פּיטאַ ברויט איז איינער פון די אָולדאַסט טייפּס פון ברויט, די אייגנארטיקייט ליגט אין זיין ווערסאַטילאַטי, ומגעוויינטלעך געשמאַק, יז פון צוגרייטונג און אַנלימאַטאַד פּאָליצע לעבן. דער פּראָדוקט קוקט ווי אַ דין שטיקל, די גרעב איז וועגן 2 מם, דיאַמעטער אַרויף צו 30 סענטימעטער.
באַקינג פּיטאַ ברויט אין שטוב איז פּראָבלעמאַטיק, ווייַל עס איז צוגעגרייט אין ספּעציעל ויסריכט. די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר פּיטאַ ברויט זענען ווייץ מעל, זאַלץ און וואַסער. עס איז קיין ברעקלעך אין די ברויט, עס איז בלאַס אין קאָליר, בעשאַס באַקינג באַבאַלז פאָרעם אויף די ייבערפלאַך, אַ בראַוניש סקאָרינקע אויס אויף די סוועללינגז. שפּריצן ברויט מיט סעסאַמי זאמען אָדער מאָן זאמען איידער באַקינג.
די טאָרטיללאַ איז ווערסאַטאַל, אין 30 מינוט איר קענען מאַכן ווייך ברויט פון קראַקערז. איר קענען ייַנוויקלען פאַרשידן פילינגז אין עס, פֿאַר בייַשפּיל, קעז מיט הערבס, פלייש, פיש. אין פילע נאַציאָנאַל קוויזינז, די טאָרטיללאַ נעמט דעם אָרט פון די הויפּט מעל פּראָדוקט.
וואָס איז די פּראָדוקט נוציק פֿאַר?
ארמאניש פּיטאַ ברויט איז אַ דין אָוואַל לאַטקע, בעערעך 1 מעטער אין דיאַמעטער, אַרויף צו 40 סענטימעטער ברייט. די טייג איז צעטיילט אין יידעניקאַל ברעקלעך, דין לייַערס זענען ראָולד אויס פון זיי און בייקט אויף אַ הייס שטאָל בויגן.
אן אנדער וואַרעם לאַטקע מוזן זיין ראָולד אַרויף און פּאַקט, אַנדערש נעץ וועט פאַרשווינדן אין עס, די פּיטאַ וועט ווערן טרוקן. די פּראָדוקט קען זיין סטאָרד אין פּאַקקאַגינג פֿאַר זעקס חדשים. אָווערדריד ברויט קענען זיין סאָפאַנד מיט אַ קליין סומע פון וואַסער, עס איז סטאָרד אין אַ זעקל פֿאַר אַ ביסל טעג, עס וועט נישט פאַרלירן זייַן ווערטפול פּראָפּערטיעס און געשמאַק.
קאַלאָריעס זענען נידעריק אין דעם פּראָדוקט, און דאָס איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. אין דער קלאַסיש רעצעפּט עס איז קיין הייוון, מאל מאַניאַפאַקטשערערז קענען לייגן דעם קאָמפּאָנענט לויט זייער דיסקרעשאַן. אויב הייוון איז פאָרשטעלן אין פּיטאַ ברויט, עס פארלירט כּמעט אַלע נוציק קוואַלאַטיז.
ארמאניש טאָרטיללאַ קענען זיין אַ פרייַ פּראָדוקט אָדער די יקער פֿאַר סאַלאַדס, ראָללס און אנדערע קולינאַריש קיילים. אָפט:
- עס איז געדינט אויף די טיש אַנשטאָט פון אַ קליין טישטעך;
- אנדערע עסנוואַרג איז געשטעלט אויף דעם, און עס איז דערלויבט צו ווישן די הענט מיט אַ לאַטקע.
דער הויפּט מייַלע פון ברויט איז אַז עס דרייז געשווינד אין פריש לופט און איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין פילע אַראַבער לענדער, דאָס פאַרמאָג איז געניצט צו נוצן: זיי באַקן אַ פּלאַץ פון פלאַך קייקס, טרוקן זיי און נוצן זיי ווי קראַקערז.
גענומען אין חשבון די זאַץ פון אַ רעכט צוגעגרייט פּראָדוקט, עס קענען זיין בעשאָלעם גערופֿן די מערסט דייאַטערי ברויט. דער פּאַציענט קאַנסומז קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען אַ גאַנץ ענערגיע מקור. אָבער, מיט נידעריק לאָקאָמאָטאָר טעטיקייט, קאַרבאָוכיידרייץ ווערן שעדלעך, פאַרענטפערן זיך אין דעם גוף אין די פאָרעם פון פאַטי דיפּאַזאַץ.
פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, עס איז נייטיק צו נוצן פּיטאַ ברויט געמאכט פון ווהאָלעמעאַל מעל מיט אַ גרויס קלייַען. דער פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון פיברע, וויטאַמינס און מינעראַל קאַמפּאָונאַנץ. צום באַדויערן, פּיטאַ ברויט פון אַזאַ מעל:
- שווער צו געפֿינען אין די סופּערמאַרק שעלוועס;
- עס איז גרינגער צו קאָכן עס זיך.
אויב דער פּאַציענט זאָרגן פֿאַר זיין געזונט, ער זאָל שטענדיק פאַרבייַטן פּראָסט ברויט מיט בלויז אַ פלאַך שטיקל, עס כּולל מער ווערטפול סאַבסטאַנסיז.
די גלייסעמיק אינדעקס פון גאַנץ קערל ברויט איז בלויז 40 פונקטן.
ארמאניש טאָרטיללאַ ראָללס
איר באַקומען געשמאַק פּיטאַ זעמל מיט הייַזקע קעז און פיש פילונג. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן צו נעמען די פּראָדוקטן: סאָלטאַד רויט פיש (50 ג), נידעריק-פעט הייַזקע קעז (האַלב אַ גלאז), כאָוממייד דייאַבעטיק מייַאָנעז (איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז), גרינז (צו טעם), פּיטאַ ברויט.
ערשטער, די פיש פאַליי איז קראַשט, געמישט מיט הייַזקע קעז און מייַאָנעז, גרייטיד דורך אַ זיפּ, אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע זאָל זיין באקומען, נאָך וואָס פיינלי געהאַקט גרינז זענען צוגעגעבן. פֿאַר געשמאַק איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון פריש קיוקאַמערז, זיי וועלן לייגן פּיקאַנסי און פרעשנאַס צו די שיסל.
זעמל דער שטיקל, צו געבן עס סאָפטנאַס, מאָיסט עס מיט וואַסער, און שמירן עס מיט פילונג, זעמל עס אַרויף מיט אַ רער. יעדער רער איז צעטיילט אין גלייַך טיילן, די מעסער מוזן זיין שאַרף, אַנדערש די זעמל איז שווער צו שנייַדן נאָרמאַלי און עס וועט ברעכן.
איר דאַרפֿן צו שטעלן די זעמל אין די פרידזשידער פֿאַר אַ האַלב שעה, בעשאַס וואָס מאָל די פּיטאַ איז סאָוקט. דינען די שיסל אויף אַ טעלער דעקערייטאַד מיט:
- גרינז;
- פריש וועדזשטאַבאַלז
- סאַלאַט בלעטער.
די זעמל איז געגעסן אין מאַדעריישאַן, פּרעפעראַבלי אין דער ערשטער העלפט פון די טאָג. די ענערגיע ווערט פֿאַר אַ סערווינג איז 155 קאַלאָריעס, 11 ג פּראָטעין, 10 ג פעט, קאַרבאָוכיידרייץ 11 ג, זאַלץ 510 מג.
אן אנדער געזונט און געשמאַק שיסל מיט טאָרטיללאַ איז שוועמל ראָללס, עס האט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. די שיסל קען געזונט זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע טעראַפּיע פֿאַר צוקערקרענק.
פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּעקל פון ארמאניש פּיטאַ ברויט, 120 ג מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז, 240 ג נידעריק-פעט הייַזקע קעז, אַ לעפל פון נידעריק-קאַלאָריע זויער קרעם, אַ ביסל פריש קנאָבל.
לייג געהאַקט אַניאַנז, רויט גלאָק פעפער, דידזשאָן זענעפט, סאַלאַט סאָוס, הערבס און בשמים, באַלסאַמיק עסיק.
א ברויט לאַטקע איז געשטעלט צווישן אַ פּאָר פון נאַס טאַולז, לינקס פֿאַר 5 מינוט. דערווייַל, מאַשרומז זענען געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, אויב טשאַמפּיגנאָנס זענען געניצט, די לעגס זענען געהאַקט פיינלי, כאַץ זענען שנייַדן אין פּלאַטעס, ויסטער מאַשרומז זענען שנייַדן אין לאַנג סטריפּס.
