עס זענען נאָר איבער צוויי וואָכן לינקס איידער די ניו יאָר. און דאָס מיטל אַז די צייט איז געקומען צו טראַכטן וועגן אַ פעסטיוו מעניו. אויף די וועב איר קענען געפֿינען אַ פּלאַץ פון אַסטראַלאַדזשיקאַל עצות וועגן וואָס זאָל זיין אויף די טיש און וואָס קיילים זאָל זיין אַוועקגענומען. די רעקאַמאַנדיישאַנז זענען באזירט אויף די פּרעפֿערענצן פון די מעטרעסע פון די קומענדיק יאָר, אָבער נישט אויף דער מיינונג פון די נוטרישאַניסט. מיר ריכטיק די סיטואַציע.
וואָס צו טראָגן אויף ניו יאר ס יוו, וואָס קיילים צו קאָכן צו נישט באַליידיקן די באַלעבאָסטע אָדער די באַזיצער פון די יאָר אויף די מזרח קאַלענדאַר, די פאַר-יום טוּב טשאָרז אין דעצעמבער וואָלט נישט זיין אַזוי יקסייטינג און אָנגענעם אויב מיר טאָן ניט האָבן אַסטראַלאַדזשיקאַל רעקאַמאַנדיישאַנז אַז "רעגירן" די סימכע. יאָ, אַלעמען איז אַווער אַז אין פאַקט די יאָר פון די Yellow ערד חזיר וועט אָנהייבן בלויז אויף 5 פעברואר, אָבער דאָס קען נישט האַלטן ווער עס יז פון שפּאַס.
מיר באַשלאָסן צו ביישטייערן צו דער צוגרייטונג פֿאַר די ניו יאָר סעודה און געפרעגט באַרימט נוטרישאַניסט מאַריאַנאַ טריפאָנאָוואַ באַמערקן אויף די ברירה און פאַרווער פון קיילים סאַגדזשעסטיד דורך די שטערן, און בעקאַבאָלעדיק קיילים, אָן וואָס פֿאַר פילע אַ יום טוּב איז נישט אַ יום טוּב. מיר זענען אינטערעסירט אין וואָס, אויב איר ווילט צו רעספּעקט די מעטרעסע פון די יאָר, און נישט שאַטן אונדזער געזונט. מיר טיילן לעבן כאַקס פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק, פּרעדיאַבעטעס און יענע וואָס גלויבן אַז שפּאַס און עסן זענען נישט סאַנאַנאַמאַס און זענען נישט גרייט צו ריזיקירן אַ פיגור אפילו אין די מערסט מאַדזשיקאַל נאַכט פון די יאָר.
שטערן רעקאַמענדיד אַ מעניו; דערנערונג באַמערקונגען וועגן אים
איר קען נישט עסן כאַזער אויף ניו יאָר ס יוו
אין דעם פאַל, די דייעטעטיק פאָרויסזאָגן צונויפפאַלן מיט אַסטראַלאַדזשיקאַל. טאקע, כאַזער איז נישט דער בעסטער פּראָדוקט פֿאַר יבערנאַכטיק מילז. די אַסימאַליישאַן נעמט 4-6 שעה. דעריבער, אפילו אַ לעגאַמרע געזונט גוף וועט נישט באַקומען די דערוואַרט ענערגיע פון די עסן געגעסן זייער באַלד, אין ערשטער עס וועט האָבן צו פאַרברענגען ענערגיע פֿאַר רעסטעריישאַן און דיידזשעסטשאַן, און דאָס, איר זען, איז נישט דער בעסטער אָפּציע פֿאַר די ניו יאָר שפּאַס. איך זאָל לייגן אַז מענטשן מיט צוקערקרענק און פּרעדיאַבעטעס זאָל אויך אָפּזאָגן האַלב האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון האַלב פלייש (אפילו אויב זיי זענען נישט געמאכט פון כאַזער) - זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון קראָכמאַל, פעט און זאַלץ.
געווירציק סאָסאַז זענען אויך פּראָוכיבאַטאַד.
