א געזונט מענטש זאָל אַנטהאַלטן וועגן 50% קאַרבאָוכיידרייץ. אבער פּאַטיענץ דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק זאָל זיין אָפּגעהיט: זיי דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט סערום. צוליב דעם, זיי מוזן סעלעקטירן פּראָדוקטן קערפאַלי. קען איך עסן רייַז מיט צוקערקרענק? ביז אַהער, דעם פּראָדוקט איז געווען ינקלודעד אין די דיעטע פון אַלע מענטשן וואָס נאכגעגאנגען אַ דיעטע פֿאַר מעדיציניש סיבות, אָבער זינט 2012 די סיטואַציע האט געביטן.
רייַז זאַץ
אין פילע לענדער, רייַז איז די יקער פון די דיעטע. דאָס איז אַ פערלי פּראָסט און לייכט דיידזשעסטאַבאַל עסנוואַרג פּראָדוקט פֿאַר געזונט מענטשן. אבער צוקערקרענק זאָל וויסן ווי פיל צוקער איז אין רייַז: די גלייסעמיק אינדעקס פון דעם פּראָדוקט איז 70. עס איז כּמעט קיין פיברע אין דער זאַץ פון די ראַפינירט פּאַלישט פאַרשיידנקייַט:
- קאַרבאָוכיידרייט צופרידן - 77.3 ג;
- סומע פון פעט - 0.6 ג;
- די סומע פון פּראָטעין - 7 ג.
עס זענען 340 קייקאַל פּער 100 ג רייַז. דעפּענדינג אויף די אויסגעקליבן קוקינג אופֿן, די נומער פון ברויט וניץ איז 1-2. דייאַבעטיקס זאָל געדענקען אַז ניט מער ווי 6-7 ברויט וניץ פּער מאָלצייַט.
אין אַ רייַז: אַ גאַנץ גרויס נומער פון ב וויטאַמינס איז אַרייַנגערעכנט: ניאַסין (פּפּ), ריבאָפלאַווין (ב 2), טהיאַמינע (ב 1), פּירידאָקסינע (ב 6). רעכט צו זייער בייַזייַן, די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם איז ינשורד, דער פּראָצעס פון ענערגיע פּראָדוקציע איז נאָרמאַלייזד. רייַז כּולל פאַרשידן אַמינאָ אַסאַדז: עס זענען זיי וואָס ביישטייערן צו דער פאָרמירונג פון נייַ סעלז.
רייַז גראָאַץ אַנטהאַלטן אַזאַ עלעמענטן: פאַספעראַס, פּרעסן, ייאַדיין, קאַלסיום, צינק, פּאַטאַסיאַם. די לעצטע פון זיי איז ביכולת צו טייל נוטראַלייז די נעגאַטיוו יפעקס פון זאַלץ אויף דעם גוף. גריינז זענען ביכולת צו באַזייַטיקן אַקיומיאַלייטיד טאַקסאַנז פון דעם גוף.
רייַז איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן וואָס האָבן פליסיק ריטענשאַן. פילע מענטשן ווענדן פֿאַר רייַז ווייַל עס כּולל קיין גלוטען. דאָס איז אַ פּראָטעין אויף וואָס עטלעכע מענטשן האָבן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
נוצן פון צוקערקרענק
טראָץ דעם אינהאַלט פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אין רייַז, אין האַרוואַרד סייאַנטיס אין 2012 געפונען אַז ווען עס קאַנסומד, די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט ינקריסיז באטייטיק. דעריבער, פּראָסט פּאַלישט רייַז פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 איז אַנדיזייראַבאַל. מיט אַ לייַדנשאַפט פֿאַר דעם פּראָדוקט, דייאַבעטיקס קען אַנטוויקלען קאַמפּלאַקיישאַנז.
