בעעטראָאָט פֿאַר צוקערקרענק - איז עס נוציק אָדער קאָנטראַינדיקאַטעד? די קשיא איז געפרעגט דורך פילע, ספּעציעל יענע וואָס זענען דיאַגנאָסעד לעצטנס. די זייער דעפֿיניציע פון "צוקער" פלאַשיז פאר מיין אויגן ווי אַ רויט פאַרקער ליכט!
דיאַבעטיקס מיט "דערפאַרונג" מיסטאָמע שוין וויסן וועגן די בענעפיץ פון אים, און פֿאַר די מנוחה רעכט איצט מיר וועלן אַנאַלייז אַלע די סאַטאַלטיז פון די קשיא - איז עס מעגלעך צו עסן ביץ מיט צוקערקרענק און ווי צו טאָן דאָס רעכט?
א ביסל פון געשיכטע
ביץ וואַקסן אויף אַלע קאַנטאַנאַנץ, מיט די ויסנעם פון אַנטאַרקטיקאַ. די מערסט געוויינט טייפּס פון ביץ: צוקער, פאַדער און פּראָסט. דעם פאַבריק איז באַקאַנט פֿאַר מענטשן פֿאַר אַ לאַנג צייט. עס איז אַ בוריק קולטור פון ווילד ינדיאַן און ווייט מזרח מינים.
דערווייַז פון די נוצן פון בוריק בלעטער פֿאַר עסנוואַרג און וואָרצל קראַפּס ווי מעדאַסאַנז געהערן צו די אלטע שטאַטן פון בבל און די מעדיטערראַנעאַן.
אין אלטע גריכנלאנד, עס איז אפילו אַ בוריק קרבן ווי אַ קרבן צו אַפּאָללאָ. אין די אָנהייב פון אונדזער תקופה, די ערשטער קולטור מינים פון ביץ זענען דעוועלאָפּעד. אין קיעוואַן רוס, ביץ זענען קאַנסומד אין די X-XI סענטשעריז, אין די 13 יאָרהונדערט עס פאַרשפּרייטן צו לענדער
מערב אייראָפּע און אין די פערצנטן "באקומען אַ וווינאָרט דערלויבן" אין צאָפנדיק אייראָפּע. קאָרמען און צוקער פארמען זענען דעוועלאָפּעד דורך דייַטש ברידערז אין די צייטן פון די XVI-XVII סענטשעריז און אַנדערש פון פּראָסט אָנעס אין העכער פיברע אינהאַלט, געוואקסן פיברע און צוקער אינהאַלט.
דערווייַל, טאָמער, פּענגגוואַנז זענען נישט באַקאַנט מיט דעם געשמאַק און זייער נוציק וואָרצל גערעטעניש.
זינט אַלע טיילן פון ביץ אַנטהאַלטן גלוקאָוס, עס איז נוצלעך צו באַקומען באַקאַנט מיט אַ גראדן אַזאַ ווי GI אָדער גלייסעמיק אינדעקס
גלייסעמיק אינדעקס
דאָס איז אַ גראדן פון די ווירקונג פון אַ פּראָדוקט אָדער מאַטעריע אויף אַ בלוט גלוקאָוס מדרגה. די קאַלקיאַלייטיד גראדן איז גי גלוקאָוס גלייך צו 100%.. דעפּענדינג אויף די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס און די גיכקייַט פון זייַן ברייקדאַון, די גי פון יעדער פּראָדוקט איז באשלאסן.
די ווערט פון די אינדעקס אין אַ גלייַך שורה דעפּענדס ניט אויף די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער, אָבער בלויז אויף די לעצט אַבסאָלוט ווערט. גי איז אויך אַפעקטאַד דורך דעם בייַזייַן פון פּראָטעין און פעט אין די פּראָדוקט, דער אופֿן פון צוגרייטונג און די טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט.
GI - וויסנשאפטלעכע אינפֿאָרמאַציע
ביז 1981, עס איז געווען אַ מיסקאַנסעפּשאַן וועגן די ווירקונג פון פודז אויף ינקריסינג בלוט צוקער. עס איז געווען געגלויבט אַז אַלע קיילים מיט גלוקאָוס כּולל ינקריסינג דעם גראדן. און בלויז David Jenkins האָט געפרעגט דעם אַלגעמיין אנגענומענע סיסטעם פון חשבון. נאָך דורכפירן אַ סעריע פון שטודיום, דער געלערנטער געקומען צו דער מסקנא אַז די השפּעה פון פאַרשידענע פּראָדוקטן איז דיפערענטשיייטאַד.
