ווען פּריפּערינג סופּס פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, די רעסאַפּיז זאָל זיין נאכגעגאנגען, מיט אַ ביסל פון די נואַנסיז פון זייער צוגרייטונג און אין ויסשליסיק קוואַנטאַטיז צונעמען ויסשליסיק פודז.
צוקערקרענק מעלליטוס וועטאָ קעגן די נוצן פון פאַרשידן פודז. אין דעם אַכטונג, דייאַבעטיקס אָפט האָבן צו געבן אַרויף זייער באַליבסטע פודז, אַבזערווינג די דיעטע פּריסקרייבד דורך דער דאָקטער.
שוועריקייטן אָנהייבן צו פאַרשטיין פון די ערשטער טעג פון אַזאַ באַהאַנדלונג. א ביסל לימיטעד פּראָדוקטן, פילע פּראָהיביטיאָנס האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף די עמאָציאָנעל שטאַט פון די פּאַציענט, וואָס קענען פירן צו פראַסטריישאַנז אָדער געפילן פון קעסיידערדיק הונגער.
אין פאַקט, די רעכט פסיכאלאגישן שטעלונג און צוגאַנג וועט העלפֿן צו ויסמיידן פאַרשידן שוועריקייטן און מאַכן דיין מעניו ווי נוציק און וועריד ווי מעגלעך. אַ ביסלעכווייַז נאָרמאַליזיישאַן פון וואָג, אַ פֿאַרבעסערונג אין גלוקאָוס לעוועלס, וואָס וועט דינען ווי אַ באַטייטיק ינסעניוו און מאָוטאַוויישאַן צו פּרובירן נייַע קאָרסאַז פֿאַר דייאַבעטיקס, וועט זיין אַ פּלוס פון אַ נידעריק-קאַרב דיעטע פֿאַר צוקערקרענק.
וואָס סופּס קענען איך עסן מיט טיפּ 1 און טיפּ 2 צוקערקרענק?
דייאַבעטיקס זענען אינטערעסירט אין די קשיא וואָס סופּס קענען זיין געגעסן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק און טיפּ 1 צוקערקרענק, און וואָס זענען די נוציק און שעדלעך פּראָפּערטיעס פון סופּס פֿאַר די מענטשלעך גוף.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר ערשטער קאָרסאַז וואָס אַלאַוז די טעגלעך מעניו פון יעדער מענטש.
זופּ איז די דזשאַנעריק נאָמען פון אַלע פליסיק קיילים.
דער טערמין זופּ מיטל די פאלגענדע קיילים:
- borsch;
- pickle;
- אויער (פיש זופּ);
- hodgepodge;
- beetroot;
- okroshka;
- קרויט זופּ;
- הינדל זופּ.
לויט פילע מעדיציניש נוטרישאַניס, אַזאַ קיילים זאָל זיין קאַנסומד טעגלעך, ווייַל זיי האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די גאנצע דיידזשעסטשאַן פּראָצעס, כּולל די נייטיק וויטאַמינס און מינעראַלס.
גרינס סופּס קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די גרופּע פון די מערסט נוציק ערשטער קאָרסאַז, ווייַל זייער געהעריק צוגרייטונג וועט העלפֿן צו ופהיטן אַלע די נוטריאַנץ קאַנטיינד אין די הויפּט ינגרידיאַנץ. סופּס מיט די דערצו פון טוווע אָדער מאַקאַראָנען מאַכן די שיסל אַזוי סאַטיספייינג ווי מעגלעך, וואָס אַלאַוז איר צו פאַרגעסן וועגן די געפיל פון הונגער פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין אַלגעמיין, די קאַלאָריפיק ווערט פון רובֿ סופּס איז גאַנץ נידעריק, וואָס אַלאַוז זיי צו נוצן בשעת דיעטע.
די הויפּט נוציק פּראָפּערטיעס פון סופּס זענען ווי גייט:
- לעפיערעך נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט.
- די פיייקייט פון דעם גוף איז ביידע סאַטיספייינג און גרינג צו אַרייַנציען.
- פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן.
