אין צוקערקרענק, אין אַדישאַן צו נעמען היפּאָגליסעמיק אגענטן אָדער ינסאַלאַן טעראַפּיע, דיעטע איז אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט פון באַהאַנדלונג. דער הויפּט פּרינציפּ פון דערנערונג איז באזירט אויף רידזשעקשאַן פון שנעל קאַרבאָוכיידרייט אָפּפאַל עסנוואַרג.
א געזונט און נידעריק-קאַרב מאָלצייַט רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס זאָל פּרידאַמאַנייט אין די פּאַציענט 'ס דיעטע. לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם דאָקטער, פּאַטיענץ דאַרפֿן צו עסן וועדזשטאַבאַלז, דאַר פלייש, פיש, הערבס און אנדערע כאָולסאַם עסנוואַרג. אָבער וואָס אויב צוקערקרענק מאכט איר ווילן עפּעס זיס און ווי קענען איר באַלעווען זיך?
טייל מאָל, מיט אַ קאַנטראָולד מדרגה פון גלייסעמיאַ, דייאַבעטיקס פאַרגינענ זיך צו עסן פאַרבייַסן. דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין פרוכט, אַרייַנגערעכנט קעראָבאַ, מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. מענטשן וואָס ליידן פון הויך בלוט צוקער פֿאַר מער ווי אַ יאָר וויסן וואָס דעם גראדן איז, און יענע וואָס נאָר האָבן שוין דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק טיפּ 2, זאָל זיין באַקאַנט מיט עס אין מער דעטאַל.
גלייסעמיק אינדעקס: וואָס איז עס?
בלויז קאַרבאָוכיידרייץ, י.ע. צוקער, ווירקן די בלוט גלוקאָוס אינהאַלט. זיי זענען צעטיילט אין פאַרשידן גרופּעס. דער ערשטער איז מאָנאָסאַקטשאַרידעס (פּשוט) קאַרבאָוכיידרייץ, זיי אַרייַננעמען גלוקאָוס און פראַקטאָוס.
די רגע קאַטעגאָריע זענען דיסאַקשאַריידז, וואָס אַנטהאַלטן סוקראָוס (פּשוט צוקער), לאַקטאָוס (מילך טרינקען), מאַלטאָוס (ביר, קוואַסס). קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אַרייַננעמען קראָכמאַל (טוווע, מעל, פּאַטייטאָוז).
די גרופּע פון פּאַליסאַקעריידז כולל פיברע, קאַנטיינד אין:
- מעל פּראָדוקטן;
- טוווע;
- פרוכט
- וועדזשטאַבאַלז.
די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ גראדן וואָס ריפלעקס די גיכקייַט פון די ברייקדאַון פון קאַרבאָוכיידרייץ צו גלוקאָוס. די לעצטע אָרגאַניזם ניצט ווי ענערגיע. די פאַסטער די ברייקדאַון פון צוקער, די מער גי וועט זיין.
דעם ווערט איז באַקענענ דורך די אמעריקאנער דאָקטער D. Jenix אין 1981, וואָס האט פאָרשונג פּראָדוקטן מיט די ציל צו אַנטוויקלען אַ אָפּטימאַל מעניו פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
ביז אַהער, עס איז געווען אנגענומען אַז פּראָדוקטן האָבן די זעלבע ווירקונג אויף מענטשן. אָבער, די מיינונג פון Jenkinson איז געווען די פאַרקערט, און ער פּרוווד אַז יעדער פּראָדוקט אַפעקץ דעם גוף דיפּענדינג אויף די קאַרבאָוכיידרייץ וואָס זיי אַנטהאַלטן.
די שטודיעס פון דעם געלערנטער האָבן באשטעטיקט אַז די וואָס עסן ייַז קרעם, וואָס איז אַ זיס פאַרבייַסן, האָבן אַ פיל נידעריקער בלוט גלוקאָוס מדרגה ווי מענטשן וואָס האָבן געגעסן רייַך פּייסטריז. דערנאָך, די גלייסעמיק אינדעקס פון כּמעט אַלע פּראָדוקטן איז געווען געלערנט.