געווירציק סאָסאַז אין מאַדעריישאַן האָבן קיין קלאָר ווי דער טאָג קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון דייאַטעטיקס. אָבער איך וואָלט זאָגן אַז איר דאַרפֿן צו נעמען ופמערקזאַמקייט נישט צו ספּייסנאַס, אָבער צו אן אנדער קריטעריאָן - צי איר וויסן וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין דעם זאַץ און געבן ייבערהאַנט צו סאָסאַז געמאכט אויף דיין אייגן.
זיין זיכער צו קאָכן מילאַט קאַשע, וואָס די מעטרעסע פון די יאָר ליב. אָדער לפּחות עטלעכע קאַשע שיסל
טוווע צוגעגרייט לויט עטלעכע אָריגינעל רעצעפּט זענען אַ גרויס אָפּציע פֿאַר געזונט, געשמאַק און אפילו פעסטיוו עסנוואַרג. ספּאַסיפיקלי גערעדט וועגן מילאַט קאַשע, דעם שיסל ראַרעלי ומיוישערדיק זיך אין די דיעטע, און נאָך מער אויף די פעסטיוו טיש. איר קענט נאָך ווילן צו הערן צו אַסטראָלאָגערס און מאַכן עטלעכע מין פון שיסל פֿאַר די טיש פון די ניו יאָר. איך האָב אויך טענות פֿאַר עס. מילאַט קאַשע כּולל יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, וואָס זענען די בנין מאַטעריאַל פֿאַר הויט און מוסקל סעלז, קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, געזונט גרינס פאַץ, וויטאַמינס: A, PP, B6, B5, B1, B2, E, beta קעראַטין, פאַליק זויער. מילאַט קאַשע איז אויך אַ שפּייַכלער פון פאַבריק פייבערז און מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ. עס גייט גוט מיט פלייש און גרינס קיילים. דעם שיסל איז פּאַסיק פֿאַר אַלעמען.
אויף דעם טיש זאָל זיין אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע סנאַקס, למשל, קאַטינג פלייש, קעז, גרינס, פרוכט
אין דעם פונט, עס זענען קיין ספּעציעל דייאַטערי קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר לוזינג וואָג. די הויפּט זאַך איז צו האַלטן אַ געזונט וואָג צווישן די קוואַנטיטי און קוואַליטעט פון די פודז געניצט. מענטשן מיט צוקערקרענק און פּרעדיאַבעטעס זאָל האַלטן סמאָוקינג מיץ און פאַטי מיץ.
דער טיש זאָל זיין פול פון סאַלאַדס - ביידע גרין און הויך-קאַלאָריע
איך האָבן קיין אַבדזשעקשאַנז צו גרינס גרינס סאַלאַדס. אויב מיר רעדן וועגן הויך-קאַלאָריע אָפּציעס, ברייטהאַרציק פלייווערד מיט מייַאָנעז, דאַן לוזינג וואָג זאָל טראַכטן וועגן די קאַנסאַקווענסאַז און זיין מעסיק אין ביידע קוקינג און עסן אַזאַ עסנוואַרג. און מענטשן מיט צוקערקרענק און קעגנשטעל צו ינסאַלאַן זאָל בעסער סאַלאַדס מיט גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז. אויב די באַלעבאָסטע פון די הויז ווו איר געקומען צו באַזוכן ינסיסץ אַז איר פּרוּווט איר כסימע סאַלאַט, ספּעציפיצירן וואָס ינגרידיאַנץ זענען דאָרט, און בלויז דאַן באַשליסן צי צו שטימען (אויב איר האָט נישט נאָך געדענקט די רשימה פון פּראָדוקטן מיט הויך גי, אראפקאפיע צו אונדזער טעלעפאָן אין אונדזער טיש).
די הויפּט שיסל זאָל זיין עפּעס וואָס קענען זיין האַלב (און געדינט) אין איין גרויס שטיק
פֿון די פונט פון מיינונג פון דייאַטעטיקס, פון קורס, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו בייקט פיש אלא ווי פלייש. קיין פיש, וואָס זייַנען אַ פּראָטעין פּראָדוקט, וועט נישט בלויז אָנזעטיקן דעם גוף, אָבער וועט אויך זיין דיידזשעסטיד לייכט, אָבער נישט פאַרשאַפן אַ געפיל פון העאַווינעסס און וועט לאָזן איר צו פאַרברענגען ניו יאָר ס יוו אָן גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ומבאַקוועמקייַט. ניט-דאַר רינדערנס, קיניגל, הינדל און טערקיי אָן הויט קענען קאָנקורירן מיט אים. ענלעך קיילים זענען פאַראַנען צו אַלעמען.
