סאָסיז וועט זיין די שליימעסדיק לייזונג צו געבן פריש קיילים אַן אָריגינעל און רייַך טעם. אָבער מיט די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין די פּאַנקרעאַס, אַזאַ קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ זענען נישט שטענדיק ערלויבט, ווייַל זיי קענען גרונט קאַמפּלאַקיישאַן פון די סימפּטאָמס פון די קרענק און די יגזאַסערביישאַן.
מיט פּאַנקרעאַטיטיס, די נוטרישאַניסט ינסיסץ אַז אויך געווירציק, קאַנסאַנטרייטאַד און געווירציק סאָסאַז זאָל זיין אַוועקגענומען, זיי אַנטהאַלטן געווירץ, בשמים, קנאָבל. זיי מאַסע די פּאַנקרעאַס, אַרויסרופן די אַקטיוו ויסשיידונג פון ויסשיידונג פון פּאַנקרעאַטיק.
קיין פרווון צו דיווערסאַפיי די דערנערונג נעגאַטיוולי ווירקן דעם גוף, וואָס פירן צו אַן יגזאַסערביישאַן פון פּאַנקרעאַטיטיס, די יבערגאַנג פון די קרענק צו די כראָניש פאַסע.
ווי געשמאַק און געזונט סאַלאַט סאָוס
וואָס סאָסאַז זענען מעגלעך מיט פּאַנקרעאַטיטיס? הומוס איז ידעאַל פֿאַר סאָוס סאַלאַדס מיט עגגס און הינדל; עס איז צוגעגרייט פון אַ קליין סומע פון אַנריפיינד מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, גרייטיד טשיקקפּעאַ, סעסאַמי פּאַפּ און קנאָבל. פֿאַר מאַקאַראָנען, פּעסטאָ סאָוס קענען זיין געוויינט, פֿאַר באַקינג נעמען באַסיל, מאַסלינע ייל און קנאָבל.
אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר אַ שווער ווייַס סאָוס איז מאַסלינע ייל, עס איז פּאַסיק פֿאַר סאָוס קיילים פון פריש וועדזשטאַבאַלז, הערבס און הזיתים. די הויפּט צושטאַנד איז צו שטענדיק נאָכקומען מיט די מאָס, טאָן ניט זידלען די פּראָדוקט אין סדר צו פאַרמייַדן אַ יבעריק פעט אין די מעניו.
קענען סוי סאָוס מיט פּאַנקרעאַטיטיס? די אָפּציע איז מערסט פאָלקס צווישן פּאַטיענץ, עס גיט די קולינאַריש קיילים אַ יינציק געשמאַק, נישט צוגעשטעלט צו נוצן נאָך קאַמפּאָונאַנץ.
עס מוזן זיין גענומען אין חשבון אַז סוי סאָוס איז וניווערסאַל, עס קען זיין לייכט:
- פאַרבינדן מיט פלייש קיילים;
- לייגן צו פיש;
- אָנווענדן ווי אַ מאַרינייד, סאָוס.
עס איז וויכטיק צו געפֿינען נאַטירלעך סאָוס אויף קראָם שעלוועס, ווייַל דער מאַרק איז דאַמאַנייטאַד דורך אַ כעמישער אַנאַלאָג פון די פּראָדוקט, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון זאַלץ און פלייווערינגז. צו נישט מאַכן אַ גרייז מיט די ברירה, איר זאָל קערפאַלי לערנען דעם זאַץ פון די פּראָדוקט, ופמערקזאַמקייט צו די פּרייַז, און אַ הויך-קוואַליטעט סאָוס קענען ניט זיין ביליק. מיט פּאַנקרעאַטיטיס, סוי סאָוס אין דעם פאַל וועט זיין שעדלעך און געפערלעך.
עטלעכע נוטרישאַניסס האָבן אַן אַמביוואַלאַנט שטעלונג צו סאָוס, ווייַל די פּראָדוקט איז קעראַקטערייזד דורך positive און נעגאַטיוו זייטן. אין דערצו, די סויבין פאַבריק איז אַמביגיואַס, דערוואַקסן מיט גענעטיק ינזשעניעריע.
