עס איז צייט צו זאַמלען געשמאַק און געזונט פּראָדוקטן פֿאַר די ווינטער - סאַלאַדס, סאָלץ, קאַמפּאָוץ און פּראַזערווז. אַזוי אַז מענטשן מיט צוקערקרענק טאָן ניט פילן דיפּרייווד - נאָך, עס איז צוקער פאַרבאָטן פֿאַר זיי אין אַלע די בלאַנקס - דאָ זענען עטלעכע געשמאַק און לעגאַמרע זיכער רעסאַפּיז. אַרייַנשטופּן, דזשאַמז, דזשאַמז און קאַמפּאָוץ גאַנץ בעשאָלעם אָן די געוויינטלעך זיס פּריזערוואַטיוו. און כאָטש לאַנג סטאָרד בישליימעס.
ווי פיל צוקער-פריי קלעם איז סטאָרד?
אַלט רוסיש רעסאַפּיז שטענדיק אָן צוקער. פּאָווידלע איז אָפט סיזאַנד מיט האָניק אָדער מעלאַסאַז. אבער די סימפּלאַסט און מערסט פּראָסט איז געווען די געוויינטלעך בוילינג פון בעריז אין אַ רוסיש ויוון. ווי צו קאָכן אַ צוקער-פריי ווינטער מייַכל אין מאָדערן טנאָים?
פֿאַר סטאָרידזש אויף לאַנג טערמין (אַרויף צו אַ יאָר), עס איז וויכטיק צו ונ דורך סטעראַלייז דזשאַרז און לידז (זיי מוזן זיין בוילד סעפּעראַטלי). דער בעסטער אָפּציע איז צו מאַכן זיכער אַז די קלעם איז נישט פאַרפאַלן, עס איז צו רעכענען די נויטיק סומע פון גודיז ביז דער ווייַטער שניט, איר טאָן ניט האָבן צו באַפרייַען זיך פון פערמענטעד אָדער זויער וידעפדיק.
צוקער פריי ראַספּבעררי קלעם
דער רעצעפּט איז פּשוט און שפּאָרעוודיק - ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען געלט פֿאַר צוקער אָדער סאַבסטאַטוץ. בעריז צוגעגרייט אין דעם וועג ריטיין זייער געשמאַק און בענעפיץ פול. ווען עס קומט צייט צו עפֿענען קאַנס, איר קענען לייגן אַ סוויטאַנער צו די יאַגדע - סטעוויאַ, סאָרביטאָל אָדער קסיליטאָל, אויב איר ווילט.
פון די ינגרידיאַנץ, בלויז בעריז אין אַ אַרביטראַריש סומע וועט זיין דארף. אין דעם וועג, איר קענען קאָכן קיין פירות - בלובעריז, ראַזבעריז, סטראָבעריז, אַגרעסן און אַזוי אויף.
אויב עס איז מאַלענע, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַשן עס. אין די דנאָ פון די פּאַן, גאָז איז געלייגט אין עטלעכע לייַערס. א גלאז סלוי אָנגעפילט צו די שפּיץ מיט ראַזבעריז איז געשטעלט אויף אים. וואַסער איז אויסגעגאסן אין די פּאַן און עס איז שטעלן אויף פייַער. קאָכן די יאַגדע אין זיין אייגן זאַפט פֿאַר אַ שעה, קעסיידער לייגן פריש ראַזבעריז (עס וועט פאַרענטפערן ווי עס וואַרמס אַרויף). דערנאָך די קעסטל איז ראָולד אַרויף, פארקערט קאַפּויער און באדעקט מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. אַזוי עס זאָל שטיין ביז גאָר קולד. קלעם קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער ביז דער ווייַטער שניט.
טרוסקאַווקע קלעם מיט אַגאַר אַגאַר
דער בעסטער קלעם איז נישט בלויז פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער אויך פֿאַר בישליימעס געזונט מענטשן זענען האַלב אָן אַדינג קיין סוויטאַנערז. עס איז וויכטיק צו ופהיטן עס אין די ווינטער, פֿאַר דעם איר קענען נוצן די געלינג אַגענט אַגאַר-אַגאַר.
