טשאַנגינג די צוגאַנג צו דיין דיעטע און געשמאַק כאַבאַץ אין צוקערקרענק איז כּמעט די מערסט וויכטיק צושטאַנד אַז דאקטוירים רעקאָמענדירן צו אַלע פּאַטיענץ מיט דעם פּאַטאַלאַדזשי.
ווען עס קומט צו פּראָטעין פּראָדוקטן, די וואָג איז קלאר טויווע פון פיש. די דערקלערונג איז פּשוט: עס כּולל אַמינאָ אַסאַדז יקערדיק פֿאַר יומאַנז, אַזאַ ווי ליסין, טריפּטאָפאַן, לעוסינע, טרעאָנינע, מעטהיאָנינע, פענילאַלאַנינע, וואַלינע, יסאָלעוסינע.
דער מענטש גוף טוט ניט סינטאַסייז די אַמינאָ אַסאַדז, אַזוי זיי מוזן קומען פֿון אַרויס און די פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן זיי. אויב לפּחות איין אַמינאָ זויער איז ניטאָ, עס וועט זיין אַ פאַנגקשאַן אין די אַרבעט פון וויטאַל סיסטעמען, וואָס וועט פירן צו די אויסזען פון חולאתן.
וויטאַמינס ווי אַ טייל פון פיש
צו ויסמיידן סטאַגניישאַן אין די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון דעם מענטש גוף, נאַטור ינווענטאַד ספּעציעל סאַבסטאַנסיז וואָס זענען קלאַסאַפייד ווי בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו. די זענען וויטאַמינס. אָן זיי, די אַרבעט פון ענזימעס און כאָרמאָונז איז אוממעגלעך.
טייל, וויטאַמינס אַזאַ ווי A, D, K, B3, ניאַסין זענען סינטאַסייזד דורך די מענטשלעך גוף זיך. אָבער, רובֿ פון די אָרגאַניק ניט-נערעוודיק קאַמפּאַונדז פון נידעריק מאָלעקולאַר וואָג, מענטשן באַקומען פֿון עסנוואַרג.
אויב מיר רעדן וועגן פיש, די וויטאַמינס און מינעראַלס אינהאַלט צווישן 0,9-2%, צווישן זיי:
- tocopherol;
- רעטינאָל;
- calciferol;
- ב וויטאַמינס.
טאָקאָפעראָל, אָדער פשוט וויטאַמין E, איז פעט סאַליאַבאַל. זייַן דיפישאַנסי פירט צו אַ פאָלטי פון די נעוראָמוסקולאַר, קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמען.
אָן עס, עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן די פּראַסעסאַז פון נאַטירלעך טערמאָרעגיאַליישאַן פון דעם גוף און די פּראָדוקציע פון רויט בלוט סעלז. וויטאַמין E איז נייטיק צו פאַרגרעסערן ימיונאַטי אין די עלטער גרופּע 60+. עס ריזיסץ די אַנטוויקלונג פון מוסקל אַטראָפי און קאַטעראַקץ.
פּאַרטיסאַפּייץ אין דער שוץ פון סעלז פון אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע און רענטגענ-שטראַלן, שעדלעך כעמיש קאַמפּאַונדז. א גרויס סומע פון טאָקאָפעראָל איז פאָרשטעלן אין ייליק פיש. אין ים פיש עס איז פיל מער ווי אין טייך פיש.
רעטינאָל, אָדער וויטאַמין א - זיין אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס זענען וויידלי געניצט אין פאַל פון הויט פראבלעמען (פון פראָסטביטע צו עקזעמאַ, פּסאָריאַסיס), אויג חולאתן (למשל, קסעראָפטהאַלמיאַ, עקזעמאַ פון די יילידז), וויטאַמין דיפישאַנסי, אין דער באַהאַנדלונג פון ריקאַץ, אַקוטע רעספּעראַטאָרי ינפעקשאַנז, ינטעסטאַנאַל אַלסערז.
וויטאַמין א פּריווענץ די פאָרמירונג פון קאַלקיאַליישאַן אין די קידניז און גאַל פּענכער. אין זיין נאַטירלעך פאָרעם, עס איז מערסט געפֿונען אין די לעבער פון מאַרינע פיש אַזאַ ווי דאָרש און ים באַס.
קאַלסיפעראָל, אָדער וויטאַמין די, איז העכסט סאַליאַבאַל אין פאַץ. אָן דעם, דער פּראָצעס פון וועקסל פון קאַלסיום און פלאָרייד אין דעם גוף איז אוממעגלעך. Calciferol דאָ אקטן ווי אַ מעטאַבאַליק רעגולאַטאָר. אַ פעלן פון וויטאַמין די פירט צו דער אַנטוויקלונג פון ריקאַץ.