דערנאָך זיי גרייטן די פילונג, די הייַזקע קעז איז געמישט מיט די לעגס פון מאַשרומז, סמעטענע, קנאָבל, זענעפט. אין אַ באַזונדער שיסל פאַרבינדן:
- זיס פעפער;
- שוועמל פּלאַטעס;
- אַניאַנז;
- סעאַסאָנינגס.
פּיטאַ ברויט איז געעפנט אויף די טיש, ערשטער, מיט אַ מונדיר שיכטע, שטעלן די קורד פילונג, און דאַן די גרינס, דרייַ די זעמל, ייַנוויקלען עס אין קלעם פילם. א ברויט רער איז שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה, איידער געדינט, שנייַדן אין אַ גלייַך נומער פון ברעקלעך. אין איין חלק 68 קאַלאָריעס, 25 ג פּראָטעין, 5.3 ג פעט, 4.1 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 1.2 ג פיברע, 106 מג סאָדיום.
איר קענען קאָכן ראָללס מיט שינקע און קעראַץ, נעמען 2 פּיטאַ ברויט, 100 ג פון שינקע, די זעלבע סומע פון קעראַץ, 50 ג פון אַדיגהע קעז, 3 טיספּונז פון צוקערקרענק מייַאָנעז, גרינז. אין די פאַרטיק שיסל, 29 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 8 ג פּראָטעין, 9 ג פעט, 230 קאַלאָריעס.
דער זעלביקער זעמל איז צוגעגרייט פון קעראַץ און יאַמ-גראָז; פֿאַר דעם, צוגרייטן 1 דין פּיטאַ ברויט, 50 ג פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז, 50 ג גרייטיד קעראַץ, 50 ג ים קאַלע.
די קאַלאָריע צופרידן פון די באקומען ראָללס איז 145 קילאָקאַלאָריעס. BHHU: קאַרבאָוכיידרייץ 27 ג, פּראָטעין 5 ג, 2 פעט.
כאָוממייד פּיטאַ ברויט רעצעפּט
איר קענען מאַכן אַנלעאַוואַנד ברויט אין שטוב, איר דאַרפֿן צו נעמען 3 קאַמפּאָונאַנץ: זאַלץ (האַלב אַ לעפעלע), מעל (300 ג), וואַסער (170 ג), קראָם עס אַרויף צו 4 טעג. איר דאַרפֿן אַ מיקסער מיט נעזל פֿאַר די טייג.
קאָכן וואַסער, צעלאָזן זאַלץ אין עס, לאָזן קיל פֿאַר 5 מינוט. אין דעם מאָמענט, סיפט די מעל, גיסן עס אין אַ שיסל, מאַכן אַ דעפּרעסיע אין די מעל, ווו בוילינג וואַסער איז אויסגעגאסן. איר דאַרפֿן צו נעמען אַ מיקסער, ניד די טייג אָן לאַמפּס, עס זאָל זיין ענג און אַוטווערדלי שיין.
א טייג איז געשאפן פון די טייג, באדעקט מיט קלעפּיק פילם אויף שפּיץ, לינקס פֿאַר 30 מינוט צו טייַער די גלוטען, די טייג איז גלאַט, בייגיק און גומע. די בולקע איז צעטיילט אין 7 יידעניקאַל פּאַרץ, יעדער פון זיי איז ראָולד אין אַ דין שיכטע.
א פּאַן איז העאַטעד אויף אַ הרובע, און פּיטאַ ברויט איז געפּרעגלט אויף ביידע זייטן. וויכטיק:
- קלייַבן די רעכט טעמפּעראַטור;
- צי ניט שמירן די פּאַן מיט בוימל.
רעכט צו דער אומרעכט טעמפּעראַטור, די ברויט וועט פאַרברענען אָדער באַקומען אַנאַסטעטיק טאַנינג, טרוקן, קראַמבאַלד. גרייט קייקס זענען סטאַקט אויף אַ פייַכט האַנטעך, אַנדערש די לייַערס וועט געשווינד פאַרלירן נעץ און טרוקן.
איר דאַרפֿן צו נוצן כאָוממייד פּיטאַ ברויט אין קליין קוואַנטאַטיז, ווייַל אַ וידעפדיק פון קאַרבאָוכיידרייץ קענען ווערסאַן די צושטאַנד פון די צוקערקרענק און גרונט אַ שפּרינגען אין בלוט צוקער.
וואָס בייקט סכוירע קענען צוקערקרענק זאָגן אַן עקספּערט אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
