וגערקע איז אַ זייער פאָלקס גרינס. עס איז געפּרעגלט, בוילד, סאָלטיד, מאַרינאַטעד, סאַלאַדס, ראָללס, קאַלט סופּס, פאַרשידן סנאַקס און אַזוי אויף זענען האַלב מיט עס. אויף קולינאַריש זייטלעך, אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר קיילים אין וואָס דאָס גרינס איז באַקאַנט פֿאַר רוסישע. עס געהערט צו פודז מיט נידעריק-קאַלאָריע, אַזוי עס העלפּס צוקערקרענק פּאַטיענץ צו דיווערסאַפיי די מעניו. איין מיטל-סייזד פרוכט (בעערעך 130 גראַמז) כּולל 14-18 קילאָקאַלאָריעס. פֿאַר פאַרגלייַך (פֿון וועדזשטאַבאַלז געוויזן צו דייאַבעטיקס): אין 100 גראַמז פון צוקיני - 27 קילאָקאַלאָריעס, אין פאַרשידענע טייפּס פון קרויט - פון 25 (ווייַס) צו 34 (בראַקאַלי), רעטעך - 20, גרין סאַלאַט - 14.
יונגע פירות האָבן די גרעסטע נוטרישאַנאַל ווערט. די וואַסער אינהאַלט אין זיי ריינדזשאַז 94-97%, פּראָטעין - 0.5-1.1%, עס זענען קיין פאַץ.
כעמישער זאַץ פון קיוקאַמערז,% אין 100 גראַמז:
- וואַסער - 95;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 2.5;
- דייאַטערי פיברע - 1;
- פּראָטעינס - 0.8;
- אַש - 0.5;
- פאַץ - 0.1;
- קאַלעסטעראַל - 0;
- קראָכמאַל - 0.1;
- אָרגאַניק אַסאַדז - 0.1.
מיט "צוקער קרענק", קאַלאָריק אינהאַלט, ספּעציעל די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ, איז פון די וויכטיקייט פֿאַר די ברירה פון פּראָדוקטן. דעם גראדן באטייטיק אַפעקץ בלוט צוקער. קיוקאַמערז אַנדערש אין זייער נישטיק אינהאַלט (זען די רשימה אויבן): 5 גראַמז פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט. ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט ריטשארד בערנשטיין, מחבר פון די סאַלושאַן פֿאַר דייאַבעטיקס, עסטאַמאַץ אַז 1 גראַם פון קאַרבאָוכיידרייט ינקריסאַז צוקער מיט בעערעך 0.28 ממאָל / ל. פּשוט קאַלקיאַליישאַנז באַווייַזן אַז עסן אַ פריש פרוכט איז נישט ביכולת צו פירן צו אַ שאַרף פּאַסירונג פון היפּערגליסעמיאַ (עסטימאַטעד פאַרגרעסערן - 0.91 ממאָל / ל). דאָך, אויב דער פּאַציענט טוט נישט האָבן אַ יחיד ינטאַלעראַנס צו דעם פּראָדוקט.
אין דעם פאַבריק עס זענען קיין "שנעל" שוגערז. די קאַרבאָוכיידרייץ קאַנטיינד אין עס זענען קלאַסאַפייד ווי "פּאַמעלעך." אַ וויכטיק גראדן, די גלייסעמיק אינדעקס (GI), איז גלייַך פארבונדן צו דעם באַגריף. פֿאַר אַ וגערקע, עס איז 15 און נידעריק.
אזוי, פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק קענען אַרייַננעמען די דיסקרייבד פיטאַס אין די דיעטע. די בלויז באַגרענעצונג איז קאַנקאַמיטאַנט חולאתן, אין באַזונדער, פּאַטאַלאַדזשיז פון די האַרץ, בלוט כלים און יעראַנערי סיסטעם, אין וואָס עס איז נייטיק צו באַגרענעצן די פליסיק וואָס אַרייַן דעם גוף. דיסעאַסעס פון די האַרץ און קידניז זענען אָפט קאַמפּאַניאַנז פון צוקערקרענק, אין קשר מיט וואָס איר זאָל באַראַטנ זיך מיט אַ קאַרדיאַלאַדזשיסט און נעפראָלאָגיסט. עס איז וויכטיק צו געדענקען: יעדער קרענק ריקווייערז אַ ספּעציעל דיעטע. וואָס איז ערלויבט מיט הויך בלוט צוקער קען זיין פּראָוכיבאַטאַד מיט "קאַלעסטעראַל אַוועק" וואָג. עס איז זייער שווער צו פאַרבינדן די נוטרישאַנאַל ריסטריקשאַנז אין דעם בייַזייַן פון עטלעכע יילמאַנץ. אין קיין פאַל, עס איז נייטיק צו אָבסערווירן די מאָס: אַ קליין טייל פון סאַלאַט בייַ מיטאָג איז גוט, אַ קילאָ פון עס איז שלעכט. אָווועריטינג אפילו כאָולסאַם עסנוואַרג איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין צוקערקרענק.