ב וויטאַמינס זענען וואַסער סאַליאַבאַל. זיי זענען ינוואַלווד אין דעם פּראָצעס פון סעליאַלער מאַטאַבאַליזאַם.
לעמאָשל, וויטאַמין B5, קאַנטיינד אין די פישערייַ ראָוזיז, פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין דער סינטעז פון אַנטיבאָדיעס און ווונד היילונג.
אָן וויטאַמין ב 6, די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט איז נישט גאַנץ, די סינטעז פון העמאָגלאָבין און פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז איז ינכיבאַטיד. מיט זייַן הילף, רויט בלוט סעלז זענען געזונט, אַנטיבאָדיעס זענען געשאפן.
וויטאַמין ב 12 פּראַמאָוץ דעם וווּקס פון נערוו פייבערז, איז אַ קאַטאַליסט פֿאַר די פאָרמירונג פון רויט בלוט סעלז. מיט די אָנטייל פון וויטאַמין ב 9 קאַנטיינד אין די לעבער, די ימיון און סערקיאַלאַטאָרי סיסטעמען זענען געשאפן, דאָס אַפעקץ די אַנטוויקלונג פון די פיטאַס, אָן עס, די סינטעז פון נוקלעיק אַסאַדז איז אוממעגלעך.
גלייסעמיק אינדעקס
קאַרבאָוכיידרייץ זענען געפֿונען אין לעגאַמרע אַלע פּראָדוקטן פון פאַבריק אָנהייב, אָבער אין פאַרשידענע קוואַנטאַטיז. די נוצן פון זיי שטענדיק ינקריסאַז בלוט צוקער.
די דיידזשעסטיביליטי קורס פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער, עסטאַמאַץ די גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט.
און עס איז באשלאסן אויף אַ וואָג פון 100 פונט. די אַבנאָרמאַל נוצן פון הויך גלייסעמיק פּראָדוקטן פירט צו אַ פאַנגקשאַן אין די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון דעם גוף, וואָס ינטיילז די אויסזען פון ענדאָוקריין חולאתן. די אַרייַננעמען צוקערקרענק.
דער מענטש גוף איז אַזוי עריינדזשד אַז עס קען נישט עקסיסטירן אָן קאַרבאָוכיידרייץ. אַלע פּאַטיענץ וואָס ליידן פון דעם פּאַטאַלאַדזשי רעקאַמענדיד צו באַשטימען צו פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, וועמענס גראדן איז ווייניקער ווי 50. זייער רשימה איז גאַנץ גרויס און צווישן זיי איר קענען שטענדיק געפֿינען אַ פּראָדוקט וואָס וועט פאַרבייַטן אַ פּראָדוקט מיט אַ הויך אַבזאָרפּשאַן קורס פון קאַרבאָוכיידרייץ.
מינעראַל זאַץ פון פיש פיליץ
אויב מיר פאַרבינדן די מינעראַל זאַץ פון פיש פאַליי, עס איז קוים אַ פּראָדוקט וואָס וואָלט זיין אַזוי רייַך אין מינעראַלס.
די פיש פאַליי כּולל ייאַדיין, פאַספעראַס, קאַלסיום, פּרעסן, מאַגניזיאַם, שוועבל, פלאָרין, צינק, סאָדיום. אַלע פון זיי זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קאָואָרדאַנייטיד אַרבעט פון אַלע גוף סיסטעמען.
די פאַנגקשאַנאַל מידות פון די טיירויד דריז אָפענגען אויף די ינטייק פון אַ זייער וויכטיק מיקראָעלעמענט - ייאַדיין. אין דערצו, עס שטיצט די ימיון סיסטעם און פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון קאַרדיאַק פּאַטאַלאַדזשיז.
נישט בלויז פיש (הערינג, האַליבוט, דאָרש, סאַרדין) זענען רייך אין ייאַדיין, אָבער אויך מאָללאַסקס, שרימפּס, קעלפּ. א פּלאַץ פון עס איז אין ים זאַלץ. די דורכשניטלעך טעגלעך קורס איז 150 μ ג פון די מאַטעריע.
