קאַרטאָפל קענען זיין בעשאָלעם אַטריביאַטאַד צו די נומער פון די מערסט באַליבט פּראָדוקטן ניט בלויז אין רוסלאַנד, אָבער אויך אין פילע אנדערע לענדער. סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, רעקל פּאַטייטאָוז, ויוון-בייקט קאַרטאָפל סלייסיז, פראנצויזיש פרייז, לעסאָף - דאָס איז נישט אַ גאַנץ רשימה פון די מערסט פאָלקס קיילים פון דעם וואָרצל גערעטעניש. אָבער די שעם פון פּאַטייטאָוז צווישן מענטשן מיט צוקערקרענק איז זייער קאָנטראָווערסיאַל. מיר האָבן געבעטן דעם דאָקטער פון די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט צו זאָגן אויב עס איז פאקטיש מעגלעך צו עסן פּאַטייטאָוז אין צוקערקרענק.
דאָקטער ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט, דייאַבעטאַלאַדזשיסט, נוטרישאַניסט, ספּאָרט נוטרישאַניסט אָלגאַ מיכאַילאָוונאַ פּאַוולאָוואַ
גראַדזשאַווייטיד פון נאָוואָסיבירסק שטאַט מעדיקאַל אוניווערסיטעט (נסמו) מיט אַ גראַד אין אַלגעמיינע מעדיסינע מיט אַנערז
זי גראַדזשאַווייטיד מיט אַנערז פון די רעזידאַנסי אין ענדאָוקראַנאַלאַדזשי ביי נסמו
זי גראַדזשאַווייטיד מיט אַנערז פון די ספּעציאַליטעט דיעטאָלאָגי ביי נסמו.
זי דורכגעגאנגען פאַכמאַן ריטריינינג אין ספּאָרט דיעטאָלאָגי אין די אַקאַדעמי פון טויגיקייט און באָדיבוילדינג אין מאָסקווע.
דורכגעגאנגען סערטאַפייד טריינינג אויף די סייקאָו-קערעקשאַן פון יבערוואָג.
וועגן די נוצן פון פּאַטייטאָוז אין צוקערקרענק, עס זענען פילע פאַרשידענע מיינונגען: עטלעכע דאקטוירים קאַטאַגאַריקלי פאַרווערן עס צו עסן, אנדערע לאָזן עס אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז.
זאל אונדז דערקלערן דעם קשיא.
וואָס זענען די בענעפיץ פון פּאַטייטאָוז
דער וואָרצל גערעטעניש כּולל אַ גרויס נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס: וויטאַמינס B, C, H, פּפּ, פאַליק זויער, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, צינק, סעלעניום, קופּער, מאַנגאַנעס, פּרעסן, קלאָרין, שוועבל, ייאַדיין, קראָומיאַם, פלאָרין, סיליציום פאַספעראַס און סאָדיום.
וויטאַמינס פון גרופּע B, C, פאַליק זויער מיט צוקערקרענק זענען נוציק פֿאַר די וואַסקיאַלער וואַנט און נערוועז סיסטעם - טאַרגאַץ פון הויך שוגערז.
שפּור עלעמענטן - צינק סעלעניום פארשטארקן די פּאַנקרעאַס - דער גוף וואָס טראגט ינסאַלאַן.
קאַרטאָפל כּולל קליין סומע פון פיברעאַקאָרדינגלי, עס טוט נישט רייצן די ווענט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך (גיט), דעריבער, מאַשט פּאַטייטאָוז און בוילד פּאַטייטאָוז זענען נוציק פֿאַר פּאַטיענץ מיט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן. איינער פון די ערנסט קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק איז צוקערקרענק גאַסטראָפּאַרעסיס (דיסאָרדערס אין די מאָטאָר - מאָטאָר - מאָגן פונקציע). אין דעם צושטאַנד, איר קענען עסן דער הויפּט ווייך גרייטיד עסנוואַרג וואָס כולל געזונט-בוילד פּאַטייטאָוז און מאַשט פּאַטייטאָוז.
פריש פּאַטייטאָוז - אינהאַלט פון רעקאָרדינג פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַםוואָס זענען זייער נוציק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. די מיקראָעלעמענץ זענען געפֿונען אין דער הויט און לעבן די הויט פון פּאַטייטאָוז, ווייַל פון דעם אין די אַלט טעג מענטשן מיט האַרץ און וואַסקיאַלער חולאתן ראַבד קאַרטאָפל סקינס און גענומען זיי אין די פאָרעם פון רפואות.
אין צוקערקרענק מעלליטוס, איינער פון די מערסט אָפט קאַנקאַמיטאַנט חולאתן איז כייפּערטענשאַן און קאָראַנערי האַרץ קרענק. אויב איר האָבן די חולאתן, ווען טשוזינג פּאַטייטאָוז, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו פריש וועדזשטאַבאַלז, האַלב אָדער בייקט אין אַ שאָלעכץ, ווייַל עס איז בעסער צו ופהיטן אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז.
מיר וועלן נישט רעדן וועגן די טעם מידות פון פּאַטייטאָוז און זאַטקייַט געפיל, אַלעמען קענען זאָגן. איצט לאָזן 'ס מאַך אויף צו די קאָנס.