א סאַלאַט פון צוויי קיוקאַמערז פון מיטל-סייזד כּולל ניט מער ווי 6-7 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ און 35-45 קילאָקאַלאָריעס.
אָבער טאָן נישט קאַמיש צו גיין צו עקסטרעמעס און מאַכן דעם געזונט פרוכט די יקער פון די דיעטע. אין דער אַוועק פון אָלטערנאַטיוו פּראָדוקטן, עסן עס אַליין קען אָנמאַכן אַ גאַסטראָוינטעסטאַנאַל יבערקערן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן: וגערקע איז אַ דייורעטיק, די וידעפדיק פון וואָס ביי מיטאָג קענען גרונט ומבאַקוועמקייַט בייַ נאַכט.
נוצן פֿאַר דזשעסטאַטיאָנאַל צוקערקרענק
שוואַנגערשאַפט, פֿון די פונט פון מיינונג פון ענדאָוקראַנאַלאַדזשי, איז אַ שטאַט פון פיזיאַלאַדזשיקאַל ינסאַלאַן קעגנשטעל אַז פּראַוואָוקס דיסאָרדערס פון מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט. דעם מיטל אַז אין די פרוי 'ס גוף אין קיין מאָמענט אַ פאַלש פונקציע קען זיין טרעטאַנינג אַ פאַרגרעסערן אין צוקער. די אַזוי-גערופֿן דזשעסטאַטיאָנאַל צוקערקרענק אין דער צוקונפֿט ינקריסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג טייפּס איך און וו פון פּאַטאַלאַדזשי, אַביסאַטי, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן אין די מוטער און פיטאַס, און אויך ינקריסאַז די מאַשמאָעס פון אַ אַנפייוועראַבאַל שוואַנגערשאַפט אַוטקאַם. דעריבער, אַ פרוי זאָל קערפאַלי נאָכפאָלגן אַ דיעטע, און ילימאַנייץ לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ. ספּעציעל אויב ענדאָוקריין דיסאָרדערס זענען דיאַגנאָסעד. אָבער ווי צו פאַרבינדן אַ דיעטע מיט נידעריק קאַרבאָוכיידרייט און די נויט צו באַקומען וויטאַמינס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן וואָס זענען וויכטיק פֿאַר דעם גוף מיט עסנוואַרג? דאָך, קלייַבן פּראָדוקטן וואָס פאַרבינדן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און אַ רייַך מינעראַל זאַץ. וגערקע כּולל כּמעט אַלע וויטאַל וויטאַמינס (מג%):
- קעראַטין - 0.06;
- טהיאַמינע - 0,03;
- ריבאָפלאַווין - 0,04;
- ניאַסין - 0.2;
- אַסקאָרביק זויער -10.
די פירות זענען אויך רייַך אין סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, פאַספעראַס, ייאַדיין.
די הויפּט מייַלע פון קיוקאַמערז פֿאַר שוואַנגער וואָמען מיט דזשעסטאַטיאָנאַל צוקערקרענק איז די הויך אינהאַלט פון פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און ייאַדיין אין קאָמבינאַציע מיט נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט.
דער ערשטער טרימעסטער פון שוואַנגערשאַפט איז אַ וויכטיק צייט פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון די הויפט נערוועז סיסטעם פון די אַנבאָרן קינד. די פול-פלעדזשד פאָרמירונג פון פיטאַל מאַרך סטראַקטשערז אין די פרי סטאַגעס דעפּענדס אויף די טהיראָקסינע סינטאַסייזד אין די מוטער 'ס גוף. יאָדינע דיפישאַנסי אין אַ פרוי קענען אָנמאַכן דיספאַנגקשאַנז פון די בעיבי 'ס טיירויד דריז און אפילו יריווערסאַבאַל מאַרך שעדיקן. א מאַנגל פון פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם איז פראָט מיט פּאַטאַלאַדזשיז פון די האַרץ ריטם.