- זיי לאָזן איר שפּאָרן די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ, דאַנק צו די קוקינג פּראָצעס (אלא ווי פריינג).
- זיי לאָזן איר צו ומקערן די פליסיק וואָג אין דעם גוף און נאָרמאַלייז בלוט דרוק.
- זיי האָבן פאַרהיטנדיק און סטימיאַלייטינג פּראָפּערטיעס.
אַזאַ ערשטער קאָרסאַז אָפט ווערן אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט ווען אַבזערווינג פאַרשידן טעראַפּיוטיק דיייץ, אַרייַנגערעכנט סופּס פֿאַר צוקערקרענק.
ינדיספּענסאַבאַל בעשאַס פאַרשידן יילמאַנץ און קאָולדז איז הינדל לאַגער.
פּורעע זופּ איז איינער פון די מערסט געשמאַק און געזונט ווערייאַטיז רעכט צו דער ווייך קאָנסיסטענסי. אין דערצו, זיי זענען אַבזאָרבד דורך דעם גוף און אַנטהאַלטן פילע וויטאַמינס.
די גלייסעמיק אינדעקס פון אַ שיסל אַזאַ ווי זופּ (מיט טיפּ 2 צוקערקרענק) האט אַ נידעריק טעמפּאָ, וואָס אַלאַוז איר צו נוצן עס טעגלעך.
טראָץ די פילע positive יפעקס פון סופּס, עס איז אַ קאַטעגאָריע פון מענטשן וואָס באַטראַכטן דעם שיסל שעדלעך פֿאַר דעם גוף. די זענען סופּפּאָרטערס פון באַזונדער דערנערונג. זייער מיינונג איז באזירט אויף די פאַקט אַז פליסיק (יויך), געטינג אין די מאָגן מיט האַרט עסנוואַרג, דיילייץ די מאָגן זאַפט, וואָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די דיידזשעסטשאַן פּראַסעסאַז.
וואָס קיילים קענען זיין צוגעגרייט מיט דער אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק?
סופּס פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 זאָל זיין צוגעגרייט גענומען אין חשבון די לויף פון די פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס.
דעם מיטל אַז אַלע קיילים זענען צוגעגרייט אָן די דערצו פון פאַרשידן טוווע אָדער מאַקאַראָנען. צו פאַרגרעסערן זייער זאַטקייַט, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן דאַר פלייש אָדער מאַשרומז ווי נאָך ינגרידיאַנץ.
אין דערצו, פאַרשידן מילז מיט כעדזשאַדזשאַדזש צוגעגרייט פֿון דער רשימה פון ערלויבט פודז וועט העלפֿן דיווערסאַפיי די טעגלעך דיעטע. דיאַבעטיק סופּס זענען אַקטיוולי געניצט פֿאַר הויך בלוט צוקער.
צו מאַכן זופּ פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 1, עס אויך ימפּלייז ניט בלויז דער באַגריף פון גלייסעמיק אינדעקס, אָבער אויך וויסן ווי פילע ברויט וניץ זענען קאַנטיינד אין אַזאַ אַ יויך.
צו צוגרייטן די ערשטער שיסל, די פאלגענדע פליסיק "באַסיקס" קענען זיין געוויינט:
- וואַסער
- פאַרשידן טייפּס פון יויך - פלייש, פיש אָדער גרינס;
- ביר אָדער קוואַסס;
- ראָסל
- פרוכט דזשוסאַז;
- מילכיק פּראָדוקטן.
דעפּענדינג אויף די אויסדערוויילטע באַזע, אַזאַ קיילים קענען זיין געדינט קאַלט אָדער וואַרעם. ברענען סופּס זאָל זיין אַוווידאַד ווייַל זיי זענען ווייניקער אַבזאָרבד דורך דעם גוף.
סופּפּס פֿאַר דייאַבעטיקס זאָל זיין די הויפּט קורס בעשאַס לאָנטש. עס זענען עטלעכע באדערפענישן פֿאַר זייער צוגרייטונג, וואָס זענען ווי גייט:
- איר דאַרפֿן צו נוצן פודז מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. בלויז אין דעם וועג איר קענען באַקומען אַ טאַקע נידעריק-קאַלאָריע דייאַבעטיק שיסל וואָס וועט נישט אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס.
