געוואקסן בלוט צוקער קען אָנווייַזן טיפּ 2 צוקערקרענק אָדער אַ פּרידיאַבעטעס שטאַט. צוויי פון די חולאתן פאַרפליכטן אַ מענטש צו נאָכפאָלגן אַ דיעטע וואָס יקסקלודז שנעל-ברייקינג קאַרבאָוכיידרייץ פון די דיעטע. דעפינירן זיי איז גאַנץ פּשוט, איר דאַרפֿן צו זיין גיידיד דורך די טיש פון גלייסעמיק ינדאַסיז (GI) פון פּראָדוקטן.
לויט די דאַטן, ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסץ אַרום די וועלט אַנטוויקלען דיעטע טעראַפּיע. דער אינדעקס וועט ווייַזן ווי געשווינד גלוקאָוס קומט אין דעם גוף נאָך עסן אַ זיכער עסנוואַרג אָדער טרינקט אַ טרינקען.
דו זאלסט נישט יבערנעמען אַז די מעניו וועט ווערן מאַנאַטאַנאַס און פריש, ווייַל אַ קליין נומער פון פּראָדוקטן פאַלן אונטער די פאַרבאָט. אַזאַ טוווע ווי בולגור דיווערסאַפייז די דיעטע און דער הויפּט מיט געזונט בענעפיץ. אין אַסיאַן לענדער, זי איז לאַנג שוין אַ "באַגריסונג גאַסט" אויף די טיש.
דער אַרטיקל יגזאַמאַנד די פאלגענדע: איז עס מעגלעך צו האָבן בולגור פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, די positive פּראָפּערטיעס פון דעם קאַשע פֿאַר דעם גוף און מעגלעך שאַטן, די באַגריף פון GI איז דיסקרייבד, די בולגור אינדעקס און זייַן קאַלאָריק ווערט.
בולגור גלייסעמיק אינדעקס
דעם גראדן איז געניצט ניט בלויז דורך מענטשן מיט צוקערקרענק, אָבער אויך דורך יענע וואָס ווילן צו באַקומען באַפרייַען פון עקסטרע פונט. עס איז אפילו אַן אינדעקס דיעטע וואָס איז באוויליקט דורך פילע באַרימט נוטרישאַניסס. טשאָאָסינג פודז מיט אַ נידעריק אינדעקס, אַ מענטש נעמט עסנוואַרג מיט שווער צו ברעכן אַראָפּ קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען נישט דיפּאַזאַטאַד אין די פעט שיכטע און געבן אַ זאַטקייַט געפיל פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
עסן מיט אַ דורכשניטלעך ווערט איז פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס אין די דיעטע בלויז ווי אַ ויסנעם, נישט מער ווי צוויי צו דרייַ מאָל אַ וואָך, אַרויף צו 150 גראַמז, בלויז אויב די קרענק איז אין רעמיססיאָן. פודז און בעוורידזשיז מיט הויך גלייסעמיק וואַלועס זענען שטרענג פּראָוכיבאַטאַד ווייַל פון זייער פיייקייט צו געשווינד פאַרגרעסערן די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט.
אין עטלעכע פאלן, דער אינדעקס קען פאַרגרעסערן, אָבער די הערשן אַפּלייז צו פירות, בעריז, וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר טוווע, עס איז אַ ויסנעם - די טיקער די קאָנסיסטענסי, די העכער די גי, כאָטש עס ריסעס אַ ביסל, בלויז אַ פּאָר פון וניץ.
גי אָפּטייל וואָג:
- אַרויף צו 49 וניץ - נידעריק;
- 50 - 69 וניץ - מיטל;
- 70 וניץ אָדער העכער איז הויך.
צו וויסן וואָס אינדעקס איר דאַרפֿן צו אַדכיר צו, איר קענען ינדיפּענדאַנטלי אַנטוויקלען אַ דיעטע פֿאַר די פּאַציענט. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַ נומער פון פּראָדוקטן האָבן אַ ווערט פון נול וניץ. דאָס איז פשוט דערקלערט - אין אַזאַ פּראָדוקטן עס זענען קיין קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער דאָס קען נישט מאַכן זיי ערלויבט אין די מעניו. אָפט זיי זענען הויך-קאַלאָריע און רייַך אין שלעכט קאַלעסטעראַל - דער ערשטער פייַנט פון צוקערקרענק.
Bulgur האט די פאלגענדע מינינגז:
- דער אינדעקס איז 45 וניץ;
- קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פון די פאַרטיק פּראָדוקט זענען אַרויף צו 345 קייקאַל.
