געזונט מענטשן טאָן ניט פֿאַרשטיין די שוועריקייטן פון דייאַטינג פֿאַר צוקערקרענק. פֿאַר אַזאַ מענטשן עס ס גענוג צו אַרייַננעמען אין דיעטע פּראָדוקטן וואָס טאָן ניט פאַרשאַפן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער און נעמען רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אויף פאָלקס זייטלעך. און מער און מער עס זאָל זיין קיין פראבלעמען.
אָבער אין פאַקט, אַלץ איז נישט אַזוי פּשוט. אַדכיר צו אַ דיעטע און אין דער זעלביקער צייט טריינג צו דיווערסאַפיי די מעניו און מאַכן עס ווי נוציק ווי מעגלעך איז שווער גענוג פֿאַר מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, כאָטש עס זענען רעסאַפּיז. עס איז ניט שטענדיק מעגלעך פֿאַר אַ געזונט מענטש צו נאָכפאָלגן אַ דיעטע.
א פּאַציענט מיט צוקערקרענק טיפּ 2 זאָל אַדכיר צו אַ שטרענג דיעטע יעדער טאָג, מאָניטאָר די סומע פון עסן געגעסן און זייער ווירקונג אויף גלוקאָוס לעוועלס. כל אַבזערוויישאַנז נאָך יעדער מאָלצייַט זאָל זיין רעקאָרדעד. דאָס איז נייטיק אין סדר צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקטן און סטרויערן זייער פּראַפּאָרשאַנז אין די קיילים.
דיעטע פֿאַר אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק איז נישט אַ איין-צייט געשעעניש, דאָס איז וואָס זיין לעבן דעפּענדס אויף. רעכט אויסגעקליבן דערנערונג און רעסאַפּיז קענען פאַרלענגערן דעם פּאַציענט 'ס לעבן און מינאַמייז די נוצן פון דרוגס, די ווירקונג איז צו רעדוצירן צוקער.
ערשטער דייאַבעטיק דיעטע מילז
נוטריטיאָניסץ אין דער צוגרייטונג פון אַ דיעטע פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק טיפּ 2 זענען אַדווייזד צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו סופּס. זופּ רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס זענען זייער דייווערס און האָבן פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס.
וועדזשטאַבאַלז, סופּס מיט מאַשרומז אָדער האַלב אויף אַ יויך פון פיש אָדער פלייש - אַזאַ סופּס באטייטיק דיווערסאַפיי די דיעטע פון אַ צוקערקרענק. און אויף האָלידייַס, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק כאַדזשפּאַדזש ניצן ערלויבט פודז.
אין דערצו, סופּס זענען גלייַך נוציק, ביידע פֿאַר פּאַטיענץ מיט דער ערשטער טיפּ פון קרענק און די רגע.
און פֿאַר יענע וואָס זענען אַביס אָדער יבעריק גוף וואָג, וועגעטאַריער סופּס זענען פּאַסיק, וואָס וועט צושטעלן די גוף אַלע די נייטיק וויטאַמינס און העלפן פאַרלירן וואָג.
אָנווענדלעך ינגרידיאַנץ און קוקינג מעטהאָדס
בייסיקלי, די פּראָדוקטן אַרייַנגערעכנט אין די סופּס האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, ריספּעקטיוולי, און די פאַרטיק שיסל פּראַקטאַקלי טוט נישט פאַרגרעסערן בלוט צוקער. זופּ זאָל זיין די הויפּט לויף אויף די צוקערקרענק מעניו.
טראָץ די נוציקייט פון סופּס פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די נואַנסיז וואָס וועט העלפֿן צו ויסמיידן קאַמפּלאַקיישאַנז בעשאַס די קראַנקייט.
- ווען איר צוגרייטן דעם שיסל, עס איז וויכטיק צו נוצן בלויז פריש וועדזשטאַבאַלז. צי ניט קויפן פאַרפרוירן אָדער קאַנד וועדזשטאַבאַלז. זיי אַנטהאַלטן אַ מינימום פון נוטריאַנץ און וועט זיכער נישט ברענגען בענעפיץ צו דעם גוף;
- זופּ איז האַלב אויף די "רגע" יויך. דער ערשטער מערדזשיז אָן דורכפאַל. דער בעסטער פלייש געניצט פֿאַר סופּס איז רינדערנס;
- צו געבן די שיסל אַ העל טעם, איר קענען פּרעגלען אַלע וועדזשטאַבאַלז אין פּוטער. דאָס וועט זייער פֿאַרבעסערן די טעם פון די שיסל, בשעת די וועדזשטאַבאַלז וועט נישט פאַרלירן זייער בענעפיץ;
- פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען גרינס סופּס אין זייער דיעטע, די יקער פון די ביין יויך.
עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן אָפט זויערע וגערקע, באָרש אָדער אָקראָשקאַ, ווי געזונט ווי זופּ מיט בינז. די סופּס קענען ניט זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע ניט מער ווי אַמאָל פּער וואָך.
אין דערצו, פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זאָל פאַרגעסן פריינג פודז בעשאַס קוקינג.
פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר סופּס
אַרבעס זופּ
אַרבעס זופּ איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן, האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און אַ נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס, אַזאַ ווי:
- ימפּרוווז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף;
- סטרענגטאַנז די ווענט פון בלוט כלים;
- באטייטיק ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק;
- ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג האַרץ קרענק;
- זייַנען אַ מקור פון ענערגיע;
- פאַרלענגערן די יוגנט פון דעם גוף.
אַרבעס זופּ איז זייער נוציק פֿאַר פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק. פּיז, רעכט צו זייער פיברע, טאָן ניט פאַרגרעסערן די צוקער אין דעם גוף, ניט ענלעך אנדערע פודז.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון זופּ, עס איז קעדייַיק צו נוצן פריש פּיז, וואָס זענען רייַך אין נוטריאַנץ. עס איז בעסער צו אָפּזאָגן אַ דאַר גרינס. אויב עס איז ניט מעגלעך צו נוצן פריש פּיז, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט ייַז קרעם.
ווי אַ יקער פֿאַר קוקינג, רינדערנס יויך איז פּאַסיק. אויב עס איז קיין פאַרבאָט פון דאָקטער, איר קענען לייגן פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז צו די זופּ.
גרינס זופּ
פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק טיפּ 2 קענען נוצן כּמעט קיין וועדזשטאַבאַלז צו מאַכן גרינס סופּס. די נוץ און רעסאַפּיז פון דייאַטערי גרינס סופּס זענען דערלאנגט אין גרויס קוואַנטאַטיז. אַן אידעאל אָפּציע וואָלט זיין צו אַרייַננעמען אין די דיעטע:
- קיין טיפּ פון קרויט;
- טאַמאַטאָוז
- גרינז, ספּעציעל שפּינאַט.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון זופּ, איר קענען נוצן איין טיפּ פון גרינס אָדער עטלעכע. די רעסאַפּיז פֿאַר מאכן גרינס סופּס זענען גאַנץ פּשוט און אַפאָרדאַבאַל.
- שווענקען אַלע וועדזשטאַבאַלז אונטער פליסנדיק וואַסער און פיינלי צעהאַקן;
- דישן, ביז אַהער ספּרינגקאַלד מיט קיין גרינס בוימל;
- סטוד וועדזשטאַבאַלז זענען פאַרשפּרייטן אין אַ צוגעגרייט פלייש אָדער פיש יויך;
- אַלע זענען העאַטעד אויף נידעריק היץ;
- די רוען טייל פון די וועדזשטאַבאַלז איז אויך שנייַדן אין ברעקלעך און צוגעגעבן צו די העאַטעד יויך.
רעצעפּט קרויט זופּ
צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל איר דאַרפֿן:
- וועגן 200 גראַמז פון ווייַס קרויט;
- 150-200 גראַמז פון בלומענקרויט;
- פּעטרעשקע וואָרצל;
- 2-3 מיטל קעראַץ;
- ציבעלע און טשייווז;
- גרינז צו געשמאַק.
דעם זופּ איז זייער גרינג צו צוגרייטן און אין דער זעלביקער צייט זייער נוצלעך. אַלע ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל סייזד. כל געהאַקט וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין אַ טאָפּ און אויסגעגאסן מיט וואַסער. דערנאָך, שטעלן די זופּ אויף אַ קליין פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 0.5 שעה, נאָך וואָס עס איז דערלויבט צו ינפיוז פֿאַר דער זעלביקער צייט.
שוועמל זופּ
פֿאַר מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, שוועמל קיילים, למשל, זופּ פון זיי וועט זיין אַ גרויס געלעגנהייט צו דיווערסאַפיי די דיעטע. פֿאַר די צוגרייטונג פון שוועמל זופּ, קיין מאַשרומז זענען פּאַסיק, אָבער די מערסט געשמאַק איז באקומען פון פּאָרציני מאַשרומז.
שוועמל זופּ איז צוגעגרייט ווי גייט:
- געזונט-געוואשן מאַשרומז זענען אויסגעגאסן מיט הייס וואַסער און לינקס פֿאַר 10 מינוט. דערנאך די מאַשרומז זענען אַוועקגענומען און פיינלי געהאַקט. וואַסער גיסן נישט אויס, עס איז נוצלעך אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטן די זופּ.
