אייז קרעם איז איינער פון די באַליבט טריץ פון אַלע די זיס צאָן. צום באַדויערן, פֿאַר די מענטשן מיט צוקערקרענק עסן דעם פאַרבייַסן איז געווען ביז אַהער פאַרבאָטן דורך די אַטענדינג דאָקטער.
אָבער, הייַנט די מיינונגען פון עקספּערץ אַנדערש. דער פאַקט איז אַז דאָס זיס קענען זיין געמאכט פון הויך-קוואַליטעט נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. אבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, ייַז קרעם פֿאַר דייאַבעטיקס איז גרינג צו מאַכן אין שטוב, ניצן פראַקטאָוס אָדער קיין אנדערע סוויטאַנער, די נוצן פון דעם איז ערלויבט פֿאַר צוקערקרענק.
ביז לעצטנס, פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זענען ערלויבט צו געניסן בלויז אַ פרוטי קאַלט פאַרבייַסן, ווייַל עס איז קיין פעט אין עס. די מינוס פון דעם פּראָדוקט איז אָבער אַז עס כּולל שנעל קאַרבאָוכיידרייץ וואָס ווירקן די פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס קאַנסאַנטריישאַן. דער בלויז מייַלע איז אַ מינימום קאַלאָריע אינהאַלט.
כעזשבן ברויט וניץ אין אַ קאַלט פאַרבייַסן
אין איין נאָרמאַל חלק פון אייז קרעם, למשל, אין אַ זעכציק גראַם פּאָפּסיקלע, כּולל 1 ברויט אַפּאַראַט (XE). אין דערצו, דעם קרימי זיס כּולל אַ פּלאַץ פון פעט, רעכט צו וואָס דער פּראָצעס פון אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס איז סוספּענדעד.
אין די קוואַליטעט פאַרבייַסן עס איז דזשעלאַטאַן אָדער, אַפֿילו בעסער, אַגאַר-אַגאַר. ווי איר וויסן, די קאַמפּאָונאַנץ אויך ביישטייערן צו די סלאָודאַון פון גלייקאָליסיס.
צוקוקנ זיך! ריכטיק רעכענען די נומער פון קסע אין איין סערווינג קענען זיין נאָך אַ אָפּגעהיט לערנען פון דעם פאַרבייַסן ראַפּער.
אין סדר צו ויסמיידן אַנוואָנטיד סאַפּרייזיז (טאַפּינג, שאָקאָלאַד פּודער), די קעלנער זאָל זיין געווארנט וועגן אַלע ריסטריקשאַנז ווען איר אָרדערד ייַז קרעם אין אַ קאַפע.
קרעם אייז קרעם איז דער הויפּט אין דער קאַטעגאָריע פון פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער איר זאָל נישט פירן אַוועק מיט איר עסן. אין דעם פאַל, עס איז וויכטיק צו אַדכיר צו די כּללים ווי:
- קרענק פאַרגיטיקונג;
- מעסיק דאָזע פון צוקער-לאָוערינג דרוגס;
- נאָענט קאָנטראָל פון די XE סומע.
מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק זענען נישט רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן קאַלט קרימי דיזערץ. נאָך אַלע, אייז קרעם כּולל אַ פּלאַץ פון פעט און קאַלאָריעס, וואָס האָבן אַ אַדווערס ווירקונג אויף דער אַנטוויקלונג פון די קרענק, ספּעציעל אויב איר אָפט נוצן דעם פּראָדוקט.
וויכטיק! אין טיפּ 2 צוקערקרענק, דער פּאַציענט מוזן אַדכיר צו אַ ספּעציעל דיעטע באוויליקט דורך די דאָקטער.
פארוואס איז כאָוממייד אייז קרעם בעסער ווי וואָס איז געווען געקויפט אין די קראָם?
כּמעט אַלע וואָמען ליב צו סעודה אויף געשמאַק טשילד דיזערץ, אָבער ווייַל פון די שעפעדיק קאַלאָריעס אין אייז קרעם, רובֿ פון די שיין געשלעכט איז געצווונגען צו באַגרענעצן זיך און עסן אַ מייַכל אין אַ מינימאַל סומע.
אָבער היינט קענען זיי עסן אייז קרעם אָן צוקער מער אָפט און טאָן ניט זאָרג וועגן גיינינג עקסטרע פונט.
אָבער, עס איז אוממעגלעך צו געפֿינען אַ ייַז קרעם, נאַטירלעך און נידעריק-קאַלאָריע ייַז קרעם אין אַ שפּייַזקראָם קראָם. דעריבער, עס איז בעסער צו קאָכן אַ געשמאַק טשילד נאַש אין שטוב.
רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון דיעטע דיזערץ וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן שעדלעך צוקער, מאַסע. כדי די אייז קרעם זאָל האָבן אַ זיס געשמאַק, די באַלעבאָסטע קענען פאַרבייַטן רעגולער צוקער מיט אַ פרוכט סוויטאַנער, י.ע. נאַטירלעך זיס מאַטעריע געפֿונען אין בעריז און פירות.
צוקוקנ זיך! אין דעם פּראָצעס פון מאַכן ייַז קרעם פֿאַר דייאַבעטיקס, עס איז בעסטער צו נוצן סאָרביטאָל אָדער פראַקטאָוס, וואָס קענען זיין פּערטשאַסט אין אַ קראָם אין אַ ספּעציעל אָפּטיילונג וואָס סעלז פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס.
רעצעפּט פֿאַר צוקער פריי ייַז קרעם
מאָדערן קוקינג איז פול מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סוויטאַנער קיילים. א ברייט סאָרטירונג פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ מאכט עס מעגלעך צו צוגרייטן אַ געזונט שיסל וואָס כּולל קיין שעדלעך צוקער, און דאָס וועט זיין ויסגעצייכנט דיזערץ פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2.
דער רעצעפּט מיט דער פאַרבייַסן פון דער טשילד דיעטע איז אַ זיס פּראָדוקט אין וואָס צוקער איז ריפּלייסט דורך אנדערע יסודות וואָס לייגן זיסקייט צו די פאַרבייַסן. יעדער באַלעבאָסטע קענען צוגרייטן געשמאַק ייַז קרעם, פֿאַר דעם זי דאַרף צו נוצן איר פאַנטאַזיע, קולינאַריש דערפאַרונג און נאַטירלעך ינגרידיאַנץ וואָס וועט מאַכן די שיסל זיס.
צו מאַכן אייז קרעם אָן צוקער, געוויינטלעך, געזונט-באַוווסט פּראָדוקטן זענען געניצט:
- קרעם אָדער יאָגורט (50 מל);
- סוויטאַנער אָדער פראַקטאָוס (50 ג);
- דריי יאָוקס;
- יאַגדע, פרוכט פּיוריי אָדער זאַפט;
- פּוטער (10 ג).
צוקוקנ זיך! אויב איר נוצן פרוכט יאָגורט, איר קענען רעדוצירן די נומער פון פּראַסעסאַז באטייטיק און רעדוצירן די קאָכן צייט.
אויך, אויף דער פּאָליצע פון יעדער קראָם עס זענען אָפּשעפּן מילך פּראָדוקטן וואָס זענען באַקוועם און נוצלעך אין קוקינג פֿאַר דייאַבעטיקס.
אין דעם פּראָצעס פון מאַכן ייַז קרעם, איר קענען ינדיפּענדאַנטלי קלייַבן די טיפּ פון צוקער פאַרטרעטער און פיללער. די הויפּט ינגרידיאַנט איז אָפט געניצט:
- berries;
- קאַקאַאָ פּודער;
- האָניק;
- פרוכט
- vanilla
די הויפּט זאַך איז אַז דער טעם פון כאָוממייד דעליקאַסיז קאָראַספּאַנדז צו דער טעם פון די געזונט-באקאנט פרוכט ייַז קרעם אָדער פּאָפּסיקלע.
קוקינג טריט
צוקער-פריי ייַז קרעם איז צוגעגרייט אין די זעלבע סדר ווי די געוויינטלעך קאַלט פאַרבייַסן. דער חילוק איז אַז אַ נאַטירלעך פיללער איז געניצט אין דעם קוקינג פּראָצעס.
קוקינג הייבט מיט די פאַקט אַז די יאָוקס זענען טשערנד מיט אַ קליין סומע פון יאָגורט אָדער קרעם. נאָך די מאַסע איז געמישט מיט די רוען קרעם אָדער יאָגורט און אַלץ איז העאַטעד איבער אַ קליין פייַער. די מאַסע מוזן קעסיידער זיין סטערד, און מאַכן זיכער אַז די פליסיק איז נישט קאָכן.
נאָך איר קענען אָנהייבן צוגרייטן די פילונג, וואָס קען אַרייַננעמען:
- קאַקאַאָ
- בעריז און פרוכט סלייסיז;
- ניסלעך
- צימערינג
- פרוכט פּיוריי און אנדערע ינגרידיאַנץ.