אין רעסאַפּיז, קנאָבל, עסיק און אנדערע בשמים וואָס רייצן די פּאַנקרעאַס און פֿאַרבעסערן די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין עס קענען זיין געוויינט. אפילו סוי סאָוס קען ווערן אַ סטימולאַנט פון ויסשיידונג פון פּאַנקרעאַטיק, אַזוי איר זאָל נישט עסן עס אַרויס פון סטאַביל פארגעבונג.
סאָסיז פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס קענען זיין מילכיק, די הויפּט איינער איז בעטשאַמעל, יויך איז געמאכט פון עס פֿאַר סאַלאַדס און הויפּט קיילים. דער קלאַסיש סאָוס רעצעפּט כּולל מושקאַט, בעטשאַמעל מיט פּאַנקרעאַטיטיס זאָל נישט אַנטהאַלטן עס, ווייַל די נוס פּראַוואָוקס געוואקסן ויסשיידונג פון פּאַנקרעאַטיק ענזימעס.
פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן צו נעמען:
- אַ גלאז אָפּשעפּן מילך;
- אַ קניפּ פון זאַלץ, צוקער;
- אַ לעפעלע פון פּוטער און מעל.
ערשטער, צעשמעלצן די פּוטער, דערנאָך לייגן מעל צו עס, פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט.
ווען די מעל איז גילדענע, מילך גיסן דזשענטלי אין אַ דין טייַך, געמישט אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. גלייך נאָך בוילינג, דער סאָוס איז האַלב פֿאַר נאָך 10 מינוט אויף פּאַמעלעך גאַז, צוקער און זאַלץ זענען מוסיף אין די סוף.
די פאַרטיק פּראָדוקט איז גוט מיט פיש און פלייש.
פּאָמידאָר סאָוס, זענעפט, עסיק
פּאָמידאָר סאָוס איז אָפט גערופן קעטשופּ, עס איז אַ וניווערסאַל געווירץ, געדינט מיט קיילים, סנאַקס אָדער סאַנדוויטשיז. מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס, דעם פּראָדוקט איז גערעכנט ווי פּראָוכיבאַטאַד, רעכט צו דער זאַץ פון אַ גרויס נומער פון עסנוואַרג אַדאַטיווז, פּראַזערוואַטיווז, טיקאַנערז, אַסאַדז.
אויב קעטשופּ איז צוגעגרייט אין שטוב, עס זענען קיין שעדלעך ינגרידיאַנץ אין עס, עס איז נאָך אַנדיזייראַבאַל צו עסן. דער פּראָדוקט פאַרגרעסערן די געשווילעכץ פון די פּאַנקרעאַס, וואָס איז געפערלעך פֿאַר די פּאַציענט. ווען עס איז אַ געשיכטע פון צוקערקרענק, פּאָמידאָר קעטשופּ וועט פאַרשטאַרקן דעם גאַנג ווייטער, און די פּראָדוקציע פון די האָרמאָנע ינסאַלאַן וועט פאַרמינערן.
די נאַטירלעך קאַמפּאָונאַנץ פון דעם סאָוס זענען יוזשאַוואַלי געווירציק, עס איז קנאָבל, הייס פעפער און בשמים, וואָס רייצן די דיגעסטיווע שעטעך, וואָס קענען פירן צו קאַנסאַקווענסאַז אפילו מיט פּראַלאָנגד רעמיססיאָן פון די קרענק. געדענק אַז טאַמאַטאָוז און וועדזשטאַבאַלז זענען אַסידיק און וועט רייצן די פּאַנקרעאַס.
אַנשטאָט פון קעטשופּ, עס איז דערלויבט צו קאָכן כאָוממייד פּאָמידאָר פּאַפּ, נוצן עס ווי סאָוס פֿאַר ערשטער און רגע קאָרסאַז. איר דאַרפֿן צו נעמען אַן אַרביטראַריש סומע פון טאַמאַטאָוז, מאָל אין אַ פליישמילכל, מליען איבער נידעריק היץ ביז וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ.
