דיאַבעטיקס ווילן אַ וועריד עסנוואַרג, זייער גוט אויב עס איז אויך געשמאַק. דאַמפּלינגז, איינער פון אונדזער באַליבסטע קיילים פון אונדזער מענטשן, אָבער איז עס מעגלעך צו פאַרגינענ זיך אַזאַ אַ שיסל? קען עס זיין שעדלעך אין הילעל פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם?
דאַמפּלינגז פֿאַר צוקערקרענק מעלליטוס פון די רגע טיפּ קענען ניט זיין פּערטשאַסט אין אַ קראָם און אין קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ, אפילו אויב זיי זענען קאָכן אין לויט מיט די טעכנאָלאָגיע פון די בעסטער פּראָדוקטן. די סיבה איז פּשוט - די שיסל איז דיזיינד פֿאַר לעגאַמרע געזונט מענטשן אָן פראבלעמען מיט די הייך פון גלייסעמיאַ און נאָרמאַל גוף וואָג.
די יקער פון דער געזונט פון אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק איז געהעריק דערנערונג, לעבן קענען זיין פּראַלאָנגד און געזונט קענען זיין ימפּרוווד דאַנק צו אַ דיעטע און ניט נאָר מעדאַקיישאַנז. דאַמפּלינגז זענען ערלויבט צו עסן ווען דער פּאַציענט פּריפּערז זיי מיט זייער אייגן הענט פון די אָטערייזד עסנוואַרג.
וואָס זאָל זיין מעל
יעדער ינגרידיאַנט מוזן ווערן אָפּגעשטעלט פֿאַר קוואַליטעט, מעל זאָל זיין גלייסעמיק אינדעקס. מעל-מעל מעל, פון וואָס דאַמפּלינגז זענען געמאכט, ינקריסאַז בלוט צוקער צו געשווינד און וועט שאַטן דעם פּאַציענט.
אין סופּערמאַרקיץ איר קענען געפֿינען פאַרשידן ווערייאַטיז פון מעל, אָבער ניט יעדער פּראָדוקט איז פּאַסיק פֿאַר די רעכט דאַמפּלינגז. די גלייסעמיק אינדעקס פון מעל איז אויסגעדריקט ווי גייט: קאָרן (40), רייַז (95), פּאַפּשוי (70), סוי און האָבער (45), ווייץ (85), באַקוויט (45), אַמאַראַנטה (25), אַרבעס און לתונט (35) .
מיט כייפּערגליסעמיאַ, עס איז גלייַך צו קלייַבן מעל מיט אַ גלייסעמיק אינדעקס אונטער 50 פונקטן. די נעגאַטיוו זייַט פון אַזאַ מעל איז געוואקסן סטיקקינעסס, וואָס מאכט די טייג אויך וויסקאַס און געדיכט.
דערפאר, נוטרישאַניסס און קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן די נוצן פון אַ געמיש פון פאַרשידן טייפּס פון מעל, קאָרן מעל איז דער אידעאל פֿאַר די שיסל, עס איז דיילוטאַד מיט מעל:
- amaranth;
- האָבערגריץ.
אויב איר מישן קאָרן און פלאַקסיד מעל, די טייג וועט זיין שלעכט, די דאַמפּלינגז ווערן אַנאַפּילינג שוואַרץ, די פלאַקס מעל איז קלעפּיק און די טייג איז טעמפּ.
אָבער, אויב איר ראָולינג דעם טייג גאַנץ טינלי, דער רעזולטאַט איז אַן אָריגינעל שיסל פון אַ ומגעוויינטלעך קאָליר, דאָס וועט נישט ווירקן דער טעם.
קלייַבן אַ פילונג
צו דיווערסאַפיי די מעניו, די נוצן פון פאַרשידענע פילינגז פֿאַר דאַמפּלינגז העלפּס. אין טייג קרייזן, איר קענען ייַנוויקלען מינסט פיש און פלייש, מאַשרומז, קרויט, הייַזקע קעז. פילונג ביי און גרויס קענען זיין קיין, די הויפּט זאַך איז צו זיין געזונט און געשמאַק.
צו פאַרגרעסערן די נוציקייט פון די שיסל, איר קענען מאַכן אַ פילונג פון די אַפטער: לעבער, האַרץ, לונגען. עס איז קליין פעט אין זיי, ווייַל עס איז בלויז ביי אַלט אָדער אַביס אַנימאַלס, אַ ביסל רינדערנס איז ערלויבט צו זיין מינסעד פלייש, די קאַמפּאָונאַנץ זענען ערד אין אַ פליישמילכל.
צו פֿאַרבעסערן געשמאַק, קעראַץ, אַניאַנז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס קענען זיין קאַנסומד מיט צוקערקרענק זענען צוגעגעבן צו די פילונג פֿאַר דאַמפּלינגז. די ריזאַלטינג שיסל וועט נוץ אפילו די דייאַבעטיקס וואָס ליידן פון דיסאָרדערס פון די דיגעסטיווע סיסטעם און לעבער.
