מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, דער פּאַציענט מוזן אַדכיר צו עטלעכע כּללים אין די טעגלעך רוטין, גשמיות טעטיקייט און עסן רעכט. די לעצטע נומער שפּיל אַ גאַנץ באַטייַטיק ראָלע אין בלוט צוקער. אויב איר טאָן נישט נאָכגיין אַ דיעטע, די רגע טיפּ פון צוקערקרענק וועט פאָרן אין דער ערשטער אין אַ קורץ צייט. מיט דער ערשטער טיפּ פון צוקערקרענק, די וויכטיקייט פון די דיעטע קענען ניט זיין אָוווערעסטאַמייטיד - דאָס איז איינער פון די דירעקטע סיבות אין דער געזונט.
דו זאלסט נישט יבערנעמען אַז דער רשימה פון דערלויבט פּראָדוקטן פֿאַר צוקערקרענק און די קיילים צוגעגרייט פון זיי איז קליין. יאָ, שאָקאָלאַד, מעל פּראָדוקטן און פּייסטריז אונטער די שטרענג פאַרבאָט, אָבער קיינער פאַרבאָט די צוגרייטונג פון דיזערץ.
אַזוי, זשעלע פֿאַר דייאַבעטיקס איז אַ פול-פלעדזשד פרישטיק וואָס וועט אָנזעטיקן דעם גוף מיט ענערגיע פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר נאָר דאַרפֿן צו קאָכן עס ריכטיק, מיט די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן. ונטער מיר וועט געבן אַ באַשרייַבונג פון וואָס די גלייסעמיק אינדעקס איז, וואָס פּראָדוקטן פֿאַר מאַזלדיק זשעלע אָן צוקער זענען ערלויבט און רעסאַפּיז פֿאַר פרוכט און קורד זשעלע.
גלייסעמיק אינדעקס
צוקערקרענק איז די שטרענגסטע דייאַטערי קאָנטראָל. אין דעם פאַל, איר מוזן זיין גיידיד דורך די טיש פון פּראָדוקטן, וואָס ינדיקייץ די גלייסעמיק אינדעקס. די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ גראדן וואָס אַפעקץ בלוט צוקער ווען איר נוצן אַ באַזונדער פּראָדוקט.
גי איז צעטיילט אין דרייַ לעוועלס - נידעריק (אַרויף צו 50 וניץ), מיטל (אַרויף צו 70 וניץ), הויך (פֿון 70 וניץ און העכער). פּראָדוקטן מיט נידעריק גי זענען דערלויבט אין קיין קוואַנטיטי מיט אַ דורכשניטלעך - איר קענען טייל מאָל, אָבער עסנוואַרג מיט הויך גי איז פּראָוכיבאַטאַד.
אין דערצו, עס דעפּענדס אויף די היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג צי די גי וועט פאַרגרעסערן. אַלע קיילים זאָל זיין צוגעגרייט בלויז אין אַזאַ וועגן:
- קאָכן;
- צימעס;
- פֿאַר אַ פּאָר;
- אין די מייקראַווייוו;
- אין די מולטיקאָאָק מאָדע "קווענטשינג";
- אויף די גרילל.
אָבער עס זענען אויסנעמען, פֿאַר בייַשפּיל, קעראַץ אין רוי פאָרעם האָבן אַ גראדן פון 35 וניץ, אָבער אין בוילד 85 וניץ.
די סיטואַציע איז דער זעלביקער מיט דזשוסאַז - זיי זענען שטרענג פאַרבאָטן פֿאַר צוקערקרענק, אפילו אויב פירות מיט נידעריק גי-בייאַמז זענען געניצט פֿאַר קוקינג.
נידעריק גי דזשעלי פּראָדוקטן
איצט איר דאַרפֿן צו רעכענען וואָס פּראָדוקטן פֿאַר דער צוגרייטונג פון זשעלע וועט זיין דארף, געגעבן זייער גראדן פון די גלייסעמיק אינדעקס. אין אַלגעמיין, קענען דזשעלאַטאַן זיין געניצט פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק?
מער לעצטנס, סייאַנטיס האָבן געפֿונען אַז זשעלע טוט נישט אַדווערסלי ווירקן בלוט צוקער לעוועלס. דער הויפּט טייל איז פּראָטעינס, וואָס זענען וויטאַל פֿאַר אַ קרענק אַזאַ ווי צוקערקרענק. דזשעלאַטאַן זיך ימפּרוווז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף, סטרענגטאַנז האָר און ניילז.
יעדער צוקערקרענק פּראָדוקט מוזן אַנטהאַלטן ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. דאָס איז אַ גאַראַנטירן פון נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט קיילים.