ווען מיקסינג די הויפּט געמיש מיט די פיללער, אַ סוויטאַנער (פראַקטאָוס, סאָרבענט, האָניק) זאָל זיין ביסלעכווייַז צוגעגעבן און ונ דורך געמישט ביז די צוקער גריינז זענען גאָר צעלאָזן. דערנאך די מאַסע מוזן זיין קולד אַזוי אַז עס אַקווייערז צימער טעמפּעראַטור, נאָך וואָס עס קענען זיין געשיקט צו די פריזער.
די ספּעסיפיקס פֿאַר פּריפּערינג כאָוממייד ייַז קרעם איז אַז די צוקונפֿט פאַרבייַסן דאַרף זיין געמישט פּיריאַדיקלי. דעריבער, נאָך 2-3 שעה, די געמיש מוזן זיין אַוועקגענומען פון די פריזער און ונ דורך געמישט. פֿאַר דעם, 2-3 מיקסעס וועט זיין גענוג, נאָך וואָס די מאַסע איז געלייגט אויס אין ייַז מייקערז אָדער ברילן, און דאַן שטעלן צוריק אין די פרידזשידער.
נאָך 5-6 שעה, די פאַרבייַסן וועט זיין גרייט צו עסן. איידער געדינט, אייז קרעם איז דעקערייטאַד מיט בעערעך שנייַדן פרוכט סלייסיז, בעריז, אויסגעגאסן מיט זאַפט אָדער ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ.
רעצעפּט פֿאַר פראַקטאָוס קאַלט פאַרבייַסן
אויף הייס זומער טעג, נישט בלויז אַ ביסל זיס צאָן, אָבער אויך אַדאַלץ ווילן צו מייַכל זיך ווייך טרינקען און קאַלט דיזערץ. געוויינטלעך, עטלעכע פּאַקידזשיז פון אייז קרעם קענען זיין פּערטשאַסט אין די ניראַסט קראָם, אָבער, מען קען נישט זיין זיכער וועגן די נאַטוראַלנעסס פון די קאַמפּאָונאַנץ.
צו מאַכן אַ קאַלט פאַרבייַסן ניט בלויז געשמאַק, אָבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עס איז בעסער צו לערנען ווי צו מאַכן פרוקטאָסע ייַז קרעם זיך. איידער סערווינג, איר קענען מאַכן אַ שיין פּרעזענטירונג דורך דעקערייטינג די שיסל מיט בלאַקבעריז, מינץ בלעטער אָדער גיסן עס מיט מייַ האָניק.
צו צוגרייטן פינף סערווינגז אייז קרעם אָן צוקער, איר דאַרפֿן צו לאַגער:
- פראַקטאָוס (140 ג);
- 2 טעפּלעך מילך;
- וואַניל אָדער וואַניל פּאַד;
- 400-500 מל קרעם, די פעט אינהאַלט זאָל נישט זיין מער ווי 33%;
- זעקס יי יאָוקס.
קוקינג טריט
ערשטער, זאמען זאָל זיין אַוועקגענומען פון די וואַניל פּאַד. דערנאָך קרעם, מילך זענען אויסגעגאסן אין די צוגעגרייט קאַנטיינער און 40 ג פון צוקער פאַרטרעטער און וואַניל זענען צוגעגעבן. דערנאָך די עראַמאַטיק מילך פליסיק איז געבראכט צו אַ קאָכן.
איצט איר קלאַפּן די יאָוקס מיט די רוען פראַקטאָוס (100 ג), און ביסלעכווייַז לייגן די קרימי-מילך מאַסע און וויסק ווידער. פאָרזעצן די נידינג פּראָצעס ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און ווערן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
דער געמיש זאָל זיין שטעלן אויף אַ קליין פייַער און נאָכפאָלגן עס, סטערינג מיט אַ ווודאַן שטעקן. ווען די מאַסע הייבט צו טיקאַן, עס זאָל זיין שטעלן באַזונדער פון די פייַער. אַזוי, עס זאָל זיין עפּעס ווי קאַסטערד.
די קרעם זאָל זיין ונ דורך פילטערד דורך אַ זיפּ. נאָך דעם, איר קענען לייגן דעם געמיש אין אַ ייַז קרעם פורעם און שטעלן עס אין די פריזער. אין דעם פאַל, די קאַלט מאַסע מוזן זיין געמישט אַמאָל יעדער צוויי שעה, אַזוי אַז נאָך סאָלידיפיקאַטיאָן עס האט אַ מונדיר קאָנסיסטענסי.
