עס איז אַ גרייַז צו טראַכטן אַז דערנערונג אין טיפּ 2 צוקערקרענק איז מאַנאַטאַנאַס און אָנ אַ טאַם. די רשימה פון פּראָוכיבאַטאַד פודז איז קליין. די הויפּט הערשן אין שאפן אַ מעניו פֿאַר דייאַבעטיקס איז צו קלייַבן פודז מיט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט און נידעריק גלייסעמיק אינדעקס (גי). דעם גראדן דיספּלייז די קורס פון גלוקאָוס אין די בלאַדסטרים נאָך קאַנסומינג אַ באַזונדער פּראָדוקט אָדער טרינקען.
צוגרייטן אַ געשמאַק און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי געזונט שיסל איז נישט אַ פּראָבלעם, איר נאָר דאַרפֿן צו באַטראַכטן אַ ביסל נואַנסיז פון קוקינג. דעריבער, פֿאַר צוקערקרענק, רעסאַפּיז זאָל נישט אַרייַננעמען פריינג און סטייווינג אין גרויס קוואַנטאַטיז פון גרינס בוימל, איר קענען נישט געווירץ סאַלאַדס מיט מייַאָנעז און קראָם סאָסאַז און נוצן נידעריק-מעל מעל אין באַקינג.
דער אַרטיקל פּרעזאַנץ דיאַבעטיקס מיט פּשוט און געשמאַק פאָטאָס, רעדט וועגן גי און פּאַסיק פודז אין די דיעטע, גיט אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז אויף דערנערונג פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק פון קיין טיפּ.
גלייסעמיק פּראָדוקט אינדעקס
דיאַבעטיק פּראָדוקטן מיט אַ גי פון אַרויף צו 49 וניץ זענען ערלויבט. זיי טאָן ניט ווירקן די מדרגה פון גלוקאָוס אין די בלוט. עסנוואַרג מיט אַן אינדעקס פון 50 - 69 וניץ איז ערלויבט אין די מעניו בלויז אַ ויסנעם עטלעכע מאָל פּער וואָך. אין דעם פאַל, די קרענק זאָל נישט זיין אין די אַקוטע בינע. פודז מיט אַן אינדעקס פון העכער 70 וניץ זענען פּראָוכיבאַטאַד פֿאַר פּאַטיענץ, ווייַל עס ראַפּאַדלי ינקריסיז די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט און קענען גרונט כייפּערגליסעמיאַ אין טיפּ 1 צוקערקרענק.
עס זענען עטלעכע אויסנעמען אין וואָס די גלייסעמיק אינדעקס ינקריסיז, אָבער דאָס אַפּלייז בלויז פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און פירות. קעראַץ און ביץ אין רוי פאָרעם זענען רעקאַמענדיד אין די דיעטע מעניו, אָבער בוילד איז אַנאַקסעפּטאַבאַל ווייַל פון די הויך גי. אויב איר ברענגען פירות און בעריז צו די קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז, זייער אינדעקס וועט פאַרגרעסערן מיט עטלעכע וניץ.
עס זענען אַ נומער פון כייַע און גרינס פּראָדוקטן מיט אַ גי פון נול. אָבער אַזאַ אַ גראדן טוט נישט מיינען אַז זיי זענען "באַגריסונג געסט" אין די דיעטע. די קאַטעגאָריע כּולל כאַזער, קאַטשקע, לאַם און גרינס אָילס. אָבער, די פּראָדוקטן אַנטהאַלטן אַ געוואקסן סומע פון שלעכט קאַלעסטעראַל, קאָזינג בלאַקידזש פון בלוט כלים.
קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 1 און טיפּ 2 מוזן נישט זיין צוגעגרייט מיט די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- פאַטי פלייש און פיש;
- פּאַטייטאָוז, בוילד קעראַץ און ביץ;
- ווייַס רייַז, פּאַפּשוי און סעמאַלינאַ;
- דאַטעס, רייזאַנז;
- מעלאָן, קאַווענע, פּערסיממאָן, ווייַנטרויבן;
- ווייץ מעל, קראָכמאַל, צוקער, מאַרגאַרין.
איר קענען לייכט צוגרייטן געשמאַק און געזונט קיילים פון די ערלויבט פודז.
