די באַהאַנדלונג פון צוקערקרענק ריקווייערז אַ ספּעציעל צוגאַנג און די נוצן פון ספּעציפיש מעדאַקיישאַנז. אָבער די יפעקטיוונאַס פון טעראַפּיע איז רידוסט קעגן דעם הינטערגרונט פון קעסיידערדיק ערראָרס אין דערנערונג. צו האַלטן אַ נאָרמאַל בלוט צוקער מדרגה, אַ פאַראַנטוואָרטלעך צוגאַנג צו דיעטע טעראַפּיע איז נייטיק.
עס זענען פּראָדוקטן וואָס, צוזאַמען מיט מעדאַקיישאַנז, האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף בלוט גלוקאָוס לעוועלס. איינער פון זיי איז ירושלים אַרטיטשאָוק. מיר וועלן אַנאַלייז וואָס סאָרט פון פאַבריק און ווי צו קאָכן ירושלים אַרטיטשאָוק פֿאַר דייאַבעטיקס.
באַשרייַבונג
ירושלים אַרטיטשאָוק איז גערופן אַ ערביישאַס פאַבריק פון די מין פון זונרויז. עס איז געווען באַקענענ פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די טעריטאָריע פון רוסלאַנד. ירושלים אַרטיטשאָוק איז דערוואַקסן רעכט צו דער וואָרצל סיסטעם, וואָס פארמען טובערס. זיי זענען עפּעס ענלעך צו פּאַטייטאָוז, אָבער זיי האָבן אַ סוועעטיש טעם און אַ אַניוואַן טובעראָוס ייבערפלאַך מיט פילע וווּקס. דער ערד טייל איז רעפּריזענטיד דורך אַ גלייַך שפּרייַזן, פון וואָס פילע בלעטער אַרויסגיין, אין די שפּיץ עס זענען שטענדיק בלומען אין די פאָרעם פון אַ קאָרב.
דעם פאַבריק איז אַנפּריטענשאַס, גאָר וויטסטאַנד עקסטרעם היץ און פראָסט. זייַן וואָרצל סיסטעם קענען וואַקסן טיף אין דער ערד, אַזוי פיל אַז עס איז מאל שווער צו גראָבן זיך טובערס. עס איז בעסטער צו זאַמלען זיי אין די פאַלן, עס איז אין דעם פּעריאָד אַז די פאַבריק סלאָוז זיין לעבן ציקל, און די רוץ זענען אָנגעפילט מיט אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ און מינעראַלס.
קראָם אַרטיטשאָוק אין ירושלים אין אַ קיל און טרוקן אָרט. אין צימער טעמפּעראַטור, עס געשווינד דיטיריערייץ. עס איז בעסטער צו לאָזן אַ טייל פון דער וואָרצל סיסטעם אין דער ערד און גראָבן ווי נייטיק בעשאַס די יאָר. די מייַלע איז אַז דעם פאַבריק איז נישט חרובֿ דורך ינסעקץ, אַזוי אַז ווען גראָוינג, די נוצן פון פּעסטאַסיידז און פּויזאַנז קענען ויסמיידן.
נוציק זאַץ
ירושלים אַרטיטשאָוק פֿאַר צוקערקרענק איז גאַנץ עפעקטיוו און נוצלעך היפּאָגליסעמיק. עס כּולל פיל מער וווילטויק סאַבסטאַנסאַז ווי פּאַטייטאָוז, קעראַץ, ביץ, פּאַמקאַנז און בינז (פּיז, בינז, סויבינז) זענען אויך ערגער אין זאַץ.
וואָס איז נוציק ירושלים אַרטיטשאָוק:
- וויטאַמינס - פּפּ, א, כּמעט אַלע וויטאַמינס פון גרופּע B, C, E. אַזאַ אַ רייַך וויטאַמין זאַץ מאכט דעם פּראָדוקט יינציק;
- מינעראַלס - ירושלים אַרטיטשאָוק כּולל די מערסט קאָבאַלט און צינק, און אַ ביסל ווייניקער מאָליבדענום, פלאָרין, מאַנגאַנעס, פאַספעראַס. די יסודות קענען יפעקטיוולי שטיצן די פּראָדוקציע פונקציע פון די פּאַנקרעאַס און אנדערע ענדאָוקריין גלאַנדז. זיי אויך לאָזן דעם גוף צו פֿאַרבעסערן אָפּזוך און מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין די צעל און די געוועב מדרגה;
- מיקראָעלעמענץ - פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, אייַזן, קאַלסיום, סאָדיום, באָראַן און אַלומינום קאַנטיינד אין ירושלים אַרטיטשאָוק מאַכן דאָס מעגלעך צו פֿאַרבעסערן די אַריבערפירן, דערנערונג און פּענאַטרייטינג פאַנגקשאַנז פון די בלוט. די יסודות העלפֿן צו רעדוצירן ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז, פֿאַרבעסערן ילימאַניישאַן פון טאַקסאַנז. די הויפּט positive ווירקונג איז צו פאַרגרעסערן די עפעקטיווקייַט פון די נערוועז, דיגעסטיווע און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמען.
