אַלעמען ליב ייַזקרעם, אָבער איך טאָן ניט גלויבן דער וואָס קליימז צו נישט ליבע. 😉 דער בלויז שטערונג איז אַז עס יוזשאַוואַלי כּולל אַ פּלאַץ פון צוקער, און דאָס איז לעגאַמרע נישט פּאַסיק פֿאַר אַ באַלאַנסט נידעריק-קאַרב דיעטע.
"וואָס צו טאָן?" - האט זיוס געפרעגט. די לייזונג ליגט זייער נאָענט - נאָר מאַכן נידעריק-קאַרב ייַז קרעם זיך, בשעת איר מאַכן די מערסט געשמאַק פאַרשיידנקייַט. הייַנט מיר אָנהייבן מיט די געזונט-באקאנט, אָבער ניט פּאַסיק פֿאַר טעגלעך קאַנסאַמשאַן, אייז קרעם מיט יי ליקער. צו צוגרייטן עס אין אַ נידעריק-קאַרב ווערסיע, איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ, און אויסערדעם, עס איז דורכגעקאָכט זייער פשוט. אין דעם פאַל, די יי-ליקער מוזן זיין העאַטעד ביז כּמעט אַלע אַלקאָהאָל יוואַפּערייטיד. אויב איר עסן אַזאַ אייז קרעם, איר וועט נישט באַקומען ינטאַקסאַקייטאַד, און אויך רעדוצירן די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ.
וואָס איר טאַקע דאַרפֿן איז אַ גוט ייַז קרעם פאַבריקאַנט; אָן עס, דער פּראָצעס פון מאַכן ייַז קרעם וועט זיין זייער לאַבאָריאַס.
מיר נוצן די ייַזקרעם Gastroback סאָרט פֿאַר אונדזער נידעריק-קאַרב אייז קרעם.
א גוט אָלטערנאַטיוו איז די אַנאָולד ייַז קרעם פאַבריקאַנט.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ייַז קרעם פאַבריקאַנט, נאָר שטעלן די ייַז קרעם מאַסע אין די פריזער פֿאַר 4 שעה. עס איז וויכטיק צו מישן די מאַסע און קאַנטיניואַסלי פֿאַר 20-30 מינוט. אַזוי דיין אייז קרעם וועט זיין מער "ערי", און די פאָרמירונג פון אייז קריסטאַלז וועט אויך פאַרמינערן.
לאָמיר אָנהייבן צו מאַכן אונדזער כאָוממייד ייַז קרעם. האָבן אַ פייַן צייט 🙂
דער רעצעפּט איז נישט פּאַסיק פֿאַר נידעריק-קאַרב הויך קוואַליטעט (LCHQ).
קיך מכשירים און ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן
דריקט אויף איינער פון די לינקס אונטן צו גיין צו די קאָראַספּאַנדינג רעקאָממענדאַטיאָן.
- קסוקקער ליכט (עריטהריטאָל);
- אייז קרעם פאַבריקאַנט;
- שיסל;
- וויסק פֿאַר וויפּינג.
די ינגרידיאַנץ
ינגרידיאַנץ פֿאַר דיין אייז קרעם
- 5 יי יאָוקס;
- 400 ג קרעם;
- 100 ג קסוקקער ליכט (עריטהריטאָל);
- 100 מל פון מילך (3.5%);
- 100 מל יי מאַשקע.
די ינגרידיאַנץ זענען גענוג פֿאַר 6 סערווינגז.
קוקינג אופֿן
1.
צו אָנהייבן, נעמען אַ קליין טאָפּ און היץ די וויפּינג קרעם מיט יי ליקער און קסוקקער פֿאַר 15-20 מינוט.
קאָך די מאַסע קעסיידער. קרעם זאָל נישט קאָכן, אַזוי שטעלן אַ קעסיידערדיק היץ אַ ביסל אונטער די בוילינג פונט. דער שריט איז זייער וויכטיק, ווייַל יי ליקער זאָל זיין יוואַפּערייטיד צו די מאַקסימום. דער פאַקט איז אַז אַלקאָהאָל ינטערפירז די ייַז קאַלט פּראָצעס, און אויב איר טאָן ניט רעדוצירן די קוואַנטיטי, דיין אייז קרעם קענען נישט פרירן רעכט.
זאל ס באַקומען סטאַרטעד!
2.
בשעת די קרעם פון מאַשקע און קסוקקער שטייען אויף דער הרובע, איר קענען באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס. איר וועט נישט דאַרפֿן פּראָטעינס. איר קענען, למשל, קלאַפּן און נוצן זיי צו צוגרייטן אנדערע געשמאַק דיזערץ אָדער צייַט און פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן ווי אַ ליכט פֿאַרבייַסן.
3.
איצט שלאָגן געזונט 5 יי יאָוקס מיט מילך.
מישן מילך און עגגס
4.
שטעלן אן אנדער פּאַן אויף דער הרובע, 1/3 פול מיט וואַסער. א היץ-קעגנשטעליק שיסל, אַזאַ ווי ומבאַפלעקט שטאָל, זאָל זיין פּאַסיק פֿאַר אים. אין דעם פאַל, די שיסל זאָל נישט פאַרבינדן די וואַסער.
ווען די וואַסער אונטער די שיסל הייבט צו קאָכן, גיסן די אינהאַלט פון דער ערשטער פּאַן אין די שיסל.
שיסל אין אַ פּאַן מיט וואַסער
5.
איצט מישן די מילך און יי מאַסע צו אַ קרעם מיט אַ וויסק.
וואַרעם וואַסער פארע אונטער די שיסל כיץ זייַן אינהאַלט צו וועגן 80 ° סי. דעם אופֿן פּריווענץ אָוווערכיטינג פון די געמיש. עס איז וויכטיק אַז דער געמיש טוט נישט קאָכן, אַנדערש די יאָוק איז קערלד אַרויף און די מאַסע וועט ווערן ומפּאַסיק פֿאַר מאכן אייז קרעם.
אכטונג! דו זאלסט נישט קאָכן
6.
קאָך די געמיש קאַנטיניואַסלי ביז עס טיקאַנז. דער אופֿן איז גערופֿן לאַנגגווישינג אָדער "ציען צו אַ רויז." צו קאָנטראָלירן אויב די מאַסע איז גענוג דיק, טונקען אַ ווודאַן לעפל אין די געמיש, ציען עס אויס און קלאַפּ אויף אים פון אַ קורץ ווייַטקייט. אויב די מאַסע איז לייכט קערלד "צו די רויז", דער געמיש ריטשט די ריכטיק קאָנסיסטענסי.
מאַסע "ציען צו די רויז"
7.
איצט איר דאַרפֿן צו זיין געדולדיק און קיל די מאַסע געזונט. איר קענען פאַרגיכערן דעם פּראָצעס דורך שטעלן עס אין אַ קאַלט וואַסער וואַנע. אין דעם פאַל, מישן עס אָפט מיט אַ וויסק.
8.
ווען די מאַסע קולז, איר קענען לייגן עס אין אַ ייַז קרעם פאַבריקאַנט.
נאָר דריקן דעם קנעפּל און די ייַז קרעם פאַבריקאַנט וועט ענדיקן די אַרבעט. 🙂
קער אַוועק די ייַז קרעם פאַבריקאַנט
9.
ווען די פּראָגראַם ענדס, איר קענען הנאה געשמאַק כאָוממייד ייַז קרעם 🙂
און איצט געשמאַק ייַז קרעם איז גרייט
