פּאַנקרעאַטיטיס איז אַן אַקוטע און כראָניש ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין די פּאַנקרעאַס. די סיבות פון יגזאַסערביישאַן קען זיין ינטאַקסאַקיישאַן פון דעם גוף מיט אַלקאָהאָל, זידלען פון געווירציק און פאַטי פודז, פּראַלאָנגד אָדער אַנקאַנטראָולד באַהאַנדלונג מיט אַנטימיקראָביאַלס.
אין פאַל פון אַ קרענק, נוטרישאַניס רעקאַמענדיד צו נאָכגיין אַ אָפט פראַקשאַנאַל דיעטע, עסן בייַ מינדסטער 5-6 מאל פּער טאָג, עסן זאָל נישט זיין גראָב, געוועט אויף מאַשט פּאַטייטאָוז און פליסיק קיילים. די הערשן איז באַטייַטיק פֿאַר דיאַגנאָסיס פון צוקערקרענק מעלליטוס, טשאָלעסיסטיטיס און גאַלסטאָון קרענק.
אין דעם פאַל, די זופּ ווערט אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל, עס העלפּס צו דערלאָזן די סימפּטאָמס פון די קרענק, האַלטן אָנצינדונג. די זופּ איז אונטערשיידן דורך די פיייקייט צו נאָרמאַלייז די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע שעטעך, אָנזעטיקן דעם גוף מיט מינעראַלס און וויטאַמינס און עוואַקוירן די אַקיומיאַליישאַן פון טאַקסאַנז.
פֿאַר דעם סיבה, סופּס זענען בילכער, הייַנט עס זענען אַ ריזיק נומער פון געשמאַק און גרינג צו קאָכן רעסאַפּיז. קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר קיילים קענען זיין אויסגעקליבן צו דיין לייקינג, אָבער אָן פאַרגעסן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון אַ נוטרישאַניסט. דערלויבט און פאַרבאָטן פּראָדוקטן זענען יוזשאַוואַלי געגעבן אין די פאָרעם פון אַ טיש, עס זאָל שטענדיק זיין ביי די פּאַציענט 'ס האַנט.
וואָס זאָל זיין די זופּ?
אין די מעניו פון אַ פּאַציענט מיט פּאַנקרעאַטיטיס, די זופּ זאָל זיין יעדער טאָג, אויב אַ פאַרשטאַרקונג פון די כראָניש פאָרעם פון די קרענק איז געשען, די שיסל איז געגעסן אַ פּאָר פון מאָל פּער טאָג, ווייַל רעכט איצט די פּאַנקרעאַס דאַרף מער ווי אלץ ווייך און ספּערינג עסנוואַרג. מיט די דערצו פון טוווע, ווערמיסעלי.
בעטינג אויף פּראָדוקטן וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם טוט נישט ווערסאַן די וווילזייַן. צום ביישפּיל, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון אַז מיט אַ פאַרשטאַרקונג פון די קרענק איר דאַרפֿן צו עסן ווי פיל פּראָטעין ווי מעגלעך, די מקור פון די מאַטעריע וועט זיין פלייש און פיש.
פֿאַר פּריפּערינג סופּס, מאָגער פיש ווערייאַטיז זענען אויסדערוויילט, זופּ איז האַלב אין אַ צווייטיק יויך, פעט, הויט און פילמס זענען דאַווקע אַוועקגענומען פון די פּראָדוקטן. מיט פּאַנקרעאַטיטיס, עס איז נייטיק צו קאָכן הינדל יויך פריש יעדער מאָל, מאָל פלייש (שנייַדן אין קליין קיובז אָדער מאָל אין מינסט פלייש).
עסן פאַטי פלייש וועט פאַרשאַפן:
- יריטיישאַן פון די פּאַנקרעאַטיק;
- יגזאַסערביישאַן;
- ווערסאַנינג פון וווילזייַן.
זופּ מיט טערקיי, קיניגל פלייש, נידעריק-פעט רינדערנס וועט זיין געשמאַק. עס איז בעסער צו נעמען פּאָלאַק און האַקע פון פיש. זופּ פון לעגיומז, מילאַט גראָאַץ, ווייַס קרויט און אנדערע קרויט קענען אָנמאַכן שאָדן, ווייַל זיי פאַרגרעסערן די יקסקרישאַן פון פּאַנקריאַטיק זאַפט, אַרויסרופן אַטאַקס פון עקל, ווייטיק.
פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס קענען לייגן פּאַטייטאָוז, צוקיני, קעראַץ, קירבעס און אַניאַנז צו די זופּ. פֿאַר בשמים, טורמעריק, הערבס, אַ קליין סומע פון זאַלץ און פּאַפּריקאַ זענען ערלויבט. אין קיין פאַל זאָל עס זיין אַרבעס זופּ!
