סוי איז אַ קאָנטראָווערסיאַל פּראָדוקט. פילע האָבן געהערט וועגן די יקסעפּשאַנאַל בענעפיץ פון בינז. זיי נידעריקער דער מדרגה פון נידעריק-געדיכטקייַט קאַלעסטעראַל, פאַרמייַדן ראַק, אָסטיאַפּעראָוסיס און העלפֿן פאַרלירן וואָג אין טיפּ 2 צוקערקרענק. די הויפּט פּלוס איז נידעריק פּרייַז, זיי זענען געניצט צו צוגרייטן אַפאָרדאַבאַל אָנעס: סוי מילך, פלייש, קעז.
עס איז געמיינט אַז די יינציק פּראָפּערטיעס פון סוי זענען יגזאַדזשערייטיד אין צייט, זיי זענען גאָרנישט מער ווי אַ געראָטן גאַנצע, און סוי איז פאקטיש אפילו שעדלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף. זיי זאָגן אַז אַזאַ עסנוואַרג פּראַוואָוקס אַלזשעימער ס קרענק, עטלעכע טייפּס פון ראַק, כאָרמאָונאַל ענדערונגען. וואָס טאַקע איז? קענען סוי זיין געוויינט קעגן צוקערקרענק און אנדערע חולאתן?
נוציק פּראַפּערטיז
מזרח אזיע איז גערעכנט ווי די כאָומלאַנד פון סויבינז. עס איז די מערסט ווערטפול גערעטעניש אין דער וועלט. זייַן כאַראַקטעריסטיש שטריך איז 40% פּראָטעין אין דער זאַץ, די מאַטעריע איז נישט ערגער צו פלייש פּראָטעין. אין סויאַ עס זענען אַ פּלאַץ פון ינדיספּענסאַבאַל מאַקראָו סעלז, מיקראָעלעמענץ, וויטאַמינס. פֿאַר יעדער 100 ג פון בינז עס זענען 40 ג פּראָטעין, 6 ג סאָדיום, 17.3 ג קאַרבאָוכיידרייץ און ליפּידס. קאַלאָריע צופרידן פון סוי איז 380 קאַלאָריעס.
לעסיטין און טשאָלינע (קאַמפּאָונאַנץ פון סוי) זענען וויכטיק פֿאַר די רעסטעריישאַן פון מאַרך סעלז, די נערוועז סיסטעם, פֿאַרבעסערן קאַנסאַנטריישאַן, זכּרון, געשלעכט, מאָטאָר טעטיקייט. בינז העלפּס צו רעגולירן די קאַלעסטעראַל און ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם. עס איז אויך מעגלעך צו טייַנען גוף פאַנגקשאַנז צו פאַרמייַדן צו פרי יידזשינג, וואָס איז וויכטיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט טיפּ 1 און טיפּ 2 צוקערקרענק.
מיט כייפּערגליסעמיאַ, טאָפו קעז איז נוצלעך, עס זענען גאַנץ אַ ביסל קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ אין עס, אַזוי די פּראָדוקט איז געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף פון אַ צוקערקרענק און העלפּס צו קאָפּע מיט חולאתן פון די דיגעסטיווע שעטעך.
סוי איז נידעריק-קאַלאָריע, און האט נישט שעדלעך קאַלעסטעראַל.
- זי איז סאַטיספייינג;
- עס איז אַרייַנגערעכנט אין דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער;
- ערלויבט צו נוצן אין גרויס קוואַנטאַטיז.
אין דער זעלביקער צייט, דער גוף איז סאַטשערייטאַד מיט וויטאַמינס און מינעראַלס, עס איז ניט דאַרפֿן צו נוצן אַפּטייק בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו אַדאַטיווז און וויטאַמין קאַמפּלעקסאַז.
מיט די רגע טיפּ פון צוקערקרענק, דאקטוירים רעקאָמענדירן עסן בינז ווי אָפט ווי מעגלעך, דאָס העלפּס צו סטרויערן די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייץ, צו נאָרמאַלייז די פּראָטעין און זויער זאַץ פון די דיעטע.
אין צוקערקרענק מעלליטוס, עטלעכע פּאַטיענץ זענען פאסטעכער, זיי זאָל ספּעציעל עסן סוי פּראָדוקטן, אין דעם פּעריאָד, זיי וועלן גאָר פאַרבייַטן מילך און פלייש. זינט סוי פּראָדוקט איז פילע-סיידיד, דערנערונג וועט נישט זיין פריש און מאַנאַטאַנאַס.