פֿאַר זשעלע, די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען דארף:
- בלאַקקקורראַנט - 15 פּיעסעס;
- רויט קורראַנט - 30 פּיעסעס;
- עפּל - 30 וניץ;
- טרוסקאַווקע - 33 ברעקלעך;
- Raspberries - 32 וניץ;
- קאַרש - 22 פּיעסעס;
- מאַנדאַרין - 40 ברעקלעך;
- באַרנע - 34 וניץ;
- מאַראַנץ - 35 וניץ;
- פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז - 30 וניץ;
- הייַזקע קעז 9% - 30 ברעקלעך.
- ונסוועעטענעד יאָגורט - 35 וניץ;
- מילך - 32 וניץ;
- קעפיר - 15 וניץ;
- קרעם 10% - 35 פּיעסעס;
- קרעם 20% - 60 ברעקלעך.
פון דער רשימה פון פּראָדוקטן איר קענען קאָכן ביידע פרוכט און קורד דזשעליז.
פרוכט זשעלע
קיין פרוכט זשעלע איז געמאכט פון אַלע מינים פון פירות, סוויטאַנער (סטעוויאַ) און דזשעלאַטאַן. די ברירה פון פרוכט דעפּענדס בלויז אויף די טעם פּרעפֿערענצן פון דעם מענטש. איר זאָל וויסן אַז דזשעלאַטאַן זאָל קיינמאָל זיין בוילד, און עס איז בעסער צו קלייַבן רעגע דזשעלאַטאַן, וואָס נאָך סאָוקינג איז גלייך גיסן אין קאַמפּאָוט אָדער זאַפט.
דער ערשטער און פערלי פּשוט זשעלע רעצעפּט: שנייַדן סטראָבעריז, פּערז און טשעריז אין ברעקלעך, קאָכן פֿאַר צוויי מינוט אין אַ ליטער פון וואַסער. דערנאָך אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן סוויטאַנער אויב די פרוכט איז נישט זיס. שטעלן פרוכט סלייסיז אין די דנאָ פון די מאָולדז, גיסן צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין די קאַמפּאָוט און גיסן אַלץ אין די מאָולדז. אַראָפּנעמען צו אַ קאַלט אָרט ביז גאָר סאַלידאַפייד.
רעגע דזשעלאַטאַן איז גענומען פון אַ פּראָפּאָרציע פון 45 גראַמז פּער ליטער פון וואַסער. סאָוקט אין וואַרעם וואַסער מיד איידער מאכן דיזערץ.
די רגע רעצעפּט איז מער קאָמפּליצירט, אָבער עס וועט בישליימעס באַצירן קיין יום טוּב טיש. די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- 100 מל אָפּשעפּן מילך;
- סוויטאַנער
- 1 לימענע
- 2 אָראַנדזשאַז;
- 400 מל קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון אַרויף צו 20%;
- 1.5 סאַטשערז רעגע דזשעלאַטאַן;
- וואַניללין, צימערינג.
ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַרעמען די מילך צו צימער טעמפּעראַטור און גיסן אין עס 1 סאַשיי פון דזשעלאַטאַן. איר זאָל וואַרעם די קרעם און לייגן סוויטאַנער צו טעם, וואַניללין, צימערינג און פיינלי גרייטיד לימענע שאָלעכץ.
די הויפּט זאַך איז אַז דער זאַפט איז נישט אריין אין די קרעם, און פון דעם זיי גלייך קערלז. און מישן די קרעם און מילך. גיסן די פליסיק אין מאָולדז אַרויף צו האַלב צו לאָזן פּלאַץ פֿאַר פרוכט זשעלע. שטעלן די מילך פּאַנאַקאָטטאַ אין די פרידזשידער.
אין אַ דזשויסער, קוועטשן צוויי פּילד אָראַנדזשאַז. אויב עס איז ניט אַזאַ אַפּאַראַט אין שטוב, איר דאַרפֿן צו מאַכן די זאַפט מאַניואַלי און שפּאַנונג דורך אַ זיפּ. עס איז וויכטיק אַז אַ ביסל פּאַפּ בלייבט אין די זאַפט. גיסן 0.5 פּאַקס פון דזשעלאַטאַן אין די זאַפט, ווען די זשעלע פון די פרוכט הייבט צו פאַרגליווערן, גיסן עס אין די מילך פּאַנאַקאָטטאַ.
קיין זשעלע פאַרבייַסן קענען זיין דעקערייטאַד מיט פירות און בעריז, נאָך לייגן זיי אויס אין די דנאָ פון דעם פורעם.
קורד זשעלע
קורד זשעלע איז האַלב ווי שנעל ווי פרוכט. אמת רשימה פון ינגרידיאַנץ איז עפּעס ווידער. אבער אַזאַ אַ פאַרבייַסן דיווערסאַפייז בישליימעס ניט בלויז וואָכעדיק, אָבער אויך אַ פעסטיוו טיש.
