אויב עס זענען מענטשן אין די משפּחה וואָס ליידן פון קעסיידערדיק הויך בלוט צוקער, איר זאָל אָפּשאַצן די ניו יאָר טיש פֿאַר דייאַבעטיקס, מיט די פודז מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס (גי). דער ווערט העלפּס צו דערקענען פודז מיט געשווינד צעבראכן קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט.
דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן און פּאַניק אַז איר וועט האָבן צו געבן אַרויף אַ נומער פון פּראָדוקטן. די רשימה פון ערלויבט פודז איז גאַנץ גרויס און איר קענען לייכט מאַכן אַ ויסגעצייכנט ניו יאָר מעניו פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 - סאַלאַדס, פלייש און פיש קיילים, קאָמפּלעקס זייַט קיילים און נאַטירלעך דיזערץ.
דער אַרטיקל וועט פאָרשטעלן רעסאַפּיז פון ניו יאָר און וועט זאָגן איר ווי צו שטעלן אַ טיש פֿאַר די נייַ יאָר פֿאַר אַ צוקערקרענק, אַזוי אַז זיין צוקער לעוועלס בלייבן אין נאָרמאַל לימאַץ. אינפֿאָרמאַציע איז אויך געגעבן וועגן דערלויבט און "זיכער" טרינקען פֿאַר דעם יום טוּב.
גלייסעמיק פּראָדוקט אינדעקס
באַזירט אויף דעם גראדן, ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסיז אַנטוויקלען דיייץ פֿאַר דער ערשטער, רגע און דזשעסטאַטיאָנאַל טייפּס פון צוקערקרענק. GI ווייַזן ווי געשווינד די גלוקאָוס אין די בלוט ברייקס אַראָפּ, וואָס אריין די גוף נאָך קאַנסומינג אַ פּראָדוקט אָדער טרינקען.
ניו יאָר ס מילז פֿאַר דייאַבעטיקס זאָל זיין געמאכט מיט נידעריק גי-פודז. "סאַפע" איז די גראדן וואָס איז ריינדזשינג פון 0 צו 50 וניץ, אַ ויסנעם, ניט מער ווי 100 גראַמז צוויי מאָל פּער וואָך, איר קענען באַרייַכערן די דיעטע מיט עסנוואַרג מיט אַן אינדעקס פון אַרויף צו 69 וניץ. עס זענען שטרענג פאַרבאָטן צו דייאַבעטיקס עסן און טרינקען וואָס האָבן אַ גי פון מער ווי 70 וניץ, אָדער גלייך צו דעם ציפער, ווייַל די נעגאַטיוו ווירקונג אויף די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.
עס זענען עטלעכע פֿעיִקייטן אין וואָס דער אינדעקס קענען פאַרגרעסערן און זיי דאַרפֿן צו זיין באקאנט צו יעדער צוקערקרענק. ערשטער, קעראַץ און ביץ זענען ערלויבט אויף די מעניו בלויז פריש, אָבער אין אַ האַלב פאָרעם זיי זענען פּראָוכיבאַטאַד רעכט צו אַן אינדעקס פון 85 וניץ. צווייטנס, דזשוסאַז קענען ניט זיין געמאכט פון פירות און בעריז. פּראַסעסינג פּראָדוקטן פאַרלירן פיברע און גלוקאָוס גייט זייער געשווינד אין די בלאַדסטרים. נאָר אַ גלאז פון זאַפט קענען פאַרגרעסערן בלוט צוקער אין 3-5 מינוט אין 3-5 מינוט.
עס זענען אויך אַ נומער פון פּראָדוקטן וועמענס אינדעקס איז נול, אַלע ווייַל אַזאַ עסנוואַרג כּולל קיין קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער, אָפט פודז מיט אַ נול אינדעקס זענען הויך אין קאַלאָריעס און אָוווערלאָודיד מיט שלעכט קאַלעסטעראַל. און ער קען שוין אַרויסרופן די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס.
פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 1 און טיפּ 2, ווען טשוזינג פּראָדוקטן, איר דאַרפֿן צו ופמערקזאַמקייט צו:
- גלייסעמיק אינדעקס;
- קאַלאָריע צופרידן.
עס טורנס אויס אַז אַ צוקערקרענק פּראָדוקט זאָל זיין נידעריק אין קאַלאָריעס און נידעריק אין קאַלאָריעס.
