פּלאַנט עסנוואַרג איז געווארן אַ ינטאַגראַל טייל פון געהעריק דערנערונג, באזירט אויף וועדזשטאַבאַלז, פילע מעדיציניש און דייאַטערי טעקניקס זענען דעוועלאָפּעד אַז העלפֿן פּאַטיענץ סאָלווע געזונט פּראָבלעמס, באַזייַטיקן וידעפדיק וואָג און פירן אַ געזונט לייפסטייל.
וועדזשטאַבאַלז זענען בילכער ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פיברע, שפּור עלעמענטן און נידעריק גלוקאָוס. וואָס איז צוקער פֿאַר די מענטשלעך גוף? דער מאַטעריע איז ברענוואַרג, אָן דעם נאָרמאַל פונקציאָנירן פון דעם מאַרך און מאַסאַלז איז אוממעגלעך. גאָרנישט צו פאַרבייַטן גלוקאָוס, און הייַנט עס איז געווארן די סייפאַסט און אַפאָרדאַבאַל אַנטידיפּרעסאַנט.
צוקער העלפּס צו פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די לעבער, מילץ, פּריווענץ די פּאַסירונג פון בלוט קלאַץ, אַזוי בלוט כלים זענען ווייניקער אַפעקטאַד דורך פּלאַקס.
טראָץ די בענעפיץ פון גלוקאָוס, אַלץ זאָל זיין אין מאַדעריישאַן. די וועלט געזונט ארגאניזאציע רעקאַמענדז שטארק צו עסן אַ מאַקסימום פון 50 ג צוקער, וואָס יקווייץ צו אַ באַנד פון 12.5 טיספּונז. אַלע צוקער וואָס אַרייַן די גוף מיט פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט וועדזשטאַבאַלז, איז נאָרמאַל.
אפילו אין ונסוועעטענעד פודז עס איז אַ געוויסע צוקער, עס איז געוויזן צו קאָנטראָלירן די סומע קעסיידער. די קאַנסאַקווענסאַז פון יבעריק גלוקאָוס קאַנסאַמשאַן זענען נישט בלויז צוקערקרענק, אָבער אויך כייפּערטענשאַן, וואַסקיאַלער סקלעראָוסאַס און ראַק.
פֿון אַ יבעריק צוקער:
- מענטש הויט איז אַפעקטאַד;
- די ימיון סיסטעם וויקאַנז;
- קאַלאַגאַן צושטעלן איז חרובֿ;
- אַביסאַטי דעוועלאָפּס.
אין דערצו, כייפּערגליסעמיאַ ז יידזשינג פון ינערלעך אָרגאַנס, דיסראַפּץ די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ, וויטאַמינס.
ווי פיל צוקער איז אין וועדזשטאַבאַלז
דאקטוירים זאָגן אַז עס איז נייטיק צו עסן ווי פילע וועדזשטאַבאַלז ווי מעגלעך ווייַל זיי זענען אַ שפּייַכלער פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז. אָרגאַניק צוקער, וואָס איז געפֿונען אין קיין וועדזשטאַבאַלז, איז קאָנווערטעד אין גלוקאָוס בעשאַס מאַטאַבאַליזאַם, און אַבזאָרבד אין די בלאַדסטרים, טראַנספּאָרטאַד צו די געוועבן און סעלז פון דעם גוף.
אויב עס איז צו פיל צוקער, די ייליאַנז פון לאַנגערהאַנס פון די פּאַנקרעאַס פּראָדוצירן די האָרמאָנע ינסאַלאַן גלייך צו נוטראַלייז די סומע. די שעפעדיק רעגולער בייַזייַן פון צוקער מאכט די געוועבן ינסאַלאַן ינסענסיטיוו, וואָס אָפט פירט צו יריווערסאַבאַל יפעקס.
