צוקערקרענק מעלליטוס, ראַגאַרדלאַס פון טיפּ, ריקווייערז דער פּאַציענט צו ראַדיקאַל טוישן די דיעטע און פּרינסאַפּאַלז פון עסן. אַלע דעם איז נייטיק צו נאָרמאַלייז בלוט צוקער און פאַרמייַדן קאַמפּלאַקיישאַנז פון די "זיס" קרענק.
די הויפּט קריטעריאָן פֿאַר טשוזינג פּראָדוקטן איז די גלייסעמיק אינדעקס (גי). די וואַלועס פירן די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט אין דער צוגרייטונג פון דיעטע טעראַפּיע. די טעגלעך מעניו זאָל אַנטהאַלטן מילכיק אָדער זויער-מילך פּראָדוקטן, פירות, וועדזשטאַבאַלז, פלייש און טוווע. די ברירה פון די יענער זאָל זיין אַפּראָוטשט קערפאַלי, ווייַל עטלעכע פון די טוווע קענען אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס.
דאקטוירים רעקאָמענדירן צו עסן גערשטן גראָאַץ לפּחות דריי מאָל פּער וואָך. וואָס דזשאַסטאַפייז אַזאַ עצה פון דאקטוירים? צו ענטפֿערן די פֿראַגע אונטן, אינפֿאָרמאַציע וועט זיין געגעבן וועגן די גי פון גערשטן קאַשע, די בענעפיץ וועט זיין דיסקרייבד און די מערסט נוציק רעסאַפּיז וועט זיין דערלאנגט.
די גלייסעמיק אינדעקס "סעלז"
די גלייסעמיק אינדעקס איז דער ערשטער קריטעריאָן פֿאַר סעלעקטינג פודז פֿאַר אַ צוקערקרענק דיעטע. דעם גראדן דיספּלייז די ווירקונג פון אַ עסנוואַרג פּראָדוקט אויף בלוט צוקער נאָך עסן עס.
די היץ באַהאַנדלונג און די קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקטן יבערשיקן די גי. אָבער עס זענען אויסנעמען, אַזאַ ווי קעראַץ (פריש 35 וניץ און בוילד 85 וניץ) און פרוכט דזשוסאַז. בעשאַס פּראַסעסינג, זיי פאַרלירן פיברע, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די מונדיר צושטעלן פון גלוקאָוס אין די בלוט.
אין דערצו צו נידעריק גי, די עסנוואַרג זאָל האָבן אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט. דאָס וועט באַשיצן די פּאַציענט פון אַביסאַטי, וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר די ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק טיפּ פון צוקערקרענק, ווי געזונט ווי די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס.
די גלייסעמיק אינדעקס איז צעטיילט אין דריי קאַטעגאָריעס, ניימלי:
- פון 0 צו 50 ברעקלעך - אַ נידעריק גראדן, אַזאַ אַ פוד איז די הויפּט דיעטע;
- 50 ברעקלעך - 69 ברעקלעך - אַ דורכשניטלעך גראדן, עס איז מעגלעך צו עסן עסנוואַרג בלויז טייל מאָל, ניט מער ווי צוויי מאָל פּער וואָך און אין אַ קליין סומע;
- איבער 70 פּיסיז - עסנוואַרג פּראַוואָוקס אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט צוקער און, ווי אַ רעזולטאַט, כייפּערגליסעמיאַ.
טוווע מיט נידעריק גי: עגגס, באַקוויט, גערשטן, ברוין רייַז, האָבערגריץ.
איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע כּללים פֿאַר מאכן קאַשע פֿאַר צוקערקרענק:
- די טיקער די קאַשע, דער נידעריקער זייַן גלייסעמיק אינדעקס;
- עס איז פאַרבאָטן צו ריפיואַל זנוס מיט פּוטער; גרינס בוימל קען זיין אַן אָלטערנאַטיוו;
- עס איז בעסער צו קאָכן טוווע אין די וואַסער;
- אויב מילך קאַשע איז צוגעגרייט, די פּראַפּאָרשאַנז פון וואַסער און מילך נעמען איין צו איין.