דער ערשטער טאָג נאָך די יגזאַסערביישאַן פון די קרענק, מעדיציניש פאסטן איז באמערקט, דער ערשטער שיסל וואָס איז דערלויבט צו דער פּאַציענט איז נאָר זופּ.
אַ דערנענטערנ זיך סערווינג באַנד איז קאַלקיאַלייטיד דורך אַ נוטרישאַניסט דיפּענדינג אויף די וואָג און געזונט סטאַטוס פון דער פּאַציענט.
קאַרטאָפל, מאַשט זופּ, גרינס
ווי צו קאָכן דיעטע גרינס זופּ מיט פּאַנקרעאַטיטיס? פֿאַר די רעצעפּט, נעמען קעראַץ, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז און אנדערע ערלויבט וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין קובעס, קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. צו געשמאַק דער פּאַציענט וועט האָבן אַ זופּ פון פּאַטייטאָוז און אַ גרויס סומע פון הערבס, איר קענען נוצן פּעטרעשקע, קראָפּ, שפּינאַט אָדער פעננעל.
א שיסל איז געניצט פֿאַר קיין פאָרעם פון די קרענק, שטענדיק אין אַ וואַרעם פאָרעם, אַזוי די זופּ איז בעסער אַבזאָרבד און וועט ברענגען מער בענעפיץ. מיט פּאַנקרעאַטיטיס, די שיסל וועט זיין טייסטיער אויב איר לייגן אַ לעפל פון פעט-פֿרייַ סמעטענע, קרעם אָדער יאָגורט אָן צוקער.
לייג אַ ביסל אָוט אָדער באַקוויט, שווער קעז, ביז אַהער גרייטיד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. אַזאַ אַ זופּ קענען זיין גערופן וועגעטאַריער, ווייַל עס טוט נישט נוצן כייַע פּראָדוקטן.
איר קענען עסן מאַשט זופּ מיט פּאַנקרעאַטיטיס, פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן צו צוגרייטן קיילים מיט דיק ווענט און אַ בלענדער. דער רעצעפּט איז פּשוט, עס טוט נישט דאַרפן צייט און מי, די טעכנאָלאָגיע פֿאַר קוקינג איז ווי גייט:
- אַ פּאָר ספּונז פון גרינס בוימל זענען אויסגעגאסן אין די פּאַן;
- לייגן געהאַקט קעראַץ און אַניאַנז;
- לייגן אַ ביסל פּאַטייטאָוז, הייס וואַסער;
- קאָכן די שיסל פֿאַר 30 מינוט;
- קיל, מאָל מיט אַ בלענדער (קענען זיין אפגעווישט דורך אַ זיפּ).
ומגעוויינטלעך געשמאַק קרעם זופּ מיט קראַקערז, זיי זענען יוזשאַוואַלי געדינט אין אַ באַזונדער שיסל אָדער אויסגעגאסן גלייַך אין אַ טעלער. זופּ קענען זיין נאָר קאַרטאָפל, קירבעס, קאַבאַק אָדער שוועמל.
די שיסל איז גלייַך נוציק אין די אַקוטע פאַסע פון די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס און אין כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס. פּורעע זופּ וועט לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון דיעטע און באַרייַכערן די מעניו מיט נוציק סאַבסטאַנסיז, ווייַל יעדער מיוקאַס זופּ יעדער טאָג איז נודנע און נודנע צו עסן.
אַרויס די אַקוטע פאַסע, בריסל ספּראַוץ זופּ איז געגעסן, עס האט ווייניק קאַלאָריעס, דער טעם איז ומגעוויינטלעך און אָריגינעל. אַנשטאָט בריסל ספּראַוץ, איר קענען נוצן בראַקאַלי, קירבעס און קאָכן זופּ מיט ביץ.
קוקינג הייבט מיט בוילד וואַסער, בוילד געהאַקט פּאַטייטאָוז, קאָכן סאָוס אין דער זעלביקער צייט, סאָטיי אַניאַנז און קעראַץ אויף נידעריק היץ, לייגן קרויט, סאָוס איידער קאָכן, ברענגען צו אַ קאָכן.
נעמען די ינגרידיאַנץ פֿאַר מער און בעעטראָאָט זופּ:
- 3 ביץ;
- 1 מער;
- 1 ציבעלע;
- אַ לעפל פון גרינס בוימל.
ביץ און קעראַץ זענען בוילד, און ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, דערווייַל, געהאַקט אַניאַנז, סאָטיי אויף נידעריק היץ ביז אַ ביסל גאָלדען. די פאַרטיק קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַמביינד, סטוד פֿאַר 5 מינוט.
1 ליטער פון וואַסער איז בוילד, די סטוד מאַסע איז אויסגעגאסן אין עס, בוילד נאָך 20 מינוט, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גאָר ווייך. נאָך 2 מינוט, לייגן געהאַקט פּעטרעשקע.