סאַפיסטאַקייטיד גרינס קיילים
וועדזשטאַבאַלז - דאָס איז די פונדאַמענטאַל דערנערונג, זיי פאַרנעמען אַרויף צו האַלב פון די גאַנץ נומער פון קיילים אין די דיעטע. פון זיי איר קענען קאָכן סופּס, סאַלאַדס און קאָמפּלעקס זייַט קיילים. סאַלאַדס זאָל זיין סיזאַנד מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל אָדער קרימי הייַזקע קעז מיט 0% פעט.
א שיסל אַזאַ ווי דישן נעמט אַ לידינג שטעלע אויף די צוקערקרענק טיש. איר קענען נעמען קיין וועדזשטאַבאַלז, מיט די ויסנעם פון די הויך גי, באזירט אויף פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן. די הויפּט זאַך צו באַטראַכטן איז די קאָכן צייט פון יעדער פון די פּראָדוקטן.
די שיסל איז ערלויבט מיט הערבס און סיזאַנינגז - אָרעגאַנאָ, באַסיל, שפּינאַט, סאַלאַט, פּעטרעשקע, קראָפּ, שוואַרץ און ווייַס ערד פעפער.
סטאַפינג עגפּלאַנץ גערופֿן די פּאַווע פאָכער וועט נישט נעמען לאַנג. אָבער, אַזאַ אַ שיסל וועט באַצירן קיין פעסטיוו טיש און וועט יבערראַשן אפילו די מערסט ינוועטעראַט גורמיי מיט זייַן געשמאַק.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- צוויי מיטל עגפּלאַנץ;
- צוויי טאַמאַטאָוז;
- איין גלאָק פעפער;
- הינדל ברוסט - 200 גראַמז;
- נידעריק-פעט שווער קעז - 150 גראַמז;
- סמעטענע 15% פעט - 100 גראַמז;
- אַ לעפל פון גרינס בוימל.
שנייַדן פּאַטלעזשאַן לענגטווייז אין צוויי טיילן, נישט שנייַדן יעדער טייל צו די סוף צו מאַכן עס קוקן ווי אַ פאָכער. שטאָפּן יעדער פון די ינסיזשאַנז מיט פעפער, פּאָמידאָר און בוילד הינדל, פאַרשפּרייטן סמעטענע אויף שפּיץ. טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין רינגס, בריסקעט און פעפער דזשוליעננע.
שטעלן סטאַפט עגפּלאַנץ אויף אַ באַקינג בלאַט, פאַר-וילד. קאָכן אין אַ ויוון בייַ 180 טעמפּעראַטור פון 40-45 מינוט, פינף מינוט איידער דער סוף שפּריצן פּאַטלעזשאַן מיט קעז, גרייטיד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק.
מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, די קשיא אָפט ערייזאַז - וואָס קענען זיין געדינט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן? לייטווייט קיילים פון וועדזשטאַבאַלז וועט זיין אַן אידעאל נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן, אָנזעטיקן דעם גוף מיט וויטאַמינס און מינעראַלס, און אויך געבן אַ זאַטקייַט געפיל פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
סאַלאַט "זומער פייע מייַסע" האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 1 און טיפּ 2, ווי געזונט ווי יענע וואָס האָבן סטראַגאַלינג מיט וידעפדיק וואָג. די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען דארף:
- איין וגערקע;
- צוויי מיטל טאַמאַטאָוז;
- צען פּיטיד הזיתים;
- איין גלאָק פעפער;
- עטלעכע צווייגן פון פּעטרעשקע און סילאַנטראָו;
- אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל;
- 150 גראַמז פעטאַ קעז;
- אַ לעפל מאַסלינע ייל.
שיילן די וגערקע, שנייַדן אין סטריפּס און פעפער אויף די זעלבע וועג. אַראָפּנעמען די הויט פון די פּאָמידאָר - גיסן בוילינג וואַסער איבער זיי, מאַכן קרייַז-שייפּט ינסיזשאַנז אויף שפּיץ און די הויט וועט זיין לייכט אַוועקגענומען. שנייַדן טאַמאַטאָוז און פעטאַ קעז אין גרויס קובעס, קנאָבל דורך אַ פּרעס, פיינלי צעהאַקן די גרינז. פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ, זאַלץ צו טעם און געווירץ מיט בוימל.
זומער פייע טייל סאַלאַט קענען זיין געדינט ווי אַ באַזונדער נאָכמיטאָג מאָלצייַט אָדער ווי אַ דערצו צו אַ לאָנטש מאָלצייַט.