די גלייסעמיק אינדעקס פון גערשטן קאַשע איז 35 וניץ, די קאַלאָריפיק ווערט פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט איז בלויז 76 קייקאַל.
נוצן פון דער צעל
גערשטן - דערפֿון איז צוגעגרייט גערשטן גראָאַץ. זייַן ינוואַליאַבאַל נוץ איז אַז די גערשטן זיך איז נישט פּאַלישט, אָבער בלויז קראַשט, וואָס פּרעזערוועס זייַן נוציק פּראָפּערטיעס אין די שאָל. גערשטן איז אויך פּראַסעסט צו פּערל גערשטן, וואָס איז אויך רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס.
גערשטן קאַשע פֿאַר צוקערקרענק איז ווערטפול אין אַז עס האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, און אַביסאַטי איז אַ פּראָבלעם פֿאַר פילע פּאַטיענץ. אָפט עס איז די אַביסאַל טיפּ פון אַביסאַטי וואָס פּראַוואָוקס אַן ינסאַלאַן-פרייַ טיפּ פון צוקערקרענק.
דאַנק צו דייאַטערי פיברע, דעם קאַשע איז דיידזשעסטיד סלאָולי און פֿאַר אַ לאַנג צייַט גיט אַ געפיל פון זאַטקייַט. די נוצן פון אים וועט ראַטעווען די פּאַציענט פון סנאַקס וואָס זענען נישט באוויליקט דורך דאקטוירים, דער הויפּט מיט טיפּ 1 צוקערקרענק. דערנאָך, אַ מענטש דאַרף רעכענען אויף אַ נאָך ינדזשעקשאַן פון קורץ ינסאַלאַן. די קאַלאָריק אינהאַלט פון אַ טייל פון אַ 200 גראַם קעסטל כּולל בלויז 150 קייקאַל.
גערשטן קאַשע כּולל אַ נומער פון נוציק וויטאַמינס און מינעראַלס:
- וויטאַמין א
- וויטאַמין די
- ב וויטאַמינס;
- וויטאַמין פּפּ;
- קאַלסיום
- פאַספעראַס;
- magnesium
- פּרעסן.
דעם קאַשע איז געזונט אַבזאָרבד, וואָס סאַטשערייץ די פּאַציענט מיט אַלע די שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס. און ווי אַ רעזולטאַט, אַ מענטש נעמט נישט בלויז געהעריק דערנערונג, אָבער אויך אַדוואַנטיידזשאַסלי אַפעקץ פילע גוף פאַנגקשאַנז.
גערשטן קאַשע מיט צוקערקרענק ברענגט אַזאַ בענעפיץ צו דעם גוף:
- קאַנטריביוץ צו די נאָרמאַליזיישאַן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך;
- האט אַ קליין דייורעטיק ווירקונג;
- ינקריסיז די וויזשאַוואַל אַקיואַטי, און דאָס איז אַ פּראָסט פּראָבלעם פֿאַר פילע דייאַבעטיקס;
- ימפּרוווז זכּרון;
- רייזאַז דער גוף ס קעגנשטעל צו ינפעקשאַנז און באַקטיריאַ פון פאַרשידן עטיאָלאָגי.
די סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין גערשטן קאַשע העלפּס צו אַ ביסל רעדוצירן די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט.
פּאַמעלעך קוקינג רעסיפּעס
מער און מער פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק באַשטימען צו קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער. דער קיך יוטענסאַל העלפּס נישט בלויז שפּאָרן צייט, אָבער אויך צו אַ גרעסערע מאָס, פּראַזערווז די נוטריאַנץ אין די פּראָדוקטן.
צו רעכענען די פּראַפּאָרשאַנז, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ מולטי-גלאז מיט אַלע מולטיקאָאָקער. גערשטן, פֿאַר פאַסטער קוקינג, קענען זיין סאָוקט יבערנאַכטיק אין וואַסער. אָבער עס איז ניט נייטיק.
עס איז דערלויבט צו לייגן אַ ביסל פּוטער צו דעם קאַשע, ווייַל די קאַשע זיך האט אַ נידעריק גי און טוט נישט ווירקן די בלוט צוקער מדרגה. אַזוי אַז אַ שטיק פון ייל טוט נישט שעדיקן געזונט, די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס.