די אינהאַלט פון פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און ייאַדיין אין גרינס קראַפּס קאַלטאַווייטאַד אין סענטראַל רוסלאַנד
| נאָמען פּראָדוקט | קאַרבאָוכיידרייץ,% | מאַגניזיאַם, מג% | פּאַטאַסיאַם, מג% | יאָדינע, מקג% | קאַלאָריעס |
| אָראַנזשעריי וגערקע | 1,9 | 14 | 196 | 3-8 | 11 |
| ערד וגערקע | 2,5 | 14 | 141 | 3-8 | 14 |
| גרין סאַלאַט | 2,4 | 34 | 198 | 8 | 54 |
| רעטעך | 3,4 | 13 | 255 | 8 | 20 |
| פּאָמידאָר | 3,8 | 20 | 290 | 2 | 24 |
| קירבעס | 4,4 | 14 | 204 | 1 | 22 |
| פּאַטלעזשאַן | 4,5 | 9 | 238 | 2 | 24 |
| קאַבאַק | 4,6 | 0 | 238 | 24 | |
| ווייַס קרויט | 4,7 | 16 | 300 | 6,5 | 28 |
| קעראַץ | 6,9 | 38 | 200 | 6,5 | 35 |
| בעעטראָאָט | 8,8 | 22 | 288 | 6,8 | 42 |
| קאַרטאָפל | 15,8 | 22 | 499 | 5 | 75 |
אין צוקערקרענק מעלליטוס און דזשעסטאַטיאָנאַל טיפּ בעשאַס שוואַנגערשאַפט, ווי אַ נאַטירלעך מקור פון פּאַטאַסיאַם, ייאַדיין און מאַגניזיאַם, וגערקע, רעטעך און סאַלאַט זענען די מערסט בילכער צווישן אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען באַקאַנט פֿאַר די באוווינער פון אונדזער מדינה. קאַרטאָפל רייַך אין פּאַטאַסיאַם איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין הויך צוקער רעכט צו דער באַטייטיק צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ. פֿאַר אַ ענלעך סיבה, קעראַץ זענען נישט רעקאַמענדיד רעכט צו דער היפּש בייַזייַן פון מאַגניזיאַם.
א סאַלאַט פון צוויי פריש קיוקאַמערז כּולל 20% פּאַטאַסיאַם טעגלעך פאָדערונג פֿאַר אַ דערוואַקסן, מאַגניזיאַם - 10%.
אָראַנזשעריי אָדער ערד
טעקנאַלאַדזשיז פֿאַר גראָוינג וועדזשטאַבאַלז ווירקן די אינהאַלט פון פאַרשידן סאַבסטאַנסיז אין זיי (זען טאַבלע):
| כעמישער זאַץ | טיפּ פון קאַלטיוויישאַן | |
| אָראַנזשעריי | unpaved | |
| וואסער% | 96 | 95 |
| פּראָטעינס,% | 0,7 | 0,8 |
| קאַרבאָוכיידרייץ,% | 1,9 | 2,5 |
| דייאַטערי פיברע,% | 0,7 | 1 |
| סאָדיום,% | 7 | 8 |
| פּאַטאַסיאַם,% | 196 | 141 |
| קאַלסיום% | 17 | 23 |
| פאָספאָרוס,% | 30 | 42 |
| אייַזן,% | 0,5 | 0,6 |
| קעראַטין, מקג% | 20 | 60 |
| ריבאָפלאַווין, מג% | 0,02 | 0,04 |
| אַסקאָרביק זויער | 7 | 10 |
| קאַלאָריעס | 11 | 14 |
ווען מען אַנאַלייז די כעמישער זאַץ פון קיוקאַמערז, דער טראדיציאנעלער קוק איז, לויט וואָס ערד וועדזשטאַבאַלז זענען בעסער ווי אָראַנזשעריי, ניט באַשטעטיקונג. אין יענע, און אין אנדערע, כּמעט די זעלבע סומע פון וואַסער, פּראָטעין און פעט, אָבער די קאַרבאָוכיידרייץ אין אָראַנזשעריי וועדזשטאַבאַלז זענען ווייניקער, ריספּעקטיוולי, זיי זענען בעסער צו אַ נידעריק-קאַרב דיייץ. סיימאַלטייניאַסלי קעראַקטערייזד דורך אַ באַטייטיק אינהאַלט פון פּאַטאַסיאַם. אָבער די רוען וויטאַמינס און מאַקראָנוטריענץ זענען מער אין דער ערד: וויטאַמין א - 3 מאָל, ב2 - אין 2, קאַלסיום און וויטאַמין C - אין 1,5.
