האָניק איז ניט נאָר אַ שפּייַז פּראָדוקט, אָבער אַ פאַקטיש נאַטירלעך מעדיצין וואָס העלפּס צו קעמפן פילע יילמאַנץ. עס כּולל די מערסט וויכטיק וויטאַמינס און מינעראַלס, ווי פילע אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס ביישטייערן צו פֿאַרבעסערן דעם גוף.
אָבער עס זענען חולאתן אין וואָס די נוצן פון דעם זיס פּראָדוקט איז קאָנטראַינדיקאַטעד, למשל, יחיד ינטאַלעראַנס און היי היץ. און כאָטש צוקערקרענק איז נישט איינער פון זיי, פילע דייאַבעטיקס ווונדער: טוט האָניק פאַרגרעסערן בלוט צוקער?
צו געפֿינען דעם ענטפער, איר זאָל פֿאַרשטיין וואָס איז די ווירקונג פון האָניק אויף בלוט צוקער און די מענטשלעך גוף מיט אַ דיאַגנאָסיס פון צוקערקרענק אין אַלגעמיין. וואָס איז די גלייסעמיק און ינסאַלאַן אינדעקס פון האָניק און ווי פילע ברויט וניץ זענען קאַנטיינד אין דעם פּראָדוקט.
האָניק זאַץ
האָניק איז אַ לעגאַמרע נאַטירלעך פּראָדוקט וואָס האָניק ביז פּראָדוצירן. די קליין ינסעקץ קלייַבן נעקטער און שטויב פון פלאַוערינג געוויקסן, און זיי זויגן אין האָניק גויטער. עס איז סאַטשערייטאַד מיט נוציק ענזימעס, אַקווייערז אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס און אַ מער וויסקאַס קאָנסיסטענסי. דעם האָניק איז גערופֿן פלאָראַל און איז ערלויבט צו זיין געוויינט אפילו דורך מענטשן מיט ימפּערד גלוקאָוס טאָלעראַנץ.
אָבער, אין זומער און פרי האַרבסט, אַנשטאָט פון נעקטער, ביז אָפט זאַמלען די זאַפט פון זיס פירות און וועדזשטאַבאַלז, פון וואָס האָניק איז אויך באקומען, אָבער פון נידעריקער קוואַליטעט. עס האט אַ פּראַנאַונסט זיסקייט, אָבער טוט נישט האָבן די וווילטויק פּראָפּערטיעס וואָס זענען טאָכיק אין האָניק פֿון נעקטער.
אפילו מער שעדלעך איז די פּראָדוקט געשאפן דורך ביז וואָס פיטער אויף צוקער סירעפּ. פילע ביקיפּערז נוצן דעם פיר צו פאַרגרעסערן די פּראָדוקציע פּראָדוקציע. אָבער, עס וואָלט זיין פאַלש צו רופן עס האָניק, ווייַל עס איז כּמעט לעגאַמרע קאַמפּאָוזד פון סוקראָוס.
דער זאַץ פון נאַטירלעך בלום האָניק איז אַניוזשואַלי דייווערס, וואָס פירט צו אַ ברייט קייט פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס. עס כולל די פאלגענדע ווערטפול סאַבסטאַנסיז:
- מינעראַלס - קאַלסיום, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, שוועבל, קלאָרין, סאָדיום, מאַגניזיאַם, פּרעסן, צינק, קופּער;
- וויטאַמינס - B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H;
- צוקער - פראַקטאָוס, גלוקאָוס;
- אָרגאַניק אַסאַדז - גלוקאָניק, אַסעטיק, בוטיריק, לאַקטיק, סיטריק, פאָרמיק, מאַלעניק, אָקסאַליק;
- אַמינאָ אַסאַדז - אַלאַנינע, אַרגינינע, ספּאַרזשין, גלוטאַמינע, ליסינע, פענילאַלאַנינע, היסטידינע, טיראָסינע, עטק.
- ענזימעס - ינווערטאַסע, דיאַסטאַסע, גלוקאָוס אַקסאַדאַסע, קאַטאַלאַסע, פאָספאַטאַסע;
- עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז - עסטערס און אנדערע;
- פאַטי אַסאַדז - פּאַלמיטיק, אָלעיק, סטעאַריק, לאַוריק, דעקעניק;
- כאָרמאָונז - אַסעטילטשאָלינע;
- פיטאָנסידעס - אַווענאַסין, דזשוגלאָן, פלאָרידזין, פּינאָסולפאַן, טאַננינס און בענזאָיק זויער;
- פלאַוואָנאָידס;
- אַלקאַלוידז;
- אָקסימעטהיל פורפוראַל.
אין דער זעלביקער צייט, האָניק איז אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט - 328 קייקאַל פּער 100 ג.