צו ווערן אַבזאָרבד וויטאַמינס אין דעם גוף, די בייַזייַן פון פּרעסן איז נייטיק. אָן דעם עלעמענט, עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן דעם העמאַטאָפּאָיעסיס פּראָצעס. עס העלפּס צו קאָפּע מיט אַנעמיאַ. ראָלע לאַקס, מאַקרעל כּולל אייַזן. זיין טעגלעך קלאַל איז וועגן 30 מקג.
ראָזעווע לאַקס
דער פּראָצעס פון ביין פאָרמירונג איז ינקאַסיוואַבאַל אָן פלאָרייד, וואָס איז אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פאָרמירונג פון ינאַמאַל און ביין מאַטעריע פון ציין. עס איז געפֿונען אין פרעשוואָטער פיש, למשל, אין לאַקס. זייַן קלאַל איז 2 מג / טאָג. פאָספאָרוס, ווי אַ מאַקראָוסעללע, איז נייטיק פֿאַר געוועב פאָרמירונג און פאָרמירונג פון ביין. אַלע ווערייאַטיז פון פיש זענען רייַך אין פאַספעראַס.
וואַסקיאַלער טאָן, רידוסינג מוסקל פיייקייַט, דעפּענדס אויף מאַגניזיאַם. עס פּריווענץ די פאָרמירונג פון קאַלקיאַליישאַן אין די קידניז און גאַל פּענכער. ווען ינטעראַקטינג מיט ינסאַלאַן, עס ינקריסיז זייַן ויסשיידונג און לעדוירעס דורך די צעל מעמבראַנע. קאַנטיינד אין ים באַס, הערינג, קאַרפּ, מאַקרעל, שרימפּ. זיין טעגלעך קלאַל איז 400 מג.
צינק איז ינוואַלווד אין רידזשענעריישאַן פון געוועבן, ווייַל דאָס אַפעקץ צעל אָפּטייל און וווּקס. ער איז אַ גוט אַנטיאַקסאַדאַנט.
פאָרשטעלן אין דער זאַץ פון 300 כאָרמאָונז און ענזימעס. א גרויסע סומע פון דעם עלעמענט איז געפֿונען אין שרימפּ און עטלעכע מינים פון מאַרינע פיש. וועגן 10 מג פון צינק איז דארף צו דעקן זייַן טעגלעך פאָדערונג.
אַ ספּעציעל ראָלע איז באַשטימט צו שוועבל, ווייַל עס האלט די זויערשטאָף וואָג, אקטן ווי אַ סטייבאַלייזער פון בלוט צוקער לעוועלס, ריזיסיז אַלערדזשיז און ינשורז די שיינקייט פון האָר און ניילז. די קאַנסאַמשאַן קורס איז 4 ג / טאָג.
פאַטי אַנסאַטשערייטיד אַסאַדז
פאַטי אַנסאַטשערייטיד אַסאַדז זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל מקור פון ענערגיע און בנין מאַטעריאַל פֿאַר אונדזער גוף. זיי אָנטייל נעמען אין דער פּראָדוקציע פון כאָרמאָונז און ענזימעס, ווירקן די פאַנגקשאַנינג פון די דזשוינץ, קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, מאַרך, באַשיצן די לעבער פון דיקאַמפּאָוזישאַן.
רייזינג די וווילטויק מדרגה, אַראָפּנעמען שעדלעך קאַלעסטעראַל. אַזאַ אַקטיוו אַרבעט העלפּס צו רעדוצירן אַרטעריאַל כייפּערטענשאַן, שטיצן ימיונאַטי.
עס זענען צוויי פארמען פון פאַטי אַנסאַטשערייטיד אַסאַדז:
- monounsaturated;
- פּאָליונסאַטוראַטעד.
מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז זענען געפֿונען אין פּראָדוקטן פון פאַבריק אָנהייב, אַזאַ ווי אַוואַקאַדאָוז, האָזענע ניסלעך, הזיתים, אַלמאַנדז, פּיסטאַטשיאָס, ווי געזונט ווי אין זייער אָילס.
פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז אָמעגאַ 3 אָדער תוו 6 זענען געפֿונען אין וואָלנאַץ, פיש, ספּראַוטאַד ווייץ, פלאַקס זוימען, סעסאַמי, קירבעס און זונרויז. דעריבער, די בוימל באקומען פון די זאמען איז אַזוי אַפּרישיייטיד.