עס פארקערט אויס אַז, פֿאַר בייַשפּיל, געוויינטלעך ברויט, וואָס איז היינט צו טאָג וואָכעדיק עסנוואַרג, ינקריסאַז גלוקאָוס אין די בלוט מער ווי זיס און פאַטי ייַז קרעם.
נאָך דעם ופדעקונג, סייאַנטיס אַלע איבער די וועלט פארבונדן צו טעסטינג און דעוועלאָפּעד גי טישן פֿאַר רובֿ פּראָדוקטן געניצט דורך מענטשן.
פארוואס וויסן די גלייסעמיק אינדעקס
פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן בלוט גלוקאָוס, וואָס איז פיל גרינגער ווען קאַנסומינג פודז מיט נידעריק גי. נוציק עסנוואַרג מיט אַ נידעריק אינדעקס און פֿאַר מענטשן וואָס זוכן צו רעדוצירן וואָג און גוף באַנד. אַטליץ קענען נוצן אַזאַ וויסן צו רעכט צונויפנעמען זייער דיעטע איידער, נאָך און בעשאַס קאַמפּאַטישאַנז.
אויב אַ שפּייַז מיט אַ הויך גי העלפּס צו געווינען שטאַרקייט און צוריקקריגן פון די פּאָסטן-פאַרמעסט צייט, און נאָך געגעסן 2-3 שעה איידער אַ קאָנקורענץ פון אַ שיסל מיט אַ נידעריק גי, אַ אַטלעט וועט העלפן זיין מאַסאַלז צו באַקומען בייַצייַטיק ענערגיע דערנערונג.
די גלייסעמיק אינדעקס האט דריי גראַדאַטיאָן לעוועלס:
- הויך - מער ווי 70;
- מיטל - 40-70;
- נידעריק - 10-40.
איצט אויף דער פּאַקקאַגינג פון רובֿ פּראָדוקטן איר קענען געפֿינען די ווערט פון גי. אויב עס איז נישט דאָרט, עס איז שטענדיק די געלעגנהייט צו באקענען זיך מיט די וואַלועס פון GI אין ספּעציעל טישן.
ברויט אַפּאַראַט
עטלעכע ריסערטשערז האָבן גענומען ווייַס ברויט אַנשטאָט פון גלוקאָוס ווי אַ דערמאָנען אַפּאַראַט. איצט, צוזאַמען מיט די "גלוקאָוס" גי, עס איז אויך אַ "ברויט אַפּאַראַט", וואָס ווייַזן די צוקער אינהאַלט אין פּראָדוקטן קאָרעוו צו 1 שטיק פון ווייַס ברויט.
ביץ "פֿאַר" און "קעגן"
קען איך נוצן ביץ פֿאַר צוקערקרענק? די קשיא איז נישט ליידיק. טאקע, פֿאַר פילע מענטשן מיט צוקערקרענק, די רעכט ענטפֿערן מאל מיטל אַ ברירה צווישן אַ כראָניש קרענק און געזונט.
עס איז אַ געדאַנק אַז ביץ, ווייַל פון זיין קלאָר ווי דער טאָג "זיסקייט", זענען נישט ינדאַקייטיד פֿאַר עסן אָדער פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן אין צוקערקרענק טיפּ 2. אָבער פאָלק היילונג פּראַקטיסיז ריפיוז דעם מיסקאַנסעפּשאַן. רויט בוריק אין צוקערקרענק איז נישט בלויז נישט שעדלעך, אָבער, פאַרקערט, פירט צו אַ באמערקט פֿאַרבעסערונג פון דער פּאַציענט.
GN = (GI x קאַרבאָוכיידרייץ, ג): 100.
אויב מיר רעכענען דורך דעם גראדן די סומע פון גלוקאָוס וואָס איז אריין אין דעם גוף, למשל מיט אַ פּעמפּיקל און מיט קאַווענע, די פּעמפּיקל וועט לאָזן די קאַווענע ווייט הינטער, ניט צו דערמאָנען ביץ.
די BNI קורס פֿאַר געזונט מענטשן איז 100 וניץ פּער טאָג, און פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 עס איז קעדייַיק צו באַראַטנ זיך אַ דאָקטער צו ריכטיק רעכענען די אַלאַואַבאַל סומע פון ביץ אין אַ טעגלעך דיעטע.
דערצו, ביץ האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, וואָס איז ספּעציעל שפּירעוודיק צו טיפּ 2 צוקערקרענק; עס העלפּס צו נידעריקער בלוט דרוק און בלוט לעוועלס פון שלעכט קאַלעסטעראַל.
גענומען אַלע די מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס פון ביץ, זיי זאָל ניט זיין געהאלטן אין די קעלער, אָבער אין דער ערשטער הילף קיט.