פֿאַר די מצליח צוגרייטונג פון אַזאַ זשעלע, איר דאַרפֿן צו וויסן אַ וויכטיק הערשן - די כעזשבן פון רעגע דזשעלאַטאַן וועט זיין אַ ביסל אַנדערש, ווייַל די טיקער די קאָנסיסטענסי, די גרעסערע סומע פון די דזשעלאַטאַן דאַרף.
פֿאַר קעפיר קורד זשעלע, די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען דארף:
- קעפיר 2.5% - 350 מל;
- הייַזקע קעז - 200 גראַמז;
- 15 גראַמז דזשעלאַטאַן (2 טייבאַלספּונז אָן רוק);
- סוויטאַנער
- מאַלענע (פריש אָדער פאַרפרוירן);
- פּינטעלע פון איין לימענע.
גיסן דזשעלאַטאַן אין אַ קליין סומע פון קילן וואַסער און גערודער, שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע אין אַ האַלב שעה און גערודער ביז די לאַמפּס זענען גאָר צעלאָזן. לאָזן צו קילן.
קלאַפּן הייַזקע קעז אויף אַ בלענדער אָדער מאָל דורך אַ זיפּ און לייגן סוויטאַנער צעלאָזן אין אַ לעפעלע וואַסער. מישן וואַרעם קעפיר מיט הייַזקע קעז און גיסן דזשעלאַטאַן דאָרט. אויב איר ווילט, איר קענען גראַס די לימענע פּינטעלע אין די קורד, צו געבן אַ מער פּיקאַנט טעם פון זשעלע.
Raspberries קענען זיין וויפּט אויף אַ בלענדער און געמישט מיט קעפיר-קורד מאַסע, אָדער איר קענען לייגן מאַשט פּאַטייטאָוז אויף די דנאָ פון די פורעם. דאָ די ברירה איז בלויז פֿאַר פּערזענלעך ייבערהאַנט. נעם די זשעלע אין קאַלט פֿאַר בייַ מינדסטער דריי שעה.
דינען גאַרנישט מיט קורד זשעלע מיט פרוכט און ספּרינגקאַלד מיט צימערינג.
ונסוועעטענעד יאָגורט דזשעלי
יאָגורט זשעלע איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוציק פֿאַר די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. צו צוגרייטן אַזאַ אַ צוקער-פריי דיעטע פאַרבייַסן איז אפילו מעגלעך פֿאַר ביגינערז צו קאָכן. די הויפּט זאַך איז צו אַדכיר צו אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם רעצעפּט.
אַזאַ זשעלע פון יאָגורט איז נוצלעך ניט בלויז פֿאַר דייאַבעטיקס פון דער ערשטער און רגע טיפּ, אָבער אויך פֿאַר קינדער, רעכט צו זייַן נאַטוראַלנעסס און נוטרישאַנאַל ווערט.
צו צוגרייטן פינף סערווינגז, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- רעגולער דזשעלאַטאַן 15 גראַמז;
- 200 גראַמז פון פּייסטיד הייַזקע קעז;
- סוויטאַנער, באזירט אויף דרייַ טייבאַלספּונז פון רעגולער צוקער;
- 100 גראַמז פון סטראָבעריז (פריש אָדער פאַרפרוירן);
- ונסוועעטענעד יאָגורט פון 400 מל;
- 100 מל קרעם מיט אַ פעט אינהאַלט פון נישט מער ווי 20%.
גיסן די רעגע דזשעלאַטאַן מיט וואַרעם וואַסער און לאָזן עס ברו פֿאַר פינף מינוט, שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע און גערודער קאַנטיניואַסלי צו מאַכן די מאַסע כאָומאַדזשיניאַס. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן צו קילן.
קלאַפּן הייַזקע קעז אין אַ בלענדער מיט ראַזבעריז, אָדער רייַבן דורך אַ זיפּ. לייג קרעם, סוויטאַנער, יאָגורט - מישן געזונט און גיסן די דזשעלאַטאַן. קאָך ווידער און פאַרשפּרייטן די מאַסע אין מאָולדז. דריינג צו פיר שעה אַראָפּנעמען צו אַ קאַלט אָרט ביז גאָר סאַלידאַפייד.
סערווינג זשעלע איז מעגלעך נישט בלויז אין גאַנץ פּאָרשאַנז, אָבער אויך שנייַדן אין פּאָרשאַנז. צו טאָן דאָס, דעקן די פורעם מיט קלינג פילם אין שטייַגן. און בלויז דאַן פאַרשפּרייטן די געמיש.
עס וועט געבן די שיסל סאַפיסטאַקיישאַן און זייַן פּרעזענטירונג - די זשעלע געלייגט אויף די פּלאַטעס קענען זיין דעקערייטאַד מיט סלייסט ברעקלעך פון פרוכט, צימערינג סטיקס אָדער קראַשט קאַקאַאָ פּודער. אין אַלגעמיין, עס איז בלויז אַ פאַנטאַזיע.
אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל, דער Panacota רעצעפּט פֿאַר דייאַבעטיקס איז דערלאנגט.
