אין צוקערקרענק מעלליטוס פון קיין טיפּ, די דיעטע פון די פּאַציענט זאָל זיין קאַמפּיילד לויט עטלעכע כּללים, די הויפּט פון וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס (גי) פון פּראָדוקטן. עס איז אַ גרייז צו יבערנעמען אַז די רשימה פון ערלויבט פודז איז גאַנץ קליין. פאַרקערט, פֿון דער רשימה פון וועדזשטאַבאַלז, פירות, טוווע און כייַע פּראָדוקטן, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן פילע קיילים.
פֿאַר דייאַבעטיקס טיפּ 2, האָבערגריץ קיכלעך זענען רעקאַמענדיד וואָס אַנטהאַלטן קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. אויב איר עסן אַ ביסל קיכלעך מיט אַ גלאז פון פערמענטעד מילך פּראָדוקט (קעפיר, פערמענטעד בייקט מילך, יאָגורט) פֿאַר פרישטיק, איר באַקומען אַ גאָר באַלאַנסט פול מאָלצייַט.
האָבערגריץ קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס זאָל זיין צוגעגרייט לויט אַ ספּעציעל רעצעפּט אַז ילימאַנייץ דעם בייַזייַן פון פודז מיט הויך גי. ונטער מיר וועט געבן אַ דעפֿיניציע פון דער באַגריף פון גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן, רעסאַפּיז פֿאַר האָבערגריץ קיכלעך, ינדאַקייטינג די נומער פון ברויט וניץ (XE), און צי עס איז מעגלעך צו עסן אַזאַ אַ מייַכל מיט אַ ינסאַלאַן-אָפענגיק טיפּ פון צוקערקרענק.
גלייסעמיק אינדעקס פון ינגרידיאַנץ פֿאַר קיכלעך
די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן איז אַ דיגיטאַל גראדן פון די ווירקונג פון אַ באַזונדער עסנוואַרג פּראָדוקט אויף ינקריסינג בלוט גלוקאָוס לעוועלס נאָך קאַנסומינג. דיאַבעטיקס זאָל מאַכן אַ דיייץ פון עסנוואַרג מיט גי אַרויף צו 50 וניץ.
עס זענען אויך פּראָדוקטן אין וואָס די גי איז נול, אַלע דעם איז רעכט צו דער פעלן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין זיי. אָבער דעם פאַקט קען נישט מיינען אַז אַזאַ עסנוואַרג קען זיין פאָרשטעלן אויף די פּאַציענט 'ס טיש. צום ביישפּיל, די גלייסעמיק גראדן פון פעט איז נול, אָבער עס האט אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט און כּולל אַ פּלאַץ פון קאַלעסטעראַל.
אין דערצו צו גי, ווען טשוזינג פודז, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די קאַלאָריע אינהאַלט פון עסנוואַרג. די גלייסעמיק אינדעקס איז צעטיילט אין עטלעכע קאַטעגאָריעס:
- אַרויף צו 50 פּיעסעס - פּראָדוקטן פֿאַר טעגלעך נוצן;
- 50 - 70 פּיסעס - עסנוואַרג קען מאל זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע;
- פֿון 70 וניץ און העכער - אַזאַ עסנוואַרג איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד, ווייַל עס וועט ווערן אַ ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר כייפּערגליסעמיאַ.
אין אַדישאַן צו אַ קאָמפּעטענט ברירה פון עסנוואַרג, דער פּאַציענט מוזן נאָכקומען מיט די כּללים פון זיין צוגרייטונג. מיט צוקערקרענק, אַלע רעסאַפּיז זאָל זיין צוגעגרייט בלויז אין די פאלגענדע וועגן:
- פֿאַר אַ פּאָר;
- קאָכן
- אין די ויוון;
- אין די מייקראַווייוו;
- אויף די גרילל;
- אין אַ פּאַמעלעך קוקער, אַחוץ פֿאַר די "פּרעגלען" מאָדע;
- מליען אויף די הרובע מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל.
אָבסערווירן די אויבן כּללים, איר קענען לייכט מאַכן אַ דייאַבעטיק דיעטע.
פּראָדוקטן פֿאַר קיכלעך
האָבערגריץ איז לאַנג באַרימט פֿאַר זייַן בענעפיץ. עס כּולל פילע וויטאַמינס, מינעראַלס און פיברע. מיט רעגולער נוצן פון האָבערגריץ פּראָדוקטן, די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך איז נאָרמאַלייזד, און די ריזיקירן פון קאַלעסטעראַל פּלאַק פאָרמירונג איז אויך רידוסט.
