פילע שטודיום האָבן באשטעטיקט די נעגאַטיוו יפעקץ פון ראַפינירט צוקער אויף די מענטשלעך גוף. ווייַס צוקער איז שעדלעך אין דעם אַז עס כּולל אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס פירן צו אַ יבעריק וואָג.
אין דערצו, דעם זיסקייט קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון חולאתן. די ראַפינירט פּראָדוקט ווערסאַנז די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ און בלוט כלים, דיסראַפּץ די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט, וויקאַנז די ימיון סיסטעם און יבערקערן די דיגעסטיווע סיסטעם.
דאקטוירים רעקאָמענדירן אַז אַלע מענטשן גאָר פאַרלאָזן ראַפינירט פּראָדוקטן אָדער לפּחות באַגרענעצן זייער ינטייק. דעריבער, די וואס אַדכיר צו די פּרינציפּן פון געהעריק דערנערונג, פרעגן די קשיא: ווי צו פאַרבייַטן צוקער אין באַקינג?
קינסטלעך צוקער סאַבסטאַטוץ
סינטעטיש סוויטאַנערז אַרייַננעמען אַספּאַרטאַמע, סאַקשאַרין און סוקראַלאָוס. די מייַלע פון די שוגערז איז אַז זיי זענען בארעכטיגט און האָבן אַ מינימאַל קאַלאָריע אינהאַלט.
דערצו, קינסטלעך סוויטאַנערז זענען פילע מאָל סוויטער ווי ראַפינירט צוקער, אָבער זיי טאָן ניט לייגן עקסטרע באַנד צו באַקינג. די כיסאָרן פון סינטעטיש סאַבסטאַטוץ איז אַז זיי האָבן אַ ווייניקער פּראַנאַונסט געשמאַק. אויב זיי זענען מוסיף צו קורץ-געבעקס געבעקס, עס וועט נישט זיין קרומבלי און קריספּי.
דער פּראָדוקט וועט נישט מאַכן די פּיראָג און שטיקל ערי און ליכט. דעריבער, קאַנפעקשאַנערז רעקאָמענדירן ווען צוגרייטן סוויץ צו מישן סינטעטיש סוויטאַנערז מיט רעגולער צוקער אין אַ איין צו איין פּראָפּאָרציע.
פֿעיִקייטן פון די מערסט פאָלקס סינטעטיש סוויטאַנערז:
- אַספּאַרטאַמע. די מערסט געפערלעך סינטעטיש פאַרטרעטער, כאָטש די כעמישער טוט נישט האָבן קאַלאָריעס און טאָן ניט פאַרגרעסערן די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט. ע 951 איז שעדלעך פֿאַר אַדאַלץ און קינדער, ווייַל דאָס ינקריסאַז די ריזיקירן פון צוקערקרענק און ראַק.
- סאַקשאַרין. אַרויף צו 4 טאַבלאַץ קענען זיין קאַנסומד פּער טאָג. בעשאַס יקספּערמענאַל שטודיום, עס איז געפונען אַז דעם דייאַטערי העסאָפע פירט צו די אויסזען פון טומאָרס.
- סוקראַלאָסע. נייַ און הויך-קוואַליטעט טערמאַסטאַבאַל סוויטאַנער, וואָס אַלאַוז עס צו זיין אַקטיוולי געניצט אין דעם פּראָצעס פון באַקינג. דערצו, פילע שטודיום האָבן פּרוווד אַז די פּראָדוקט איז נישט טאַקסיק און קאַרסאַנאָודזשעניק.
צוקער אַלקאָהאָלס
די מערסט באַרימט סוויטאַנערז אין דעם קאַטעגאָריע זענען עריטהריטאָל און קסיליטאָל. סאַבסטאַטוץ האָבן אַ מינימאַל קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט, זיי טאָן ניט גרונט כייפּערגליסעמיאַ, דעריבער, דייאַבעטיקס זענען נישט פּראָוכיבאַטאַד.
צוקער אַלקאָהאָלס קענען זיין מוסיף צו פּייסטריז. זיי קריסטאַלייז נישט, טאָן נישט טוישן דעם טעם פון דיזערץ און געבן זיי באַנד.
די כיסאָרן פון די סוויטאַנערז איז הויך קאַנסאַמשאַן. און די זידלען פון צוקער אַלקאָהאָלס יבערקערן די אַרבעט פון די דיגעסטיווע שעטעך.