דער צעל איז צוגעגרייט לויט די פאלגענדע פּרינציפּ:
- ונ דורך שווענקען איין מאַלטי-גלאז גערשטן גראָאַץ אונטער פליסנדיק וואַסער און שטעלן עס אין אַ פורעם;
- גיסן קאַשע מיט צוויי מאַלטי-ברילן פון וואַסער, זאַלץ צו טעם;
- קאָכן אין קאַשע מאָדע, שטעלן די טייַמער פֿאַר 45 מינוט;
- אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס לייגן אַ קליין שטיק פון פּוטער.
איז עס מעגלעך צו קאָכן אַ געשמאַק מילך צעל אין אַ פּאַמעלעך קוקער? די אַניקוויוואַקאַל ענטפער איז יאָ, בלויז מילך זאָל זיין דיילוטאַד מיט וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע פון איין צו איין. איין גלאז וועט דאַרפן דריי ברילן פליסיק. קאָכן אין מילך קאַשע פֿאַר 30 מינוט. שטעלן די פּוטער אויף די דנאָ פון די פורעם איידער פילונג די קאַשע. מילאַט קאַשע פֿאַר צוקערקרענק, וואָס איז ערלויבט אַמאָל פּער וואָך, איז אויך צוגעגרייט לויט דער זעלביקער פּרינציפּ.
קוקינג רעסיפּעס
גערשטן קאַשע קענען זיין האַלב ניט בלויז ווי אַ זייַט שיסל, אָבער אויך ווי אַ קאָמפּלעקס שיסל, קאַמפּלאַמענטינג דעם רעצעפּט מיט וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז אָדער פלייש. א מעגלעך אָפּציע פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ קאָמפּלעקס שיסל איז דיסקרייבד אונטן.
אין דעם רעצעפּט טשאַמפּיגנאָן מאַשרומז זענען געניצט, אָבער לויט צו פערזענלעכע געשמאַק פּרעפֿערענצן עס איז דערלויבט צו קלייַבן אנדערע ווערייאַטיז. מאַשרומז, ראַגאַרדלאַס פון פאַרשיידנקייַט, האָבן אַ נידעריק גי נישט צו יקסיד 35 ברעקלעך.
אַזאַ אַ רגע קורס קענען אויך זיין געדינט צו פאסטן מענטשן.
קוקינג פּרינציפּ:
- שווענקען 200 גראַמז גערשטן אונטער פליסנדיק וואַסער, שטעלן אין אַ פּאַן און גיסן 400 מל פון וואַסער, זאַלץ.
- ברענגען קאַשע צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן אונטער אַ דעקל ביז די וואַסער יוואַפּערייץ, וועגן 30-35 מינוט.
- אין אַ פּאַן פּרעגלען דייסט אַניאַנז, 30 גראַמז פון טשאַמפּיגנאָנס, שנייַדן אין קוואַרטערס, געהאַקט אין קיובז, זאַלץ און פעפער.
- עטלעכע מינוט איידער די מאַשרומז זענען האַלב, לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל און הערבס צו זיי.
- מישן די צוגעגרייט קאַשע און שוועמל געמיש.
גערשטן קאַשע מיט מאַשרומז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט ערשטער פרישטיק און וועט געבן אַ זאַטקייַט געפיל פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס אויך גייט גוט מיט קוטלעץ. עס איז נאָר כדאי צו געדענקען אַז קוטלעץ פֿאַר דייאַבעטיקס זענען צוגעגרייט אויסשליסלעך פון כאָוממייד מינסט פלייש. דער אַלאַוז איר צו קאָכן אַ געזונט פלייש פּראָדוקט אָן שעדלעך פעט, וואָס איז אָפט געניצט דורך אַנסקרופּיאַלאַס קאָמפּאַניעס אין דער פּראָדוצירן פון מינסט פלייש.
אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל, עלענאַ מאַלישעוואַ רעדט וועגן די דייווערס בענעפיץ פון גערשטן.