אָראַנדזשאַז, ניסלעך, קעראַץ זאָל אויך זיין געדינט.
ענלעך פּראָדוקטן קענען זיין בעשאָלעם געוויזן אויף די פעסטיוו טיש! אָבער, יענע וואס פאַרלאָרן וואָג פֿאַר די ניו יאָר זאָל געדענקען פּאַראַסעלסוס 'באַפליגלט אויסדרוק: "עס איז קיין סם און קיין מעדיצין, די גאנצע זאַך איז אין די דאָסעס," ספּעציעל ווען עס קומט צו קאַלאָריע ניסלעך. מענטשן מיט צוקערקרענק און פּרידיאַבעטעס קענען אויך עסן מאַראַנץ און ניסלעך (3-4 פּקס), אָבער קעראַץ זענען בעסטער געניצט בלויז פֿאַר דעקאָראַטיווע צוועקן.
שטערן באַנד פעט דיזערץ
איך שטימען, עס איז בעסער צו רעפרען פון פאַטי (און דאָך הויך-קאַלאָריע) דיזערץ. עס וועט זיין זייער גלייַך צו אָפּזאָגן פאַרטיק סוויץ און פּייסטריז - זיי אַנטהאַלטן צו פילע פאַץ, ווי געזונט ווי ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ, סטייבאַלייזערז, עמולסיפיערס, דיעס און אַדאַטיווז מיט די אינדעקס "E". עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו דיזערץ צוגעגרייט אויף יאָגורט מיט נידעריק פעט מיט אַ קליין דערצו פון בעריז. ווען פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן, מענטשן מיט צוקערקרענק און פּרעדיאַבעטעס זאָל נאָכגיין די פאלגענדע הערשן: אַ מינימום פון קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ, אַ מאַקסימום פון פּראָטעין. אַנשטאָט צוקער, לייגן סוויטאַנער און נעמען בלויז גאַנץ קערל מעל. אַ ידעאַל אָפּציע פֿאַר די נייַ יאָר פאַרבייַסן איז אַ פּראָטעין מוס, ווייַל פון זיין ליכט און ערי קאָנסיסטענסי, אַ ווייטלאַס חלק וועט קוקן ימפּרעסיוו! אין וויפּט וויבעס, איר קענען לייגן רעגע קאַווע אָדער קאַקאַאָ, עטלעכע פירות אָדער בעריז און גאַרניש מיט גרייטיד צוקערקרענק שאָקאָלאַד.
עס איז געמיינט אַז די חזיר, די מעטרעסע פון די קומענדיק יאָר, איז אַמניוועראַס און נישט קאַפּריזיק, ניט ענלעך איר פאָרויסגייער, דאָגס, אַזוי עס איז בישליימעס פּאַסיק צו קאָכן דיין באַליבסטע ניו יאָר ס קיילים. אָבער, עס זענען נואַנסיז!
סאַמוויטשיז מיט פּוטער און רויט (שוואַרץ) קאַוויאַר אָדער עגגס סטאַפט מיט קאַוויאַר
גרויס יום טוּב אַפּפּעטיזער אויב איר טאָן ניט באַקומען געפירט אַוועק! עס איז נישט אַ איין ליידיק קאַלאָריע אין דעם נאַש. מיט אַ גענוג גרויס סומע פון פּראָטעין (וועגן 30%) און פעט (13-15%), די קאַלאָריע צופרידן פון קאַוויאַר איז 260-280 קייקאַל פּער 100 ג. דאָך, קאַוויאַר קען שאַטן די פיגור, ספּעציעל אויב איר שטעלן עס אויף דיין ברויט מיט דיין ברייטהאַרציק האַנט, פאַרשפּרייטן מיט פּוטער. יבערוואָג מענטשן זאָל נישט עסן קאַוויאַר מיט ברויט. די ידעאַל לייזונג איז צו פאַרבינדן עס מיט אַ האַלב שווער-בוילד עגגס. האַלב אַ יי וואָס איז סטאַפט מיט קאַוויאַר כּולל בלויז 60 קייקאַל: פֿון דער זינען פון דערנערונג, אַזאַ אַ פאַרשפּייַז וועט נישט בלויז זיין געשמאַק, אָבער אויך געזונט! מענטשן מיט צוקערקרענק און פּרידיאַבעטעס קענען אויך פאַרגינענ זיך דעם פֿאַרבייַסן, אויב זיי געדענקען די ריסטריקשאַנז - ניט מער ווי 30 ג פּוטער און ניט מער ווי 50 ג קאַוויאַר.