פיש קיילים
די רגע פיש קיילים זענען אַ ווערט באַפּוצונג פון די פעסטיוו טיש, כאָטש זיי וועלן נישט האָבן אַ הויך-קאַלאָריע. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די דייאַבעטיקס וואָס זענען טריינג צו פאַרלירן וואָג און פאַרנוצן ניט מער ווי 1500 קייקאַל פּער טאָג. די רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס אַנטהאַלטן בלויז קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ.
עס איז נייטיק צו קלייַבן נאַנפאַט פיש, אַראָפּנעמען קאַוויאַר און מילך פון עס ווייַל זיי אָנוואַרפן די פּאַנקרעאַס. איר קענען קלייַבן ביידע ים און טייַך פיש.
צוגרייטן דעם פּראָדוקט איז ערלויבט אין אַ פּאַן, אין די ויוון און אויף די גרילל. דער יענער מעטאָד איז די יזיאַסט און טוט נישט סויסער די כּללים פון די צוקערקרענק טיש.
מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, עס איז ווערט טשוזינג די פאלגענדע פיש טייפּס:
- פּיקע
- flounder;
- perch;
- hake;
- pollock;
- limonella;
- crucian carp;
- tilapia;
- האַליבוט;
- טונפיש פיש.
דער ערשטער באַפּוצונג פון די טיש פון די ניו יאָר וועט זיין פּיקקע סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז. דער צוגרייטונג פון דעם שיסל וועט נעמען אַ לאַנג צייַט, אויב נאָר ווייַל די פּיקע זאָל "ינפיוז" 12 שעה.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- איין העכט איז וועגן 1 - 1.5 קילאָגראַמס;
- אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
- עטלעכע קליין קעראַץ;
- 100 גראַמז לאַרד;
- איין יי;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער;
- אַ ביסל רעפטל פון קאָרן ברויט (40 גראַמז);
- 200 מילאַליטערז מילך.
ריין די פיש פון וואָג און וויסעראַ, אַראָפּנעמען די גילז פון די קאָפּ און שווענקען די קאַרקאַס אונטער פליסנדיק וואַסער. אָפּטיילן די קאָפּ און שטעלן אין די פרידזשידער, עס וועט זיין דארף אַ ביסל שפּעטער. צו שלאָגן די קאַרקאַס זיך מיט אַ ראָולינג שטיפט צו גרינגער באַזונדער די פלייש פון די הויט. אַמאָל וועט זיין גענוג.
עס איז נייטיק צו צעטיילן די פלייש פון די הויט לויט דעם פּרינציפּ פון "קער אויס ווי אַ זאָק", פֿון שפּיץ צו דנאָ. די באַרגרוקן איז שנייַדן אַוועק פון די עק און קלינד פון פלייש. אַראָפּנעמען די רוען פיש פון די הויט דזשענטלי. דערנאָך, די פילונג איז צוגעגרייט. איין ציבעלע און מער שנייַדן אין קליין קיובז און דורכגעגאנגען אין גרינס בוימל. אָפּטיאָנאַללי, לייגן אַ קניפּ פון פעננעל און שוואַרץ פעפער.
ווייקן די ברויט אין מילך. געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, פיש פאַליי, לאַרד, פריש ציבעלע, יי און סאָפאַנד ברויט, פאָרן עטלעכע מאָל דורך אַ פליישמילכל אָדער קלאַפּן אַ בלענדער ביז גלאַט, זאַלץ און פעפער. אויב אַ פליישמילכל איז געניצט, די מינסט פלייש מוזן זיין ריפּעלד.
פּלאָמבירן די פייגעלע הויט מיט מינסט פלייש, אָבער נישט ענג, אַזוי אַז עס איז נישט פּלאַצן ווען באַקינג. קאָווער די באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט און אַ ביסל שמירן מיט גרינס בוימל. שטעלן אַ שנייַדן באַקינג אַרבל אויף שפּיץ, און סטאַפט קאַרקאַס אויף עס, שטעלן אַ פּיקע קאָפּ אויף עס. שמירן ברייטהאַרציק מיט בוימל.
ראַפּט די פיש אין אַ באַקינג אַרבל. שטעלן די באַקינג בויגן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 C, 45 - 50 מינוט. לאָזן די פיש צו קילן אויף זיך און יבעררוק צו אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 12 שעה. סערווינג דעם שיסל פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 קענען זיין וועריד, למשל, סלייס די הענגען אין פּאָרשאַנז און לייגן אויף סאַלאַט בלעטער.