דערנאָך גייט אַז בולגור אין צוקערקרענק מעלליטוס פון די ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק טיפּ און אין די פאַר-צוקערקרענק שטאַט איז ערלויבט פֿאַר טעגלעך נוצן.
די בענעפיץ פון בולגור
בולגור איז אַן ינדאַסטריאַל-מינסט יונג ווייץ. עס איז רייַך אין וויטאַמינס, מינעראַלס, אַסאַדז און סאָלץ. די בענעפיץ קענען ניט זיין אַפּרישיייטיד. אַזאַ קאַשע גיט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַ געפיל פון זאַטקייַט און אין דער זעלביקער צייט, עס איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף פֿאַר אַ גאַנץ לאַנג צייַט.
קאַשע ווען טריפּאַלד אין באַנד. עס גייט גוט מיט וועדזשטאַבאַלז, פלייש און פיש קיילים. אין אַן אַסיאַן לאַנד, טוווע זענען געניצט פֿאַר דאָלמאַ און סטאַפט קרויט.
בולגור איז רעקאַמענדיד צו עסן טעגלעך פֿאַר יענע וועמענס אַרבעט איז פארבונדן מיט גשמיות און גייַסטיק דרוק. דאָס איז ווייַל עס כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס פון בי. פיברע אין בולגור העלפּס צו יפעקטיוולי באַקומען באַפרייַען פון פאַרשטאָפּונג און כעמערוידז.
אין טוווע עס זענען די פאלגענדע נוציק סאַבסטאַנסיז:
- ב וויטאַמינס;
- וויטאַמין ק;
- beta carotenes;
- פיברע;
- magnesium
- cobalt;
- פאַספעראַס;
- מאַנגאַנעס
- ונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז;
- אַש סאַבסטאַנסיז.
ונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ מוסקל, פארשטארקן די ווענט פון בלוט כלים.
מאַנגאַנעסע העלפּס צו זיין אַבזאָרבד דורך ב וויטאַמינס און אַקסעלערייץ מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, וואָס איז גאָר וויכטיק פֿאַר אַ "זיס" קרענק.
דייאַטערי קיילים מיט בולגור
בולגור איז געניצט אין פילע טערקיש קיילים. עס קענען זיין גענומען ווי אַ יקער פֿאַר פּילאַף. דעם קאַשע איז גוט מיט פּראָדוקטן, כייַע און פאַבריק.
אויב איר באַשליסן צו קאָכן אַ פּשוט זייַט שיסל, דאַן ערשטער איר דאַרפֿן צו שווענקען די קאַשע אונטער פליסנדיק וואַסער. דערנאָך, די פּראַפּאָרשאַנז מיט וואַסער זענען גענומען איין צו צוויי. האַלב קאַשע אויף נידעריק היץ, וועגן 25 מינוט.
עס איז קעדייַיק פֿאַר דייאַבעטיקס נישט צו לייגן פּוטער צו די זייַט שיסל, אָבער צו פאַרבייַטן עס מיט גרינס. די מילכיק שיסל פון בולגאַר טייסץ ווי גערשטן מיט מילך.
פאַמיליעראַטי מיט דעם טיפּ פון קאַשע קענען אָנהייבן מיט אַ שיסל אַזאַ ווי טערקיש בולגור, וואָס וועט דאַרפן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- בולגור - 300 גראַמז;
- איין פּאַטלעזשאַן;
- זיבן קאַרש טאַמאַטאָוז;
- איין גלאָק פעפער;
- איין ציבעלע;
- דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל;
- בינטל פון קראָפּ און פּעטרעשקע;
- פלייש יויך מיט נידעריק פעט - 600 מילאַליטערז;
- גרינס בוימל, געווירץ צו געשמאַק.
שווענקען גראָאַץ אונטער וואַסער און קאָכן אין סאָלטיד יויך ביז ווייך, וועגן 25 מינוט. דער יויך פֿאַר דייאַבעטיקס איז גענומען רגע, דאָס איז, נאָך דער ערשטער בוילינג פון פלייש, די וואַסער איז ויסגעשעפּט און נייַ גיסן, אויף וואָס די יויך איז צוגעגרייט.
שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין קליין קובעס צוויי סענטימעטער, שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב, די סטראָז אין סטריפּס, קנאָבל אין דין סלייסיז. אַלע וועדזשטאַבאַלז, אַחוץ קנאָבל (לייגן עס עטלעכע מינוט איידער דער סוף פון די צימעס), שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן מיט פּוטער און פּרעגלען איבער הויך היץ, סטערינג קאַנטיניואַסלי, וועגן איין מינוט. נאָך רידוסט די פייַער, פאָרזעצן סטייינג די וועדזשטאַבאַלז אונטער די דעקל ביז האַלב.
