2 עגגס פּער טאָג);
- מילכיק פּראָדוקטן. מילך זאָל זיין אין דער זאַץ פון קיילים, למשל, פריש הייַזקע קעז אין פּאַרע פּודינגז, מאַקאַראָנען אָדער סופליי;
- טוווע. קאַשע איז בעסער צו קלייַבן באַקוויט, אָוט, רייַז אָדער סעמאַלינאַ. צוגרייטן זיי פליסיק אָדער האַלב-וויסקאַס;
- וועדזשטאַבאַלז. עס קענען זיין פּאַטייטאָוז, צוקיני, בלומענקרויט אין די פאָרעם פון פּודינגז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, קיין גרינז.
- פירות זענען קאַנסומד אין קאַמפּאָוץ, דזשעליז, מאָוססעס אָדער בייקט;
- טרינקען. שוואַך שוואַרץ טיי, ראָסעהיפּ יויך;
- פעט אין די פאָרעם פון פּוטער איז צוגעגעבן צו פאַרטיק מילז.
אנדערע מעטהאָדס פון קאָכן און קאָכן זענען שטרענג פּראָוכיבאַטאַד, אַחוץ אַז איר קענען קאָכן גרינז און אנדערע קיילים אין אַ פּאַמעלעך קוקער.
אין דער צייט פון רעמיססיאָן, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן מאַשט עסנוואַרג, און דאַן אַדכיר צו דיעטע נומ 5 פֿאַר נאָך 6 צו 12 חדשים, באַגרענעצן פּאַטיענץ פון קאַנסאַמשאַן פון באַקינג, און באַטראַכטן גרינז ווי די יקער פון דערנערונג, צוזאַמען מיט אנדערע פּראָדוקטן.
דערנערונג פֿאַר כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס
מיט דעם מאַניפעסטאַטיאָן פון די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס, אַלע עסנוואַרג נומ 5 איז אויך רעקאַמענדיד. עס זענען בלויז 2 אָפּציעס פֿאַר דעם דיעטע: מאַשט און ניט-מאַשט. אַ ספּעציפיש פאַרשיידנקייַט וועט זיין אַסיינד דיפּענדינג אויף די שטרענגקייַט פון די קרענק און די בייַזייַן פון אנדערע קאַנקאַמיטאַנט חולאתן.
די טעגלעך זאַץ זאָל אַנטהאַלטן 120 ג פּראָטעינס (60 פּראָצענט פון זיי אַנימאַלס), 80 ג פעט, 400 ג קאַרבאָוכיידרייץ. די גאַנץ קאַלאָריע אינהאַלט זאָל זיין ניט מער ווי 2800 קאַלאָריעס, עס קענען זיין גרינז און פלייש, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי בוילד. זאַלץ מער ווי 10 ג קענען ניט זיין קאַנסומד, און ליקווידס מאַקסימום 1.5 ליטער.
עס איז וויכטיק צו פּאַרע אָדער קאָכן עסנוואַרג. כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס אויך אַלאַוז בייקט קולינאַריש קיילים. די פוד זאָל זיין פראַקשאַנאַל און ניט מער ווי 6 מאל פּער טאָג.
צוקער זאָל זיין לימיטעד צו 15 ג פּער טאָג, און ווייַס ברויט צו 225 ג.
רעסיפּעס פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס
קאַוליפלאָווער קאַססעראָלע, די רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ קיילים זענען גאַנץ פּשוט, קאָכן 300 ג פון בלומענקרויט אין סאָלטיד וואַסער. דאס מוזן ווערן געטאן פֿאַר 30 מינוט מיט די דעקל עפענען. גרייט ינפלאָרעססענסעס זענען אַוועקגענומען און ערלויבט צו פליסן וואַסער און שנייַדן אין סטריפּס. ווייַטער, 50 ג פון קעראַץ זענען געוואשן, האַלב ביז ווייך, און דעמאָלט פּילד און געהאַקט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. נעמען 10 ג קראַקערז און מאָיסט אין 30 ג מילך.
אין דער ווייַטער שריט, דער פּראָטעין פון די יאָוק איז אפגעשיידט אין די יי. קלאַפּן די וויסק ונ דורך, און מאָל די יאָוק מיט 5 ג פּוטער. 10 ג פון שווער קעז טינדער אויף אַ גראָב כאַבאַרניק.
ווי באַלד ווי אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, זיי זענען געמישט מיט יעדער אנדערע און אויסגעגאסן אויף אַ באַקינג בלאַט, גריסט מיט פּוטער. וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין בייקט אין די ויוון. די טראָגן פון די פודז איז 250 ג.
בלומענקרויט פּיוריי. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן צו נעמען 500 ג קרויט, האַלב אַ גלאז פון מילך, אַ דעקאָקטיאָן פון וועדזשטאַבאַלז, 1 יי יאָוק, זאַלץ צו טעם, 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און אַ ספּונפול פון מעל.
קרויט איז ונ דורך געוואשן און סאָרטירט אין ינפלאָרעססענסעס. קאָכן גרינז אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט, און נעמען עס אויס און לאָזן פליסן אַלע די וואַסער.
ווייַטער, ווייץ מעל איז דאַר אין אַ טרוקן הייס פריינג פּאַן, אָבער אָן דיסקאַלעריישאַן. דערנאָך, לייגן אַ האַלב אַ גלאז פון מילך און די זעלבע דעקאָקטיאָן באזירט אויף וועדזשטאַבאַלז צו די מעל. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין האַלב פֿאַר 5-7 מינוט אויף נידעריק היץ און טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך.