די רגע וועג איז צו לייגן דין סלייסיז פון לימענע געגרייַזלט אויף שפּיץ פון די קאַרקאַס.
יום טוּב סאַלאַדס
סאַלאַדס פֿאַר דייאַבעטיקס, ספּעציעל וועדזשטאַבאַלז, זענען ווערטפול ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פיברע, וואָס סלאָוז די אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט. אויב איר צוגרייטן די סאַלאַט ריכטיק, עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פול מאָלצייַט.
עס זענען עטלעכע פֿעיִקייטן פֿאַר מאכן צוקערקרענק סאַלאַדס. פירסטלי, זיי קענען נישט זיין סיזאַנד מיט קראָם סאָסאַז, קעטשופּס און מייַאָנעז. ונסוועעטענעד יאָגורט, קרימי פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז אָדער נידעריק-פעט סמעטענע, אָבער אין קליין קוואַנטאַטיז.
אַלעמען האט לאַנג שוין פאַסעד מיט די זעלבע טיפּ פון גרינס סאַלאַדס. דאָ איז אַ פערלי נייַ רעצעפּט פֿאַר אַ סאַלאַט מיט קיוקאַמערז, וואָס איז געשווינד צוגעגרייט און מיט זיין געשמאַק וועט קאַנגקער אפילו די מערסט ינוועטעראַט גאָורמעט.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט:
- פינף פריש קיוקאַמערז;
- אַ לעפעלע פון ערד טיים און ווי פיל דאַר מינץ;
- לימענע זאַפט;
- זויער קרעם פֿאַר סאַלאַט סאָוס;
- זאַלץ צו טעם.
שיילן די קיוקאַמערז און שנייַדן אין האַלב רינגס, לייגן דאַר הערבס און שפּריצן אַלע מיט לימענע זאַפט. זאַלץ צו טעם און געווירץ די סאַלאַט מיט סמעטענע. דינען אויף אַ טאַץ, ביז אַהער געלייגט מיט סאַלאַט. אַזאַ אַ סאַלאַט האט אַ מינימום נומער פון ברויט וניץ. עס גייט גוט מיט פלייש און פיש קיילים.
דער סאַלאַט מיט געפּרעגלט מאַשרומז איז באַרימט פֿאַר זיין ויסגעצייכנט געשמאַק, וואָס באשטייט, ווי די אויבן סאַלאַט, פון פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. איר קענען פּלאָמבירן עס מיט סמעטענע און כאָוממייד יאָגורט.
קיין מאַשרומז זענען ערלויבט, אָבער טשאַמפּיגנאָנס זענען בעסטער געניצט - זיי זענען מינדסטער געפּרעגלט בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- טשאַמפּיגנאָנס - 300 גראַמז;
- אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל;
- הינדל פאַליי - 300 גראַמז;
- דריי פריש קיוקאַמערז;
- ראַפינירט בוימל;
- צוויי בוילד עגגס;
- אַ בינטל פון קראָפּ - ווילי;
- סמעטענע אָדער כאָוממייד סאַלאַט סאָוס.
שנייַדן די טשאַמפּיגנאָנס אין פיר טיילן און פּרעגלען אין אַ פּאַן, איבער נידעריק היץ מיט די דערצו פון וואַסער, זאַלץ און פעפער. לייג געהאַקט קנאָבל צוויי מינוט איידער קוקינג. לאָזן די מאַשרומז קיל.
אַראָפּנעמען די לעפטאָוווערז און פעט פון די הינדל און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. שנייַדן די פאַליי אין סטריפּס, קיוקאַמערז, עגגס אין גרויס קובעס, צעהאַקן די קראָפּ פיינלי. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, צייַט מיט יאָגורט.
סעאַפאָאָד-פרייַנדלעך סאַלאַט וועט זיין וווילטויק פֿאַר דייאַבעטיקס. לעגאַמרע אַלע סעאַפאָאָד איז ערלויבט פֿאַר צוקערקרענק ווייַל פון די נידעריק קאַלאָריע צופרידן און קליין אינדעקס. דער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט איז זייער פּשוט. איר דאַרפֿן אַ ים קאָקטייל (מאַסאַלז, ספּרוט, טינטפיש, שרימפּ) קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט אין סאָלטיד וואַסער. נאָך דריינינג די וואַסער, מישן די קאָקטייל מיט פיינלי געהאַקט עגגס און קיוקאַמערז, לייגן סמעטענע.
