דער אויסדרוק "זיס טויט", "ווייַס טויט", איז מיסטאָמע באַקאַנט פֿאַר אַלעמען. מיר רעדן וועגן די מערסט פּראָסט צוקער. דער פּראָדוקט איז אַזוי שעדלעך אַז עס איז צייט פֿאַר מענטשן צו פאַרלאָזן עס. אָבער ווי צו בלייַבנ לעבן עס פּיינלאַסלי? נאָך אַלע, יעדער מענטש פון דער פרי קינדשאַפט איז צוגעוווינט דורך עלטערן צו זיס קאַשע, סוויץ, קיכלעך, קייקס און לימענאַדז.
אפילו ווי אַדאַלץ, מענטשן טאָן ניט האַלטן לאַווינג סוויץ און אָפט שטעקן זייער פּראָבלעמס צו זיי. צוקער אַדיקשאַן קענען זיין קאַמפּערד מיט מעדיצין אַדיקשאַן, אָבער עס קענען אויך זיין דיפיטיד. און פֿאַר יענע וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג אָדער ליידן פון צוקערקרענק, דעם פּראָדוקט איז די ערגסט פייַנט.
הייַנט, נאַטירלעך סוויטאַנערז און נאַטירלעך פּראָדוקטן העלפֿן מענטשן צו באַפרייַען זיך פון צוקער און אנדערע סוויץ, וואָס ינוויידינג דעם גוף ניט בלויז טאָן ניט יבערקערן די מאַטאַבאַליזאַם, אָבער אויך ברענגען בענעפיץ.
די מחברים פון דעם אַרטיקל פאָרשלאָגן זייער לייענער צו באַקענען זיך מיט אַ ברייט רשימה פון נאַטירלעך נאַטירלעך סוויץ, וואָס אין אַ צייט זענען ריפּלייסט דורך אַ קינסטלעך אַנאַלאָג - ווייַס צוקער.
האָניק
די מערסט נאַטירלעך צוקער פאַרטרעטער איז באשטימט האָניק. פילע מענטשן ליבע עס פשוט פֿאַר זיין עראַמאַטיק און אָנגענעם געשמאַק, און נישט ווייַל עס איז פון גרויס נוץ. האָניק סאַפּלייז די גוף מיט די נייטיק סאַבסטאַנסיז:
- שפּור עלעמענטן;
- וויטאַמינס;
- פראַקטאָוס;
- גלוקאָוס.
פאַרקערט, פאַרקערט, די יסודות פון דעם גוף פֿאַר זיין אַסימאַליישאַן. דערצו, האָניק איז עטלעכע מאָל סוויטער ווי צוקער, אָבער עס איז פשוט אוממעגלעך צו עסן אַ פּלאַץ פון עס. אָבער, ווי אַ סוויטאַנער, האָניק איז נישט פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
עס איז טרויעריק, אָבער האָניק, ווי צוקער, ז אַ שאַרף העכערונג אין די הייך פון גלוקאָוס אין די בלאַדסטרים.
צוקוקנ זיך! האָניק קענען גרונט אַ אַלערדזשיק אָפּרוף, אַזוי געבן דעם פּראָדוקט צו קינדער מיט גרויס זאָרג! אפילו פֿאַר אַלע וואָס עסן אַ דיעטע, די נוצן פון האָניק איז נישט פאַרבאָטן.
נאָר טאָן ניט פאַרגעסן אַז האָניק טוט נישט ווי היץ באַהאַנדלונג. מיט איר, ער פארלירט כּמעט אַלע זיין היילונג פּראָפּערטיעס.
סטעוויאַ און סטעוויאָסידע
די דרום אמעריקאנער פאַבריק סטעוויאַ (האָניק גראָז) אין די לעצטע יאָרן איז גיינינג אַ גרויס פּאָפּולאַריטעט אין רוסלאַנד, און עס איז אַ דערקלערונג פֿאַר דעם. סטעוויאַ איז אַ ויסגעצייכנט צוקער פאַרטרעטער וואָס איז נישט דערשראָקן פון היץ באַהאַנדלונג און קומט אין די פאָרעם פון אַ פּודער וואָס איז 200-300 מאל סוויטער ווי רעגולער צוקער.