די הויפּט סאַבסטאַנסיז וואָס זענען קאַנטיינד אין ירושלים אַרטיטשאָוק זענען אַמינאָ אַסאַדז:
- יסאָלעוסינע - איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די ענערגיע מאַטאַבאַליזאַם פון דעם מענטש גוף. דעם אַמינאָ זויער איז נישט סינטאַסייזד אין דעם גוף, אָבער איז נויטיק פֿאַר צוקערקרענק און אנדערע מעטאַבאַליק חולאתן.
- ליסינע - איז נויטיק פֿאַר צוקערקרענק, ווייַל עס האט אַ סטימיאַלייטינג ווירקונג אויף די פּראָדוקציע פון פּאַנקרעאַטיק כאָרמאָונז. עס אויך ראַדוסאַז די נומער פון סאַבסטאַנסיז וואָס גרונט בלאַקידזש פון בלוט כלים, וואָס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק.
- טהרעאָנינע - דער הויפּט קאָמפּאָנענט אין דער סינטעז (פּראָדוקציע) פון פּראָטעינס פון קאַנעקטיוו און קאַרטאַלאַדזש געוועב, איז אויך ינוואַלווד אין די ברייקדאַון פון פאַץ.
- פענילאַלאַנינע - העלפּס צו פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די נעוראָענדאָקרינע סיסטעם, אַדרענאַל גלאַנדז און פּאַנקרעאַס.
- וואַלינע - פּראַמאָוץ די וווּקס און רעסטעריישאַן פון אַלע גוף געוועבן, איז אויך אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט אין די ענערגיע מאַטאַבאַליזאַם פון מוסקל געוועב.
- לעוסינע - דעם אַמינאָ זויער איז עפעקטיוו אין דער באַהאַנדלונג פון חולאתן פון די אַדרענאַל קאָרטעקס, טיירויד, פּאַנקרעאַס, ווי געזונט ווי די לעבער.
- מעטהיאָנינע - אַלאַוז איר צו נאָרמאַלייז די אינהאַלט פון פאַץ און ליפּידס אין די בלוט, העלפּס צו רעדוצירן די אַקיומיאַליישאַן פון פאַץ אין דעם גוף, און אויך רעדוצירן די קאַנסאַנטריישאַן פון קאַלעסטעראַל אין פּלאַזמע.
גלייַך וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ זענען ינולין און פיברע. די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די סאַבסטאַנסיז מאַכן ירושלים אַרטיטשאָוק יינציק אין טיפּ 2 צוקערקרענק. מיט דער אַנטוויקלונג פון דעם טיפּ פון קרענק, עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די ינטייק פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם גוף צו יפעקטיוולי רעדוצירן גוף וואָג. א קאָמבינאַציע פון ינולין און פיברע וועט מאַכן עס גרינג צו באַזייַטיקן צוקער פון די געדערעם, און וועט פאַרמייַדן עס אַבזאָרבד. ינולין איז אַ נוטריאַנט סאַבסטרייט פֿאַר באַקטיריאַ פון די דיגעסטיווע שעטעך, וואָס ימפּרוווז די ברייקדאַון און אַבזאָרפּשאַן פון וויטאַמינס און מינעראַלס און דורכפירן די פאַרהיטונג פון דיסביאָסיס.
קוקינג
אין פודז פון ירושלים אַרטיטשאָוק פֿאַר דייאַבעטיקס, איר קענען לייגן פאַרשידן פּראָדוקטן וואָס האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. דער פּאַראַמעטער דיטערמאַנז די צייט בעשאַס וואָס קאַרבאָוכיידרייץ קאַנטיינד אין עסנוואַרג זענען אַבזאָרבד אין די דיגעסטיווע שעטעך און פאַרגרעסערן בלוט צוקער. אַזאַ פּראָדוקטן אַרייַננעמען, למשל:
- יי ווייַס;
- לימענע
- אַניאַנז;
- סעלדעריי;
- קאָרן מעל;
- apples
- פּעטרעשקע און קראָפּ;
- קנאָבל
- מילך.
דורך קאָמבינאַציע די ינגרידיאַנץ, איר קענען קאָכן פילע קיילים. איידער איר קומען אַרויף מיט רעסאַפּיז פון ירושלים אַרטיטשאָוק, איר דאַרפֿן צו באַראַטנ זיך אַ מומכע, ער וועט העלפֿן צו סטרויערן די דאָוסאַדזש פון די דרוגס און אויך מאָניטאָר די יפעקטיוונאַס פון אַזאַ באַהאַנדלונג.
עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן ירושלים אַרטיטשאָוק פֿאַר צוקערקרענק, און עס קענען אויך זיין געגעסן רוי. אין זיין רוי פאָרעם, עס איז געניצט אַ האַלב שעה איידער אַ מאָרגן מאָלצייַט אין אַ סומע פון נישט מער ווי 30 ג.
רעסיפּעס
דעקאָקטיאָן
3-4 טובערס זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער (800-900 מל) און בוילד פֿאַר 10 מינוט. זיי באַשטיין און טרינקען 150-160 מל דריי מאָל פּער טאָג, נישט מער ווי 4 טעג פּער וואָך.
סאַלאַדס
איר קענען צוגרייטן אַ זיס סאַלאַט דורך מיקסינג די קראַשט ירושלים אַרטיטשאָוק טובערס, עפּל, מער און קירבעס. אין דעם פאַל, אַ געזונט גרינס סאַלאַט מיט אַ זיס געשמאַק. צו פאַרזוכן, איר קענען געווירץ די סאַלאַט מיט יאָגורט, קעפיר אָדער שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
א סאַלאַט מיט טאָפו קעז, סלייסיז פון ינגבער, ירושלים אַרטיטשאָוק און רעטעך וועט אויך זיין געשמאַק און געזונט. איר קענען לייגן פּעטרעשקע און אַניאַנז צו עס. גיסן אַלע די קעפיר, זאַלץ און פעפער. דער סאַלאַט איז גוט ווי אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן.
פאַן
דאָס ינקלודז פודז מיט אַ פּראָטעין, נידעריק אין קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס וועט אָנזעטיקן און האַלטן אַ סטאַביל צוקער. פֿאַר פאַן איר דאַרפֿן:
- מאַשרומז - 200-250 ג;
- ירושלים אַרטיטשאָוק - 500-600 ג;
- אַניאַנז - 50 גראַמז;
- איין הינדל יי (בוילד);
- ברויט ברעקלעך;
- סאָלטיד מאַשרומז - ניט מער ווי 100 גראַמז;
- קעז מיט אַ נידעריק פּראָצענט פון פעט צופרידן - 50-100 גראַמז;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ און פעפער.
ערשטער, אַלע רוי ינגרידיאַנץ מוזן זיין קלינד, געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. די ירושלים אַרטיטשאָוק מוזן ערשטער זיין בוילד אין סאָלטיד וואַסער, געהאַקט, געמישט מיט אַ יי און מאָל אַלץ אין מאַשט פּאַטייטאָוז. די רוען ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו זיין סעפּעראַטלי געפּרעגלט, און דעמאָלט געמישט און געפּרעגלט מיט אַ מינימום פון זונרויז בוימל. איידער זיי שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, ירושלים אַרטיטשאָוק פּיוריי און עגגס זענען געמישט מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס. שטעלן אַלץ אין אַ פורעם און באַקן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר נישט מער ווי 30-35 מינוט.
פריטטערס
איר קענען מייַכל זיך צו דעם שיסל ניט מער ווי צוויי מאָל אַ וואָך. צו צוגרייטן געשמאַק פּאַנקייקס, זיי נעמען 700-800 ג פון גרייטיד טובערס, לייגן 250-300 ג קעראַץ אָדער צוקיני, ווי איר ווילט. קאָך מיט די דערצו פון צוויי עגגס, זאַלץ און פעפער. איר קענען לייגן אַ ביסל מעל איידער פריינג. פּרעגלען אויף סעראַמיק קאָוטינג צו נוצן ווייניקער זונרויז בוימל.
קוטלעץ
צו פּרעגלען דיעטע קוטלעץ, איר דאַרפֿן צו נעמען 0.5 קילאָגראַמס פון קרויט און ירושלים אַרטיטשאָוק, רייַבן אַלץ ונ דורך, גיסן קרעם ניט מער ווי 150 מל. פּרעגלען די ריזאַלטינג געמיש ביז האַלב. דערנאָך צוויי עגגס און אַ ביסל מעל זענען צוגעגעבן צו די ריזאַלטינג סלערי. זיי מאַכן פלאַך קייקס, צוקונפֿט קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן, נאָך פאַר-זעמל אין ברעאַדקרומבס.
שפּיץ
אַ יקספּיריאַנסט נוטרישאַניסט וועט זאָגן איר ווי צו נוצן ירושלים אַרטיטשאָוק מיט צוקערקרענק. דאָס קען העלפֿן צו שאַפֿן אַ מעניו פֿאַר יעדער טאָג, אַרייַנגערעכנט דעם פאַבריק אין עס אין אַזאַ אַ וועג אַז נישט שאַטן געזונט. איר זאָל נישט ריזאָרט צו זיך דיעטע טעראַפּיע אָן געהעריק קאָנטראָל פון בלוט גלוקאָוס, דאָס קען פירן צו פּריקרע קאַנסאַקווענסאַז.