רעכט צו דער הויך פיברע אינהאַלט, צוקער אין וועדזשטאַבאַלז איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף גאַנץ סלאָולי, אָן קאָזינג די הייך פון גלייסעמיאַ. ווען איר עסן אַ גרויס נומער פון וועדזשטאַבאַלז, עס וועט זיין קיין שאָדן צו כיומאַנז, אָבער דאָס איז אמת בלויז פֿאַר פריש וועדזשטאַבאַלז, זייער גלייסעמיק אינדעקס איז נידעריק.
די וועדזשטאַבאַלז זענען ביסל אַנדערש מיט וועדזשטאַבאַלז. בעשאַס קוקינג, געזונט פיברע איז חרובֿ, וואָס גיט וועדזשטאַבאַלז כאַרדנאַס און כראָמטשען. רעכט צו דער מינימום פיברע:
- גלוקאָוס אָן מניעות גייט אריין אין די בלאַדסטרים;
- ינסאַלאַן טורנס אין פעט סטאָרז.
אין דעם פאַרלאַנג צו עסן רעכט און באַקומען אַביסאַטי, אַ מענטש ביסלעכווייַז אָוווערגראָוז מיט וידעפדיק פעט.
גלייסעמיק אינדעקס פון וועדזשטאַבאַלז
אָפּזאָג פון היץ באַהאַנדלונג פון וועדזשטאַבאַלז וועט נישט זיין אַ וועג אויס פון די סיטואַציע פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַל די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן מוזן אויך זיין גענומען אין חשבון. דעם גראדן וועט אָנווייַזן ווי שנעל קאַרבאָוכיידרייץ זענען קאָנווערטעד צו גלוקאָוס. איר דאַרפֿן צו וויסן אַז די העכער די גלייסעמיק אינדעקס, די פאַסטער די בלוט גלוקאָוס מדרגה רייזאַז.
ניט שטענדיק אַ פּלאַץ פון צוקער אין וועדזשטאַבאַלז ינדיקייץ אַ הויך גי פון די פּראָדוקט, למשל, בוילד ביץ האָבן אַ גלייסעמיק אינדעקס פון 65 פונקטן, פֿאַר רוי דעם נומער איז 30, אָבער צוקער אין עס איז אויך פיל אין רוי.
סאַוער, רוי אָדער בוילד קרויט האט אַ גלייסעמיק אינדעקס פון 15, עס איז אַ פּלאַץ פון צוקער אין עס. דעריבער, דער יקערדיק פּרינציפּ פון ראַשאַנאַלאַזיישאַן פון דערנערונג זאָל זיין די באַשטימונג פון די סומע פון צוקער און גלייסעמיק אינדעקס אין וועדזשטאַבאַלז אין רוי און פּראַסעסט פאָרעם.
אויב ביידע ינדאַקייטערז זענען צו הויך, עס איז בעסער צו אָפּזאָגן אַזאַ אַ גרינס, אויב עס איז קליין צוקער, די גלייסעמיק אינדעקס איז נידעריק, איר קענען נישט באַגרענעצן זיך און עסן די פּראָדוקט אין קיין קוואַנטיטי.