האָבערגריץ זיך האט אַ פּלאַץ פון שווער-צו-קיצער קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען נייטיק פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק. דערפֿאַר דאַרף דער פּאַציענט וויסן ווי פיל איר קענען עסן אויף אָוץ טאָג. אויב מיר רעדן וועגן קיכלעך געמאכט פון האָבערגריץ, די טעגלעך ינטייק זאָל נישט יקסיד 100 גראַמז.
האָבערגריץ קיכלעך מיט אַ באַנאַנע זענען אָפט צוגעגרייט, אָבער אַזאַ רעסאַפּיז זענען באַנד פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2. דער פאַקט איז אַז די באַנאַנע גי איז 65 וניץ, וואָס קענען צינגל אַ העכערונג אין בלוט צוקער.
צוקערקרענק קיכלעך קענען זיין צוגעגרייט פֿון די פאלגענדע ינגרידיאַנץ (פֿאַר אַלע גיאָס מיט אַ נידעריק טעמפּאָ):
- האָבער פלאַקעס;
- אָוט מעל;
- קאָרן מעל;
- יי, אָבער נישט מער ווי איין, די מנוחה זאָל זיין ריפּלייסט בלויז מיט פּראָטעינס;
- באַקינג פּודער;
- וועלשענער נוס;
- צימערינג
- kefir;
- מילך.
האָבערגריץ פֿאַר קיכלעך קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב. צו טאָן דאָס, מאָל האָבערגריץ צו אַ פּודער אין אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל.
האָבערגריץ קיכלעך זענען נישט ערגער אין די בענעפיץ פון עסן האָבערגריץ. אַזאַ קיכלעך זענען אפילו אָפט געניצט ווי ספּאָרט דערנערונג, פּריפּערינג עס מיט פּראָטעין. אַלע דעם איז רעכט צו דער גיך זעטיקונג פון דעם גוף פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ קאַנטיינד אין האָבערגריץ.
אויב איר באַשליסן צו קויפן צוקער-פריי האָבערגריץ קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס אין די קראָם, איר זאָל וויסן אַ ביסל דעטאַילס. פירסטלי, די "נאַטירלעך" האָבערגריץ קיכלעך האָבן אַ מאַקסימום פּאָליצע לעבן פון נישט מער ווי 30 טעג. צווייטנס, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די אָרנטלעכקייַט פון דעם פּעקל, קוואַליטעט פּראָדוקטן זאָל נישט האָבן חסרונות אין די פאָרעם פון צעבראכן קיכלעך.
איידער פּערטשאַסינג קיכלעך צוקערקרענק צוקערקרענק, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי באקענען זיך מיט דעם זאַץ.
האָבערגריץ קיכל רעסיפּעס
עס זענען פאַרשידן רעסאַפּיז פֿאַר מאכן האָבערגריץ קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס. זייער דיסטינגגווישינג שטריך איז דער מאַנגל פון אַזאַ אַ ינגרידיאַנט ווי ווייץ מעל.
אין צוקערקרענק, עס איז פאַרבאָטן צו פאַרנוצן צוקער, אַזוי איר קענען סוויטאַן פּייסטריז מיט אַ סוויטאַנער, אַזאַ ווי פרוקטאָסע אָדער סטעוויאַ. עס איז אויך ערלויבט צו נוצן האָניק. עס איז בעסער צו קלייַבן אַ ליקי, אַקיישאַ און קעסט ביקיפּינג פּראָדוקט.
צו געבן די לעבער אַ ספּעציעל געשמאַק, איר קענען לייגן ניסלעך צו זיי. און עס קען נישט ענין וואָס - וואָלנאַץ, סאָסנע ניסלעך, האָזענע ניסלעך אָדער אַלמאַנדז. אַלע פון זיי האָבן נידעריק גי, וועגן 15 וניץ.
דריי סערווינגז קיכלעך וועט דאַרפן:
- האָבערגריץ - 100 גראַמז;
- זאַלץ - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער;
- יי ווייַס - 3 פּקס .;
- באַקינג פּודער - 0.5 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 1 לעפל;
- קאַלט וואַסער - 3 טייבאַלספּונז;
- פראַקטאָוס - 0.5 לעפעלע;
- צימערינג - אַפּשאַנאַל.
מאָל צו מאָל האַלב האָבערגריץ צו אַ פּודער אין אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל. אויב עס איז קיין פאַרלאַנג צו אַרן, איר קענען נוצן האָבערגריץ. מישן האָבער פּודער מיט קאַשע, באַקינג פּודער, זאַלץ און פראַקטאָוס.
קלאַפּן יי ווייץ סעפּעראַטלי ביז די לאַש פּינע איז געשאפן, און לייגן וואַסער און גרינס בוימל. קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ, מישן ונ דורך, גיסן צימערינג (אַפּשאַנאַל) און לאָזן פֿאַר 10 - 15 מינוט צו טייַער די האָבערגריץ.