גיסן די פאַרטיק קאַשע צו וועדזשטאַבאַלז, לייגן געהאַקט גרינז, זאַלץ און גיסן אין דיין באַליבסטע סיזאַנינגז, מישן דזשענטלי, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן שטיין אונטער די דעקל פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
בולגור איז געזונט פּאַסיק ווי אַ פילונג פֿאַר גרילד פעפער. עס איז צוגעגרייט פון די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- צוויי גלאָק פּעפּערז פון פאַרשידענע פארבן;
- אַדיגיי קעז - 100 גראַמז;
- איין צונויפשטויס פון קנאָבל (איר קענען אָן עס);
- בוילד בולגור - 150 גראַמז;
- וואָלנאַץ - איין לעפל;
- גרינס בוימל - איין לעפל;
- סמעטענע מיט נידעריק פעט - איין לעפל.
מאָל די אַדיגעי קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק פֿאַר די פילונג, גיסן קנאָבל דורך אַ פּרעסע, צעטרעטן די ניסלעך אַ ביסל מיט אַ מאָרטער (נישט צו די פונט פון ברעקלעך), מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לייגן זאַלץ צו טעם. שנייַדן די פעפער אין צוויי טיילן, באַזייַטיקן בלויז זאמען פון עס. שטאָפּן די כאַווז און באַקן אויף די גרילל.
דער רעצעפּט איז אַ גרויס געדאַנק פון אַ מאַכנ אַ פּיקניק אויב איר האָט אַ מענטש מיט קיין טיפּ פון צוקערקרענק אין די פירמע. דעם שיסל מיט זייַן געשמאַק מידות קאַנגקער אפילו די מערסט ינוועטעראַט גורמיי.
פֿאַר ליבהאבערס פון מעייווער - לייאַם קוויזין, אַ רעצעפּט פֿאַר פאַלאַפאַלז איז דערלאנגט, וואָס קענען זיין געגעסן אפילו אין פאסטן. דאָס איז אַ טראדיציאנעלן ישראל שיסל, וואָס איז צוגעגרייט פון בולגור און טשיקקפּעאַ.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- אַ גלאז פון טשיקקפּעאַ (טערקיש פּיז);
- בולגור - דרייַ טייבאַלספּונז;
- פינף ספּריגס פון פּעטרעשקע;
- צוויי אַניאַנז;
- אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל;
- דריי טייבאַלספּונז פון קאָרן מעל;
- אַ לעפעלע פון ערד שוואַרץ פעפער, האַלב אַ לעפל פון קאַרדאַמאָם, צוויי טייבאַלספּונז פון קערי;
- מאַסלינע בוימל.
די טשיקקפּעאַס זאָל זיין סאָוקט יבערנאַכטיק אין וואַסער, מיט אַ קורס פון איין צו פיר. צעהאַקן גרינז, צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל, פאַרבינדן וועדזשטאַבאַלז און לייגן בשמים. פֿאַר סילאַנטראָ ליבהאבערס, עס קענען אויך זיין שטעלן אין אַ שיסל.
פליסן די וואַסער פון די טערקיש פּיז, לאָזן בלויז פיר טייבאַלספּונז צו כאָומאַדזשאַנייז עס אין אַ בלענדער. לייג אַלע רוען ינגרידיאַנץ אַחוץ ייל. פאָרעם קליין באַללס אויף די גרייס פון אַ הינדל יי און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל. פֿאַר דייאַבעטיקס, פאַלאַפעלס קענען זיין סטימד.
בולגור גייט אויך גוט מיט סטוד מאַשרומז. פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זענען ערלויבט אַלע טייפּס פון מאַשרומז - ויסטער מאַשרומז, מאַשרומז, פּוטער, מאַשרומז, טשאַנטערעללעס און פּאָרציני שוועמל.
דערנערונג עצות פון ענדאָקרינאָלאָגיסט
קיין ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט וועט זאָגן אַז אַ רעכט דיזיינד נוטרישאַנאַל סיסטעם דינען ווי די דאָמינאַנט פאַרגיטיקונג פֿאַר אַ "זיס" קרענק. אויב איר שטרענג נאָכפאָלגן אַלע די רעצעפּט פון דער דאָקטער, מיט כּמעט 100% זיכערקייט, עס קען זיין סטייטיד אַז צוקערקרענק וועט נישט האָבן קיין נעגאַטיוו פאלגן פֿאַר מענטשלעך געזונט.