פלייש און קאַווע
דעליסיאָוס פלייש רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס קענען זיין צוגעגרייט אין די ויוון, אויף דער הרובע, גריל אָדער אין די פּאַמעלעך קוקער. די לעצטע אופֿן איז די פאַסטאַסט, איר נאָר דאַרפֿן צו מאַסע אַלע די ינגרידיאַנץ אין די טיקיט און קלייַבן די צונעמען מאָדע.
ניט-פעט פלייש פּראָדוקטן, אָן הויט, זענען גערעכנט ווי צוקערקרענק. הינדל, טערקיי, וואַכטל, קיניגל און רינדערנס זאָל זיין בילכער. עס איז פּאַסיק צו נוצן פּסוילעס - הינדל און רינדערנס לעבער, רינדערנס צונג, האַרץ און לונג.
דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר פלייש דעליקאַסיז איז אַ בריידיד האַרץ אין אַ פּאַמעלעך קוקער. שווענקען 700 גראַמז פון אָפּפאַל אונטער פליסנדיק וואַסער, אַראָפּנעמען די וועינס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון דרייַ סענטימעטער. גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון בוימל אין די דיק פון די מולטיקאָקער, שטעלן די האַרץ, לייגן 150 גראַמז פון נידעריק-פעט סמעטענע און די זעלבע סומע פון וואַסער, זאַלץ און פעפער. באַשטעטיק די קווענטשינג מאָדע צו 90 מינוט. דינען רינדערנס האַרץ מיט בוילד ברוין רייַז אָדער באַקוויט.
הינדל פלייש איז געהאלטן די מערסט פאָלקס פלייש, אָבער עס איז מיד פון קעסיידער קאָכן אָדער באַקינג אין די ויוון. עס קען נישט שטאָף, אונטן איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק שיסל, קעראַקטערייזד דורך אַ פּיקאַנט טעם.
ינגרידיאַנץ
- האַלב אַ קילאָ פון הינדל בריסט;
- צוויי טייבאַלספּונז פון האָניק;
- פינף טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס;
- אַ לעפל פון סעסאַמי;
- אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל;
- אַ לעפל פון גרינס בוימל;
- ווייַס און שוואַרץ פעפער צו טעם.
שווענקען הינדל בריסט אונטער וואַסער און אַראָפּנעמען רוען פעט פון זיי, לייגן מאַרינייד און לאָזן פֿאַר אַ שעה צו ווייקן. מאַרינאַדע איז צוגעגרייט ווי גייט: מישן סוי סאָוס, האָניק און קנאָבל דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעס.
דערנאָך לייגן בוימל צו די דנאָ פון די מולטיקאָקער און שטעלן די הינדל, פעפער צו טעם, טאָן ניט זאַלץ. שטעלן די קווענטשינג מאָדע צו 50 מינוט. איר קענען אויך קאָכן הינדל אין די ויוון, באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 סי.
געשמאַק פלייש דייאַבעטיק קיילים זענען אָפט געדינט ווי סאַלאַדס. זיי זענען סיזאַנד מיט נידעריק-פעט זויער קרעם, פּירעך קורד 0% פעט, מאַסלינע בוימל. פֿאַר געווירץ ליבהאבערס, די בוימל איז ינפיוזד אין אַ טונקל אָרט פֿאַר צוועלף שעה אויף טיים, קנאָבל אָדער טשילי פעפער.
פֿאַר די באַליבסטע סאַלאַט איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- בוילד הינדל ברוסט - 250 גראַמז;
- טשאַמפּיגנאָנס אָדער אנדערע מאַשרומז - 400 גראַמז;
- צוויי פריש קיוקאַמערז;
- אַ בינטל פון גרינז (קראָפּ און פּעטרעשקע);
- צוויי בוילד עגגס;
- סאָוס קרעם אָדער פּאַפּ-ווי הייַזקע קעז פֿאַר סאָוס;
- ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
צעהאַקן מאַשרומז אין קוואַרטערס און פּרעגלען איבער נידעריק היץ ביז האַלב. איר קענען נעמען קיין אנדערע ווערייאַטיז פון מאַשרומז, זיי אַלע האָבן אַ גי פון אַרויף צו 35 וניץ. שנייַדן קיוקאַמערז, עגגס און הינדל אין גרויס קובעס, צעהאַקן גרינז. קאַמביין אַלע די פּראָדוקטן, זאַלץ און פעפער, צייַט מיט הייַזקע קעז אָדער סמעטענע. אַזאַ אַ שיסל איז געהאלטן אַ פול מאָלצייַט - פרישטיק אָדער דער ערשטער מיטאָג.