עס איז נאָוטווערדי אַז גי ינדאַקייטערז קענען זיין ינפלואַנסט דורך פאַרשידן סיבות:
- קאַנסאַנטריישאַן פון פּראָטעינס, פאַץ און זייער אויסזען;
- טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייץ;
- פּראָדוקט פּראַסעסינג אופֿן;
- די אינהאַלט פון שכייניש פיברע, וואָס ינקריסיז די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג, וואָס סלאָוז די אַבזאָרפּשאַן פון צוקער.
וואָס גלייסעמיק אינדעקס איז געהאלטן נאָרמאַל?
צו לערנען ווי צו פֿאַרשטיין גי, איר ערשטער דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין די ראָלע פון גלוקאָוס און ינסאַלאַן אין דעם גוף. צוקער איז ענערגיע פֿאַר דעם גוף און קיין קאַרבאָוכיידרייט וואָס קומט מיט עסנוואַרג שפּעטער ווערט גלוקאָוס וואָס קומט אין די בלוט טייַך.
נאָרמאַל צוקער לעוועלס זענען צווישן 3.3 און 55 ממאָל / ל אויף אַ ליידיק מאָגן און אַרויף צו 7.8 ממאָל / ל צוויי שעה נאָך פרישטיק.
די גלייסעמיק אינדעקס ווייזט ווי הויך די בלוט צוקער שטאַפּל איז אויפגעשטאנען נאָך עסן זיכער פודז. אָבער עס איז אויך וויכטיק צו נעמען אין חשבון די צייט בעשאַס וואָס גלייסעמיאַ ריסעס.
ווען קאַמפּיילינג די גי, גלוקאָוס איז געווען גענומען ווי דער נאָרמאַל; זייַן גי איז 100 וניץ. די ינדאַקייטערז פון אנדערע פּראָדוקטן בייַטן פֿון 0 צו 100 וניץ, וואָס איז באשלאסן דורך די גיכקייַט פון זייער אַסימאַליישאַן.
כּדי גלוקאָוס פון די בלוט טייַך וועט אַרייַן די סעלז פון דעם גוף און ווערן ענערגיעס, די אָנטייל פון אַ ספּעציעל האָרמאָנע, ינסאַלאַן, איז נייטיק. און די נוצן פון עסנוואַרג מיט אַ הויך גי קאַנטריביוץ צו אַ פּלוצעמדיק און הויך שפּרינגען אין צוקער אין די בלוט טייַך, וואָס איז וואָס די פּאַנקרעאַס הייבט צו אַקטיוולי סינטאַסייז ינסאַלאַן.
דעם האָרמאָנע האט אַ דירעקט ווירקונג אויף די גלייסעמיאַ הייך:
- דאָס פּריווענץ די דיפּאַזאַטאַד פעט פון ווערן גלוקאָוס און נאָך אַבזאָרבד אין די בלוט.
- ראַדוסאַז גלוקאָוס דורך דיסטריביוטינג עס צו געוועבן פֿאַר שנעל קאַנסאַמשאַן אָדער דורך דאַפּאַזיטינג צוקער אין די פאָרעם פון פעט ריזערווז פֿאַר קאַנסאַמשאַן אויב נייטיק.
אַלעמען וואָס איז דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק זאָל וויסן אַז אַלע פּראָדוקטן זענען צעטיילט אין דרייַ גרופּעס - מיט הויך גי (פון 70 וניץ), מיטל - 50-69 און נידעריק - פֿון 49 אָדער ווייניקער. דעריבער, ווען איר קאַמפּליץ אַ טעגלעך דיעטע, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין די פּראָס און קאָנס פון יעדער קאַטעגאָריע.
טראָץ דער פאַקט אַז צוקערקרענק איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן פודז מיט הויך גי, עס האט איין מייַלע - אַ שנעל פּלאַצן פון ענערגיע וואָס אַקערז כּמעט גלייך נאָך קאַנסומינג קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער, אַזאַ שפּייַז ענערדזשייז בלויז פֿאַר אַ קורץ צייט.