פאַץ זענען גאָר ניטאָ אין האָניק, און דער פּראָטעין אינהאַלט איז ווייניקער ווי 1%. אָבער קאַרבאָוכיידרייץ זענען וועגן 62%, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון האָניק.
די ווירקונג פון האָניק אויף בלוט צוקער
ווי איר וויסן, נאָך עסן, ספּעציעל רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ, בלוט פון אַ מענטש רייזאַז. אָבער האָניק אַפעקץ די הייך פון גלוקאָוס אין דעם גוף אין אַ ביסל אַנדערש וועג. דער פאַקט איז אַז האָניק כּולל קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ וואָס זענען אַבזאָרבד זייער סלאָולי און נישט אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין גלייסעמיאַ.
דעריבער, ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסס טאָן ניט פאַרווערן דייאַבעטיקס פון אַרייננעמען נאַטירלעך האָניק אין זייער דיעטע. אָבער עסן האָניק אין דעם געפערלעך קרענק איז ערלויבט בלויז אין שטרענג לימיטעד קוואַנטאַטיז. אַזוי 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון דעם מייַכל פּער טאָג וועט האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף פון דער פּאַציענט, אָבער קענען נישט פאַרגרעסערן בלוט צוקער.
אן אנדער סיבה וואָס האָניק מיט הויך בלוט צוקער קען נישט פאַרשאַפן אַ דיטיריעריישאַן אין דעם צושטאַנד פון די פּאַציענט איז זיין נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. דער ווערט פון דעם גראדן דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט פון האָניק, אָבער אין רובֿ פאלן טוט נישט יקסיד 55 גי.
גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק פון פאַרשידן ווערייאַטיז:
- אַקיישאַ - 30-32;
- יוקאַליפּטאַס און טיי בוים (מאַנוקאַ) - 45-50;
- לינדאַן, כעדער, קעסט - 40-55.
פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זענען רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן האָניק געזאמלט פון אַקיישאַ בלומען, וואָס, טראָץ דעם זיס געשמאַק, איז גאַנץ זיכער פֿאַר דייאַבעטיקס. דער פּראָדוקט איז זייער נידעריק, וואָס איז בלויז אַ ביסל העכער ווי די גלייסעמיק אינדעקס פון פראַקטאָוס. און די ברויט וניץ קאַנטיינד אין עס זענען וועגן 5 ער.
אַקאַסיאַ האָניק האט זייער ווערטפול דייאַטערי פּראָפּערטיעס. דעריבער, אפילו די פּאַטיענץ וואָס זענען נישט זיכער צי עס איז מעגלעך צו עסן האָניק מיט צוקערקרענק אָדער נישט, קענען נוצן עס אָן מורא. דאָס טוט נישט פאַרגרעסערן די גלוקאָוס מדרגה אין דעם גוף און דעריבער איז אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר צוקער.
די גלייסעמיק אינדעקס איז נישט דער בלויז וויכטיק גראדן פון פּראָדוקטן פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. ניט ווייניקער וויכטיק פֿאַר דער וווילזייַן פון דער פּאַציענט איז די ינסאַלאַן אינדעקס פון עסנוואַרג. עס דעפּענדס אויף די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די פּראָדוקט, ספּעציעל דיידזשעסטאַבאַל אָנעס.
דער פאַקט איז אַז ווען אַ מענטש קאַנסומז פודז רייך אין פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, זיי כּמעט טייקעף אַרייַן די בלאַדסטרים און גרונט אַ ויסשיידונג פון די האָרמאָנע ינסאַלאַן. דאָס לייגט אַ ריזיק מאַסע אויף די פּאַנקרעאַס און פירט צו זייער באַלד יגזאָסטשאַן.
פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק, אַזאַ עסנוואַרג איז שטרענג קאָנטראַינדיקאַטעד, ווייַל עס עמעס ינקריסאַז בלוט צוקער און קענען גרונט כייפּערגליסעמיאַ. אָבער די נוצן פון האָניק קען נישט פירן צו אַזאַ קאַמפּלאַקיישאַנז, ווייַל בלויז קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַ טייל פון דעם זיסקייט.
זיי זענען אַבזאָרבד דורך די גוף זייער סלאָולי, אַזוי די מאַסע פון די האָניק וואָס איז געניצט אויף די פּאַנקרעאַס וועט זיין נישטיק. דאָס סאַגדזשעסץ אַז די ינסאַלאַן אינדעקס פון האָניק טוט נישט יקסיד די קאָשער ווערט, וואָס מיטל אַז עס איז ומשעדלעך צו דייאַבעטיקס, ניט ענלעך פילע סוויץ.
אויב מיר פאַרגלייכן האָניק און צוקער, די יענער ינסאַלאַן אינדעקס איז מער ווי 120, וואָס איז אַ גאָר הויך קורס. דעריבער, צוקער רייזאַז בלוט גלוקאָוס אַזוי געשווינד און ינקריסאַז די ליקעליהאָאָד פון קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק.