אַלע אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז זענען אין אַ פליסיק שטאַט ביי טעמפּעראַטורעס העכער 0 ° סי. דער פּראָפּאָרציע פון פאַץ וואָס זענען אין פיש אַקאַונץ פון 0.1 צו 30%. א אָפּשיידנדיק שטריך פון פיש פעט איז אַז ניט אַ איין פּראָדוקט קענען זיין קאַמפּערד מיט עס אין די אינהאַלט פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, וואָס די ינסופפיסיענסי ווייאַלייץ די קאַלעסטעראַל מאַטאַבאַליזאַם. דעם הילעל פירט צו דער אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס.צווישן אַלע פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, לינאָלעיק און לינאָלעניק נעמען אַ ספּעציעל אָרט.
אין זייער אַוועק, די וויטאַל טעטיקייט פון צעל און סובסעללולאַר מעמבריינז איז דיסראַפּטיד. לינאָלעיק זויער באדינט ווי אַ מאַטעריאַל פֿאַר די סינטעז פון פיר-אַנסאַטשערייטיד אַראַטשידאָניק זויער, די בייַזייַן פון וואָס איז נייטיק אין די סעלז פון די לעבער, מאַרך, אַדרענאַל פאָספאָליפּידס און מיטאָטשאָנדריאַל מעמבראַנע.
קען איך עסן פיש מיט צוקערקרענק?
צוקערקרענק מעלליטוס ריקווייערז אַ שטרענג דיעטע, דער הויפּט פּרינציפּ איז רעגולער ינטייק פון שפּור עלעמענטן נוציק פֿאַר דעם גוף, וואָס קענען פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון מענטשלעך לעבן.
און אַזאַ אַ פּראָדוקט ווי פיש האט אַ ספּעציעל אָרט אין דעם דיעטע. די זאַך איז אַז אין טערמינען פון דערנערונג און געשמאַק עס איז נישט ערגער צו פלייש און אפילו סערפּאַסיז עס אין דיידזשעסטיביליטי.
די פיש פאַליי כּולל אַרויף צו 26% פון פּראָטעינס, אין וואָס 20 אַמינאָ אַסאַדז זענען קאַנסאַנטרייטאַד. עטלעכע פון זיי זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר די פּראָדוקציע פון ינסאַלאַן - איינער פון די 3 פּאַנקרעאַטיק כאָרמאָונז וואָס לאָווערס די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט.
דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, אין וואָס די פּאַנקרעאַס איז נישט גענוג, אָבער פּערפאָרמז זייַן פֿונקציע. דעריבער, מיט דער הילף פון אַ דיעטע, בעשאַס וואָס פודז רייך אין שפּור עלעמענטן, אַרייַנגערעכנט פיש, קומען ערשטער, איר קענען קאָפּע מיט דעם ווייטיק און נישט געבן אַ סיבה צו אַנטוויקלען טיפּ 1 צוקערקרענק.
פּאַטיענץ וואָס זענען דיאַגנאָסעד מיט טיפּ 1 צוקערקרענק זאָל נישט זיין יקסקלודיד פון זייער דיעטע, ווייַל זייער ידעאַל זאַץ כּולל אַלץ אַחוץ קאַרבאָוכיידרייץ, די נוצן פון וואָס איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין דעם טיפּ פון קרענק.
וואָס מין פון פיש קענען איך עסן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק?
אין צוקערקרענק, מאַרינע און טייַך פיש, וואָס אַנטהאַלטן אַ קליין סומע פון פעט, מוזן זיין בילכער. די אַרייַננעמען: האַקע, פּאָלאַק, בלוי ווייטינג, פּאָלאַק, פליאָנדרע.
גלאָקעמיק אינדעקס פון פּאָללאָקק, ווי פילע פיש מינים, איז גלייַך צו נול.
די קאַרפּ, פּיקע, פּראָסט קאַרפּ, סידעלע און ברעם קענען זיין אונטערשיידן פון דעם טייַך. מיט דעם קרענק, עס איז וויכטיק ווי די פיש וועט זיין האַלב און ווי פיל איז געגעסן. די טעגלעך קלאַל איז 150-200 גר פיליץ. עס וועט זיין מער צונעמען צו קאָכן עס איידער נוצן. זייער געשמאַק און געזונט פיש, סטימד אָדער סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז. געפּרעגלט פיש פֿאַר צוקערקרענק איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
קען איך עסן מאַקרעל פֿאַר צוקערקרענק? מאַקרעל פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען. כאָטש די גלייסעמיק אינדעקס פון מאַקרעל איז נול, אָבער עס האט אַ הויך פּראָפּאָרציע פון פעט.