אן אנדער קוק אויף סוי
אין צוקערקרענק מעלליטוס, די יסאָפלאַוואָנעס וואָס מאַכן בינז זענען געפערלעך פֿאַר די טיירויד דריז, ווייַל זיי אויך ינכיבאַט עס און אנדערע אָרגאַנס פון די ענדאָוקריין סיסטעם. פון דעם פונט, סוי מילך איז ספּעציעל געפערלעך אויב דער פּאַציענט קאַנסומז עס אין גרויס קוואַנטאַטיז.
לאַנג-טערמין נוצן פון בינז ינקריסאַז די ליקעליהאָאָד פון ינפערטיליטי מיט היפּערגליסעמיאַ. סובסטאַנסעס יסאָפלאַוואָנעס ווערן פֿאַר די ווייַבלעך גוף עפּעס ווי אַ קאָנטראַצעפּטיוו. עס איז אַ באַוווסט פאַקט אַז רעגולער קאַנסאַמשאַן פון סוי און פּראָדוקטן פֿון עס אַקטאַווייץ די יידזשינג פּראָצעס אין דעם גוף.
סוי מיט צוקערקרענק טיפּ 2, אויב דאָס איז די יקער פון די דיעטע, קענען נישט גאָר פאַרבייַטן די מנוחה פון די פּראָדוקטן. געוויינטלעך, עס וועט האָבן אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף, אָבער דאָס קען זיין לייכט דערקלערט דורך די ריסטריקשאַן פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז פאָרשטעלן אין פּראָסט עסנוואַרג. ענדאָקרינאָלאָגיסץ טענהן אַז אַ מאָנאָ דיעטע פֿאַר אַ צוקערקרענק איז ווייַט פון דער בעסטער ברירה.
בינז זענען שטרענג פאַרבאָטן אין פאַל פון הילעל פון מאַטאַבאַליזאַם אין יעריק זויער, סוי פּראָטעין ינקריסיז די קאַנסאַנטריישאַן פון דעם מאַטעריע אין די בלאַדסטרים. אַזוי די אַלערגיע דייאַבעטיקס:
- זאָל זיין קערפאַלי געוויינט;
- טאָן ניט זידלען;
- עסן בינז ניט מער ווי איין מאָל אַ וואָך.
סוי איז די ונטערטעניק פון יקספּעראַמאַנץ פון גענעטיקיס, און ווי איר וויסן, די דעבאַטע וועגן גמאָ פּראָדוקטן איז ערנסט. עס איז ניט קיין סיבה צו באַשולדיקן די בינז פֿאַר אַבסאָלוט שאָדן, אָבער מען קען נישט רעדן פון ומבאַדינגט בענעפיץ.
אין דער צוקונפֿט, דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פודז קענען גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, אַביסאַטי.
פעאַטורעד פּראָדוקץ
סוי זיך איז נישט פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג, עס איז בלויז אַ רוי מאַטעריאַל פֿאַר קולינאַריש קיילים. רוי בינז כּולל פילע שעדלעך סאַבסטאַנסיז, זיי זענען נישט דיידזשעסטיד דורך די דיגעסטיווע שעטעך. איר דאַרפֿן צו וויסן אַז אפילו נאָך היץ באַהאַנדלונג אַזאַ סאַבסטאַנסיז טאָן ניט שטענדיק גאָר פאַרשווינדן.
פאַרברענט נאַטירלעך נאַטירלעך עסנוואַרג ווייקן די בינז פֿאַר 12-15 שעה און דערנאָכדעם זיי קאָכן פֿאַר אַ ביסל שעה פון נידעריק היץ. עס איז בעסטער צו קויפן פאַרטיק עסן אָדער האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, זיי זענען צוגעגרייט אין בלויז אַ ביסל מינוט.
בינז האָבן נישט פּראַנאַונסט געשמאַק, זיי אַרייַנציען בשמים און אנדערע עראַמאַטיק אַדאַטיווז, געשמאַק ימאַטייטערז.
כּמעט אַלץ איז געמאכט פון סויאַ: קעז, מילך, סאָסאַז, ניסלעך און מעל.
סוי מילך, קעז
די סוי מילך איז סאָוקט דורך גרויס און בוילד און גרייטיד בינז, אַזאַ אַ טרינקען ריזעמבאַלז מילך און איז געניצט ינדיפּענדאַנטלי און ווי אַ טייל פון סוויץ אָן צוקער אָדער אנדערע קולינאַריש פּראָדוקטן. דיאַבעטיקס זענען רעקאַמענדיד צו נוצן אַזאַ מילך ניט מער ווי אַמאָל פּער וואָך.
די קאָנסיסטענסי פון מילך ריזעמבאַלז אַז פון קו, אָבער עס איז אַ פונדאַמענטאַל חילוק אין טעם. מילך איז באַלאַנסט, ידעאַל פֿאַר אַ געזונט דיעטע, עס וועט ווערן אַ מקור פון פאַטי אַסאַדז, מאַגניזיאַם, אייַזן. אויב איר לייגן אַסקאָרביק זויער, דייאַבעטיקס וועט נוץ, פּרעסן איז בעסער אַבזאָרבד.
