די דיעטע פון אַ מענטש מיט צוקערקרענק האט עטלעכע לימיטיישאַנז. כל דאָס איז נייטיק אַזוי אַז בלוט צוקער איז ין נאָרמאַל לימאַץ. די סעלעקציע פון צוקערקרענק פודז דעפּענדס אויף די ברויט אַפּאַראַט (XE) און גלייסעמיק אינדעקס (GI). דער נידעריקער דער גי, דער נידעריקער די קסע אין די האַלב שיסל.
דער באַגריף פון XE איז באַקענענ דורך דייַטש נוטרישאַניס, דעם ציפער ינדיקייץ די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין עסנוואַרג. דאָס העלפּס די צוקערקרענק צו רעכענען זיין טעגלעך קורס און נישט אַרויסרופן אַ שפּרינגען אין בלוט צוקער. די רשימה פון דערלויבט פּראָדוקטן איז גאַנץ ברייט, און עס איז אַ גרייז צו יבערנעמען אַז די דיעטע פון אַ צוקערקרענק פּאַציענט, ראַגאַרדלאַס פון טיפּ, וועט זיין קליין.
יעדער צוקערקרענק ווייסט אַז ווייַס רייַז איז פאַרבאָטן אין צוקערקרענק דערנערונג, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז איר זאָל אָפּזאָגן אַזאַ אַ שיסל ווי פּילאַף. איר קענען פאַרבייַטן ווייַס רייַז מיט ברוין רייַז און נאָכפאָלגן די כּללים פון קוקינג פּראָדוקטן, און דאָס עסן וועט זיין זיכער און בלוט צוקער וועט בלייבן נאָרמאַל.
דער באַגריף פון GI און זייַן נאָרמז וועט זיין באַטראַכט אונטן. לויט די ינדאַקייטערז, זיכער פודז פֿאַר פּילאַף זענען אויסגעקליבן, געשמאַק און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, נוציק רעסאַפּיז זענען געגעבן צו העלפֿן נידעריקער בלוט צוקער.
גלייסעמיק אינדעקס
יעדער פּראָדוקט האט אַ גי, וואָס ינדיקייץ די ווירקונג פון די פּראָדוקט נאָך נוצן אויף בלוט צוקער, דער נידעריקער דער נומער, די סאַפער די עסנוואַרג פֿאַר דייאַבעטיקס. די ברויט אַפּאַראַט איז אויך אָפענגיק אויף דעם ווערט, עס וועט אויך זיין גאַנץ קליין אויב די גי קען נישט דערגרייכן די הייך פון 50 וניץ.
עס כאַפּאַנז אויך אַז דער פּאַציענט נאָכקומען מיט אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט אין די דיעטע, אָבער בלוט צוקער איז דראַפּט און די קשיא ערייזאַז - וואָס? דאָס קען זיין רעכט צו דעם פאַקט אַז אַ גרויס דאָזע פון ינסאַלאַן איז געווען פריער אַדמינאַסטערד, וואָס "געמאכט" די צוקער פאַרקלענערן. וואָס צו טאָן אין דעם פאַל? אויב צוקער נאָך קען פאַלן, איר זאָל עסן טייטלי, פּילאַף, למשל, איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע, אָבער בלויז פון האַלב פודז מיט נידעריק גי.
ווי פילע נאָרמאַל גי ינדאַקייטערז? אין אַלגעמיין, וואַלועס זענען צעטיילט אין דרייַ קאַטעגאָריעס, ניימלי:
- אַרויף צו 50 פּיסעס - פּראָדוקטן זענען זיכער און טאָן ניט גרונט אַ פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס לעוועלס.
- אַרויף צו 70 וניץ - עסן איז בלויז זעלטן אויף אַ צוקערקרענק טיש. אַזאַ פודז זענען מער מסתּמא אַ ויסנעם צו די דיעטע ווי אַ הערשן.
- פון 70 וניץ און העכער זענען פּראָוכיבאַטאַד.
דער אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג אויך אַפעקץ די בענעפיץ פון עסנוואַרג און צוקער לעוועלס. פילע פּאַטיענץ ווונדער וואָס. נאָך אַלע, גרינס בוימל טוט נישט האָבן גי בכלל. אַלע דעם איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז ווען פריינג אָדער סטייינג מיט אַ גרויס סומע פון בוימל אין די שיסל, די אינהאַלט פון קאַלעסטעראַל און קאַלאָריעס ינקריסיז, וואָס אַדווערסלי אַפעקץ די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און קענען גרונט אַביסאַטי, און פילע דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 זענען פּראָנע צו פולקייט.
