אין טשיינאַ, אַלדזשי איז גערופֿן "מאַגיש הערבס." מענטשן אַרום די וועלט אָפּשאַצן די שטאַרקייט פון נידעריקער וואַסער געוויקסן, וואָס העלפּס נישט בלויז צו פאַרמייַדן קרענק, אָבער אויך צו קעמפן ערנסט יילמאַנץ. ווי קען קעלפּ אָדער די אַזוי-גערופֿן ים קאַלע מיט טיפּ 2 צוקערקרענק האָבן אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף? ווי צו נוצן אַ ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט אין דיעטע טעראַפּיע?
וואָס איז ים קאַלע?
באזירט אויף אַ אַנדערש גאַנג פון פּיגמאַנץ, מאָרפאַלאַדזשיקאַל סטרוקטור און בייאָוקעמאַקאַל זאַץ, פאַבריק סעאַפאָאָד איז קלאַסאַפייד אין גאָלדען, בלוי-גרין, רויט און אנדערע אַלדזשיז. ברוין מינים אַרייַננעמען קעלפּ. די וואָרט "לאַמין" איז איבערגעזעצט פון לאַטייַן ווי "רעקאָרד". זי איז די מערסט פאָלקס פון מאַרינע געוויקסן. אין וואָכעדיק לעבן עס איז געווען ניקניימד "קרויט" פֿאַר זייַן פילע בענד-ווי פּלאַטעס.
די גלאַט אָדער רינגקאַלד טהאַללוס (גוף) פון ברוין מאַרינע באוווינער איז צומ עסן. אין לענג, עס קען דערגרייכן 12 מעטער. לאַמינאַריאַ איז אַ טיף ים (מער ווי 10 עם) גרויס אַלדזשי גראָוינג אויף אַ קורץ שפּרייַזן. די חילוק צווישן די ברוין גרופּעס איז אַז זיי זענען אַטאַטשט צו האַרט ערד אָדער צו יעדער אנדערער. פֿאַר דעם, די טהאַללוס האט אַוטגראָווץ (רייזאָידס) אין די פאָרעם פון סאַקשאַן טעפּלעך.
אַלדזשי וואקסט ווידער יעדער יאָר. א ווונדערלעך פאַקט איז אַז עס איז דוירעסדיק רייזאָידס און די לאַמעללאַר טייל איז יערלעך. גראָוינג, קעלפּ פארמען, גרין און ברוין טיקאַץ פון די אַנדערוואָטער וואַלד, אין די קאָוסטאַל זאָנע פון ים אָדער אָקעאַן.
די קעלפּ מין איז בעערעך 30 מינים.
פֿאַר ינדאַסטריאַל און מעדיציניש צוועקן, זייער פאָלקס ווערייאַטיז זענען וויידלי געניצט:
- יאַפּאַניש
- palmate dissected;
- שוגערי.
קיווי פֿאַר צוקערקרענק - איז דאָס מעגלעך אָדער נישט?דער ערשטער איז געווען געהייסן נאָך זייַן וווין (צאָפנדיק טייל פון דער ים פון יאַפּאַן, סאַכאַלין, דרום קוריל אינזלען). שטאַרק סטאָרמז און ייַז הוממאָקקס גרונט גרויס שעדיקן צו די אַלדזשי טיקאַץ. פֿאַר זייער נידז, מענטשן האָבן געלערנט צו וואַקסן עס אַרטאַפישאַלי.
זי גייט צו עסן, צו קאָרמען לייווסטאַק, פֿאַר ווייַטער ינדאַסטריאַל פּראַסעסינג, פערטאַלייזער פּראָדוקציע. מעדיסינעס (מאַניטאָל, לאַמינאַרין, אַלגינאַטע) זענען באקומען פון אַלדזשי. זיי געלערנט ווי צו מאַכן געזונט קיילים (גרינס קאַוויאַר, מאַשט פּאַטייטאָוז, קאַנד עסנוואַרג, סוויץ, פּאַסטילע).
די טהאַללוס פון דלאָניע-דייסעקטאַד ברוין אַלדזשי יווענטשאַוואַלי ברייקס אין שמאָל ריבאַנז וואָס ריזעמבאַלינג פינגער. די מינים איז פּראָסט אין די צפון אַטלאַנטיק. צוקער קעלפּ כּולל אַ הויך פּראָצענט פון די זיס מאַטעריע מאַניטאָל. עס וואקסט לעבן די שאָרעס פון די פאַר מזרח, די צאָפנדיק סיז פון רוסלאַנד.
כעמישער זאַץ פון קעלפּ
אין פילע שייך, די הויך אינהאַלט פון סאַבסטאַנסיז און עלעמענטן אין יאַמ - גראָז מאכט עס אַ מאַדיסאַנאַל ווערט. צווישן די מענטשן, די כבוד פון "וואַסער דזשינסענג" איז געווען ענטרענטשט צו איר. ססיענטיסץ האָבן געפונען אַז דער זאַץ איז ענלעך צו מענטשלעך בלוט. אַקקאָרדינגלי, די נוצן פון קעלפּ גיט אַ שטאַרק ימפּאַטאַס צו די פרייַ רעסטעריישאַן פון סעלז אין די געוועבן פון דעם גוף, ספּעציעל עפּיטהעליאַל (הויט).