אָבער מיר רעדן בלויז וועגן ווייַס רייַז. אויב געוואלט, פּאַטיענץ קענען בעשאָלעם פאַרבייַטן עס מיט אַנפּאָליש, ברוין, שוואַרץ, רויט אָדער סטימד רייַז. פּאַטיענץ קענען באַראַטנ זיך אַן ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט צו קלייַבן די מערסט פּאַסיק אָפּציע אָדער צו בייַטנ לויט דער ריי די נוצן פון די טייפּס.
טאָן די ווערייאַטיז פאַרגרעסערן בלוט צוקער: די פּאַלישט ווייַס רייַז איז ערגסט פון אַלע אויף דעם גוף. אנדערע מינים זענען זיכער, אַזוי דייאַבעטיקס קענען נוצן זיי בעשאָלעם.
רייס כאַראַקטעריסטיש
די פאלגענדע אינפֿאָרמאַציע וועט זיין נוציק פֿאַר פּאַטיענץ צו קלייַבן וואָס רייַז איז בעסטער צו קלייַבן.
קלאָר ווייַס רייַז איז פּראַסעסט עטלעכע מאָל. די שאָל איז קלינד פון אים: דאַנק צו דעם, די גריינז ווערן ווייַס און גלאַט. אין דעם פּראָצעס פון גרינדינג רייַז, עס פארלירט פילע נוציק פּראָפּערטיעס. אויף פאַרקויף איר קענען געפֿינען גריינז, לאַנג און מיטל-סייזד גריינז. פילע קאָכן רייַז קאַשע רובֿ אָפט פון אַזאַ רייַז.
פוד וואַטשערז אָפט קלייַבן פֿאַר ברוין רייַז. דאָס זענען אַנפּאָלישט אַנריפיינד גריינז: זיי טאָן ניט שאָלעכץ. ברוין קאָליר איז באקומען רעכט צו דער בייַזייַן פון קלייַען שאָל. דער זאַץ כולל:
- פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז;
- וואַסער סאַליאַבאַל פיברע;
- קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ;
- פאַרשידן וויטאַמינס און עלעמענטן;
- סעלעניום.
רובֿ נוטריאַנץ זענען געפֿונען אין די קלייַען שאָל. ווען פּראַסעסינג גריינז, נאָר דער ערשטער פּלאַסט פון כאַסק איז אַוועקגענומען. דעם רייַז און צוקערקרענק קאַמביינז בעסטער.
שוואַרץ רייַז (ווילד) עטלעכע רופן פאַרבאָטן. דאָס איז איינער פון די ראַראַסט מינים: איידער עס איז געווען בלויז אויף די טישן פון עמפּעראָרס. זאַמלען עס מאַניואַלי: דאָס איז רעכט צו זייַן באַטייטיק קאָסטן און נידעריק פּרעוואַלאַנס. דער אינהאַלט פון נוטריאַנץ אין עס איז אָפּטימאַל, און אין טעם קעראַקטעריסטיקס עס ריזעמבאַלז אַ נוס. די שוואַרץ מינים כּולל וועגן 70% קאַרבאָוכיידרייץ, 12% פּראָטעין און 0.8% פעט.
ווען טשוזינג וואָס רייַז איר קענען עסן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו עס. שוואַרץ רייַז האט פּראַנאַונסט אַנטיקאַרזינאָגעניק און אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. עס איז אַ דעקאָנגעסטאַנט, זיי אויך זאָגן אַז מיט רעגולער נוצן, די וויזשאַוואַל אַקיואַטי ינקריסיז.
דייאַבעטיקס זאָל אויך זיין אַווער פון די ברוין פאָרעם. אַזוי גערופֿן רייַז קאַשע, וואָס איז נישט פּילד צו די סוף. אפילו נאָך פּראַסעסינג, כאַסק און קלייַען זענען טייל אפגעהיט אין דעם פאָרעם. אין שטודיום עס איז געפונען אַז עס כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמין B1, אנדערע וויטאַמינס, פאַליק זויער, וווילטויק עלעמענטן, אַמינאָ אַסאַדז און פיברע. דערצו, דייאַטערי פיברע העלפּס צו נידעריקער צוקער לעוועלס.