אויב דער פּאַציענט איז אַביס, און דאָס איז אַ פּראָסט פּראָבלעם ווען צוקערקרענק איז אַ ינסאַלאַן-פרייַ טיפּ, די דיעטע זאָל זיין געשאפן פון נידעריק-קאַלאָריע פודז. אין דעם פאַל, איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו.
ינגרידיאַנץ
- בוילד הינדל ברוסט - 100 גראַמז;
- האַלב אַוואַקאַדאָו;
- האַלב אַ רויט ציבעלע;
- אַרוגולאַ;
- מאַסלינע בוימל.
שנייַדן אַוואַקאַדאָוז אין דין סלייסיז, הינדל סטריפּס, רויט אַניאַנז אין האַלב רינגס און פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, זאַלץ און געווירץ מיט מאַסלינע בוימל. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן פון אַ פּראָדוקט ווי אַוואַקאַדאָו, ווייַל די גלייסעמיק אינדעקס פון אַוואַקאַדאָוז איז בלויז 10 וניץ.
ווי איר קענען זען, די פלייש רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קיילים האָבן פילע ווערייישאַנז, אַזוי דיעטע אין צוקערקרענק איז גרינג צו מאַכן דייווערס.
פיש און סעאַפאָאָד דישעס
דאָס איז וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס צו באַלאַנסירן זייער דיעטע, ווייַל דער גוף לאַקס וויטאַמינס און מינעראַלס רעכט צו אַ פאָלטי פון די ענדאָוקריין סיסטעם. פיש זאָל זיין אויף די מעניו אַרויף צו פיר מאל אַ וואָך. עס איז רייַך אין קאַלסיום, פאַספעראַס און פאַטי אַסאַדז.
אין דער צוגרייטונג פון קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס, עס איז דערלויבט צו נוצן ביידע טייך און ים פיש. די הויפּט זאַך איז אַז די פּראָדוקטן זענען ניט-גריסי. סעאַפאָאָד זענען קיין ריסטריקשאַנז. די סיטואַציע איז גאָר אַנדערש מיט פּאַמעלעך - מילך און קאַוויאַר זענען באַנד.
קיילים פון רויט פיש זענען די באַפּוצונג פון קיין פעסטיוו טיש, און דער בעסטער טייל איז אַז צו קאָכן וועט נישט נעמען פיל מאָל.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען דארף פֿאַר מאַראַנץ לאַקס:
- לאַקס - 700 גראַמז;
- צוויי אָראַנדזשאַז;
- אַ לעפל פון גרינס בוימל;
- זאַפט פון אַ האַלב לימענע;
- זאַלץ, פעפער.
טיילן די פיש אָן אַ קאָפּ אין צוויי טיילן. אַראָפּנעמען וואָג און באַרגרוקן. רייַבן מיט זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט זאַפט און לאָזן פֿאַר אַ שעה. שנייַדן די מאַראַנץ אין קרייזן איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק.
אויף די הויט זייַט, מאַכן טיף ינסיזשאַנז צו מאַכן עס קוק ווי אַן אַקאָרדיאַן, שטעלן אַ קרייז פון מאַראַנץ אין די קאַוואַטי. שטעלן די רוען פרוכט יוואַנלי אויף אַ שטער גריסט מיט גרינס בוימל. לייגן די פיש אויף שפּיץ. שטעלן אַלץ אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 C, 40 - 45 מינוט. די לעצט קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די גרעב פון די ברעקלעך.
פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, רעסאַפּיז פֿאַר סעאַפאָאָד קיילים זענען פּאַסיק פֿאַר וואָכעדיק קוקינג, ווייַל זיי טאָן נישט נעמען פיל מאָל. פֿאַר בייַשפּיל, אַ "ים" סאַלאַט איז צוגעגרייט ווי גייט:
- שנייַדן בוילד טינטפיש אין רינגס;
- שנייַדן עגגס און איין וגערקע אין קיובז;
- פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ, לייגן פינף פּילד שרימפּ, זאַלץ;
- געווירץ די סאַלאַט מיט פּייסטיד הייַזקע קעז.
איר קענען באַצירן דעם "ים" סאַלאַט מיט ספּריגס פון גרינז. עס איז כדאי צו באמערקן אַז סקווידס פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 זענען רעקאַמענדיד אין מינדסטער עטלעכע מאָל אַ וואָך.
אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל, סאַלאַט רעסאַפּיז זענען דערלאנגט.