די ריטשנאַס פון ביאָאַקטיווע קאַמפּלעקסאַז, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן גרענעץ צו זייער הויך דיידזשעסטיביליטי און נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט ווי אַ גאַנץ. פּראָטעין אין קעלפּ כּולל 0,9 ג, פעט - 0,2 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 3 ג. די ענערגיע ווערט איז 5 קייקאַל פּער 100 ג פּראָדוקט. דאָס איז דריי מאָל נידעריקער ווי אין ערד קיוקאַמערז אָדער סאַוערקראַוט.
דיגעסטיביליטי פון פלייש פּראָטעינס 30%, יאַמ - גראָז - 2-3 מאל העכער
אַלדזשי כּולל אַ גרעסערע סומע פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז (פּראָטעין קאַמפּאָונאַנץ). ונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז זענען אַבזאָרבד אַרויף צו 55%. די קאַרבאָוכיידרייץ אין עס זענען ספּעציפיש, פון פאַרשידן שאַפּעס, ספּעציעל נאָוטווערדי - די לאַמינאַרינע פּאַליסאַקערייד. א קליין חלק פון עסן ברוין אַלדזשי וועט באַפרידיקן די טעגלעך נויט פֿאַר ניט-מעטאַלס (ייאַדיין, בראָמין) און מעטאַלס (סעלעניום, צינק, פּרעסן, מאַגניזיאַם, קופּער).
צווישן אנדערע קעמיקאַלז אין קעלפּ איז:
- פיקאָקסאַנטהין (ברוין פּיגמענט);
- פאַטי ייל;
- mannitol;
- אָרגאַניק אַסאַדז (אַלגאַניק, פאַליק);
- קעראַטין, קאַלסיפעראָל.
לויט די וויטאַמין C אינהאַלט, אַלדזשי איז נישט ערגער צו סיטרוס פירות (אָראַנדזשאַז). וואַסער אין יאַמ - גראָז אַרויף צו 88%. די טהאַללוס כּולל אַ גרויס סומע פון סאָלץ פון קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, קאָבאַלט, מאַנגאַנעס, קראָומיאַם, וואַנאַדיום, ניקאַל.
וויטאַמין ב (ב) איז רעפּריזענטיד אין אַ ברייט קייט אין אַ מאַרינע פּראָדוקט.1-B12)
טעראַפּיוטיק יפעקס פון אַלדזשי קעלפּ און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר נוצן
דאַנק צו אַ רייַך גאַנג פון בייאַלאַדזשיקאַל קאַמפּאָונאַנץ און כעמיש עלעמענטן, יאַמ - גראָז איז פאַרשפּרייטן אין פילע לענדער. זיין בייַזייַן אין די דיעטע פון אַ צוקערקרענק מיט אַ ענדאָוקראַנאַלאַדזשיקאַל קרענק פון די רגע טיפּ איז באטראכט ווי נייטיק.
די צאָרעס פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם זענען ינוואַליאַבאַל:
- מיט קאָראַנערי האַרץ קרענק;
- אַנעמיאַ
- אַטעראָוסקלעראָוסיס;
- כייפּערטענשאַן.
אין טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס, די סיסטעמאַטיש נוצן פון קעלפּ ימפּרוווז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף, נאָרמאַלייזיז די פאַנגקשאַנז פון די טיירויד דריז (גויטער), די רעפּראָדוקטיווע סיסטעם (מענסטרואַל ירעגיאַלעראַטיז). ווי אַ דייאַטערי פּראָדוקט, עס קאַנטריביוץ צו די ברענען פון גוף פעט אין סעלז.
פֿאַר די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און עקסקרעטאָרי סיסטעם, די ראָלע פון קעלפּ איז אַז אַלדזשי קאַמפּאָונאַנץ רעגולירן די טעטיקייט פון די קישקע (ווי אַ מילד לאַקסאַטיוו, עלימינירן פאַרשטאָפּונג), באַזייַטיקן טאַקסאַנז, ראַדיאָנוקלידעס. פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס פון אַלע טייפּס, ווען זיי נוצן "קרויט", טאָן אַ קראַפטיק שטאַט פון דעם גוף.
דאקטוירים פון מיזרעכדיק מעדיצין רעקאָמענדירן צו נוצן 1 צפּ. 2-3 מאל פּער טאָג איידער מילז. קעלפּ טרוקן פּודער. עס קענען זיין געוואשן מיט בוילד וואַסער, ½ טעפּל. קרויט פּודער איז געניצט דורך זאַלץ-פריי דייאַטערז אַנשטאָט פון זאַלץ.
