די קשיא צי עס איז מעגלעך צו עסן פּאַטייטאָוז מיט צוקערקרענק מעלליטוס אָפט אויפשטיין בעשאַס קאַנסאַלטיישאַנז מיט אַ ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט און אַ נוטרישאַניסט, ווייַל פּאַטיענץ זענען געצווונגען צו זיין אָפּגעהיט ווען טשוזינג עסנוואַרג פּראָדוקטן. אונטער די ריכטיק דיעטע, עס איז מעגלעך צו סלאָולי די לויף אָדער האַלטן די פּאַסירונג פון קאַנקאַמיטאַנט חולאתן.
טשוזינג עסנוואַרג פֿאַר זיך, אַ צוקערקרענק מוזן פאַרלאָזנ זיך וואָס נוטריאַנץ און וויטאַמינס זענען אין עס. איר אויך דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די מעגלעך יפעקס פון פודז אויף בלוט צוקער.
דיספּיוץ וועגן די מעגלעכקייט פון קאַנסומינג פּאַטייטאָוז אין צוקערקרענק טיפּ 2 און טיפּ 1 צוקערקרענק שטיי אויף ווייַל פון די ספּעציעל יפעקס פון קאַרבאָוכיידרייץ אויף דעם מענטש גוף. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז קאַרבאָוכיידרייץ קענען זיין פּשוט און קאָמפּלעקס.
פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ:
- קענען צו אַרייַנציען געשווינד;
- כּמעט גלייך טוישן גלייסעמיאַ, ינקריסינג צוקער.
קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, אויך גערופן פּאָליסאַקשאַרידעס, זענען אַבזאָרבד סלאָולי, עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ זענען נישט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. אַזאַ קאַרבאָוכיידרייץ זענען אויך געפֿונען אין פּאַטייטאָוז.
ווי פילע ברויט וניץ זענען אין אַ פּראָדוקט? 100 ג רוי גרינס כּולל 2 ברויט וניץ, 65 ג האַלב פּאַטייטאָוז 1 קסע, ראַגאַרדלאַס פון ווי די פּאַטייטאָוז זענען האַלב.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז
וועגן די צי צו פאַרנוצן פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק, דאָקטאָרס דיסאַגריד. אָבער, אויב די גרינס איז ערלויבט פֿאַר קאַנסאַמשאַן, אין אַ שטרענג לימיטעד סומע.
עס מוזן זיין גענומען אין חשבון אַז עס איז וויכטיק נישט בלויז די סומע פון פּאַטייטאָוז קאַנסומד, אָבער אויך דער אופֿן פון זייַן צוגרייטונג. פּאָטאַטאָעס זענען ספּעציעל קערפאַלי געגעסן מיט צוקערקרענק טיפּ 2 מיט אַביסאַטי, ווייַל די גלייסעמיק אינדעקס פון עסנוואַרג פֿאַר דעם קאַטעגאָריע פּאַטיענץ זאָל זיין מינימאַל.
סאָוקינג העלפּס צו רעדוצירן די סומע פון קראָכמאַל און די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין קאַרטאָפל טובערס. דעם פּראָצעס אויך העלפּס צו פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס. צו רעדוצירן קראָכמאַל:
- וואַשן די גרינס, שאָלעכץ עס;
- געוואשן פֿאַר עטלעכע שעה מיט קאַלט וואַסער (יידילי, ווייקן אַ גאַנץ נאַכט).
נאָך דעם מאָל, אַ קראָכמאַל שיכטע פארמען אין די דנאָ פון די קאַרטאָפל קאַנטיינער. סאָוקט פּאַטייטאָוז מוזן זיין האַלב מיד, עס קענען ניט זיין סטאָרד. אויב איר ווייקן פּאַטייטאָוז, איר קענען פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, העלפֿן די מאָגן נישט צו פּראָדוצירן סאַבסטאַנסיז וואָס דראַמאַטיקלי פאַרגרעסערן בלוט צוקער.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר דייאַבעטיקס? מיט צוקערקרענק, איר קענען קאָכן פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס, קאָכן עס מיט די שאָלעכץ. א מעסיק נוצן פון קאַרטאָפל טשיפּס האַלב אין שטוב און מיט די דערצו פון נאַטירלעך גרינס בוימל איז אויך ערלויבט. די גלייסעמיק מאַסע פון די שיסל איז הויך, אַזוי איר קענען עסן טשיפּס בלויז טייל מאָל.
מיט געוואקסן צוקער אין די בלוט, עס איז דערלויבט צו עסן בייקט פּאַטייטאָוז, די שיסל קענען זיין בייקט אין אַ פּאַמעלעך קוקער אָדער אין די ויוון. באַקעד קאַרטאָפל אין צוקערקרענק איז נישט רעקאַמענדיד ווי אַ פרייַ שיסל, עס איז בעסער צו לייגן פרעשלי צוגעגרייט גרינס סאַלאַט צו עס כּולל פריש הערבס פון צוויי אָדער דרייַ מינים.