גרייטיד קרויט איז צוגעגעבן צו מילך סאָוס און געבראכט צו אַ קאָכן. לייג פּוטער און יאָוק. ווי איר קענען זען די רעסאַפּיז, זיי בישליימעס געענטפערט די געוויינטלעך קשיא - איז עס מעגלעך צו עסן בלומענקרויט מיט פּאַנקרעאַטיטיס.
זשעלע פון קעראַץ. עס זאָל נעמען:
- 50 ג פון קעראַץ;
- 4 ג דזשעלאַטאַן;
- 25 ג צוקער;
- 0,2 ג פון סיטריק זויער.
קעראַץ זענען געוואשן און פּילד. די צוגעגרייט פּראָדוקט איז שנייַדן אין פּלאַטעס. טונקען אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז גרייט. האַלב פון די ריזאַלטינג יויך איז ויסגעשעפּט, שטעלן צוקער און סיטריק זויער אין עס. די ריזאַלטינג געמיש איז געבראכט צו אַ קאָכן און קולד.
טשילד סירעפּ איז אויסגעגאסן אין די מער מאַסע, געבראכט צוזאַמען צו אַ קאָכן, און דעריבער די געשוואָלן דזשעלאַטאַן איז צוגעגעבן און געמישט. זשעלע איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און לינקס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 2 שעה. ווי אַ רעזולטאַט פון קוקינג, 200 ג פון קאַרליק זשעלע קומט אויס.
בעעטראָאָט צימעס מיט דאַר פירות. פֿאַר דעם שיסל, איר דאַרפֿן צו נעמען 140 ג ביץ, וואַשן און קאָכן ביז האַלב. נאָך דעם, די ביץ זענען פּילד און געהאַקט (קענען זיין שנייַדן אין קובעס אָדער סטריפּס). 10 ג פון פּרונז זאָל זיין סאָוקט אין וואַסער, און נאָך עס סוועלז, אַראָפּנעמען דעם שטיין און שנייַדן די פרוכט אין סטריפּס. וואַש מיט 5 ג רייזאַנז. 40 ג פון apples זענען פּילד דורך רימוווינג זאמען און ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
צוגעגרייט קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט מיט יעדער אנדערע, און דערנאָך געלייגט אויס אין אַ פּאַן. לייג אַ לעפעלע פּוטער, 20 ג סמעטענע (אַ לעפל) און מליען איבער נידעריק היץ ביז האַלב. אין צייט - עס איז וועגן 20 מינוט. דער רעזולטאַט איז 200 ג פון עסנוואַרג. עס זענען אויך רעסאַפּיז מיט דער זעלביקער ינגרידיאַנץ ווו הערבס זענען דארף, אַזוי די דיייץ פון די פּאַטיענץ קענען שטענדיק זיין דייווערסאַפייד.
קורד קוגל מיט apples. צו צוגרייטן דעם געשמאַק און געזונט מייַכל איר דאַרפֿן צו צוגרייטן:
- 40 ג הייַזקע קעז (פּרעפעראַבלי נישט זייער פעט);
- 25 ג סעמאַלינאַ (1 לעפל);
- 80 ג פון מילך;
- 5 ג פּוטער;
- 1/4 פון אַ הינדל יי;
- 10 ג צוקער (2 טיספּונז).
עס וועט נישט זיין שווער צו קאָכן אַזאַ אַ פאַן פֿאַר כּמעט קיין מענטש. ערשטער פון אַלע, עס וועט זיין נייטיק צו שאָלעכץ די apples פון די הויט, אַראָפּנעמען די זאמען און רייַבן אויף קיין כאַבאַרניק.
ווייַטער קאָכן אַ וויסקאַס סעמאַלינאַ. צו טאָן דאָס, גיסן סעמאַלינאַ אין אַ דין טייַך אין בוילינג מילך, פריער דיילוטאַד מיט וואַסער. קאָכן קאַשע פֿאַר 10 צו 15 מינוט און טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין קולד צו 60 דיגריז.
אין די קולד סעמאַלינאַ, איר דאַרפֿן צו לייגן יאָוק, צוקער, גרייטיד הייַזקע קעז און געהאַקט apples. דערנאָך, די באַקינג בלאַט איז גריסט מיט פּוטער און די ריזאַלטינג סעמאַלינאַ געמיש איז פאַרשפּרייטן אויף עס. באַקן די פּראָדוקט אין די ויוון ביז גרייט, ווי אין די פאָטאָ.
די פאַרטיק שיסל וועט זיין בישליימעס אויסגעגאסן מיט זשורעכלינעס סאָוס, אָבער נישט מער ווי 50 ג. איר קענען קאָכן עס זיך. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן קראַנבעריז, וואָס מוזן זיין לאָוערד אין הייס וואַסער און צוויי הונדערט צו אַ קאָכן, און קאָכן נאָך 8 מינוט. די פּאַפּ זאָל זיין געפילטערט, לייגן צוקער צו עס און ברענגען צו אַ קאָכן.
אין דער ווייַטער בינע, קראָכמאַל איז ברעד אין קאַלט וואַסער אָדער פאַרטיק זשורעכלינעס יויך. די סטריינד קראָכמאַל זאָל זיין אויסגעגאסן קערפאַלי אין וואַרעם זשורעכלינעס סירעפּ, און אָן אויפהערן צו קאָך ברענגען צו אַ בוילינג פונט. קאַמביין די פאַרטיק פּאַרץ, מישן ונ דורך און קיל.
רעכט צו דעם פאַקט אַז עס זענען אַזאַ פּשוט רעסאַפּיז, איר קענען קוואַלאַטייטיוולי דיווערסאַפיי דיין דיעטע אָן כאַרמינג דיין געזונט.