די פיייקייט צו נאָרמאַלייז בלוט גלוקאָוס לעוועלס, נידעריק קאַלאָריע צופרידן און די רעגולירן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף קלאַסיפיצירן סטעוויאַ ווי אַ נאַטירלעך סוויטאַנער.
דער פּראָדוקט איז פּאַסיק פֿאַר ביידע דייאַבעטיקס און יענע וואס זאָרגן וועגן זייער פיגור. דורך דעם וועג, סטעוויאַ קענען זיין געגעבן אפילו צו קינדער!
סטעוויאַ האט זייער מינערווערטיק דיסאַדוואַנטידזשיז, וואָס אַנטהאַלטן אַן יניקספּרעסיוו ערביישאַס טאַם (עטלעכע טאָן ניט ווי עס) און אַ ביסל צעלאָזן געפיל פון זיסקייט.
צו סוויטאַן פּייסטריז, טוווע און טרינקען, עס איז בעסער צו נוצן אַ דעקאָקטיאָן פון סטיוויאַ. עס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר צוקונפֿט נוצן און סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן אַ וואָך.
די מעדיצין סטעוויאָידע איז פארקויפט אין די אַפּטייק אין די פאָרעם פון טאַבלאַץ אָדער פּודער, און עס איז צוגעגעבן צו טרינקען און קיילים לויט צו די דאָוסאַדזש.
דאַר פירות
דאַר פירות זענען אן אנדער נאַטירלעך צוקער פאַרטרעטער. ויסגעצייכנט קוואלן פון מינעראַלס און וויטאַמינס זענען:
- פּערז
- bananas
- apples
- prunes
- דאַר אַפּראַקאַץ;
- רייזאַנז;
- דאַטעס.
די קאָמבינאַציע פון דאַר פירות און ניסלעך מאכט סאַפּרייזינגלי געשמאַק קייקס און סוויץ. דאָך, מיט די דערצו פון דאַר apples, איר קענען נישט מאַכן זיס טיי, אָבער איר קענען נאָך פאַרבייַטן עטלעכע סוויץ מיט דאַר פירות.
וויכטיק! אַנשטאָט סטאַפינג די בעיבי מיט סוויץ און קייקס, לאַווינג עלטערן און גראַנדמאַדערז זאָל מייַכל אים מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון דאַר פירות. עס איז פיל מער געזונט און ניט ווייניקער געשמאַק!
דער בלויז צושטאַנד איז אַז דאַר פירות מוזן זיין פון הויך קוואַליטעט. ווען טשוזינג אַ פּראָדוקט, איר זאָל נישט קאַמיש אין העל פארבן, שיין פּאַקקאַגינג און בלאַנק פירות. אַלע פון זיי זענען פּראַסעסט מיט שוועבל דייאַקסייד און זענען רייַך אין אַלע מינים פון פּראַזערוואַטיווז.
טאָג האָניק
די פּראָדוקט איז געמאכט פון גילדענע דאַטעס, וואָס האָבן לאַנג געגרינדעט זיך ווי נאַטירלעך צוקער סאַבסטאַטוץ ווייַל פון זייער זיס געשמאַק.
דאַטעס האָבן די העכסטן סאַקערייד צווישן אנדערע פירות - 60-65%. אין דערצו, די דאַטעס זיך פֿאַר צוקערקרענק זענען ערלויבט, און איר קענען לערנען מער וועגן דעם פֿון אונדזער אַרטיקל.
עס איז אוממעגלעך צו אָוווערעסטאַמייט די בענעפיץ פון דאַטע האָניק אָדער סירעפּ - דאָס איז די פאַקטיש מעדיצין אין דעם קאַמף קעגן אַביסאַטי. אין זיין זאַץ דעם פּראָדוקט כּולל:
- אָקסיטאָסין.
- סעלעניום.
- פּעקטין
- אַמינאָ אַסאַדז.
- וויטאַמינס
- שפּור עלעמענטן.
טאָג האָניק קענען זיין בעשאָלעם צוגעגעבן צו טרינקען, דיזערץ און פּייסטריז. אָבער, דאַטעס האָבן אַ זייער הויך גלוקאָוס אינהאַלט, אַזוי טאָג סירעפּ אָדער האָניק זאָל נישט זיין קאַנסומד דורך מענטשן מיט צוקערקרענק.