די פאלגענדע היץ באַהאַנדלונג פון פּראָדוקטן איז ערלויבט:
- סטימד איז די בילכער אָפּציע, ווייַל אַ גרויס סומע פון נוציק שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס איז סטאָרד אין עסנוואַרג.
- קאָכן.
- אויף די גרילל;
- אין די מייקראַווייוו;
- קערעווען מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל - מיט דעם אופֿן, איר דאַרפֿן צו נוצן גענוג וואַסער, קלייַבן אַ סטעפּאַן ווי די קיילים.
- אין אַ פּאַמעלעך קוקער אויף אַלע מאָדעס אַחוץ פּרעגלען.
ווען פאָרמינג אַ צוקערקרענק טיש, עטלעכע כּללים זאָל זיין נאכגעגאנגען - קלייַבן פודז מיט נידעריק גי, היץ זיי רעכט און נישט אָווועריט.
ערלויבט פודז פֿאַר פּילאַף
פּילאַף מיט צוקערקרענק טיפּ 2 קענען זיין צוגעגרייט מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז, דאַר פירות, אַזאַ ווי פּרונז, זענען צוגעגעבן אויב איר ווילט. די נוציקייט פון די שיסל ליגט אין דעם פאַקט אַז ברוין (ברוין) רייַז איז געניצט, וואָס, דאַנק צו זייַן פּראַסעסינג, פּראַזערווז פילע וויטאַמינס און מינעראַלס.
עס האט ב וויטאַמינס, אַמינאָ אַסאַדז, פּרעסן, ייאַדיין, צינק און פאַספעראַס. אויך, ברוין רייַז האט אַ נידעריק זאַלץ אינהאַלט, וואָס אַלאַוז זייַן ינטייק אין אנדערע חולאתן - האַרץ און קידניז. דעם קאַשע כּולל ניט גלוטען, אַזוי עס איז געמיינט אַז עס קען נישט גרונט אַלערדזשיז. רייס איז אפילו געגעבן צו קינדער ווי אַ ערשטער מאָלצייַט.
אין דער צוגרייטונג פון צוקערקרענק פּילאַף, איר קענען נוצן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- ברוין (ברוין) רייַז;
- קנאָבל
- הינדל פלייש;
- טערקיי;
- רינדערנס;
- קיניגל פלייש;
- פּעטרעשקע;
- קראָפּ;
- באַסיל;
- זיס פעפער;
- רויט פעפער (פּאַפּריקאַ);
- פריש פּיז;
- ציבעלע;
- פּרונז
- דאַר אַפּראַקאַץ.
פון אַלע די ינגרידיאַנץ אויבן, איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּילאַפס - פלייש, גרינס און אפילו פרוכט.
Pilaf רעסיפּעס
פלייש פּילאַף קענען זיין געוויינט ווי אַ פול מאָלצייַט און זיין חלק זאָל נישט יקסיד 250 גראַמז. אויב אַ צוקערקרענק שטעלט זיך אַ קשיא - וואָס אין קוואַליטעט פון לאָנטש און אין אַזאַ אַ זיכער באַנד? דאָס איז ווייַל רייַז כּולל קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ און גאָר סאַטיספייז די גוף ס נויט פֿאַר זיי, און אַזאַ אַ שיסל אויך כּולל פּראָטעין - פלייש. אַ סערווינג קורס פון 250 גראַמז זאָל זיין פֿאַר קיין שיסל, ראַגאַרדלאַס ווען דער פּאַציענט עסט עס, פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. מיט צוקערקרענק, עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו אָווועריט.
דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר פּילאַף פלייש איז דערלאנגט קלאַסיש און איז געטאן אין אַ פּאַמעלעך קוקער - עס טוט נישט נעמען פיל מאָל און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קעסיידער מאָניטאָר די גרייטקייט פון די פּראָדוקטן. די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- ברוין רייַז - 250 גראַמז;
- קנאָבל - צוויי קלאָוועס;
- הינדל פאַליי (אָן הויט און פעט) - 200 גראַמז;
- זיס פעפער - איין שטיק;
- פּעטרעשקע - צוויי צווייגן;
- גרינס בוימל - איין לעפל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
ערשטער, שווענקען די רייַז ביז די וואַסער ווערט קלאָר. נאָך גיסן עס אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיקאָקער און לייגן גרינס בוימל, מישן ונ דורך. שנייַדן הינדל אין קובעס פיר סענטימעטער, שאָלעכץ די פּעפּערז און שנייַדן אין סטריפּס. מישן, זאַלץ און פעפער אַלע די ינגרידיאַנץ.