עס איז רעקאַמענדיד צו באַקן קיכלעך אין סיליקאָנע פאָרעם, ווייַל עס סטיקס שטארק, אָדער איר דאַרפֿן צו דעקן אַ רעגולער בויגן מיט פּאַרמעט גריסט מיט בוימל. קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 20 מינוט.
איר קענען קאָכן האָבערגריץ קיכלעך מיט באַקוויט מעל. פֿאַר אַזאַ אַ רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן:
- האָבערגריץ - 100 גראַמז;
- באַקוויט מעל - 130 גראַמז;
- נידעריק-פעט מאַרגאַרין - 50 גראַמז;
- פראַקטאָוס - 1 לעפעלע;
- פּיוראַפייד וואַסער - 300 מל;
- צימערינג - אַפּשאַנאַל.
מישן האָבערגריץ, באַקוויט מעל, צימערינג און פראַקטאָוס. פאַרווייכערן מאַרגאַרין אין אַ באַזונדער קאַנטיינער אין אַ וואַסער וואַנע. נאָר טאָן ניט ברענגען עס צו אַ פליסיק קאָנסיסטענסי.
ביסלעכווייַז אַרייַן די האָבער געמיש און וואַסער אין די מאַרגאַרין, ניד ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. די טייג זאָל זיין גומע און ריזיליאַנט. מאָיסט די הענט אין קאַלט וואַסער איידער פאָרעם קיכלעך.
פאַרשפּרייטן קיכלעך אויף אַ באַקינג בויגן ביז אַהער באדעקט מיט פּאַרמעט. קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 200 ° C ביז אַ ברוין סקאָרינקע פאָרעם, וועגן 20 מינוט.
די סיקריץ פון צוקערקרענק באַקינג
אַלע באַקינג מיט צוקערקרענק זאָל זיין צוגעגרייט אָן די נוצן פון ווייץ מעל. גאַנץ פאָלקס פּייסטריז פון קאָרן מעל פֿאַר דייאַבעטיקס וואָס טאָן ניט ווירקן די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. דער נידעריקער דער גראַד פון קאָרן מעל, די מער נוצלעך.
פֿון עס איר קענען קאָכן קיכלעך, ברויט און פּיעס. אָפט זענען עטלעכע טייפּס פון מעל געניצט אין רעסאַפּיז, אָפט קאָרן און האָבערגריץ, ווייניקער אָפט באַקוויט. זייער גי טוט נישט יקסיד די ציפער פון 50 וניץ.
באַקינג ערלויבט פֿאַר צוקערקרענק זאָל זיין קאַנסומד ניט מער ווי 100 גראַמז, פּרעפעראַבלי אין דער מאָרגן. דאָס איז ווייַל קאַרבאָוכיידרייץ זענען בעסער צעבראכן דורך דעם גוף בעשאַס גשמיות טעטיקייט, וואָס אַקערז אין דער ערשטער העלפט פון די טאָג.
די נוצן פון עגגס אין רעסאַפּיז זאָל זיין לימיטעד, ניט מער ווי איין, די מנוחה איז רעקאַמענדיד צו זיין ריפּלייסט בלויז מיט פּראָטעינס. גי פון פּראָטעינס איז גלייך צו 0 פּיסעס, אין יאָוק 50 פּיעסעס. הינדל יאָוק כּולל הויך קאַלעסטעראַל.
די גרונט כּללים פֿאַר דער צוגרייטונג פון צוקערקרענק באַקינג:
- נוצן ניט מער ווי איין הינדל יי;
- דערלויבט אָוט, קאָרן און באַקוויט מעל;
- טעגלעך ינטייק פון מעל פּראָדוקטן צו 100 גראַמז;
- פּוטער קענען זיין ריפּלייסט מיט נידעריק-פעט מאַרגאַרין.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז צוקער איז ערלויבט צו פאַרבייַטן האָניק מיט אַזאַ ווערייאַטיז: באַקוויט, אַקיישאַ, קעסט, לייַם. כל גי ריינדזשאַז פון 50 וניץ.
עטלעכע פּייסטריז זענען דעקערייטאַד מיט זשעלע, וואָס, אויב רעכט צוגעגרייט, איז פּאַסיק אויף אַ צוקערקרענק טיש. עס איז צוגעגרייט אָן די צוקער פון צוקער. ווי אַ געלינג אַגענט, אַגאַר-אַגאַר אָדער רעגע דזשעלאַטאַן, וואָס דער הויפּט באשטייט פון פּראָטעין, קענען זיין געוויינט.
די ווידעא אין דעם אַרטיקל פּרעזאַנץ רעסאַפּיז פֿאַר האָבערגריץ קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס.