פֿאַר דאַמפּלינגז, איר קענען מאַכן אַ פילונג פון ווייַס הינדל, טערקיי. עס איז מאל ערלויבט צו נוצן גאַנדז און קאַטשקע פלייש, אָבער דאָס איז באַטייַטיק בלויז פֿאַר פּאַטיענץ אָן וידעפדיק וואָג:
- שטעלן פלייש פון די סטערנום אין מינסט פלייש, עס כּולל די מינדסטער פעט;
- דער הויפּט טייל פון גוף פעט אין די פויגל אַקיומיאַלייץ אין די לעגס, אַזוי די לעגס זענען נישט פּאַסיק.
ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו פלייש, מינסט פיש זענען אָפט שטעלן אין דאַמפּלינגז; עס איז בעסטער צו נוצן לאַקס פלייש, עס איז אונטערשיידן דורך זיין ראַפינירט און רייַך געשמאַק. איר קענען פאַרבינדן די פילונג מיט מאַשרומז, די ריזאַלטינג שיסל וועט ווערן נישט בלויז דייאַטערי, אָבער אויך געשמאַק.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דאַמפּלינגז קענען זיין האַלב מיט קיין פילונג, פלייש, מאַשרומז, אָזערע פיש, וועדזשטאַבאַלז און גרינז זענען גלייַך נוציק. דאָס איז נישט צו זאָגן וואָס ינגרידיאַנט איז מערסט וווילטויק פֿאַר אַ צוקערקרענק. די פארגעלייגט פילינגז קענען זיין קאַמביינד מיט יעדער אנדערע, דערגאַנג דאַמפּלינגז מיט סאָסאַז און סיזאַנינגז.
זייער געשמאַק פילונג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט דיעטע קרויט; אין די פארגעלייגט רעצעפּט דאַמפּלינגז זענען מאָולדיד מיט טשילד פילונג, אַנדערש די טייג צעלאָזן. ערשטער אַרויף:
- בלעטער זענען אַוועקגענומען פון קרויט;
- פיינלי געהאַקט;
- גיינ ווייַטער צו אנדערע ינגרידיאַנץ.
קעראַץ און אַניאַנז זענען פּילד, אַניאַנז זענען שנייַדן אין אַ קליין קוב, קעראַץ זענען ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט, אַ ביסל זאַלץ איז צוגעגעבן, אַ ביסל רינגקאַלד מיט דיין הענט אַזוי אַז די קרויט סטאַרץ די זאַפט מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל.
א פריינג פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג איז געשטעלט אויף דער הרובע, קרויט איז געלייגט אויס און סטוד ביז האַלב, דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט שוואַרץ פעפער, לאָזן צו קילן.
ווי צו נוצן פּאַטייטאָוז
פּאָטאַטאָעס האָבן שטענדיק געווען געהאלטן אַ באַפרידיקנדיק און כאָולסאַם פּראָדוקט, פּאַטייטאָוז זענען טייל מאָל ערלויבט פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, די הויפּט צושטאַנד איז די געהעריק צוגרייטונג פון די גרינס. צינק און פּאָליסאַקשאַרידעס זענען פאָרשטעלן אין די קאַרטאָפל, און דאָקטאָרס טאָן נישט רעקאָמענדירן אַז פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק פאַרנוצן מער ווי 250 ג פּאַטייטאָוז פּער טאָג.
דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז זאָל זיין געגעסן אין פאַל פון צוקערקרענק פון די רגע טיפּ, בשעת די גלייסעמיק אינדעקס ריסעס אין פּאַטייטאָוז ווען האַלב. אויב דער גראדן איז 80 אין אַ רוי גרינס, און נאָך בוילינג עס וועט פאַרגרעסערן צו 95. די לייזונג צו דעם סיטואַציע איז דער צוגרייטונג פון רעקל פּאַטייטאָוז, זייער גלייסעמיק אינדעקס איז אפילו נידעריקער ווי די רוי רוי גרינס - 70 פונקטן.
ערשטער, די פּאַטייטאָוז זענען געוואשן געזונט, בוילד מיט די שאָלעכץ, פּילד, קראַשט צו אַ פּיוריי שטאַט און בלויז נאָך וואָס זיי זענען געניצט ווי אַ פילונג פון דאַמפּלינגז. די סאָוקינג פון די פּראָדוקט נאָך העלפּס ווייקן די פּראָדוקט אין קאַלט וואַסער.
אין טיפּ 2 צוקערקרענק, סאָוקינג:
- רעדוצירן קראָכמאַל אינהאַלט;
- פּראַמאָוץ שנעל דיידזשעסטשאַן.
