אין טיפּ 2 צוקערקרענק, דער פּאַציענט מוזן שטרענג אַדכיר צו די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט אין אַבזערווינג אַ ספּעציעל דיעטע. נידעריק-קאַלאָריע פודז מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס (גי) זענען דארף. אכטונג זאָל אויך זיין באַצאָלט צו מעסיק געניטונג אַימעד צו פאַסטער פּראַסעסינג פון גלוקאָוס אין די בלוט.
עס איז פאַנדאַמענאַלי פאַלש צו גלויבן אַז די מעניו פון אַ צוקערקרענק איז מאַנאַטאַנאַס און העפלעך. דער רשימה פון ערלויבט פּראָדוקטן איז גרויס און אַלאַוז איר צו קאָכן פילע קיילים - פון קאָמפּלעקס זייַט קיילים צו סוויץ אָן צוקער. אין אַ גאָר אַנדערש סיטואַציע מיט סאָסאַז, וואָס אָפט האָבן אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט. זייער ברירה מוזן זיין גענומען מיט אַלע פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט.
אין צוקערקרענק מעלליטוס, פּאַטיענץ פרעגן זיך - איז עס מעגלעך צו נוצן סוי סאָוס? צו ענטפֿערן דעם קשיא, איר זאָל נעמען אין חשבון די גי און קאַלאָריע אינהאַלט, און אויך קאָראַלייט די בענעפיץ און כאַרמז פון דעם פּראָדוקט. די פֿראגן וועלן זיין דיסקאַסט ונטער און אין דערצו, רעקאַמאַנדיישאַנז וועט זיין געגעבן וועגן די נוצן און צוגרייטונג פון אנדערע סאָסאַז וואָס זענען זיכער פֿאַר הויך בלוט צוקער.
גלייסעמיק אינדעקס פון סוי סאָוס
GI איז אַ דיגיטאַל מאָס פֿאַר די ווירקונג פון אַ באַזונדער עסנוואַרג פּראָדוקטן נאָך קאַנסומד אויף בלוט צוקער. עס איז נאָוטווערדי אַז די נידעריקער פון די גי, די ווייניקער ברויט וניץ די עסנוואַרג כּולל, און דאָס איז אַ וויכטיק קריטעריאָן פֿאַר ינסאַלאַן-אָפענגיק דייאַבעטיקס.
פֿאַר דייאַבעטיקס, די הויפּט דיעטע זאָל אַרייַננעמען פודז מיט נידעריק גי, עס איז טייל מאָל ערלויבט צו עסן עסנוואַרג מיט אַ דורכשניטלעך גי, אָבער נישט מער ווי צוויי צו דרייַ מאָל פּער וואָך. אָבער עסנוואַרג מיט אַ הויך אינדעקס איז גאָר פּראָוכיבאַטאַד, אַזוי עס קען אַרויסרופן אַ שאַרף העכערונג אין בלוט צוקער און אין עטלעכע פאלן אפילו גרונט כייפּערגליסעמיאַ.
אנדערע סיבות קענען אויך ווירקן די פאַרגרעסערן אין GI - היץ באַהאַנדלונג און די קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקט (אַפּלייז צו וועדזשטאַבאַלז און פירות). אויב זאַפט איז געמאכט פון "זיכער" פירות, דער גי וועט זיין אין אַ הויך שיעור רעכט צו דער "אָנווער" פון פיברע וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די מונדיר לויפן פון גלוקאָוס אין די בלוט. אַזוי אַלע פרוכט דזשוסאַז זענען אונטער די שטרענגסטער פאַרבאָט פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק פון קיין טיפּ.
GI איז צעטיילט אין אַזאַ גרופּעס:
- אַרויף צו 50 פּיעסעס - נידעריק;
- 50-70 וניץ - מיטל;
- איבער 70 פּיעסעס - הויך.
עס זענען פּראָדוקטן וואָס האָבן קיין גי בכלל, אַזאַ ווי לאַרד. אָבער דער פאַקט קען נישט מאַכן אַ פּאַסיק פּראָדוקט פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַל פון די הויך קאַלאָריע אינהאַלט. די צופרידן פון גי און קאַלאָריע זענען די ערשטע צוויי קרייטיריאַ וואָס איר זאָל זיין ופמערקזאַמקייט צו ווען איר צונויפשטעלן אַ מעניו פֿאַר די פּאַציענט.
פילע סאָסאַז האָבן אַ נידעריק גי, אָבער אין דער זעלביקער צייט כּולל אַ פּלאַץ פון פעט. אונטן זענען די מערסט פאָלקס סאָסאַז מיט קאַלאָריע וואַלועס פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט און אינדעקס:
- סוי - 20 וניץ, קאַלאָריעס 50 קאַלאָריעס;
- טשילי - 15 וניץ, קאַלאָריעס 40 קאַל;
- וואַרעם פּאָמידאָר - 50 ברעקלעך, 29 קאַלאָריעס.