גיסן אַלע 350 מל פון פּיוראַפייד וואַסער, שטעלן אויף די ייבערפלאַך קנאָבל, שנייַדן אין עטלעכע סלייסיז. קאָכן אין פּילאַף אָדער רייַז פֿאַר אַ שעה. דינען די שיסל דורך טשאַפּינג פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.
די רגע רעצעפּט כּולל קיין פלייש - דאָס איז גרינס פּילאַף, וואָס קענען דינען ווי אַ פול פרישטיק אָדער ערשטער מיטאָג. פֿאַר צוויי סערווינגז עס איז נייטיק:
- ברוין רייַז - 250 גראַמז;
- זיס פעפער - איין שטיק;
- ציבעלע - איין שטיק;
- פריש גרין פּיז - 150 גראַמז;
- גרינס בוימל - איין לעפל;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - עטלעכע צווייגן;
- קנאָבל - צוויי קלאָוועס;
- באַסיל - אַ ביסל בלעטער;
- זאַלץ צו טעם.
גרינס פּילאַף קענען זיין האַלב ביידע אין אַ פּאַמעלעך קוקער און אין די געוויינטלעך וועג. ערשטער, דער ערשטער אופֿן וועט זיין קאַנסידערד און דערנאָך די רגע.
שווענקען די רייַז אונטער פליסנדיק וואַסער און גיסן אין אַ קאַנטיינער, לייגן גרינס בוימל און מישן ונ דורך. צעהאַקן ציבעלע אין האַלב רינגס, קנאָבל אין דין סלייסיז, פעפער אין סטריפּס. לייג אַלע די וועדזשטאַבאַלז צו די רייַז, זאַלץ און גיסן 350 מל פון פּיוראַפייד וואַסער. קאָכן אין רייַז מאָדע פֿאַר איין שעה. דינען די גרינס פּילאַף, ספּרינגקאַלד מיט פיינלי געהאַקט הערבס און גאַרנישט מיט באַסיל בלעטער.
צו קאָכן גרינס פּילאַף אויף דער הרובע, ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די רייַז אויף נידעריק היץ אונטער אַ פארמאכט דעקל פֿאַר 35 מינוט. נאָך לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. פּלאָמבירן די שיסל מיט גרינס בוימל ווען עס איז גרייט. אויב די וואַסער בוילד אַוועק בעשאַס קוקינג, עס איז ווערט צו לייגן נאָך 100 מל.
דינען אַזאַ אַ פּילאַף, ווי אין דער ערשטער אופֿן.
וועריד דיאַבעטיק טיש
די דייאַבעטיק טיש קענען זיין בישליימעס דייווערסאַפייד מיט סאַפיסטיקייטאַד זייַט קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס געמאכט פון פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. זיי קענען דינען ווי אַ פול פרישטיק אָדער מיטאָג, און לאָנטש, אויב סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ פלייש שיסל.
צוקערקרענק וועדזשטאַבאַלז זאָל פאַרנעמען רובֿ פון די טעגלעך דיעטע. זיי זענען רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, ווי געזונט ווי גאָר זיכער פֿאַר דעם קרענק. בלויז ווען טשוזינג וועדזשטאַבאַלז זאָל אויך באַטראַכטן זייער גי.
עס איז דערלויבט צו קאָכן זייַט קיילים מיט אַזאַ וועדזשטאַבאַלז:
- בראַקאַלי
- בלומענקרויט;
- פּאָמידאָר
- פּאַטלעזשאַן
- גרין און רויט פּעפּערז;
- לענטילס
- קראַשט פּיז פון גרין און געל;
- ווייַס קרויט.
קאַרראָץ קענען נאָר זיין געגעסן רוי, די גי וועט זיין 35 וניץ, אָבער אין בוילד עס ריטשאַז 85 וניץ.
אויב עס איז נישט גענוג צייט צו צוגרייטן זייַט קיילים, אַ פלייש שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קעלפּ. בכלל? ים קאַלע פֿאַר צוקערקרענק מעלליטוס טיפּ 2 איז גאַנץ נוציק און פּריווענץ אַ קרענק אַזאַ ווי אַטעראָוסקלעראָוסיס. אין דערצו, עס האט אַ positive ווירקונג אויף די ענדאָוקריין סיסטעם ווי אַ גאַנץ און אויף די פונקציע פון די האַרץ.
אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל אַ רעצעפּט פֿאַר גרינס פּילאַף.