אפילו שאַרף ענדערונגען אין די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט פירן צו דער אַנטוויקלונג פון אַ מאַסע פון קאַמפּלאַקיישאַנז. אויך עסנוואַרג מיט אַ גי ווי זיבעציק פירט צו די אַקיומיאַליישאַן פון אַדאַפּאָוס געוועב און סאַבסאַקוואַנט אַביסאַטי. אָבער מיט פודז מיט נידעריק גי, די זאכן טוישן.
פודז מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס זענען דיידזשעסטיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן קאָזינג אַ שטאַרק פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. און די פּאַנקרעאַס טראגט ינסאַלאַן אין אַ קליין סומע, וואָס טוט נישט לאָזן סובקוטאַנעאָוס פעט אָנקלייַבן.
אויב אַ צוקערקרענק וועט אַרייַננעמען פירות אָדער וועדזשטאַבאַלז מיט אַ נידעריק גי אין די מעניו און פּרובירן צו אָפּזאָגן פודז מיט אַ הויך גי, ער וועט נישט זיין יבערוואָג. די סיסטעמאַטיש נוצן פון אַזאַ עסנוואַרג האט אַ positive ווירקונג אויף די ליפּיד פּראָפיל פון די בלוט און פּריווענץ די אויסזען פון אַלע מינים פון דיסטערבאַנסיז אין די אַרבעט פון די האַרץ.
די נעגאַטיוו סיבות פון נישט גרויס גי ינקלודז:
- ניט גענוגיק קאַלאָריע צופרידן און די נוטרישאַנאַל ווערט פון עסנוואַרג פֿאַר ספּאָרט;
- די קאַמפּלעקסיטי פון קוקינג, ווייַל אין דעם גרופּע עס זענען ווייניק פודז וואָס קענען זיין געגעסן רוי.
אָבער ווען איר שאַפֿן אַ מעניו פֿאַר אַ צוקערקרענק, עס איז נייטיק צו סעלעקטירן פּראָדוקטן מיט פאַרשידענע גי, און דיסטריביו זיי ריכטיק איבער דעם טאָג. אָבער, אפילו ווען עסן פודז מיט נידעריק גי, קאַרבאָוכיידרייץ אַרייַן דעם גוף.
צו רעדוצירן די סומע פון צוקער אין דעם גוף, איר קענען נוצן עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז. עס איז קעדייַיק צו קלייַבן גאַנץ, נישט קראַשט פּראָדוקטן.
דער געדויער פון היץ באַהאַנדלונג זאָל זיין מינימאַל, און קאַרבאָוכיידרייץ זאָל זיין קאַנסומד מיט פיברע און פאַץ. עס איז ניט קעדייַיק צו עסן קאַרבאָוכיידרייץ סעפּעראַטלי, למשל, אין די נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן איר קענען עסן 1 רעפטל פון גאַנץ קערל ברויט מיט אַ רעפטל פון קעז.
אין צוקערקרענק, רעגולער צוקער איז פאַרבאָטן. אָפט עס איז ריפּלייסט מיט פראַקטאָוס - גלוקאָוס באקומען פון פירות.
אָבער אַחוץ דעם סוויטאַנער, עס זענען אנדערע, למשל, קאַראָב, וואָס קענען ווערן אַ גאַנץ און נוצלעך צוקער פאַרטרעטער.
וואָס איז קאַראָב און וואָס איז זייַן גלייסעמיק אינדעקס?
קאַראָב זענען ערד קאַראָב פירות באַוווסט פֿאַר זייער אַנטידיאַבעטיק פּראָפּערטיעס. זיי זענען געניצט אין דער פאָרעם פון אַ צוקערקרענק, וואָס איז אַ גאַנץ פאַרטרעטער פֿאַר קאַקאַאָ, סטעוויאַ און רעגולער צוקער.
אין צוקערקרענק, קאַראָב איז נוציק אין דעם אַז עס כּולל ד-פּיניטאָל, וואָס ינקריסיז ינסאַלאַן קעגנשטעל און נאָרמאַלייז די הייך פון גלייסעמיאַ אין טיפּ 2 צוקערקרענק. די פירות אַנטהאַלטן עטלעכע טייפּס פון שוגערז (פראַקטאָוס, סוקראָוס, גלוקאָוס), טאַננינס, סעליאַלאָוס, פּראָטעין, העמיסעללולאָסע און פילע מינעראַלס (פאַספעראַס, קופּער, באַריום, מאַנגאַנעס, ניקאַל, מאַגניזיאַם, אייַזן) און וויטאַמינס.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּודער איז 229 קייקאַל פּער 100 ג. די גלייסעמיק אינדעקס פון קאַראָב איז 40 וניץ.