- צוקערקרענק זופּ זאָל זיין פרעשלי צוגעגרייט. אין דערצו, ווען צוגרייטן קיילים, עס איז קעדייַיק צו נוצן פריש און פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז און ויסמיידן קאַנד קאַונערפּאַרץ. רעכט צו דעם, איר קענען שפּאָרן אַ גרעסערע סומע פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס אין די פאַרטיק שיסל.
דיעטע זופּ וועט זיין גלייַך נוציק פֿאַר ביידע אַ ינסאַלאַן-אָפענגיק און אַ ינסאַלאַן-פרייַ פאָרעם פון די קרענק. עס זאָל זיין אין זינען אַז אויב עס איז וידעפדיק וואָג אין דער פּאַציענט, די יקער פון אַזאַ ערשטער קאָרסאַז זאָל זיין גרינס (מיט מאַשרומז) און נישט פלייש יויך.
דאַנק צו די געהעריק צוגרייטונג, צוקערקרענק סופּס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר די זייַט קיילים וואָס מאַכן די הויפּט קיילים.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַזאַ אַ ערשטער שיסל וועט זיין באטייטיק נידעריקער, אָבער זאַטקייַט איז נישט ערגער.
יקערדיק פּרינציפּן פון קוקינג
כל קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 אַנדערש פון די געוויינטלעך פּרינציפּן פון קוקינג.
דער פאַקטאָר איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די פאַרטיק שיסל זאָל האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און אַ מינימום נומער פון ברויט וניץ.
ווי צו קאָכן זופּ אין סדר צו ופהיטן די מאַקסימום סומע פון positive סאַבסטאַנסיז אין עס און נישט פאַרגרעסערן די אַלאַואַבאַל קאַלאָריע לימאַץ?
די גרונט פּרינציפּן פון צוגרייטונג וואָס מוזן זיין קאַנסידערד ווען ניצן רעסאַפּיז פֿאַר צוקערקרענק סופּס:
- אין אַלגעמיין, ריין וואַסער איז גענומען, יויך פון פלייש אָדער פיש, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשרומז מיט נידעריק פעט ווערייאַטיז;
- נוצן אויסשליסלעך פריש ינגרידיאַנץ, ויסמיידן פאַרפרוירן אָדער קאַנד ינגרידיאַנץ;
- דער ערשטער, די מערסט רייַך יויך, אין דעם בייַזייַן פון אַ פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס, איז נישט געוויינט, ווייַל דאָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די פאַנגקשאַנינג פון די פּאַנקרעאַס און איז שווער צו אַרייַנציען דורך דעם גוף. ווען קוקינג זופּ, אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט איז דער "רגע" יויך, וואָס בלייבט נאָך דריינינג די "ערשטער";
- ווען איר צוגרייטן אַ שיסל מיט פלייש, עס איז בעסטער צו נוצן דאַר רינדערנס;
- ויסמיידן די געוויינטלעך פריינג פון זיכער ינגרידיאַנץ און פרייז;
- איר קענען קאָכן גרינס סופּס באזירט אויף ביין יויך.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז טראָץ די נוציקייט פון לעגיומז, מיט צוקערקרענק מעלליטוס, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן אָפט אָפט הויפּט קיילים מיט די דערצו פון בינז (אַמאָל אַ וואָך וועט זיין גענוג), ווייַל זיי זענען געהאלטן שווער גענוג פֿאַר די דיגעסטיווע שעטעך און שאַפֿן אַ נאָך אָנבאָט אויף די פּאַנקרעאַס. . דער זעלביקער גייט פֿאַר באָרש, זויערע וגערקע און אָקראָשקאַ.
אין עטלעכע מקורים, איר קענען זען די רעסאַפּיז פון די ערשטער קאָרסאַז מיט פּרילימאַנערי פריינג פון וועדזשטאַבאַלז אין פּוטער. אזוי, עס וועט זיין מעגלעך צו באַקומען אַ מער רייַך טעם פון די פאַרטיק שיסל.