גערשטן מאָלט קאָנסענטראַטע
גערשטן מאַלץ קאַנסאַנטרייט איז אַ טונקל ברוין, דיק, וויסקאַס פליסיק וואָס האט אַ זיס געשמאַק און אַ אָנגענעם ברויט אַראָמאַ. די עקסטראַקט איז באקומען דורך סאָוקינג און דזשערמאַנייטינג גערשטן גריינז. אין דעם פאַל, די פאַרמאָג פון טוווע צו טוישן זייער כעמישער זאַץ אין דעם פּראָצעס פון דזשערמאַניישאַן.
אין סטאַרקס, שוגערז זענען געגרינדעט, אָדער גאַנץ מאַלטאָוס (צוקער מיט הויך פערמענטאַביליטי). עמעצער קען נישט ווי דער ספּעציפיש טעם פון די עקסטראַקט, אָבער איר זאָל נישט באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו עס, ווייַל די עקסטראַקט וועט ברענגען ינוואַליאַבאַל אַדוואַנטידזשיז פֿאַר דעם גוף.
פּעקמעסאַ (נאַטירלעך פאַבריק סעראַפּס)
ווען איר נוצן זיס נאַטירלעך סעראַפּס, עס זאָל זיין דערמאנט אַז די פּראָדוקטן זענען העכסט קאַנסאַנטרייטאַד, און זיי ברענגען בענעפיץ בלויז מיט לימיטעד קאַנסאַמשאַן.
סירעפּ רשימה
אַגאַווע סירעפּ
יקסטראַקטיד פון די סטעמס פון אַגאַווע - אַן עקזאָטיש פאַבריק. די סקוויזד סטאָקס אין די פאָרעם פון זאַפט זענען בוילד בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 60-70 דיגריז, טורנינג אין אַ זיס וויסקאַס מאַסע. דער פּראָדוקט איז 1.6 מאל סוויטער ווי צוקער און האט אַ מילד האָניק טאַם.
אויב מיר באַטראַכטן די אינהאַלט פון שוגערז אין די סירעפּ, עס איז אַטריביאַטאַד צו פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק גי (גלייסעמיק אינדעקס). גלוקאָוס כּולל 10%, פראַקטאָוס - 90%. דעריבער, אַגאַווע סירעפּ קענען ווערן געניצט פֿאַר צוקערקרענק.
ירושלים אַרטיטשאָוק סירעפּ
א ווונדערלעך סוויטאַנער, דער טעם פון וואָס קען נישט פאַרלאָזן צו ביטע מענטשן פון קיין עלטער. ווינינג פון רעגולער צוקער מיט ירושלים אַרטיטשאָוק סירעפּ איז פּיינלאַס.
בורשטין קלאָר סירעפּ קענען זיין מוסיף צו טרינקען, טוווע און פּייסטריז. אין אַ וואָרט, צוקער קענען זיין גאָר ילימאַנייטאַד.
די פאַרהעלטעניש פון נאַטירלעך שוגערז אין סירעפּ איז:
- גלוקאָוס - 17%.
- פראַקטאָוס - 80%.
- מאַנאָסע - 3%.
די סירעפּ האט אַ אָנגענעם געוועב און אַ יידל אַראָמאַ פון קעראַמאַל-האָניק. און די גאַנץ אַוועק פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס רייען ירושלים אַרטיטשאָוק סירעפּ צווישן די בעסטער סוויטאַנערז פון נאַטירלעך אָנהייב.
ווייַנטרויב צוקער
דיק טראַנספּעראַנט פּראָדוקט, זייער רעמאַניסאַנט פון צוקער סירעפּ. נאָך קאַבאָלע, היץ באַהאַנדלונג איז נישט געניצט. ווייַנטרויב זאַפט איז קאַנסאַנטרייטאַד אין אַ ספּעציעל סענטראַפיודזש און פילטערד דורך אַ נאַטירלעך פילטער.