אן אנדער מייַלע פון די קאַראָב בוים איז אַז עס פּראַקטאַקלי טוט נישט גרונט אַלערדזשיז, דעריבער עס איז אָפט געגעבן צו קינדער. טראָץ דעם לעפיערעך נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, עס קען נישט זיין אַביוזד, דאָס זיסקייט קען נישט זיין, ווייַל אַ גרויס סומע קענען אויך פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. דעריבער, מיט צוקערקרענק, קאַראָב דיזערץ זענען ערלויבט צו עסן, אָבער בלויז אין לימיטעד קוואַנטאַטיז.
אין אַדישאַן צו פּודער, קאַראָב סירעפּ איז געניצט. איר קענען גיסן הייַזקע קעז מיט זיס סאָוס אָדער סעזאָן פרוכט סאַלאַט. און צו צוגרייטן אַ פלייווערפאַל, נאָר מישן אַ ספּונפול קאַראָב מיט 200 מל וואַרעם מילך אָדער וואַסער. צו טעם, לייגן אַ ביסל וואַניל אָדער צימערינג צו די טרינקען.
דייאַבעטיקס קענען מייַכל זיך צו אַ קאַראָב קאַווע טרינקען וואָס זיי מאַכן זיך אָדער קויפן אין ספּעשאַלטי סטאָרז. די פּודער איז אויך געניצט אין באַקינג, עס וועט באַקומען אַ אָנגענעם שאָקאָלאַד שאָטן און אַ יידל טאַם פון קעראַמאַל-נוס.
פון קאַראָב בינז איר קענען מאַכן קייקס, שאָקאָלאַד אָדער אנדערע סוויץ אָן צוקער. מיט קאַנטראָולד צוקערקרענק, קאַראָב שאָקאָלאַד איז מאל ערלויבט. צו צוגרייטן עס איר דאַרפֿן:
- קאַראָב (60 ג);
- קאַקאַאָ פּוטער (100 ג);
- פּאַודערד מילך (50 ג);
- פאַרשידן אַדאַטיווז (קאָקאָסנוס, צימערינג, ניסלעך, סעסאַמי זאמען, מאָן זאמען).
די קאַראָב בעבל פּודער איז זיפּט מיט אַ זיפּ. דערנאָך, צעלאָזן די פּוטער אין אַ וואַסער וואַנע, וווּ די קאַראָב און מילך פּודער זענען אויסגעגאסן.
די קאָנסיסטענסי פון די געמיש זאָל ריזעמבאַל דיק סמעטענע. דערנאָך בשמים, ניסלעך אָדער דאַר פירות זענען צוגעגעבן צו די שאָקאָלאַד. די ריזאַלטינג געמיש איז געלייגט אין פארמען אָדער געשאפן פון אים אַ שאָקאָלאַד באַר און געשטעלט אין די פרידזשידער ביז סאַלידאַפייד.
ווי איר קענען זען, די גלייסעמיק אינדעקס פון די עסנוואַרג איז באשלאסן דורך וואָס טייפּס פון צוקער זענען קאַנטיינד אין עס. לעמאָשל, פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן גלוקאָוס זענען געשטאַלט אין הויך גי.
און בעריז און פירות וואָס זענען שעפעדיק אין פראַקטאָוס אָפט האָבן נידעריק גי. די אַרייַננעמען בלאַקקקורראַנט (14), פלוים, קאַרש, לימענע (21), קאַרש פלוים (26), עפּל, ים באַקטאָרן, (29), פיסאַליס (14), אַפּריקאָס (19), סטראָבעריז (27), פּרונז און קאַרשעס ( 24).
דער מומחה אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל וועט רעדן וועגן די בענעפיץ פון קאַראָב.