די סומע פון צוקער אין פאָלקס וועדזשטאַבאַלז
וועדזשטאַבאַלז מיט נידעריק צוקער (אַרויף צו 2 ג פּער 100 ג)
| אַרטיטשאָוקס | 0.9 |
| בראַקאַלי | 1.7 |
| קאַרטאָפל | 1.3 |
| סילאַנטראָ | 0.9 |
| ינגבער וואָרצל | 1.7 |
| כינעזיש קרויט פּעץ | 1.4 |
| פּאַק טשוי קרויט | 1.2 |
| סאַלאַט | 0.5-2 |
| וגערקע | 1.5 |
| פּעטרעשקע | 0.9 |
| רעטעך | 1.9 |
| ברוקווע | 0.8 |
| אַרוגולאַ | 2 |
| סעלדעריי | 1.8 |
| ספּאַרזשע | 1.9 |
| קירבעס | 1 |
| קנאָבל | 1.4 |
| שפּינאַט | 0.4 |
וועדזשטאַבאַלז מיט אַ דורכשניטלעך גלוקאָוס אינהאַלט (2.1-4 ג פּער 100 ג)
| פּאַטלעזשאַן | 3.2 |
| ברוסאַלז ספּראַוץ | 2.2 |
| גרין אַניאַנז | 2.3 |
| צוקיני | 2.2 |
| ווייַס קרויט | 3.8 |
| רויט קרויט | 2.4-4 |
| גלאָק פעפער | 3.5 |
| טאַמאַטאָוז | 3 |
| בינז | 2.3 |
| סאָראַל | 2.3 |
וועדזשטאַבאַלז מיט הויך צוקער (פון 4.1 ג פּער 100 ג)
| rutabaga | 4.5 |
| פּיז | 5.6 |
| בלומענקרויט | 4.8 |
| פּאַפּשוי | 4.5 |
| אַניאַנז | 6.3 |
| פּאָרע-ציבעלע | 7 |
| מער | 3.9 |
| paprika | 6.5 |
| טשילי פעפער | 10 |
| רויט קאַרש טאַמאַטאָוז | 5.3 |
| זויער קאַרש טאַמאַטאָוז | 8.5 |
| בעעטראָאָט | 12.8 |
| גרין בינז | 5 |
וואָס אַנדערש טאָן איר דאַרפֿן צו וויסן?
געוויינטלעך, וועדזשטאַבאַלז און פירות מיט צוקער מוזן זיין אויף די טיש פון אַ מענטש מיט צוקערקרענק, אָבער איר דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די גלייסעמיק אינדעקס און די סומע פון צוקער אין זיי. עס איז נייטיק צו לערנען די פּרינציפּן פון אַ גרינס דיעטע.
פיברע-רייַך רוי וועדזשטאַבאַלז כּולל אַ מינימאַל סומע פון צוקער, און איר קענען געשווינד באַקומען גענוג פון זיי אָן קאַנסומינג וידעפדיק גלוקאָוס. עס איז רעקאַמענדיד צו קאָנטראָלירן עטלעכע באַקאַנטע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג און רעדוצירן די געדויער פון היץ באַהאַנדלונג, אויב נייטיק, אָדער פּרובירן צו פאַרלאָזן עס גאָר.
דער דאַרפֿן צו זיין דערשראָקן פון די צוקער אינהאַלט אין וועדזשטאַבאַלז, ווייַל עס איז די הויפּט מקור פון ענערגיע, אָן וואָס די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף און דער מאַרך אין באַזונדער איז אוממעגלעך. אַזאַ ענערגיע קענען ניט זיין סטאַקט פֿאַר דער צוקונפֿט, און באַקומען באַפרייַען פון קען זיין גאַנץ שווער.
די בייַזייַן פון פיברע אין וועדזשטאַבאַלז ראַדוסאַז די גי פון די פּראָדוקט, סלאָוז די אַבזאָרפּשאַן קורס פון צוקער. ווען, אין דערצו צו צוקערקרענק, דער פּאַציענט האט אנדערע חולאתן, פֿאַר די באַהאַנדלונג פון וואָס עס איז נייטיק צו אַדכיר צו אַ דיעטע מיט אַ נידעריק צוקער צופרידן און פּרעפעראַבלי אַ צוקער-פריי דיעטע.
וואָס וועדזשטאַבאַלז צו אָפּזאָגן פֿאַר צוקערקרענק?
מיט די קלאָר ווי דער טאָג בענעפיץ פון וועדזשטאַבאַלז, עס זענען עטלעכע טייפּס פון פאַבריק פודז וואָס האָבן די מערסט צוקער. עס איז בעסער צו ויסשליסן אַזאַ וועדזשטאַבאַלז פון די דיעטע, ווייַל זיי וועלן גרונט פּראָבלעמס מיט גלייסעמיאַ ינדאַקייטערז און ווערסאַן געזונט פּראָבלעמס.