דער זאַץ פון ווייַנטרויב צוקער איז פּרידאַמאַנאַנטלי גלוקאָוס, דעריבער דעם פּראָדוקט איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק. אָבער פֿאַר קינדער ער ריפּלייסט די געוויינטלעך ראַפינירט. און די ווייַנטרויב זיך אין צוקערקרענק בישליימעס ריפּלייסט צוקער, אָבער אין קליין קוואַנטאַטיז.
נעצבוים סירעפּ
דער פּראָדוקט איז באקומען דורך טיקנינג צוקער נעצבוים זאַפט. דער בוים וואקסט דער הויפּט אין קאַנאַדע. פֿאַר די פּראָדוצירן פון בלויז 1 ל פון סירעפּ, 40 ליטער פון זאַפט איז קאַנסומד. נעצבוים סירעפּ האט אַ שוואַך טעם פון האָלץ. סוקראָוס איז די הויפּט קאָמפּאָנענט פון דעם פּראָדוקט, דעריבער, דער נוצן איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר דייאַבעטיקס.
וועדזש סירעפּ איז גוט ווי אַ אַדאַטיוו צו דיזערץ, ברויט ראָללס, וואַפאַלז, פּאַנקייקס אָדער איז געוויינט אַנשטאָט פון צוקער אין די קוקינג פּראָצעס.
קאַראָב סירעפּ
דער פּראָדוקט איז דערלויבט צו נוצן פֿאַר צוקערקרענק, אין דערצו, עס האט אַ נומער פון ווערטפול מידות. קאַראָב סירעפּ כּולל אַ גרויס סומע פון:
- סאָדיום;
- פּאַטאַסיאַם;
- קאַלסיום
- צינק.
אין דערצו, עס לאַקס טאַקסיק סאַבסטאַנסיז. און די אַנטיטומאָר ווירקונג פון די סירעפּ גילוי ווי אַ רעזולטאַט פון פילע שטודיום מאכט עס אַ אַניוזשואַלי נוציק פּראָדוקט וואָס קענען זיין מוסיף צו קיין טרינקען און דיזערץ.
מולבעררי סירעפּ
דעם זיס און געשמאַק פּראָדוקט איז געמאכט פון שוואַרץ מאַלבערי בעריז. יאַגדע מאַסע איז בוילד וועגן 1/3. די היילונג פּראָפּערטיעס פון מאַלבערי סירעפּ אַנטהאַלטן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און העמאָסטאַטיק יפעקץ.
מאָלאַססעס
מאַלאַסאַז איז באקומען דורך זיך ווייַל עס איז אַ בייפּראָדוקט אין דער פּראָדוקציע פון קראָכמאַל און צוקער. ריין מעלאַסאַז האט לעגאַמרע קיין קאָליר, און אין טעם און געוועב עס ריזעמבאַלז האָניק, בלויז אָן אַראָמאַ.
דער זאַץ פון דעם נאַטירלעך סוויטאַנער כולל:
- גלוקאָוס
- dextrin;
- maltose.
זינט מולאַסאַז איז כּמעט די זעלבע צוקער מיט צוקערקרענק, די נוצן פון עס אין עסנוואַרג איז קאָנטראַינדיקאַטעד.
אָבער, מעלאַסאַז האָבן מער וווילטויק קעראַקטעריסטיקס ווי צוקער. פּראָדוקטן אַזאַ ווי פּייסטריז אָדער אנדערע קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן מיט מאַלאַסאַז בלייבן ווייך פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווייַל מאָלאַסס קריסטאַלייז נישט.
שוואַרץ מעלאַסאַז אָדער מאַלאַסאַז
דעם צוקער פאַרטרעטער איז אויך באקומען אין דעם פּראָצעס פון צוקער פּראָדוקציע. אָבער אין זיין ריין פאָרעם עס איז נישט געוויינט, מאַלאַסאַז זענען געניצט בלויז פֿאַר די פּראָדוקציע פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.
קאַראַמעל אָדער ווייַס מעלאַסאַז
עס איז אַ בייפּראָדוקט פון קראָכמאַל און האט אַ גאָלדען קאָליר. עס איז געניצט אין קאַנפעקשאַנערי אינדוסטריע פֿאַר די פּראָדוצירן פון אייז קרעם און דזשאַמז.