דייאַבעטיקס קענען אויך פאַרנוצן סטימד רייַז. עס איז פּראַסעסט אויף אַ ספּעציעל וועג: וועגן 80% פון די נוציק סאַבסטאַנסיז פון די שאָל גיין אין קערל. דער זאַץ פון דעם טיפּ פון גריינז כולל קראָכמאַל: עס קאַנטריביוץ צו די פאַקט אַז צוקער ביסלעכווייַז אַרייַן די בלאַדסטרים.
רויט רייַז איז אויך רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס. עס קאַנטריביוץ צו די נאָרמאַליזיישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט סערום און רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף, שעדלעך סאַבסטאַנסיז. די סומע פון דייאַטערי פיברע אין דעם פאַרשיידנקייַט איז געוואקסן. אין טשיינאַ, אין אַנטיקוויטי, עס איז געווען געגעבן צו די בעסטער זעלנער נאָך דעם נצחון, ווייַל ווען עס איז קאַנסומד, שטאַרקייט איז געשווינד געזונט. דער רייַז טייסץ ווי קאָרן ברויט.
קוקינג רעסאַפּיז
פילע וויסן די בענעפיץ פון אַנפּאָלישט, ברוין, שוואַרץ ווערייאַטיז, אָבער זיי נאָך נישט ריזיקירן צו קויפן זיי. זיי סאַבסטאַנטשיייט דעם פאַקט אַז זיי טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן זיי. עטלעכע גלויבן אַז עסן ברוין רייַז וועט נישט זיין זייער אָנגענעם רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַ שאָל. אויב איר טאָן ניט ווי אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט, איר קענען פּרובירן רויט, שוואַרץ אָדער סטימד רייַז.
גרינס זופּ קענען זיין געמאכט פון אַנפּאָליש גריינז: עס איז ידעאַל פֿאַר דייאַבעטיקס. ביז אַהער, גריץ זאָל זיין געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט אַניאַנז. דערנאָך, די זופּ איז האַלב אויף די געוויינטלעך וועג. אמת, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געלייגט אין עס נאָך די קאַשע.
אבער די מערסט נוציק איז די נוצן פון רייַז וואָס האָבן נישט אַנדערגאָן היץ באַהאַנדלונג. אין דעם פאַל, אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען סטאָרד אין עס. עס איז נישט שווער צו קאָכן: 1 טבספּ. די סעלעקטעד טיפּ פון רייַז זאָל זיין סאָוקט יבערנאַכטיק מיט וואַסער. אין דער מאָרגן איר דאַרפֿן צו עסן עס. אַזוי רייניקונג פון רייַז איז געפירט אויס. געזונט מענטשן קענען טאָן דאָס, אין דעם פּראָצעס סלאַגז און סאָלץ זענען אַוועקגענומען.
פּילאַף קענען קאָכן זיך דייאַבעטיקס. ווען איר קאָכן עס, איר זאָל נישט נוצן כאַזער, אָבער הינדל. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, איר קענען לייגן אַ גרויס נומער פון וועדזשטאַבאַלז.
איר קענען דיווערסאַפיי די דיעטע מיט די הילף פון רייַז-פיש מיטבאָלז. פֿאַר די צוועקן, מישן נידעריק-פעט פיש פיליץ, אַניאַנז, עגגס, דאַר ברויט. רייַז זאָל זיין בוילד ביז האַלב האַלב.
געדענק, צוקערקרענק זאָל פאַרלאָזן די נוצן פון פּאַלישט ווייַס רייַז. עס זאָל זיין ריפּלייסט דורך אנדערע טייפּס. זיי ביישטייערן צו די נאָרמאַליזיישאַן פון צוקער לעוועלס, מיט זייער נוצן עס זענען קיין דזשאַמפּס אין גלוקאָוס. דערצו, זיי זענען מער וווילטויק פֿאַר די געדערעם, זיי אַנטהאַלטן פיל מער וויטאַמינס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, אַמינאָ אַסאַדז און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז.