טאקע די טעם קעראַקטעריסטיקס פון אַזאַ זופּ קען אַ ביסל פאַרגרעסערן, אָבער אין דער זעלביקער צייט, די קאַלאָריע צופרידן (ווי געזונט ווי די גלייסעמיק אינדעקס און די נומער פון ברויט וניץ) וועט פאַרגרעסערן.
די לייזונג איז נישט פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואָס זענען טריינג צו רעדוצירן די קאַנסומד טעגלעך קאַלאָריעס און זוכן צו נאָרמאַלייז זייער וואָג.
אין דערצו, פּוטער איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן אין דער אַנטוויקלונג פון די פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס, ריפּלייסט עס מיט גרינס (זונרויז אָדער מאַסלינע).
צוקערקרענק רעסאַפּיז
פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק איר קענען קאָכן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ערשטער קאָרסאַז, געגעבן די גרונט פּרינסאַפּאַלז פון זייער געהעריק צוגרייטונג.
איינער פון די יקערדיק און מערסט נוציק סופּס פֿאַר פּאַטיענץ דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק איז אַרבעס זופּ.
אַרבעס זיך איז אַ מקור פון גרינס פּראָטעין, און אין זיין זאַץ אַ גרויס נומער פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ נייטיק פֿאַר דעם גוף.
אין דערצו, דעם בעבל קולטור האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דער פאָרשטעלונג פון די גאנצע ענדאָוקריין סיסטעם.
כּדי צו צוגרייטן אַזאַ אַ מעדיציניש שיסל איר דאַרפֿן:
- וואַסער (בעערעך דריי ליטער).
- א גלאז פון טרוקן פּיז.
- פיר קליין פּאַטייטאָוז.
- איין ציבעלע און איין מער.
- צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.
- א קלאָווע פון קנאָבל און הערבס (קראָפּ אָדער פּעטרעשקע).
די הויפּט ינגרידיאַנט - פּיז - זאָל זיין אויסגעגאסן מיט אַ גלאז פון קאַלט וואַסער און לאָזן צו ינפיוז יבערנאַכטיק.
דער ווייַטער טאָג, קאָכן עס אין דריי ליטער פון וואַסער איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. אין דערצו, עס איז נייטיק צו אָבסערווירן די קוקינג פּראָצעס, ווייַל פּיז האָבן די פיייקייט צו "לויפן אַוועק" און לאָזן סטאַינס אויף דער הרובע און איבער די פּאַן. פאָרן די אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל אין אַ פּאַן (טאָן ניט פּרעגלען פיל).
ווען די פּיז זענען האַלב-פּריפּעראַדנאַס, לייגן געהאַקט פּאַטייטאָוז און לייגן אַ ביסל זאַלץ, און נאָך צען מינוט, שיקן די סאָטיי וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַן. לאָזן אויף די הרובע פֿאַר נאָך צען מינוט און קער אַוועק די היץ. לייג פיינלי געהאַקט גרינז און אַ ביסל פעפער (אויב געוואלט).
צו פֿאַרבעסערן פּאַלאַטאַבילאַטי, לאָזן צו ברו פֿאַר עטלעכע שעה. בשמים פֿאַר צוקערקרענק וועט אויך זיין וווילטויק.
גרינס סופּס זענען אויך ניט ווייניקער פאָלקס, וואָס אַרייַנציען פאַרשידן ינגרידיאַנץ. עס קענען זיין אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, סעלדעריי, טאַמאַטאָוז, גרין בינז און פריש פּיז.
אַזאַ אַ גרינס מישן איז אָפט גערופן מינעסטראָנע (איטאַליעניש זופּ). עס איז געמיינט אַז די מער ינגרידיאַנץ אין דער זאַץ, די טייסטיער די פאַרטיק שיסל וועט זיין. אין דערצו, אַ גרויס נומער פון וועדזשטאַבאַלז וועט ברענגען אַ בלי ספק צו יעדער מענטש.
דער מומחה אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל וועט רעדן וועגן די בענעפיץ פון ערשטער קאָרסאַז פֿאַר דייאַבעטיקס.