וואָס איז פאַלש מיט פּאַטייטאָוז
קאַרטאָפל כּולל באַ גרויס נומער פון סטאַרטשעסוואָס געבן אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט צוקער נאָך עסן. די העכערונג אין בלוט צוקער נאָך עסן פודז ריפלעקס זייער גלייסעמיק אינדעקס (גי). פֿאַר געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און פראנצויזיש פרייז, גי איז 95 (ווי פֿאַר ווייַס בונס), פֿאַר מאַשט קאַרטאָפל גי - 90 (ווי ווייַס ברויט און ווייַס גלוטינאָוס רייַז). ביי בייקט אין מונדיר און בוילד פּאַטייטאָוז אָן שאָלעכץ גי איז 70, און רעקל פון בוילד פּאַטייטאָוז - 65 (ווי מאַקאַראָנען פון דוראַם ווייץ און ווי ברויט פון ווהאָלעמעאַל מעל). דאָס איז די לעצטע צוויי וועגן צו קאָכן פּאַטייטאָוז.
פילע מענטשן, ווייקן עס צו פאַרמינערן די קראָכמאַל אינהאַלט אין פּאַטייטאָוז. דאָס ברענגט ווייניק רעזולטאַטן. - אפילו אויב מיר ווייקן געהאַקט / גרייטיד פּאַטייטאָוז פֿאַר צוויי טעג, רובֿ סטאַרטשעס בלייַבן אין עס.
דאָס איז ווייַל פון די הויך קראָכמאַל אינהאַלט און די הויך גלייסעמיק אינדעקס אַז רובֿ קאַרטאָפל קיילים זענען שעדלעך פֿאַר צוקערקרענק און יבערוואָג (דאָס איז די קייט: צוקער שפּרינגען - וואַסקיאַלער שעדיקן - ינסאַלאַן מעלדונג - אַנטוויקלונג פון ינסאַלאַן קעגנשטעל און אַנטוויקלונג / פּראַגרעשאַן פון צוקערקרענק).
ווי פיל און וואָס טיפּ פון קאַרטאָפל קענען מענטשן מיט צוקערקרענק
- אויב אַ מענטש מיט צוקערקרענק און / אָדער אַביסאַטי איז זייער פאַנד פון פּאַטייטאָוז, מיר לאָזן זיך צו זיין פּאַמפּערד מיט פּאַטייטאָוז אַמאָל פּער וואָך.
- עס איז בעסער צו קלייַבן פריש פּאַטייטאָוז: אויב די פּאַטייטאָוז ליגן אין די גרינס קראָם פֿאַר מער ווי זעקס חדשים, די סומע פון וויטאַמינס, בפֿרט וויטאַמין C, איז רידוסט דורך 3 אָדער מער.
- די ידעאַל קוקינג אופֿן איז צו קאָכן אָדער באַקן אין די ויוון אין אַ שאָלעכץ (צו ופהיטן שפּור עלעמענטן).
- איר דאַרפֿן צו עסן פּאַטייטאָוז צוזאמען מיט פּראָטעין (פלייש, הינדל, פיש, מאַשרומז) און פיברע (קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, צוקיני, גרינז) - זיי וועלן העלפֿן די סלאָוד די שפּרונג אין צוקער נאָך עסן פּאַטייטאָוז.
עסן געשמאַק און זיין געזונט!
אָלגאַ פּאַוולאָוואַ
רעסיפּעס
רעקל בוילד פּאָטאַטאָעס
אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז טאָן ניט שטעקן צוזאַמען ווען געהאַקט (למשל אין אַ סאַלאַט אָדער נאָר אין אַ זייַט שיסל), די טובערס זאָל זיין שטעלן אין בוילינג וואַסער
וואַסער זאָל דעקן פּאַטייטאָוז מיט אַ קליין צושטעלן
אַזוי אַז די הויט טוט נישט פּלאַצן:
- לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט צו די וואַסער איידער איר שטעלן די פּאַטייטאָוז אין וואַסער
- לייגן עטלעכע זאַלץ
- מיד מיטל בוילינג, מאַכן מיטל היץ
- טאָן ניט קיצער פּאַטייטאָוז
מיטל קאַרטאָפל איז בוילד פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה. איר קענען קאָנטראָלירן די גרייטקייט דורך דורכנעמען די הויט מיט אַ ציינשטעכער אָדער אַ גאָפּל - זיי זאָל אַרייַן לייכט, אָבער טאָן ניט באַקומען געפירט אַוועק מיט טשעקס - די שאָלעכץ קען פּלאַצן און וויטאַמינס "רינען"
רעקל בייקט קאַרטאָפל
זינט איר וועט עסן פּאַטייטאָוז מיט אַ שאָלעכץ (עס זענען אַזוי פילע וויטאַמינס אין עס!), זיין זיכער צו וואַשן עס ונ דורך איידער קוקינג, און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
שמירן יעדער קאַרטאָפל מיט מאַסלינע אָדער זונרויז בוימל, און שפּריצן מיט פּראָסט זאַלץ און דיין באַליבסטע בשמים - איר וועט באַקומען אַ שמעקנדיק רויט סקאָרינקע אויף די אַרויס, און די פלייש איז זאַפטיק און קרומבלי.
נעמען אַ באַקינג בלאַט און דעקן עס מיט שטער, וואָס אויך דאַרף זיין גריסט מיט גרינס בוימל.
שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג בלאַט, לאָזן ספּייסאַז צווישן די וועדזשטאַבאַלז.
באַקן ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז פֿאַר וועגן 30 מינוט (אויב איר האָבן פּאַטייטאָוז אַ ביסל ווייניקער ווי אַ קאַם, און אויב מער - עס וועט נעמען מער צייט).
קוק פֿאַר גרייטקייט מיט אַ ציינשטעכער אָדער גאָפּל - זיי זאָל זיין גרינג צו אַרייַן.
גוט אַפּעטיט!