טאַנדזשערינז
דאָס איז אַ טראדיציאנעלער עלעמענט פון די רוסישע ניו יאָר טיש, אַזוי אויב איר זענט נישט אַלערדזשיק צו טאַנדזשערינז, ווי געזונט ווי פּראָבלעמס מיט הויך אַסידאַטי, איר קענען בעשאָלעם אַרייַננעמען די פירות אין די יום טוּב מעניו.
הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל
א קולט שיסל, די קאַלאָריע אינהאַלט איז נישט אַזוי גרויס, אין דורכשניטלעך 190-200 קייקאַל פּער 100 ג פּראָדוקט. דעם קאַלאָריע אינהאַלט קענען זיין רידוסט אפילו מער אויב איר פאַרבייַטן מייַאָנעז מיט נידעריק-קאַלאָריע אָדער סוי. יענע וואָס מאָניטאָר זייער וואָג, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דאָס איז אַ פֿאַרבייַסן, אין דערצו, גאַנץ פּיקאַנט. אויב איר עסן צו פיל, עס קען פאַרשאַפן דאָרשט, וואָס איז פראָט מיט ומנייטיק פליסיק ריטענשאַן און געשווילעכץ דער ווייַטער מאָרגן. מענטשן מיט צוקערקרענק און פּרידיאַבעטעס דאַרפֿן צו זאָגן דעם שיסל זייער באַשטימענדיק קיין. עס האט אויך פילע הויך ינגרידיאַנץ. און אויב פּאַטייטאָוז קענען זיין ריפּלייסט מיט ירושלים אַרטיטשאָוק, וועדזשטאַבאַלז, אין מינדסטער ווייגלי רעמאַניסאַנט פון די טעם פון ביץ, איך, למשל, טאָן ניט וויסן.
אָליוויער
אן אנדער פעטיש פון די ניו יאָר, צו וואָס אַלע די זעלבע כּללים אַפּלייז ווי פֿאַר אַ הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל. יענע וואָס נאָכגיין די פיגור, איר דאַרפֿן צו מאָניטאָר די נומער גרייס. געדענק אַז גאָרנישט פאַרברעכער וועט פּאַסירן פון אַ ספּונפול פון אָליוויער, און פּראָבלעמס קענען אויך אָנהייבן פֿון אַן געגעסן בעקן. איך רעקאָמענדירן אַז מענטשן מיט צוקערקרענק און פּרעדיאַבעטעס מאַכן ענדערונגען צו דער קלאַסיש זאַץ. אַנשטאָט פּאַטייטאָוז און קעראַץ, איר קענען לייגן ירושלים אַרטיטשאָוק און קירבעס צו די מאַסלינע, און עס איז בעסער צו געווירץ עס מיט מייַאָנעז צוגעגרייט אויף דיין אייגן, אָדער נוצן אַ סמעטענע פון 15% פעט פֿאַר דעם.
דזשעליעד פלייש (אַספּיק)
דזשעליעד פלייש איז אַ הויך-קאַלאָריע שיסל. אין 100 גראַמז פון דעם פּראָדוקט מער ווי 250 קייקאַל. טראָץ די בענעפיץ פון זשעלע פֿאַר דזשוינץ, עס איז בעסער נישט צו פירן אַוועק מיט דעם נאַש ביי די פעסטיוו טיש. אָבער אויב איר באַשליסן צו מייַכל זיך אַספּיק, מאַכן עס פון אָף אָדער פיש. די קאַלאָריפיק ווערט פון אַזאַ אַ זשעלע וועט זיין באטייטיק נידעריקער. דעם שיסל אין מאַדעריישאַן איז מעגלעך פֿאַר אַלעמען.