ינגרידיאַנץ
- 2 קג פון בעריז;
- פריש זאַפט פון apples - 1 טעפּל;
- זאַפט פון אַ האַלב לימענע;
- 8 גראַמז פון אַגאַר אַגאַר.
שריט רעצעפּט
- צוגרייטן די בעריז - שיילן זיי פון די בלעטער און שווענקען.
- קאַמביין די דזשוסאַז און בעריז אין אַ פאַן און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה איבער נידעריק היץ.
- עטלעכע מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, צעפירן די אַגאַר-אַגאַר פּודער אין אַ קליין סומע פון פליסיק, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
- גיסן די דיילוטאַד אַגאַר-אַגאַר אין די פּאַן און קאָכן די רוען צייַט.
- די זשעלע קלעם איז גרייט, עס בלייבט צו גיסן עס הייס אויף די באַנקס און ראָולד אַרויף.
סוויטאַנער קלעם
אויב זיס קלעם איז בעסער פֿאַר איר, עס איז בעסער צו קלייַבן סאָרביטאָל אָדער קסיליטאָל פון סוויטאַנערז (אָדער ביידע קענען זיין געוויינט אין דער זעלביקער צייט). פֿאַר 1 קג פון זיס פירות אָדער בעריז (ראַזבעריז, סטראָבעריז, אַגרעסן) נעמען 700 ג סאָרביטאָל אָדער 350 ג קסיליטאָל און סאָרביטאָל. אויב די רוי מאַטעריאַל איז זויער, די פּראָפּאָרציע איז 1: 1. אַ נאַש איז ברוד אין דער זעלביקער וועג ווי רעגולער קלעם מיט צוקער.
ניט קיין ענין וואָס "קינסטלעך צוקער" איז געניצט, עס קען נישט פּראָדוצירן אַ ריין יאַגדע געשמאַק, קלעם וועט נאָך האָבן אַן עקסטרייניאַס געשמאַק. אין דערצו, קלעם האַלב אויף סאָרביטאָל אָדער קסיליטאָל קענען זיין געגעסן בלויז אין אַ לימיטעד סומע - ניט מער ווי 3 טייבאַלספּונז פּער טאָג. אין דעם סומע פון פּראָדוקט, די פּערמאַנאַנט טעגלעך דאָזע פון די סוויטאַנער איז 40 ג.
סטעוויאַ פֿאַר מאכן קלעם
אן אנדער וועג צו מאַכן זיס קלעם איז צו לייגן סטעוויאַ (האָניק גראָז) צו די יאַגדע. עס כּולל ניט קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער עס איז הונדערטער פון מאָל סוויטער ווי צוקער. דאָס ניט בלויז ינקריסיז די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט, אָבער אויך נאָרמאַלייזיז עס. סטעוויאַ איז גאָר נוציק אין דעם עס כּולל סאַבסטאַנסיז וואָס האָבן אַ היילונג ווירקונג אויף דעם גוף - פלאַוואָנאָידס, גלייקאַסיידז, מינעראַלס און וויטאַמינס A, C, E און B.
צו קאָכן אַ זיס "צוקערקרענק" אַרייַנשטופּן, נוצן סטעוויאַ ינפיוזשאַן. עס איז צוגעגרייט פשוט - אַ לעפל פון בלעטער איז אויסגעגאסן מיט אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און בוילד פֿאַר 5 מינוט. דער יויך איז ינפיוזד אין אַ טערמאַס פֿאַר וועגן האַלב אַ טאָג. דערנאָך די ינפיוזשאַן איז אויסגעגאסן, און די רוען שטיקל איז ווידער אויסגעגאסן מיט אַ האַלב אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און ינפיוז נאָך 7-8 שעה. די רגע חלק פון די ינפיוזשאַן איז געפילטערט און צוגעגעבן צו די פריערדיקע.
צו צוגרייטן מאַלענע קלעם, נעמען די ינפיוזשאַן פון סטעוויאַ 50 ג פּער 250 מל פון וואַסער. די בעריז זענען אויסגעגאסן מיט דעם לייזונג, די סלוי איז געשטעלט אין אַ וואַסער וואַנע און בוילד איבער נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. ראָולד קאַנס זענען אַדישנאַלי סטעראַלייזד - שטעלן קאַפּויער און ייַנוויקלען.
פאָטאָ: Depositphotos