איין קאַרטאָפל טובער פון מיטל-סייזד כּולל בעערעך 145 קאַלאָריעס, וואָס איז שטענדיק גענומען אין חשבון ווען איר שאַפֿן אַ מעניו פֿאַר פּאַטיענץ מיט כייפּערגליסעמיאַ און אַביסאַטי. אַזאַ אַ שיסל איז אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון פּאַטיענץ צו פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. די גלייסעמיק אינדעקס איז פּאַסיק.
עס איז זייער גוט צו נוצן בוילד פּאַטייטאָוז מיט איין סערווינג:
- כּולל וועגן 115 קאַלאָריעס
- גלייסעמיק אינדעקס - 70 פונקטן.
דעם שיסל אַפעקץ די הייך פון בלוט צוקער און אַ טייל פון פרוכט זאַפט אָן צוקער, קלייַען ברויט.
עס איז נייטיק צו גאָר פאַרלאָזן מאַשט פּאַטייטאָוז, זיי זענען נישט געגעסן אפילו אין קליין קוואַנטאַטיז. עס איז ספּעציעל שעדלעך צו עסן מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון פּוטער און אנדערע כייַע פאַץ, די גלייסעמיק אינדעקס פון די שיסל ינקריסיז צו מאַקסימום לעוועלס.
ווי צו קלייַבן די רעכט
ווען טשוזינג פּאַטייטאָוז, דער ערשטער זאַך וואָס איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו איז אַז די טובערס זאָל זיין יונג, מיטל אין גרייס. אפילו אויב די קאַרטאָפל איז נישט אַטראַקטיוו גענוג אין אויסזען, עס נאָך כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז. די אַרייַננעמען ביאָפלאַוואָנאָידס וואָס האָבן אַ גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג, און וויטאַמינס פון גרופּעס ב, C, פּפּ,
אין יונג פּאַטייטאָוז עס איז אַ גענוג סומע פון יקערדיק מינעראַלס פֿאַר דעם גוף: צינק, פּרעסן, קאַלסיום, מאַגניזיאַם. אָפט אויף די שעלוועס פון שאַפּס איר קענען געפֿינען נייע ווערייאַטיז פון פּאַטייטאָוז, זיי זענען אַנדערש אין אַ ומגעוויינטלעך קאָליר (פון שוואַרץ צו בלוי און רויט). עס איז נאָוטווערדי אַז די מער טיף די קאָליר פון טובערס, די מער נוטריאַנץ און אַנטיאַקסאַדאַנץ אין זיי, און די גלייסעמיק מאַסע איז רידוסט.
עס איז נישט רעקאַמענדיד צו קויפן פּאַטייטאָוז מיט אַ דיפאָרמד שאָלעכץ פון אַ גריניש קאָליר, ווייַל דאָס ינדיקייץ די ימפּראַפּער סטאָרידזש פון די גרינס, אַ געוואקסן נומער פון אַלקאַלוידז וואָס זענען שעדלעך פֿאַר די געזונט פון די צוקערקרענק.
אין אַלגעמיין, פּאַטייטאָוז און צוקערקרענק טיפּ 2 זענען גאָר קאַמפּאַטאַבאַל קאַנסעפּס, די הויפּט צושטאַנד איז נישט צו פאַרגעסן וועגן אַזאַ אַ באַגריף ווי:
- קאַלאָריע צופרידן;
- גלייסעמיק אינדעקס פון אַ שיסל;
- די רעכט וועגן צו קאָכן אַ גרינס.
איין קליין חלק פון בייקט פּאַטייטאָוז וועט נישט דער הויפּט ווירקן בלוט צוקער.
ווען אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק טיפּ 1 אָדער טיפּ 2 אַדכיר צו זיכער נוטרישאַנאַל כּללים, ער קען פירן אַ פול-פלעדזשד לייפסטייל.
גלייַך פאָרמירונג פון די דיעטע וועט זיין דער שליסל צו ויסגעצייכנט געזונט און לאַנג לעבן.
סיקריץ פון קוקינג, עסן
בייקט פּאַטייטאָוז, אויב האַלב אין די מייקראַווייוו, טורנס צו זיין אָנ אַ טאַם און גאַנץ טרוקן. דערפֿאַר רעקאָמענדירן קולינאַריש עקספּערץ באַקינג די גרינס אין אַ פּראָסט ויוון, אַ ביסל סאָלטינג און שטעלן עס אויף פּאַרמעט, די גלייסעמיק מאַסע וועט זיין קליין.