מיט צוקערקרענק, איר קענען טרינקען בעבל מילך צו פֿאַרבעסערן אַפּעטיט. עס וועט זיין אַ גוט אָפּציע פֿאַר אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן אָדער פרישטיק. דאָס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר עלטערע דייאַבעטיקס וואָס ליידן פון אַ פאַרקלענערן אין מוסקל מאַסע און טרינקען ביסל וואַסער.
סוי קעגן צוקערקרענק און אנדערע חולאתן קענען ווערן גענוצט אין די פאָרעם פון טאָפו סוי קעז, סוי מילך און קאָואַגולאַנץ זענען גענומען פֿאַר קוקינג:
- קאַלסיום סאַלפייט;
- לימענע זאַפט;
- מאַגניזיאַם קלאָרייד.
די ריזאַלטינג מאַסע איז זייער ענלעך צו הייַזקע קעז, אויב עס געדריקט קעז. די לעצט פּראָדוקט דעפּענדס אויף די פּראָדוקציע אופֿן, עס קען זיין ווייך, שווער אָדער ווי מאָזזאַרעללאַ קעז. דעם קעז האט אַ כאַראַקטעריסטיש ווייַס קאָליר, און עס האט קיין טעם, דעריבער, צו געבן אַ אָנגענעם געשמאַק, לייגן גרינז, בשמים, ניסלעך, עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז, אַ אַנדערש טיפּ פון בשמים.
דיק טאָפו איז געגעסן ווי אַ פאַרשפּייַז, ווייך איז געניצט פֿאַר סופּס, דיזערץ און פאַרשידן סאָסאַז.
סוי בוימל
דער פּראָדוקט איז נישט ווייניקער פאָלקס אין דער וועלט, סוי בוימל אין אַ רייַך בורשטין קאָליר האט אַ אָנגענעם געשמאַק ווי אַ נוס. אָיל איז באקומען דורך דרינגלעך זאמען, עס איז רייַך אין אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, אַזוי נייטיק פֿאַר צוקערקרענק. עס כּולל לינאָלעיק זויער, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, סאָדיום און קאַלסיום סאָלץ.
סויבין בוימל העלפּס דייאַבעטיקס צו האַנדלען מיט ניר חולאתן, פאַרגרעסערן ימיונאַטי, פֿאַרבעסערן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע שעטעך, און דאָס איז אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון צוקערקרענק אַטעראָוסקלעראָוסיס.
גרינג דיידזשעסטיביליטי, אַבסאָלוט עקאַלאַדזשיקאַל ריינקייַט און נאַטוראַלנעסס מאַכן סויבין בוימל צו אַ געבעטן פּראָדוקט און איבער די וועלט. עס איז פּאַסיק פֿאַר סאָוס נידעריק-קאַלאָריע און גרינס סאַלאַדס, קאַלט אַפּאַטייזערז, פיש און פלייש. אָיל איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס טוט נישט פאַרלירן ווערטפול קוואַלאַטיז.
פלייש
דער טיפּ פון פּראָדוקט איז באקומען בעשאַס די יקסטרוזשאַן פון אָפּשעפּן מעל, אין סוי פלייש פּער 100 ג אַקאַונץ פֿאַר בלויז 2 ג פעט, און אין הינדל פאַליי 2.96 ג, קאַלבפלייש 2.13 ג פעט. פעט-פריי מעל מוזן זיין געמישט מיט וואַרעם וואַסער, אַ וויסקאַס געמיש איז באקומען, וואָס ענדערונגען די סטרוקטור ווען יקספּאָוזד צו דרוק און הויך טעמפּעראַטור.
רעכט צו דער פּרילימאַנערי היץ באַהאַנדלונג, די פלייש איז האַלב געשווינד, עס מוזן זיין סאָוקט אין וואַסער און דאַן קאָכן לויט דעם רעצעפּט (דישן, פּרעגלען, באַקן). זינט סוי טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט טעם, בשמים זאָל זיין געוויינט בעשאַס קוקינג.
די מאַסע איז גאַנץ ענלעך אין סטרוקטור צו פּראָסט פלייש, אָבער, עטלעכע דייאַבעטיקס פאָדערן אַז עס איז נישט אַזוי געשמאַק, עס איז אפילו פריש. כאָטש אנדערע פאָדערן אַז אַזאַ פלייש איז אפילו טייסטיער ווי די פאָרשטעלן.
די בענעפיץ און האַרמס פון סוי זענען דיסקרייבד אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