אַזאַ אַ סאַלאַט וועט אַפּעלירן ביידע דייאַבעטיקס און לעגאַמרע געזונט מענטשן.
פלייש קיילים
זייט זיכער צו קאָכן פלייש קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַל קיין יום טוּב קענען טאָן אָן זיי. איר זאָל קלייַבן דאַר פלייש מיץ - הינדל, וואַכטל, ינדיק, קיניגל אָדער רינדערנס. אויך נישט צונויפגיסן פּיין - הינדל לעבער, רינדערנס לעבער און צונג.
עס איז בעסטער צו באַקן פלייש אין די ויוון אָדער קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער פֿאַר דעם יום טוּב, אַזוי עס וועט זיין מער זאַפטיק.
ונטער איז אַ פאָלקס רעצעפּט פֿאַר טערקיי דישן מיט סלייסיז פֿאַר דייאַבעטיקס אין אַ פּאַמעלעך קוקער וואָס וועט נישט נעמען לאַנג צו צוגרייטן.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- איין קילאָ פון טערקיי פאַליי;
- 250 גראַמז פון נידעריק-פעט סמעטענע;
- פיר קלאָוועס פון קנאָבל;
- איין ציבעלע;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער.
שנייַדן די טערקיי אין קובעס פינף סענטימעטער, זאַלץ, פעפער און לייטלי קלאַפּן. גיסן אַ לעפל פון ראַפינירט גרינס בוימל אין די דנאָ פון די מולטיקאָאָקער און שטעלן די פלייש. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס, קנאָבל אין קליין קובעס און לייג צו די פּאַמעלעך קוקער. גיסן די אינהאַלט מיט סמעטענע, גיסן 100 מילאַליטערז פון פּיוראַפייד וואַסער און מישן ונ דורך. קאָכן אין דישן מאָדע פֿאַר איין שעה.
דער אופֿן פון קוקינג פלייש וועט באַצירן קיין מעניו פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2.
אַלקאָהאָל פֿאַר די יום טוּב
אָפט, אַלע האָלידייַס זענען פאָרסאַבלי פארבונדן מיט אַלקאָהאָל ינטייק. די צוקערקרענק דאַרף זיין ספּעציעל אָפּגעהיט מיט דעם קאַטעגאָריע פון טרינקען. נאָך אַלע, אַלקאָהאָל ז דילייד היפּאָגליסעמיאַ, וואָס טרעטאַנז זייער ערנסט געזונט קאַנסאַקווענסאַז.
אפילו רעכט צו דער נידעריק אַלקאָהאָל אינדעקס, עס בלייבט געפערלעך פֿאַר קיין טיפּ פון צוקערקרענק. די זאַך איז אַז דער פּראָצעס פון גלוקאָוס מעלדונג סלאָוז אַראָפּ, ווייַל דער גוף "פייץ" מיט אַלקאָהאָל סם.
ווען טרינקט אַלקאָהאָל, אַ נומער פון כּללים מוזן זיין נאכגעגאנגען וואָס וועט רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַנסאַקווענסאַז. ערשטער, אַלקאָהאָל איז גענומען בלויז אויף אַ פול מאָגן. צווייטנס, סנאַקס זאָל אַנטהאַלטן קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ.
דריטנס, עס איז נייטיק צו וואָרענען קרויווים און פרענדז וועגן טרינקט אַלקאָהאָל, אַזוי אַז אין פאַל פון נעגאַטיוו קאַמפּלאַקיישאַנז, זיי קענען צושטעלן ערשטער הילף אין צייט. עס איז אויך ווערט צו האַלטן אַ מיטל פֿאַר מעסטן גלוקאָוס אין די בלוט און קעסיידער נעמען מעזשערמאַנץ.
רשימה פון אַלקאָהאָליקער טרינקען גי גי:
- vodka;
- פאָרטאַפייד פאַרבייַסן וויינז;
- טרוקן ווייַס און רויט ווייַן;
- טרוקן שאַמפּאַניער.
די ווידעא אין דעם אַרטיקל פּרעזענטירט יום טוּב רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס.