זיס וועדזשטאַבאַלז וועט זיין אַרויסגעוואָרפן און אפילו שעדלעך, אויב איר קענען נישט פאַרלאָזן זיי גאָר, איר מוזן לפּחות שיעור קאַנסאַמשאַן.
עס איז בעסער נישט צו עסן פּאַטייטאָוז, עס כּולל אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל, וואָס קענען באטייטיק פאַרגרעסערן די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט. אַזוי זיך, ווי פּאַטייטאָוז, אַפעקץ די קעראַץ פון דער גוף, ספּעציעל בוילד. דער וואָרצל גערעטעניש האט אַ פּלאַץ פון סטאַרטשי סאַבסטאַנסיז אַז פאַרגרעסערן גלוקאָוס און נידעריק-געדיכטקייַט קאַלעסטעראַל.
א דעטראַמענאַל ווירקונג אויף די פּראָדוקציע און וויטאַל טעטיקייט פון אַמינאָ אַסאַדז וואָס העלפֿן דעם מענטש גוף קעמפן די סימפּטאָמס און ז פון צוקערקרענק, טאַמאַטאָוז. עס איז אויך אַ פּלאַץ פון צוקער אין טאַמאַטאָוז, אַזוי די ענטפער צו די קשיא צי טאַמאַטאָוז זענען נוציק איז נעגאַטיוו.
די בוריק האט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, אין די גי טיש די גרינס איז ליגן לעבן די פּראָדוקטן:
- ווייך מעל מאַקאַראָנען;
- מעל-מעל פּאַנקייקס.
ביי מינימאַל נוצן ביץ, עס איז נאָך אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין דעם גוף. האַלב ביץ זענען ספּעציעל שעדלעך, עס ינקריסאַז גלייסעמיאַ צו מאַקסימום לעוועלס אין אַ ביסל מינוט און קען אפילו גרונט גלוקאָסוריאַ אין צוקערקרענק מעלליטוס. דעריבער, איר דאַרפֿן צו קוקן אין די צוקער אינהאַלט און אין וועדזשטאַבאַלז אַזאַ אַ טיש איז אויף דער מאַפּע.
עס איז בעסטער צו עסן וועדזשטאַבאַלז אין זייער נאַטירלעך פאָרעם, מיר מוזן נישט פאַרגעסן וועגן געשמאַק פרעשלי צוגעגרייט גרינס דזשוסאַז וואָס באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף, טאַקסאַנז, האָבן אַ positive ווירקונג אויף די שטאַט פון דעם גוף.
לעמאָשל, געשמאַק זאַפט איז צוגעגרייט פון סעלדעריי סטאָקס, די טרינקען העלפּס צו יוואַקיאַווייטיד נידעריק-געדיכטקייַט קאַלעסטעראַל און וידעפדיק גלוקאָוס פון די בלאַדסטרים. איר דאַרפֿן צו טרינקען סעלדעריי זאַפט בלויז נאָך קוקינג. עס איז פאַרבאָטן צו פּלאָמבירן דעם טרינקען מיט זאַלץ און בשמים.
וועדזשטאַבאַלז זענען געגעסן ווי אַ סטאַנדאַלאָנע שיסל אָדער אַרייַנגערעכנט אין אנדערע קולינאַריש קיילים, סאַלאַדס, סופּס און סנאַקס. צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, איר קענען לייגן אַ ביסל ציבעלע, קנאָבל און הערבס. עס איז ניט דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון די סומע פון קאַנסומד גרינז, דאָס קען נישט ברענגען נעגאַטיוו קאַנסאַקווענסאַז, אָבער צוגעשטעלט אַז די צוקערקרענק טוט נישט האָבן חולאתן פון די פּאַנקרעאַס און מאָגן.
וואָס וועדזשטאַבאַלז קענען זיין קאַנסומד דורך דייאַבעטיקס וועט זיין געזאָגט דורך אַ מומחה אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