- פּרעגלען פּאָרציני מאַשרומז מיט אַניאַנז אין אַ שיסל ווו זופּ וועט זיין האַלב. פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, לייגן אַ קליין סומע פון מאַשרומז דאָרט און פּרעגלען עטלעכע מינוט.
- צו די געפּרעגלט מאַשרומז לייגן יויך און וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן אויף מיטל היץ, און קאָכן די זופּ אויף נידעריק היץ. זופּ זאָל זיין בוילד פֿאַר 20-25 מינוט.
- נאָך די זופּ איז גרייט, קיל עס. די אַ ביסל קולד שיסל איז וויפּט מיט אַ בלענדער און אויסגעגאסן אין אן אנדער קאַנטיינער.
- איידער געדינט, די זופּ איז העאַטעד אויף נידעריק היץ, ספּרינגקאַלד מיט הערבס, לייגן קראָוטאָנס פון ווייַס אָדער קאָרן ברויט און די בלייבט פון פּאָרציני מאַשרומז.
הינדל זופּ רעסיפּעס
אַלע די רעסאַפּיז פון הינדל יויך זענען וועגן די זעלבע. צו צוגרייטן זיי, איר מוזן נוצן אַ הויך פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. די זופּ צוגרייטונג פּראָצעס באשטייט פון די פאלגענדע טריט:
- צוגעגרייט קיילים שטעלן אויף אַ קליין פייַער. א קליין סומע פון פּוטער איז געשטעלט אין עס. נאָך עס צעלאָזן, פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל זענען צוגעגעבן צו עס.
- וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט ביז זיי ווערן גאָלדען. דערנאָך, אַ לעפל מעל איז צוגעגעבן צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און געפּרעגלט פֿאַר עטלעכע מינוט ביז ברוין. אין דעם פאַל, די געמיש מוזן זיין קעסיידער סטערד.
- נאָך די מעל איז ברוין, די הינדל לאַגער איז דזשענטלי אויסגעגאסן אין די פּאַן. עס זאָל זיין דערמאנט אַז בלויז די יויך האַלב אין די "רגע" וואַסער איז געניצט. דאָס איז אַ וויכטיק צושטאַנד פֿאַר מאכן סופּס פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק טיפּ 2.
- דער יויך איז געבראכט צו אַ קאָכן. מיטל קאַרטאָפל איז צוגעגעבן צו עס, פּרעפעראַבלי ראָזעווע.
- פּאָטאַטאָעס זענען האַלב ביז ווייך אונטער די דעקל אויף אַ קליין פייַער. דערנאָך, די ביז אַהער צוגעגרייט געהאַקט הינדל פאַליי איז צוגעגעבן צו די זופּ.
נאָך די זופּ איז גרייט עס אויסגעגאסן אין פּאָרטיאָנעד פּלאַטעס, גרייטיד שווער קעז און גרינז זענען צוגעגעבן אויב געוואלט. אַזאַ אַ זופּ קענען ווערן די יקער פון די דיעטע פון אַ צוקערקרענק מיט אַ קרענק פון קיין טיפּ.
מאַשט זופּ רעסיפּעס
לויט דעם רעצעפּט פון דער שיסל, וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז און קירבעס זענען דארף פֿאַר אים. וועגעטאַבלעס מוזן זיין קלינד און געוואשן מיט אַ טייַך פון וואַסער. דערנאָך זיי שנייַדן און געפּרעגלט אין פּוטער.
ערשטער, פיינלי געהאַקט ציבעלע איז געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע מיט צעלאָזן פּוטער. פּרעגלען עס ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט. דעריבער לייגן קירבעס און קעראַץ צו עס. די פּאַן איז באדעקט מיט אַ דעקל און די וועדזשטאַבאַלז מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט.
אין דער זעלביקער צייט, אויף נידעריק היץ אין אַ פאַן, די יויך איז געבראכט צו אַ קאָכן. עס קענען זיין געמאכט פון הינדל אָדער רינדערנס. נאָך די יויך בוילד, אַ קליין סומע פון פּאַטייטאָוז איז צוגעגעבן צו עס. ווען די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך, די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אויס אין אַ פּאַן מיט יויך. אַלע צוזאַמען האַלב ביז ווייך.
גרייט זופּ איז דיק און רייַך. אבער דאָס איז נישט פּיוריי זופּ. צו באַקומען דעם שיסל, איר דאַרפֿן צו מאָל די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער און לייגן זיי צוריק צו דער יויך.
איידער געדינט, פּיוריי זופּ קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינז און לייגן גרייטיד קעז. פֿאַר זופּ, איר קענען קאָכן קליין קראָוטאָנס פון ברויט. עס איז גענוג צו שנייַדן די ברויט אין קליין ברעקלעך, טרוקן אין די ויוון, שפּריצן מיט גרינס בוימל און שפּריצן מיט בשמים.