מאַקרעל
פאַטי פיש מיט טיפּ 2 צוקערקרענק און יבערוואָג, וואָס אַנטהאַלטן מאַקרעל, הערינג, אָמול, לאַקס, זילבער קאַרפּ און אַלע סטערדזשאַנז, זענען נישט אַזוי נוצלעך. עס איז אוממעגלעך צו אָנצייכענען די בענעפיץ פון די פּראָדוקטן אַניקוויוואַקלי, ווייַל די פעט אינהאַלט אין זיי ריטשאַז 8%, און דאָס איז נישט זייער געזונט ווירקן די געזונט פון נישט בלויז אַ צוקערקרענק, אָבער אויך קיין אנדערע יבערוואָג.
אויף די אנדערע האַנט, די פאַץ זענען פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז. דעריבער, נוטרישאַניס, ווי אַ ויסנעם, זענען ערלויבט צו קאָכן קיילים פון פאַטי פיש מינים, אָבער אין זייער לימיטעד קוואַנטאַטיז.
וואָס איז קאָנטראַינדיקאַטעד?
קען איך עסן סאָלטאַד פיש פֿאַר צוקערקרענק? קען איך עסן קאַנד פיש פֿאַר צוקערקרענק? פיש פאַליי זיך איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט, אָבער עטלעכע קוקינג מעטהאָדס ווענדן עס אין שעדלעך און אַנאַקסעפּטאַבאַל צו עסן.
סמאָוקט, סאָלטאַד פיש פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק איז קאָנטראַינדיקאַטעד, ווי געזונט ווי קאַנד עסנוואַרג אין בוימל און פיש קאַוויאַר.
פילע פּאַטיענץ דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק זענען יבערוואָג. צו באַקומען באַפרייַען פון עס, דער פּאַציענט איז שטרענג פאַרבאָטן צו עסן פיש צוגעגרייט לויט די מעטהאָדס אויבן.
א ריזיק סומע פון זאַלץ איז געניצט פֿאַר פּרעזערוויישאַן. ווי באַלד ווי עס גייט אריין דעם גוף, עס איז אַ הילעל פון די זאַלץ וואָג. צו ומקערן עס, די וואַסער איז דילייד.
דעם קאָמפּלעקס קייט פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט דרוק, וואָס איז זייער שווער און מאל אוממעגלעך פֿאַר כלים וואָס זענען דיפּליטיד פון די דעסטרוקטיווע ווירקונג פון צוקער צו קאָפּע.
איז עס מעגלעך צו סושי און ראָללס מיט טיפּ 2 צוקערקרענק? מאל דייאַבעטיקס זענען ערלויבט צו מייַכל זיך מיט סושי.
עס איז אויך ראַרעלי מעגלעך צו אַרייַננעמען קראַב סטיקס אין די דיעטע. די גלייסעמיק אינדעקס פון קראַב סטיקס איז 40 וניץ.
קוקינג
פיש קיילים, ספּעציעל די באזירט אויף פיש לאַגער, ביישטייערן צו די שעפעדיק ויסשיידונג פון דיגעסטיווע זאַפט.
דאַנק צו דעם, די עסנוואַרג איז געזונט דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד.די פיש יויך איז זייער נערעוודיק, אַזוי נוטרישאַניס רעקאַמענדיד עס פֿאַר צוקערקרענק.
צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, איר קענען לייגן סלייסיז פון וועדזשטאַבאַלז מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס: סעלדעריי, בראַקאַלי, סאַלאַט, בלומענקרויט.
געפּרעגלט פיש אין אַ פּאַן קענען זיין ריפּלייסט מיט האַלב סקיוערז. מיט דעם טיפּ פון פריינג, וידעפדיק פעט וועט פליסן. אויב בוימל איז נישט געניצט צו צוגרייטן קאַנד פיש, אין אַ קליין סומע, די דייאַבעטיקס קענען מייַכל זיך, אָבער זייער ראַרעלי. זאַלץ קענען זיין ריפּלייסט מיט לימענע זאַפט.
פֿאַרבונדענע ווידיאס
וואָס פיש איז גוט פֿאַר דייאַבעטיקס און וואָס קענען זיין שעדלעך? וואָס קאַנד פיש קענען איך עסן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק? ענטפֿערס אין די ווידעא:
אויב איר זענט קאָנפראָנטעד מיט די ברירה פון וואָס פּראָטעין פּראָדוקט צו געבן ייבערהאַנט אין פאַל פון צוקערקרענק, איר זאָל שטענדיק דאַר פֿאַר פיש. רעכט געבויט דערנערונג וועט נישט בלויז העלפֿן טייַנען געזונט, אָבער אויך קאָפּע מיט די קרענק.