איינער פון די מערסט שעדלעך סוויטאַנערז איז פּאַפּשוי קסיליטאָל. מאַנופאַקטורערס שרייבן אַז דאָס איז אַ נאַטירלעך פּראָדוקט.
אָבער אין פאַקט, די גלייסעמיק אינדעקס פון קסיליטאָל איז זייער הויך און עס איז געמאכט פון דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד רוי מאַטעריאַלס.
א סירעפּ איז אַ קאַנסאַנטרייטאַד צוקער לייזונג באזירט אויף וואַסער אָדער זאַפט. נעצבוים סירעפּ איז געהאלטן די מערסט פאָלקס אין קאַנפעקשאַנערי געשעפט.
עס איז געמאכט פון קאַנאַדיאַן נעצבוים זאַפט. פון 40 ליטער פון פליסיק באַקומען בלויז איין ליטער פון סירעפּ.
א פליסיק סוויטאַנער וועט זיין אַן אידעאל אַדישנאַל צו אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ, ספּעציעל וואַפאַלז, קייקס, פּאַנקייקס און פּיעס. דער עקסטראַקט אויך האט אַ נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס:
- אַקטאַווייץ די ימיון סיסטעם;
- סאַטוראַטעס דעם גוף מיט וויטאַמינס פון גרופּע ב 2, פּאָליפענאָלס און מאַנגאַנעס;
- ימפּרוווז האַרץ פונקציאָנירן;
- ינקריסאַז ווייטאַלאַטי.
אין קוקינג, זיי אָפט נוצן ירושלים אַרטיטשאָוק סירעפּ, יקסטראַקטיד פון טובער ערנע באַרנע. די מייַלע פון זיסקייט איז אַז עס האט די לאָואַסט גי קאַמפּערד מיט אנדערע סוויטאַנערז. דער עקסטראַקט האט אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן, וואָס אַלאַוז עס צו זיין געוויינט דורך מענטשן וואָס זענען אויף די רעכט דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער.
צו צוגרייטן הייוון באַקינג אין קוקינג, איר קענען נוצן אַגאַווע סירעפּ. דער פאַרטרעטער אַבאַונץ אין פראַקטאָוס און סוקראָוס. דורך זיסקייט, עס יקסידז צוקער צוויי מאָל.
אין די באַקינג פּראָצעס, עס איז נוצלעך צו פאַרבייַטן ראַפינירט דאַטעס מיט סירעפּ. דער עקסטראַקט כּולל גלוקאָוס און פראַקטאָוס.
די מייַלע פון דאַטעס איז אַז זיי זענען פול מיט שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס און פּראָטעין. אָבער אויך אין דער זאַץ פון די סירעפּ עס איז אַ מאַסע פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי עס איז בעסער צו נוצן עס איידער לאָנטש.
אין דערצו צו סעראַפּס, פרוכט דזשוסאַז קענען זיין געוויינט צו מאַכן קיכלעך, פּיעס און קייקס. זיי זענען צוגעגעבן צו הייוון פּראָדוקטן צו געבן די באַקינג ספּעציעל געשמאַק און אַראָמאַ.
אנדערע טייפּס פון נאַטירלעך סוויטאַנערז
נוטריטיאָניסץ און דאקטוירים רעקאָמענדירן אַז ווער עס יז וואָס מאָניטאָרס זייער וואָג און געזונט זאָל טוישן זייער רעגולער צוקער צו נאַטירלעך סוויטאַנערז ווען איר מאַכן סוויץ אָן צוקער. איינער פון די איז באטראכט צו זיין סטעוויאַ.
א זיס אַדאַטיוו קען נישט טוישן דעם טעם פון באַקינג און ברענגט גרויס בענעפיץ פֿאַר דעם גוף. סטעוויאַ איז אויך ניט שעפעדיק אין קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי עס קענען זיין געוויינט דורך מענטשן וואָס נאָכגיין אַ דיעטע.
האָניק איז אן אנדער ווערט פאַרטרעטער פֿאַר צוקער. דאָס איז מער אָפט ווי אנדערע סוויטאַנערז צוגעגעבן צו באַקינג.
די ביקיפּינג פּראָדוקט גיט אַ ספּעציעל אַראָמאַ און האט אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף, סאַטשערייטינג עס מיט מאַגניזיאַם, וויטאַמינס (ב, C), קאַלסיום און אייַזן. אָבער עס איז ווערט געדענקען אַז האָניק איז זייער הויך-קאַלאָריע און קענען גרונט אַלערדזשיז.