דורך דעם איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז די מאָגן וועט נישט אָנטייל נעמען אין די פּראָדוקציע פון כאָרמאָונז וואָס פאַרגרעסערן בלוט צוקער. סאָוקינג פּאַטייטאָוז איז אויך נייטיק ריכטיק, געוואשן ונפּעעלעד טובערס זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער יבערנאַכטיק, בעשאַס וואָס מאָל אַ פּלאַץ פון שוגערז און קראָכמאַל קומען אויס אין די וואַסער.
טראַדיציאָנעל און פויל דאַמפּלינגז
דאַמפּלינגז פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 זענען אָפט האַלב מיט הייַזקע קעז, די פילונג איז מערסט פּאַסיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט ינסאַלאַן קעגנשטעל סינדראָום. עס איז וויכטיק אַז די קורד איז נידעריק אין פעט, פריש און טרוקן גענוג.
די לעצטע פאָדערונג איז בלויז קולינאַריש, ווייַל הייַזקע קעז מיט אַ הויך נעץ צופרידן ינעוואַטאַבלי וועט לויפן פון די טייג. צו פּרובירן די סוטאַביליטי פון הייַזקע קעז, עס איז ערשטער געשטעלט אויף אַ זיפּ און דאַן לייטלי געדריקט.
אויב די פליסיק תיכף הייבט זיך אויס, עס איז נייטיק צו שטעלן דעם הייַזקע קעז פֿאַר עטלעכע מאָל אונטער דרוק, ווען די וויי סטאַפּס אָוזינג, זיי שוין אָנהייבן צו סקאַלפּט די דאַמפּלינגז. די פילונג וועט נישט בלויז זיין נוצלעך, אָבער אויך געשמאַק, אויב איר לייגן רוי הינדל יי, צוויי טייבאַלספּונז פון דאַר פירות און אַ ביסל נאַטירלעך האָניק צו די קורד. גאַנץ עגגס זענען מאל ריפּלייסט מיט פּראָטעינס.
דאַנק צו די הינדל יי, די פילונג טוט נישט לויפן אויס, ריטיין זיין פאָרעם, דעם טעכניק איז אויך געניצט בעשאַס דער צוגרייטונג פון קוטלעץ.
דער רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג פויל דאַמפּלינגז איז נישט ווייניקער פאָלקס צווישן דייאַבעטיקס, פֿאַר אַ שיסל איר דאַרפֿן צו נעמען:
- 250 ג הייַזקע קעז;
- 7 עגגס;
- 50 ג מעל;
- 10 ג פעט פריי סמעטענע.
ערשטער, די הייַזקע קעז איז קאַמביינד מיט מעל און עגגס, ניד ונ דורך, פאָרעם קליין סאָסידזשיז, שנייַדן זיי אין ברעקלעך. אין דער זעלביקער צייט, וואַסער איז געשטעלט אויף דער הרובע, געבראכט צו אַ קאָכן און דאַמפּלינגז זענען ארלנגעווארפן אין עס, בוילד פֿאַר 5 מינוט. געדינט די שיסל אויף די טיש, עס איז אויסגעגאסן מיט סמעטענע.
דאַמפּלינגז סאָסאַז
אין דערצו צו סמעטענע, פאַרשידן סאָסאַז קענען זיין געדינט מיט דאַמפּלינגז, זיי העלפֿן צו לייגן אַ געווירציק טאַם צו די שיסל און מאַכן זייער געשמאַק מער מאַמאָשעסדיק. סאָסיז אויך דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט אויף זייער אייגן, דאָס וועט העלפֿן צו ויסמיידן די נוצן פון שעדלעך קאַמפּאָונאַנץ, צוקער, טאַם ענהאַנסערס און וידעפדיק זאַלץ. סאָדיום קלאָרייד ריטיינז וידעפדיק וואַסער אין די מענטשלעך גוף, דערמיט ינקריסינג בלוט דרוק און גלייסעמיאַ.
עס מוזן זיין אנגעוויזן אַז באַליבסטע סאָסאַז, אַזאַ ווי מייַאָנעז און קעטשופּ, זאָל בכלל זיין באַנד, אַזאַ פודז אַנטהאַלטן צו פילע קאַלאָריעס, זיי אַדווערסלי ווירקן די אָרגאַנס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און זענען געהאלטן עסנוואַרג וויסט. א קוואַליטאַטיווע פאַרטרעטער וועט זיין בשמים פון נאַטירלעך אָנהייב, הערבס, לימענע זאַפט. עס איז בעסער צו ויסמיידן די נוצן פון מולטיקאָמפּאָנענט בשמים אין צוקערקרענק, עס איז רעקאַמענדיד צו קויפן זיי סעפּעראַטלי און מישן ווי איר ווילט.
אַ מומחה אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל וועט רעדן וועגן די פּרינסאַפּאַלז פון דיעטע טעראַפּיע פֿאַר צוקערקרענק.