דערוואַקסן אין גרינכאַוסיז, ניט ערגער ווי באָדן. יעדער אופֿן האט אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז.
זויער אָדער סאָלטאַד
קוק אין טראדיציאנעלן רעסאַפּיז צו וויסן וואָס קאַנינג טייפּס זענען גוט. אין די "ספר וועגן געשמאַק און געזונט עסנוואַרג" די פאלגענדע טאַבלע פון די זאַלץ, עסיק און צוקער אינהאַלט (באזירט אויף 1 קג פון קיוקאַמערז):
| מינים | סאַבסטאַנסיז | ||
| צוקער מג | זאַלץ, מג | עסיק, מל | |
| פריש | - | - | - |
| לייטלי סאָלטיד | - | 9 | - |
| סאָלטיד | - | 12 | |
| קאַנד צימעס | 5-10 | 12 | 30 |
| זויער | - | 3 | 50 |
ווי איר קענען זען, צוקער איז פאָרשטעלן בלויז מיט אַ איין צוגרייטונג - קאַנד עסנוואַרג אין אַ דישן. די מנוחה, אין ערשטער בליק, ויסקומען פּאַסיק פֿאַר אַ דייאַטערי טיש, ווייַל זיי טאָן ניט האָבן צוקער. אָבער, אַ פּלאַץ פון זאַלץ איז דארף פֿאַר קיין פּראַזערווינג. די סומע פון סאָדיום (מג% פּער 100 גראַמז) אין קיוקאַמערז איז:
- פריש אָראַנזשעריי - 7;
- פריש אַנפּאַווד - 8;
- סאָלטיד - 1111.
די חילוק ריינדזשאַז 140-150%! אָבער די באַגרענעצונג פון זאַלץ איז די יקער פון קיין דיעטע, ראַגאַרדלאַס פון מענטשלעך קרענק. עס איז קיין צופאַל אַז עס איז קיין קאַנד עסנוואַרג אין קיין קולינאַריש ביכער אין דער אָפּטיילונג "קליניש נוטרישאַן". אַקקאָרדינגלי, ניט סאָלטיד, ניט זויער, אָדער אפילו קאַנד וועדזשטאַבאַלז קענען זיין קלאַסאַפייד ווי "דערלויבט" אין צוקערקרענק. אין פּראַסעסט פאָרעם זיי אַנטהאַלטן פילע מאָל ווייניקער וויטאַמינס און מינעראַלס קאַמפּערד מיט פריש אָנעס. פֿאַר בייַשפּיל: וויטאַמינס A און C אין פּיקאַלז זענען צוויי מאָל ווייניקער ווי אין פּונקט קאַלעקטאַד (60 און 30 μ ג, 5 און 10 מג, ריספּעקטיוולי), פאַספעראַס איז נידעריקער מיט 20% (24 און 42 מג). קאַנד קיוקאַמערז פאַרלירן זייער הויפּט ווערט - אַ קאָמבינאַציע פון אַ קליין סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ און אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס.
אין רוסלאַנד, עס איז קאַסטאַמערי צו שפּריצן מיט זאַלץ אפילו פריש קיוקאַמערז. אָבער אין דעם פאַל, אַ מענטש געשווינד געוויינט צו עסן וועדזשטאַבאַלז אָן די "ווייַס סם", יעדער מאָל ינקריסינג די סומע.
מסקנא
פריש קיוקאַמערז זענען רעקאַמענדיד פֿאַר קיין טיפּ פון צוקערקרענק רעכט צו זייער נידעריק קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט און רייַך וויטאַמין און מינעראַל זאַץ. בעשאַס שוואַנגערשאַפט, זייער נוצן קאַנטריביוץ צו דעם גוף צו באַקומען פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם און ייאַדיין. די מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן זענען נייטיק פֿאַר די יקספּעקטאַנט מוטער און בייבי. אָראַנזשעריי און ערד זענען גלייַך נוציק. קאַנד קיוקאַמערז זענען ומפּאַסיק פֿאַר דיעטע, ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון זאַלץ.
ק & א
איך האָבן טיפּ 2 צוקערקרענק און זענען יבערוואָג. איז עס מעגלעך צו אָרדענונג פון צייט צו צייט צו פאַסטן טעג פֿאַר "וגערקע"?