ריסטריקשאַנז אויף די נוצן פון קעלפּ פֿאַר עסנוואַרג קענען זיין:
- jade;
- diathesis;
- שוואַנגערשאַפט
- furunculosis.
יחיד ינטאַלעראַנס איז געפֿונען אין פּאַטיענץ ווי אַ מעדיצין מיט ייאַדיין.
ומגעוויינטלעך קרויט אין דעם רעצעפּט
עס איז גרינג צו צוגרייטן געשמאַק קיילים פון אַ פאַבריק פּראָדוקט באקומען אין דער טיף ים. די לאַמינאַריאַ גייט אריין די טריידינג נעץ אין פאַרפרוירן, טרוקן אָדער קאַנד פאָרעם. אין קיין צושטאַנד, עס איז פּאַסיק פֿאַר ווייַטער נוצן.
גאַרנינג פון קעלפּ, 1 סערווינג כּולל 1.0 קסע אָדער 77 קייקאַל
מישן פּילד און גראָב גרייטיד קעראַץ אין גלייַך אַמאַונץ מיט פריש אָדער סאָלטיד טינלי געהאַקט קיוקאַמערז, apples (עס איז בעסער צו נוצן די סימירענקאַ פאַרשיידנקייַט) קאַנד יאַמ - גראָז. זאַלץ און לייגן שוואַרץ ערד פעפער. פֿאַר דעם סאָוס, מישן געהאַקט גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע) מיט ונסוועעטענעד קלאַסיש יאָגורט.
פּער 4 סערווינגז:
- ים קאַלע - 150 ג, 7 קייקאַל;
- קעראַץ - 150 ג, 49 קייקאַל;
- פריש קיוקאַמערז - 150 ג, 22 קייקאַל;
- עפּל - 150 ג, 69 קייקאַל;
- גרינז - 50 ג, 22 קייקאַל;
- יאָגורט - 100 ג, 51 קייקאַל;
- יי (1 פּיסי.) - 43 ג, 67 קייקאַל;
- לימענע (1 פּיסי.) - 75 ג, 23 קייקאַל.
די גרעסטן סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין אַן עפּל שיסל. גרייט סאַלאַט זאָל זיין סיזאַנד מיט סאָוס, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. גאַרניש מיט סלייסט שווער-בוילד עגגס. א וואַריאַנט פון די שיסל קענען דינען ווי אַ מאַדאַפייד זאַץ פון די ינגרידיאַנץ. ניצן אַנשטאָט פון פּיקאַלז, נוצן סאַוערקראַוט און פאַרבייַטן יאָגורט מיט מייַאָנעז מיט נידעריק-קאַלאָריע.
יאַמ - גראָז און פיש סאַלאַט, 1 סערווינג - 0.2 קסע אָדער 98 קייקאַל
מישן געהאַקט אַניאַנז מיט בוילד עגגס. קאַמביין מיט בוילד פּיקע סידעלע פלייש. ביז אַהער צעשיידט די פלייש פון די הויט, ביינער. שנייַדן די פיש פאַליי אין קליין קובעס. געווירץ סאַלאַט מיט מייַאָנעז.
פּער 6 סערווינגז:
- אַניאַנז - 100 ג, 43 קייקאַל;
- עגגס (3 פּקס.) - 129 ג, 202 קייקאַל;
- ים קאַלע - 250 ג, 12 קייקאַל;
- זאַנדער פיש - 400 ג, 332 קייקאַל.
דאַטן וועגן די קאַלאָריע צופרידן פון מייַאָנעז - זען די פּאַקקאַגינג. די ברויט וניץ פון די שיסל קענען כּמעט זיין אָפּגעלאָזן.
ערשטער, רגע קאָרסאַז, סאַלאַדס, אַפּאַטייזערז, סאָסאַז זענען צוגעגרייט פון יאַמ - גראָז
די כינעזיש זענען די ערשטע צו פאַרנוצן אַלדזשי פֿאַר עסנוואַרג און פֿאַר באַהאַנדלונג. לויט דער אלטער מנהג, האָט די פרוי וואָס האָט געבוירן געבורט ערשט געגעסן ים קאַלע. עס איז געווען געגלויבט אַז פון דעם זי וואָלט האָבן אַ פּלאַץ פון ברוסט מילך, און די בעיבי וואָלט וואַקסן צופרידן און געזונט. כינעזיש חכמה אַז דער שליסל צו געזונט ליגט אין קולינאַריש פּראָדוקטן איז פּראָווען פֿאַר סענטשעריז.
פילע קאַמפּאָונאַנץ געפֿונען אין ברוין אַלדזשי קענען ניט זיין געפֿונען אין ערדישע פודז. ים קאַלע איז ניט מער אַ מיזרעכדיק עקזאָטיש. עסן און געזונט אַלדזשיז האָבן ונ דורך אריין די טעגלעך מעניו פון מענטשן וואָס זאָרגן וועגן זייער געזונט.