הינדל, קעז, מילך זופּ
דייאַטערי סופּס פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס זענען אָפט צוגעגרייט פון הינדל, אָבער בלויז בעשאַס רעמיססיאָן. איר דאַרפֿן צו וויסן אַז מיט אַ קרענק עס איז שעדלעך צו קאָכן די ערשטער שיסל פון אַ יונג הינדל, זיי נעמען די קאַרקאַס פון אַ דערוואַקסן פויגל, עס טוט נישט האָבן אַזוי פילע אַקטיוו סאַבסטאַנסיז ווי אין אַ הינדל.
מינדסטער פעט איז געפֿונען אין הינדל ברוסט, איידער קוקינג עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן פעט, קאַרטאַלאַדזש, הויט און ביינער פון עס. עס איז אין די פּאַרץ פון די קאַרקאַס אַז שעדלעך סאַבסטאַנסיז, כאָרמאָונז און אַנטיביאַטיקס אָנקלייַבן.
דער הינדל איז געוואשן אין קילן וואַסער, האַלב פֿאַר 20-30 מינוט איבער נידעריק היץ, נאָך וואָס עס איז אויסגעגאסן איבער די יויך, די פלייש איז געוואשן, ווידער אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן צו קאָכן. ווען די רגע יויך איז האַלב, עס איז סאָלטיד, גרינז, פּעטרעשקע וואָרצל זענען צוגעגעבן. א ביסל קרעם אָדער סמעטענע איז אויסגעגאסן אין די פאַרטיק שיסל. לויט דעם רעצעפּט, צוגעגרייט רינדערנס זופּ מיט מיטבאָלז.
א חודש נאָך די נאָרמאַליזיישאַן פון די צושטאַנד, אַ פּאַציענט מיט פּאַנקרעאַטיטיס איז ערלויבט צו עסן קעז זופּ, עס זאָל זיין קעז:
- tofu
- Adyghe;
- פעטאַ קעז.
ווי אַ יקער, נעמען הינדל יויך צוגעגרייט לויט די רעצעפּט אויבן. עס איז רעקאַמענדיד צו קערפאַלי קלייַבן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר סופּס, זיי זאָל נישט האָבן שפּור פון ספּוילידזש, פורעם און פוילן.
קעראַץ, פּאַמקאַנז און בלומענקרויט זענען שנייַדן אין קובעס, בוילד פֿאַר 20 מינוט, אין די סוף די וואַסער איז ויסגעשעפּט. די וועדזשטאַבאַלז זענען קולד, קראַשט אין אַ בלענדער צו אַ כאָומאַדזשינאַס פּיוריי, צוגעלייגט צו הינדל לאַגער, שטעלן גרייטיד קעז, געבראכט צו אַ קאָכן אויף נידעריק היץ. ערשטער קאָרס געדינט מיט קראַקערז. דעם זופּ איז גאנץ פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון אַלקאָהאָליקער פּאַנקרעאַטיטיס.
עס זענען עטלעכע אַדוואַנטידזשיז פון ניצן סופּס אין אַמאָל, ערשטער, עס איז אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן, פעלן פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. קיילים זענען געגעסן מיט פּאַנקרעאַטיטיס און פאַרהיטונג פון עס. ספּעציעל סופּער נוץ פון סופּס סיזאַנד מיט סמעטענע מיט נידעריק-קאַלאָריע, למשל, רייַז זויערע איז געווירץ מיט אַ פּראָדוקט.
כּדי ניט צו שאַטן זיך, זיי טאָן ניט לייגן געווירציק בשמים אָדער געווירץ צו די זופּ. פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס זאָל שטענדיק זיין אַוווידאַד:
- קנאָבל
- בייַ בלאַט;
- שוואַרץ פעפער.
גרינז זענען ערלויבט אין אַ אַנלימאַטאַד סומע, אָבער ניט אַלע; אין דערצו, עס איז נייטיק צו באַראַטנ זיך אַ דאָקטער וועגן דעם.
פּאַטיענץ וועלן ווי מילך זופּ מיט באַקוויט, איר דאַרפֿן צו נעמען איין און אַ האַלב ליטער אָפּשעפּן מילך, אַ גלאז פון וואַסער, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון באַקוויט, אַ ביסל צוקער צו טעם. סאָרט די טוווע, קאָכן ביז האַלב האַלב, גיסן די מילך, גיסן צוקער צו געשמאַק, קאָכן ביז ווייך אויף מעסיק גאַז. די שיסל איז געדינט וואַרעם צו די טיש, עס איז דערלויבט צו לייגן אַ ביסל פּוטער.
ווי צו קאָכן דיעטע זופּ איז געוויזן אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