אונדזער אָוועס האָבן גוט געוואוסט וועגן די היילונג פּראָפּערטיעס פון דעם גרינס, וואָס געוויינט דעם ניסימדיק פאַבריק אין דער באַהאַנדלונג פון אַזאַ שווער יילמאַנץ ווי פיווערז, אַלסערז, ריקאַץ, געוואקסן דרוק, אַנעמיאַ, און אפילו עס איז אַ באַווייַזן פון אַ גאַנץ היילונג פֿאַר קאַנסעראַס טומאָרס מיט בעעטראָאָט פּרעפּעריישאַנז. שוין וועגן די רייניקונג פּראָפּערטיעס פון דער וואָרצל גערעטעניש.
פֿאַר ביידע געזונט מענטשן און טיפּ 2 דייאַבעטיקס, עס איז וויכטיק צו רעכענען די סומע פון די פּראָדוקט קאַנסומד אין איין זיצן. דאָך, אויב איר עסן אַ קילאָ פון בורגונדי שיינקייט אין אַ צייט, איר קען האָבן גרויס קאָפּדרייעניש, ווי זיי זאָגן אין אדעס, אָבער 50-100 גראַמז וועלן פרייד דיין געשמאַק באַדז אָן אָנמאַכן קיין שאָדן. א נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט וועט נאָר לייגן געזונט און לייטנאַס צו די גאנצע גוף.
בעעטראָאָט זאַפט אין צוקערקרענק טיפּ 2
פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק טיפּ 2 זענען רעקאַמענדיד צו נעמען 200 מל פון דיילוטאַד בוריק זאַפט פּער טאָג, און ברייקינג דעם חלק אין פיר גלייַך טיילן, וואָס זענען פונאנדערגעטיילט יוואַנלי איבער צייַט.
די בענעפיץ פון בעעטראָאָט זאַפט שטאַמען פון זיין בייאַלאַדזשיקאַל פּראָפּערטיעס און די אינהאַלט פון פילע נוציק עלעמענטן:
- נייטרייץ וואָס אַרייַן די גוף פון ביץ ביישטייערן צו די יקספּאַנשאַן פון בלוט כלים און אַ מילד פאַרקלענערן אין דרוק,
- ינקריסאַז די סומע פון העמאָגלאָבין אַז סאַפּלייז זויערשטאָף צו אַלע גוף סיסטעמען,
- פיברע קלעאַנסעס די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך פון סלאַג מאסע און באטייטיק ראַדוסאַז די הייך פון שלעכט קאַלעסטעראַל,
- נידעריק קאַלאָריע רעדט פֿאַר זיך - 100 מל פון זאַפט איז בלויז 6% פון די טעגלעך קאַלאָריע ינטייק פֿאַר אַ דערוואַקסן.
צו קאָכן אָדער נישט צו קאָכן?
עס טורנס אויס אַז איר קען ווירקן די אויפֿפֿירונג פון GI און GN נאָר דורך טשוזינג די רעכט צוגרייטונג אופֿן פון די פּראָדוקט.
אין ביץ, היץ באַהאַנדלונג קען פירן צו העכער ינדיסיז. רוי ביץ האָבן אַ GI-30 און בוילד צוויי מאָל ווי פיל! אין צוגרייטונג פון די גרינס, די נוציק סטרוקטור פון פיברע איז ווייאַלייטיד, ווייַל די סומע פון בעשאָלעם פיברע אין עסנוואַרג ראַדוסאַז די גאַנץ דזשין.
עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ריין גלאַט הויט, צוזאַמען מיט די שאָלעכץ: ביידע ווייַל רובֿ וויטאַמינס זענען קאַנסאַנטרייטאַד אונטער אים, און ווייַל פון די הויך אינהאַלט פון ווערטפול פיברע.
געפּרעגלט עסן איז נישט קאַטאַגאַריקלי רעקאַמענדיד, אָבער בוילד, נאָר אויב נייטיק, אַזאַ אַ דיעטע פֿאַר מעדיציניש סיבות, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז די נוצן פון בוילד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דייאַבעטיקס זאָל זיין ווייניקער ווי רוי.
און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, טשוזינג פּראָדוקטן פֿאַר דיין טעגלעך דיעטע, איר מוזן דורכפירן ניט בלויז פֿון זייער כעזשבן אויף GI אָדער GN. אַלע פּראָדוקט קעראַקטעריסטיקס מוזן זיין קאַנסידערד: די אָפּטימאַל קאָמבינאַציע פון פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס און מינעראַלס. דאַן דיין עסנוואַרג וועט ווערן אַ מקור פון שטאַרקייט און וווילזייַן, און נישט אַ געמעל צו זאָגן אַז אַ מענטש איז גראָבן זיין ערנסט מיט אַ לעפל.