זענעפט איז אויך געווארן אַ באַליבט געווירץ:
- לייג צו סאָסאַז;
- פאַרשפּרייטן אויף ברויט;
- עסן ביס מיט סופּס.
אָבער מיט קיין פאָרעם פון כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס, זענעפט זאָל זיין יקסקלודיד פון די דיעטע, עס זענען פילע סיבות פֿאַר דעם.
ערשטער פון אַלע, זענעפט איז באַנד ווייַל פון די פיייקייט צו סטימולירן אַפּעטיט, ויסשיידונג פון מאָגן זאַפט און פּאַנקרעאַטיק ענזימעס. דאָס ינקריסאַז די ליקעליהאָאָד פון אָווועריטינג. געווירץ מיט ינפליימד פּאַנקרעאַס יריטייץ די מיוקאַס מעמבריינז פון די געדערעם און מאָגן, לאָודינג די אַפעקטאַד אָרגאַן. קעגן דעם הינטערגרונט פון די נוצן פון זענעפט, די לויף פון די קרענק ינטענסאַפייז.
ווי אנדערע ינדאַסטריאַל פודז, זענעפט האט גענוג סטייבאַלייזערז, פּראַזערוואַטיווז, עמולסיפיערס און אנדערע אַנדיזייראַבאַל סאַבסטאַנסיז. אַזאַ ביילאגעס אַדווערסלי ווירקן די גאנצע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל סיסטעם. פּאַנקרעאַטיטיס און טשאָלעסיסטיטיס וועט אויך ווערן עסיק, ספּעציעל טיש.
עפּל עפּלזאַפט עסיק כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז, וויטאַמינס, אָבער עס קען נישט זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר פּאַטאַלאַדזשי. די הויפּט סיבה פֿאַר די באַגרענעצונג איז די בייַזייַן פון זויער.
מייַאָנעז און ווי צו פאַרבייַטן עס
טאָמער די מערסט אָפט גאַסט אויף די טיש איז געווען מייַאָנעז, דעם סאָוס איז אַזוי פעסט אין די דיעטע אַז עטלעכע מענטשן קענען נישט אפילו ימאַדזשאַן ווי צו עסן אָן עס. די פּראָדוקט איז נישט בלויז שעדלעך, אָבער דיסטאָרץ די נאַטירלעך געשמאַק פון קיילים. אונטער דער פאַרבאָט און מייַאָנעז, וואָס איז האַלב פֿון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אין שטוב, עס וועט נאָך זיין געווירציק, פאַטי און געווירציק.
פֿאַר דערנערונג, דער פּאַציענט איז בעסער צו נוצן אנדערע אָפּציעס פון סאָסאַז וואָס וועט מאַכן די עסנוואַרג מער סאַטשערייטאַד. א גוט פאַרטרעטער פֿאַר מייַאָנעז זענען סאָסאַז געמאכט פון מילכיק פּראָדוקטן, למשל נאַטירלעך יאָגורט אָן צוקער. עס האט אַ זויער געשמאַק, און וועט זיין די גאנץ דערגאַנג צו גרינס קיילים און סאַלאַדס.
ניט ווייניקער נוציק וועט זיין דיעטע סמעטענע סאָוס צו באַקומען אַ רייַך און יינציק טעם, אַ קליין סומע פון סוי סאָוס איז מוסיף צו עס.
אַנשטאָט מייַאָנעז, שטעלן פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז אין סאַלאַדס; פֿאַר אַ פול סאָוס, איר וועט דאַרפֿן צו מישן די הייַזקע קעז מיט לימענע זאַפט, הערבס, אַ קניפּ פון זאַלץ און פּאַפּריקאַ. דער סאָוס איז נישט שאַרף, עראַמאַטיק און געשמאַק.
וואָס איז פּאַנקרעאַטיטיס איז דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