עטלעכע סאָסאַז זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען, אַזאַ ווי טשילי. אַלע דעם איז רעכט צו זייַן שטרענגקייַט, וואָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די מאָגן מיוקאָוסאַ. טשילי אויך ינקריסיז אַפּעטיט און אַקאָרדינגלי ינקריסאַז די נומער פון סערווינגז. און אָווועריטינג, ספּעציעל מיט טיפּ 2 צוקערקרענק איז גאָר אַנדיזייראַבאַל.
טשילי סאָוס זאָל זיין אַרייַנגערעכנט מיט וואָרענען אין אַ צוקערקרענק דיעטע אָדער גאָר יקסקלודיד אין דעם בייַזייַן פון אַ קרענק פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
די בענעפיץ פון סוי סאָוס
סוי סאָוס קענען זיין נוציק פֿאַר דייאַבעטיקס בלויז אויב עס איז אַ נאַטירלעך פּראָדוקט געמאכט לויט אַלע סטאַנדאַרדס פון די עסנוואַרג אינדוסטריע. די קאָליר פון די נאַטירלעך פּראָדוקט זאָל זיין ליכט ברוין, נישט פינצטער אָדער אפילו שוואַרץ. און אָפט אַזאַ סאָסאַז זענען געפֿונען אויף קראָם שעלוועס.
סאָוס זאָל זיין פארקויפט בלויז אין גלאז קאַנטיינערז. איידער איר קויפן, איר זאָל באקענען זיך מיט די פירמע אויף דער זאַץ. די נאַטירלעך פּראָדוקט זאָל צונויפשטעלנ זיך פון סויבינז, זאַלץ, צוקער און ווייץ. די בייַזייַן פון בשמים און פּראַזערוואַטיווז איז נישט קאָשער. די סומע פון פּראָטעין אין סוי סאָוס איז לפּחות 8%.
פרעמד סייאַנטיס האָבן אנטפלעקט אַז אויב די פּראָדוצירן פון סוי סאָוס איז אין הילעל פון די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס, דאָס קען פאַרשאַפן שעדיקן צו געזונט - פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון ראַק.
סוי סאָוס כּולל אַזאַ וווילטויק סאַבסטאַנסיז:
- וועגן צוואַנציק אַמינאָ אַסאַדז;
- גלוטאַמיק זויער;
- ב וויטאַמינס, דער הויפּט טשאָלינע;
- סאָדיום
- מאַנגאַנעס
- פּאַטאַסיאַם
- selenium;
- פאַספעראַס;
- צינק.
רעכט צו דער הויך צופרידן פון אַמינאָ אַסאַדז, סוי סאָוס האט אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג אויף דעם גוף און האלט אַ וואָג פון פריי ראַדאַקאַלז. ב וויטאַמינס נאָרמאַלייז די נערוועז און ענדאָוקריין סיסטעמען.
פון די שפּור עלעמענטן, מערסטנס סאָדיום, וועגן 5600 מג. אבער דאקטוירים רעקאָמענדירן טשוזינג סוי סאָוס מיט אַ נידעריק אינהאַלט פון דעם עלעמענט. רעכט צו דעם בייַזייַן פון גלוטאַמיק זויער, קיילים וואָס זענען האַלב מיט סוי סאָוס קענען ניט זיין סאָלטיד.
צוקער-פריי סוי סאָוס איז נוצלעך פֿאַר קיין טיפּ פון צוקערקרענק, די הויפּט זאַך איז צו נוצן עס אין מאַדעריישאַן און קלייַבן בלויז אַ נאַטירלעך פּראָדוקט.
סאָוס רעסאַפּיז
סוי סאָוס קענען זיין אַ גרויס דערצו צו פילע קיילים, ספּעציעל פלייש און פיש. אויב אַזאַ סאָוס איז געניצט אין אַ צוקערקרענק פאָרמיוליישאַן, זאַלץ דערצו זאָל זיין יקסקלודיד.
אַלע דערלאנגט רעסאַפּיז זענען פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס פון דער ערשטער און רגע טיפּ ווייַל זיי צונויפשטעלנ זיך פון נידעריק גי ינגרידיאַנץ. דער ערשטער רעצעפּט ריקווייערז האָניק. די טעגלעך אַלאַואַבאַל קורס איז ניט מער ווי איין לעפל. איר זאָל קלייַבן ביקיפּינג פּראָדוקטן פון בלויז ווערייאַטיז - אַקיישאַ, קעסט, לינדאַן און באַקוויט האָניק. זייער גי יוזשאַוואַלי טוט נישט יקסיד 55 פּיסעס.
די קאָמבינאַציע פון האָניק און סוי סאָוס האט לאַנג וואַן זייַן אָרט אין דער צוגרייטונג. אַזאַ קיילים האָבן אַ ראַפינירט געשמאַק. דאַנק צו האָניק, איר קענען דערגרייכן אַ קרוכלע סקאָרינקע אין פלייש און פיש פּראָדוקטן, אָן פריינג זיי.