צו האַלטן קאָנטראָל פון בלוט צוקער, דער פּאַציענט מוזן קלייַבן פודז וואָס האָבן בלויז אַ נידעריק ינסאַלאַן אינדעקס. אָבער נאָך עסן אַקיישאַ האָניק מיט הויך צוקער, אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק וועט ויסמיידן ערנסט פאלגן און וועט נישט גרונט ערנסט ענדערונגען אין איר גוף.
אָבער, די נוצן פון דעם פּראָדוקט מיט מילד היפּאָגליסעמיאַ העלפּס צו כאַפּן גלוקאָוס לעוועלס צו נאָרמאַל לעוועלס און פאַרמייַדן אָנווער פון באוווסטזיין. דעם מיטל אַז האָניק נאָך רעפערס צו פּראָדוקטן וואָס פאַרגרעסערן די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין דעם גוף און ווירקן די פּראָדוקציע פון ינסאַלאַן, אָבער אין אַ קליין מאָס.
דער נידעריק גלייסעמיק און ינסאַלאַן אינדעקס פון דעם פּראָדוקט איז אַ גוט ענטפער צו די קשיא: טוט האָניק פאַרגרעסערן בלוט צוקער? פילע מענטשן מיט צוקערקרענק זענען נאָך דערשראָקן צו עסן האָניק, ווייַל זיי מורא פון סערדזשאַז אין בלוט צוקער.
אבער די פירז זענען גראַונדלאַס, ווייַל האָניק איז נישט געפערלעך פֿאַר דייאַבעטיקס.
ווי צו נוצן
האָניק קענען זיין אַ זייער נוציק פּראָדוקט פֿאַר צוקערקרענק, אויב זיי זענען געוויינט ריכטיק. אַזוי צו פאַרגרעסערן ימיונאַטי, פאַרהיטונג פון קאָולדז און היפּאָוויטאַמינאָסיס, עס איז רעקאַמענדיד אַז דייאַבעטיקס טרינקען אָפּשעפּן מילך טעגלעך מיט 1 לעפעלע האָניק.
אַזאַ אַ טרינקען האט די מערסט וווילטויק ווירקונג אויף אַ פּאַציענט דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק און קאַנטריביוץ צו די קוילעלדיק פֿאַרשטאַרקונג פון דעם גוף. האָניק מילך וועט ספּעציעל אַפּעלירן צו די צוקערקרענק קינדער וואָס געפֿינען עס מערסט שווער צו אָפּזאָגן סוויץ.
אין דערצו, האָניק קענען זיין געוויינט צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים, פֿאַר בייַשפּיל אין פלייש און פיש סאָסאַז אָדער סאַלאַט דרעסינגז. האָניק איז אויך אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט אין דער צוגרייטונג פון זויער וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי צוקיני אָדער צוקיני.
זויער זוקיני.
דער זומער סאַלאַט איז זייער גוט צוגעגרייט פון יונג צוקיני. די שיסל טורנס ומגעוויינטלעך געשמאַק און געזונט אפילו מיט דיקאַמפּענסייטיד צוקערקרענק מעלליטוס, און האט אַ ליכט סוועטיש אַפטערטייסט. מיט צוקערקרענק, עס קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ פרייַ שיסל אָדער געוויינט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פיש אָדער פלייש.
ינגרידיאַנץ
- צוקיני - 500 ג;
- זאַלץ - 1 צפּ;
- מאַסלינע ייל - 0.5 טעפּלעך;
- עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 צפּ;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- דאַר דאַר הערבס (באַסיל, סילאַנטראָו, אָרעגאַנאָ, קראָפּ, סעלדעריי, פּעטרעשקע) - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר פּאַפּריקאַ - 2 צפּ;
- פּעפּפּערקאָרנס - 6 פּקס.
שנייַדן די צוקיני אין דין סלייסיז, שפּריצן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. מישן הערבס, פּאַפּריקאַ, פּעפּפּערקאָרנס און קנאָבל אין איין שיסל. גיסן אין בוימל און עסיק. לייג האָניק און מישן ונ דורך ביז עס איז גאָר צעלאָזן.
אויב צוקיני מיט זאַלץ האט אַ פּלאַץ פון זאַפט, פליסן עס גאָר און קוועטשן די וועדזשטאַבאַלז דזשענטלי. אַריבערפירן די צוקיני צו די מאַרינייד און קאָך געזונט. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 6 שעה אָדער יבערנאַכטיק. אין די רגע ווערסיע, אַראָפּנעמען די שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז אין די פרידזשידער.
אַ מומחה אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל וועט רעדן וועגן די בענעפיץ פון האָניק פֿאַר דייאַבעטיקס.