אין צוקערקרענק איר זאָל נישט עקספּערימענט מיט דערנערונג. איצט איר זענען געוויזן בלויז איין טיפּ פון דיעטע - נידעריק-קאַרב. קיין אנדערע, אַרייַנגערעכנט מאָנאָקאָמפּאָנענט אָנעס, זענען ערלויבט בלויז ווי פּריסקרייבד דורך דער דאָקטער. אָבער, טאָן ניט זאָרג: אויב איר טאָן נישט אָווועריט און פאַרנוצן בלויז די פּראָדוקטן וואָס דער דאָקטער ערלויבט, דיין וואָג וועט שוין פאַרמינערן.
איך ווי קאַנד קיוקאַמערז זייער פיל. איך וויסן אַז זיי זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר צוקערקרענק, אָבער איך געפֿונען אַ סלוי אין די קראָם. עס מיינט אַז עס איז קיין צוקער אין דעם זאַץ. צי איר טראַכטן אַזאַ קיוקאַמערז קענען זיין ערלויבט לפּחות מאל?
דאָך, אויב איר טייל מאָל פאַרנוצן "פּראָוכיבאַטאַד" פודז, דאָס איז אַנלייקלי צו ווירקן דיין געזונט באטייטיק. אָבער טראַכטן, הייַנט איר וועט עסן איינער נישט רעקאַמענדיד פּראָדוקט, מאָרגן אנדערן, דאַן די דריט ... וואָס טאָן איר באַקומען אין די סוף? טעגלעך הילעל פון די דיעטע. און טאָן ניט צוטרוי די ינסקריפּשאַנז אויף דעם פּעקל. קאַנד קיוקאַמערז צוציען ווייַל פון די קאָמבינאַציע פון סאַלינאַטי, זויער און זיסקייַט. עס זענען פאַרשידן טייפּס פון שוגערז וואָס טאָן ניט נוצן דעם וואָרט אין דעם זאַץ פון די פּראָדוקט, אָבער אין דער זעלביקער צייט קענען פירן צו היפּערגליסעמיאַ. לעמאָשל, קאַראָב עקסטראַקט, פּאַפּשוי סירעפּ, לאַקטאָוס, סאָרביטאָל, פראַקטאָוס. אויב עס איז קיין צוקער אין דעם רעצעפּט, דאָס קען נישט מיינען אַז עס איז קיין זיסקייט אין די שיסל.
צוקערקרענק ראַבד מיר איינער פון מיין פּלעזשערז פון מיין לעבן - איך גיין צו אַ רעסטאָראַן. אפילו ווען איך קען נישט אָפּזאָגן די פאַרבעטונג, למשל, אויף די דיין געבורסטאָג פון ליב געהאט אָנעס, זיי פילן אַן ערי שולד אַז איך קען נישט עסן מיט זיי. וואָס צו טאָן טאקע, דער רעסטאָראַן מעניו קיינמאָל ינדיקייץ צי צוקער איז פאָרשטעלן אין די שיסל. אָבער עס קענען אפילו זיין צוגעגעבן צו אַ גרינס סאַלאַט מיט קיוקאַמערז.
א קרענק זאָל נישט צונעמען אַ מענטש די פאַרגעניגן פון לעבעדיק און שמועסן מיט פרענדז און קרויווים. איר קענט נעמען די עצה פון ד"ר בערנשטיין. צו פאַרשטיין אויב עס זענען פּשוט שוגערז אין די פאַרטיק שיסל, איר קענען נוצן פּרובירן סטריפּס צו באַשליסן גלוקאָוס אין די פּישעכץ. איר דאַרפֿן צו לייגן עטלעכע עסנוואַרג (זופּ, סאָוס אָדער סאַלאַט) אין דיין מויל, קייַען עס אַזוי אַז עס מיקסיז מיט שפּייַעכץ און שטעלן אַ קאַפּ פון עס אויף די פּרובירן פּאַס (פון קורס, פּרובירן צו מאַכן עס אַננאָוטיסט אויב איר זענט אין אַ רעסטאָראַן). סטיינינג וועט ווייַזן דעם בייַזייַן פון גלוקאָוס. די קאָליר איז ברייטער. אויב די קאַלערינג איז קליין - איר קענען פאַרגינענ זיך אַ ביסל. דעם טעכניק "קען נישט אַרבעטן" בלויז מיט מילך, פרוכט און האָניק.