בייקט ברוסט אין אַ פּאַמעלעך קוקער וועט ווערן אַ פול פרישטיק אָדער מיטאָג, אויב סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ זייַט שיסל. די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- באָונלאַס הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- האָניק - 1 לעפל;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- גרינס בוימל - 1 לעפל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
אַראָפּנעמען די רוען פעט פון די הינדל ברוסט, רייַבן עס מיט האָניק. שמירן די פאָרעם פון די מולטיקאָאָקער מיט גרינס בוימל, לייגן די הינדל און גיסן יוואַנלי אין סוי סאָוס. צעהאַקן די קנאָבל און שפּריצן די פלייש אויף אים. קאָכן אין באַקינג מאָדע פֿאַר 40 מינוט.
ניצן סוי סאָוס, איר קענען אויך קאָכן יום טוּב קיילים. די באַפּוצונג פון קיין טיש, און נישט בלויז צוקערקרענק, וועט זיין אַ ים סאַלאַט אין אַ קרימי סוי סאָוס. ינגרידיאַנץ
- ים קאָקטייל - 400 גראַמז;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- צוויי מיטל טאַמאַטאָוז;
- סוי סאָוס - 80 מל;
- גרינס בוימל - 1.5 טיספּונז;
- אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל;
- קרעם מיט אַ פעט אינהאַלט פון 10% - 150 מל;
- קראָפּ - עטלעכע צווייגן.
גיסן בוילינג וואַסער איבער אַ ים קאָקטייל, שטעלן עס אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן. שיילן די טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין קליין קובעס, צעהאַקן די ציבעלע אין האַלב רינגס. היץ אַ פריינג פּאַן מיט הויך זייטן און לייגן גרינס בוימל, לייגן טאַמאַטאָוז און אַניאַנז, מליען פֿאַר פינף מינוט אויף נידעריק היץ. נאָך גיסן אַ ים קאָקטייל, קנאָבל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, גיסן אין סוי סאָוס און קרעם. מליען ביז האַלב, וועגן 20 מינוט.
דינען דעם סאַלאַט, דעקערייטינג עס מיט ספּריגס פון קראָפּ.
סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז
סוי סאָוס גייט גוט מיט וועדזשטאַבאַלז, ביידע פריש און סטוד. זיי קענען זיין געדינט ביי קיין מאָלצייַט - פרישטיק, לאָנטש, פֿאַרבייַסן אָדער מיטאָג. אין אַלגעמיין, גרינס קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 זאָל פאַרנעמען בייַ מינדסטער האַלב פון די טעגלעך דיעטע.
פֿאַר גרינס צימעס איר דאַרפֿן:
- בלומענקרויט - 250 גראַמז;
- גרין בינז (פריש) - 100 גראַמז;
- טשאַמפּיגנאָן מאַשרומז - 150 גראַמז;
- איין מער;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סוי סאָוס - 1 לעפל;
- רייַז עסיק - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 2 טייבאַלספּונז.
צו אָנהייבן, איר זאָל פּרעגלען מאַשרומז און קעראַץ אין גרינס בוימל פֿאַר פינף מינוט, שנייַדן די מאַשרומז אין פיר טיילן, צעהאַקן די קעראַץ מיט שטרוי. נאָך לייגן אַלע רוען וועדזשטאַבאַלז. דיסאַסעמבאַל די קרויט אין ינפלאָרעססענסעס, שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס, פעפער און גרין בינז אין קליין קיובז. סטו אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט.
מישן סוי סאָוס מיט עסיק, לייגן צו וועדזשטאַבאַלז, מישן ונ דורך און אַראָפּנעמען פון היץ.
סוי סאָוס קענען דינען ווי אַ ויסגעצייכנט סאָוס פֿאַר גרינס סאַלאַדס, למשל קעז סאַלאַט. ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:
- בעידזשינג קרויט - 150 גראַמז;
- איין פּאָמידאָר;
- קליין וגערקע;
- האַלב זיס גלאָק פעפער;
- פינף זידלאַס הזיתים;
- פעטאַ קעז - 50 גראַמז;
- אַ קליין קנאָבל;
- מאַסלינע ייל - 1 לעפל;
- סוי סאָוס - 1 לעפל.
שנייַדן די קעז, טאַמאַטאָוז און וגערקע אין גרויס קובעס, צעהאַקן די קנאָבל, צעהאַקן די קרויט פיינלי, צעהאַקן די פעפער אין סטריפּס, הזיתים און סלייסיז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, גיסן אין סוי סאָוס און גרינס בוימל. וואַרטן פינף מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז פליסן זאַפט. סאַלאַט איז גרייט צו דינען.
אַזאַ אַ שיסל וועט בישליימעס באַצירן דעם יום טוּב טיש פֿאַר די צוקערקרענק, ווייַל אַלע פּראָדוקטן האָבן אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן און נידעריק גי.
די ווידעא אין דעם אַרטיקל באשרייבט ווי צו קלייַבן די רעכט סוי סאָוס.