אנדערע סוויטאַנערז וואָס זענען געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַנפעקשאַנערי:
- פאלם צוקער. דער מאַטעריע איז באקומען פון די זאַפט פון אַרעקאַ געוויקסן. אין אויסזען, עס ריזעמבאַלז שטעקן ברוין צוקער. עס איז אָפט געניצט אין מזרח לענדער, אַדינג צו סאָסאַז און סוויץ. פאַרטרעטער מינוס - הויך קאָסטן.
- מאַלטאָסע סירעפּ. דעם טיפּ פון סוויטאַנער איז געמאכט פון קאָרנמיל קראָכמאַל. עס איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון דיעטע, בעיבי עסנוואַרג, ווינעמאַקינג און ברוינג.
- קיין שוגער דורך זיסקייט, עס פּראַקטאַקלי טוט נישט אַנדערש פון געוויינטלעך. אָבער אויב איר לייגן עס צו זיס פּייסטריז, עס וועט קריגן אַ ליכט ברוין קאָלירן און אַ אָנגענעם קעראַמאַל-האָניק טאַם.
- קאַראָב. זיס פּודער איז באקומען פון קאַראָב בילן. דער טעם איז ענלעך צו קאַקאַאָ אָדער צימערינג. סוויטאַנער בענעפיץ - היפּאָאַללערגעניק, קאַפין פריי. קאַראָב איז געניצט צו באַצירן דיזערץ; גלייז און שאָקאָלאַד זענען צוגעגרייט אויף זייַן יקער.
- וואַניל צוקער. אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין קיין פאַרבייַסן. אָבער, עס איז מוסיף צו סוויץ אין לימיטעד קוואַנטאַטיז, ווייַל דאָס נעגאַטיוולי אַפעקץ בלוט כלים, ציין און מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
ווי צו פאַרבייַטן די צוקער אין דעם שטיקל אין אַדישאַן צו די סוויטאַנערז דיסקרייבד אויבן? אן אנדער ראַפינירט אָלטערנאַטיוו איז קערל מאַלץ. די פליסיק עקסטראַקט פון גערשטן, אָוץ, מילאַט, ווייץ אָדער קאָרן באשטייט פון פראַקטאָוס, גלוקאָוס און מאַלטאָוס.
מינץ סאַטשערייץ די גוף מיט פאַטי אַסאַדז. עס איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קינדער דיזערץ און ספּאָרט דערנערונג.
פרוקטאָסע איז געהאלטן אַ פאָלקס סוויטאַנער, ספּעציעל צווישן דייאַבעטיקס. עס איז דריי מאָל סוויטער ווי פּשוט צוקער.
אויב איר לייגן דעם טיפּ פון סוויץ צו פּייסטריז, עס וועט בלייבן פריש מער. אָבער בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, פראַקטאָוס איז בראַוניש, ווייַל פון דעם, עס איז נישט געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון ליכט קרימז און קייקס.
די בענעפיץ פון פראַקטאָוס פֿאַר דעם גוף:
- ינקריסיז עפעקטיווקייַט און ילימאַנייץ מידקייַט;
- טוט נישט גרונט כייפּערגליסעמיאַ;
- עס איז אַ מקור פון וויטאַמינס און מינעראַלס.
פראַקטאָוס גיט נישט אַ געפיל פון פולקייט, עס איז סלאָולי צעבראכן אַראָפּ אין דעם גוף. די מאָנאָסאַקטשאַרידע איז קאָנווערטעד צו פאַטי זויער אין די לעבער. די אַקיומיאַליישאַן פון די יענער פירט צו פאַרלייגן פון די אָרגאַן מיט וויסעראַל פעט און אַ פאָלטי אין מאַטאַבאַליזאַם אין קאַרבאָוכיידרייט.
ליקעריש איז איינער פון די מערסט נוציק סוויטאַנערז. דער וואָרצל פון דער מאַדיסאַנאַל פאַבריק איז סוויטער ווי צוקער, ווייַל עס כּולל גלייסיררהיסיק זויער.
ליקעריש קענען זיין געוויינט אין די פאָרעם פון סירעפּ, פּודער, אויסצוגן און דאַר קאַשע. ליקעריש איז געניצט צו מאַכן אַ פּיראָג, קיכל אָדער שטיקל מיט פילונג פון פרוכט און יאַגדע.
די סייפאַסט סוויטאַנערז זענען דיסקאַסט אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