אויב איר פאַרלאָזן די דיעטע און פירן אַ פּאַסיוו לייפסטייל, אַ ינסאַלאַן-פרייַ טיפּ פון קרענק וועט צווינגען דעם פּאַציענט צו נעמען צוקער-לאָוערינג דרוגס, אַזאַ ווי Metformin 850 און, ווי אַ רעזולטאַט, אַ קאַמפּלאַקיישאַן אויף ציל אָרגאַנס.
איר דאַרפֿן צו עסן אין קליין פּאָרשאַנז, פינף צו זעקס מאָל פּער טאָג. עס איז קעדייַיק אין דער זעלביקער צייט צו ויסמיידן געפילן פון הונגער און אָווועריטינג. אַלץ דאַרף אַ מיטל ערד. פּראָדוקטן מיט "ליידיק" קאַרבאָוכיידרייץ זענען אייביק יקסקלודיד פון די דיעטע.
עס איז ווערט צו אָפּזאָגן אַזאַ פּראָדוקטן:
- צוקער, סוויץ, פּייסטריז, שאָקאָלאַד;
- פרוכט, יאַגדע דזשוסאַז און נעקטאַרס;
- זשעלע אויף קראָכמאַל;
- פּאַטייטאָוז, פּאַסטערנאַק, קירבעס, בוילד קעראַץ און ביץ;
- טאָן ניט נוצן ווייץ מעל אין באַקינג;
- ווייַס רייַז, פּאַפּשוי קאַשע, סעמאַלינאַ, גראַנאָלאַ;
- פּוטער, מאַרגאַרין, סמעטענע, מיט וידעפדיק גוף וואָג Ayran און בעזש זענען יקסקלודיד רעכט צו דער הויך קאַלאָריע צופרידן;
- קאַווענע, מעלאָן, ווייַנטרויבן, באַנאַנע, פּערסיממאָן;
- סאָסאַז, מייַאָנעז;
- אַלקאָהאָל טרינקען.
פּראָדוקטן פֿאַר היץ באַהאַנדלונג זאָל אויך זיין אונטערטעניק צו זיכער כּללים. זיי געזאגט אַז עס איז פאַרבאָטן צו פּרעגלען עסנוואַרג אין גרויס קוואַנטאַטיז פון גרינס בוימל, ווייַל די שיסל וועט ווערן הויך-קאַלאָריע און כּולל שלעכט קאַלעסטעראַל.
עס איז בעסטער צו צימעס פודז אין אַ פאַן אויף וואַסער און מיט מינימאַל נוצן פון גרינס בוימל. דער פּרינציפּ פון קוקינג רעקאַמענדיד דורך דאקטוירים איז סטימד.
מוסטער מעניו
דער מעניו איז ינדיקאַטיוו, עס קענען זיין געביטן לויט דיין קולינאַריש פּרעפֿערענצן. אָבער, עס מוזן זיין אין זינען אַז אַחוץ אַ באַזונדער שיסל, עס מוזן זיין ריפּלייסט מיט אַן יידעניקאַל נוטרישאַנאַל ווערט.
פֿאַר פרישטיק:
- האָבערגריץ אויף די וואַסער;
- איין עפּל;
- 100 גראַמז פון בעריז, אַזאַ ווי סטראָבעריז אָדער קורראַנץ.
פֿאַרבייַסן וועט זיין שוואַרץ טיי, טאָפו און דייאַטערי קאָרן ברויט.
פֿאַר לאָנטש:
- גרינס זופּ, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט;
- בולגור מיט בוילד הינדל, גרינס סאַלאַט (ווייַס קרויט, וגערקע);
- גרין טיי און איין פראַקטאָוס קיכל.
אין לאָנטש, איר קענען קאָכן אַ פייַנקוכן פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 פֿאַר אַ פּאָר.
ערשטער מיטאָג:
- סטוד קרויט מיט פּאָמידאָר און מאַשרומז;
- צוויי פיש קוטלעץ פון דאַר פיש, למשל, פּיקע, סידעלע אָדער פּאַלאַק;
- כערבאַל דעקאָקטיאָן.
די רגע מיטאָג זאָל שטענדיק זיין ליכט, די ידעאַל אָפּציע איז אַ גלאז פון נידעריק-פעט זויער-מילך פּראָדוקט, אָדער 150 גראַמז פון הייַזקע קעז מיט 0% פעט. די לעצטע מאָלצייַט ניט שפּעטער ווי צוויי שעה איידער איר גיין צו בעט.
אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל, עלענאַ מאַלישעוואַ רעדט וועגן די בענעפיץ פון בולגור.