איר קענען עסן אַזאַ אַ שיסל ווי אַ זייַט שיסל, קאַמביינינג מיט מאַשרומז אָדער וועדזשטאַבאַלז. מיט צוקערקרענק, עס איז דערלויבט צו מאַכן דישן, לייגן צוקיני, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, זיס פעפער צו די קאַרטאָפל. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען שנייַדן אין קליין קיובז, אויסגעגאסן מיט וואַסער און מליען איבער נידעריק היץ. אין די סוף, אַ קליין סומע פון גרינס בוימל איז ערלויבט. די שיסל איז גערופֿן דיפערענטלי, אָבער די קוקינג טעכנאָלאָגיע איז וועגן די זעלבע.
איר קענען נישט עסן פאַרפרוירן פּאַטייטאָוז, קראָכמאַל קריסטאַלייזיז אין עס, די גרינס איז דיידזשעסטיד לאַנג און שוואַך דורך דעם גוף. אין דעם פּראָצעס פון פערמענטינג די פּראָדוקט, וווילטויק באַקטיריאַ איז אפגעשטעלט דורך פאַטי אַסאַדז, וואָס ביישטייערן צו די ברענען פון קאַרבאָוכיידרייץ.
דעריבער, פריינג פּאַטייטאָוז מוזן זיין דיסקאַרדיד. אָפט קאַנסאַמשאַן פון געפּרעגלט קאַרטאָפל פון פּראַסעסט פודז פירט שטענדיק צו אַביסאַטי און הויך בלוט גלוקאָוס, ספּעציעל אויב איר פּרעגלען עס אין כייַע פעט.
קענען צוקערקרענק געגעסן אין די אָוונט? די טעגלעך קורס פון פּאַטייטאָוז איז נייטיק:
- צעטיילט אין עטלעכע מעטהאָדס;
- עסן עס אין דער ערשטער העלפט פון די טאָג.
מיט דעם רעזשים, איר קענען הנאה דיין באַליבסטע פודז אָן אַדישאַנז. די גרינס וועט האַלטן אַ געפיל פון פולקייט ביז דער ווייַטער מאָלצייט.
אויב אַ צוקערקרענק עסן 5-6 מאל פּער טאָג אין קליין פּאַרשאַנז, די מאַטאַבאַליזאַם נאָרמאַלייזיז און אַקסעלערייץ, און די גלייסעמיק מאַסע דיקריסאַז.
קאַרטאָפל קאַמפּאַטאַבילאַטי
אין צוקערקרענק פון די רגע טיפּ, עס זענען זיכער רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די נוצן פון קאַרבאָוכיידרייט פודז, אַזוי קאַרבאָוכיידרייץ זאָל נישט זיין געמישט מיט פּראָטעין, ווייַל די קורס פון זייער אַסימאַליישאַן וועריז עפּעס ווי די גלייסעמיק מאַסע.
ווען פּראָטעינס קומען אין די מאָגן צוזאמען מיט קאַרבאָוכיידרייץ, די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס סלאָוז אַראָפּ. פילע נוטרישאַניסס זענען קאַטאַגאָריקאַל. זיי פאַרווערן פּאַטיענץ צו עסן בוילד און אנדערע פּאַטייטאָוז מיט הינדל, פלייש, עגגס און פיש.
בוילד פּאַטייטאָוז זאָל נישט זיין פאָרשטעלן אויף אַ טעלער מיט טאַמאַטאָוז, טאַמאַטאָוז אַנטהאַלטן זויער, וואָס דעסטרוקטיוועלי אַפעקץ פּטיאַלין - אַ וויכטיק ענזיים וואָס איז נייטיק פֿאַר אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ.
קאַרטאָפל מיט צוקערקרענק איז יידילי געוויינט מיט אַזאַ וועדזשטאַבאַלז:
- צוקיני;
- קרויט;
- גרין פּיז;
- קעראַץ;
- ליפי גרינז.
פֿון די וועדזשטאַבאַלז איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט, און שנייַדן פּראָדוקטן אין קיין קוואַנטיטי.
ניט דאַרפֿן צו געבן אַרויף פּאַטייטאָוז, אפילו אויב אַ מענטש האט צוקערקרענק און וויל צו פאַרלירן וואָג. אויב איר ריכטיק פאַרבינדן פּאַטייטאָוז מיט הערבס און וועדזשטאַבאַלז, אַ קליין חלק פון פעט און פּראָטעין, איר קענען יקספּאַנד די דיעטע אָן צוקער, פּאַטייטאָוז ווערן אַ נוציק שיסל. צוקערקרענק און קאַרטאָפל קאַנסעפּס זענען קאַמפּאַטאַבאַל.
דער מומחה אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל וועט רעדן וועגן די כּללים פֿאַר עסן פּאַטייטאָוז אין צוקערקרענק.
