זיס פּייסטריז זענען אַ וניווערסאַל סימבאָל פון אַ יום טוּב און טרייסט אין שטוב. אַלעמען ליב איר, ביידע אַדאַלץ און יונג קינדער. אבער מאל די נוצן פון זיס פּייסטריז איז פּראָוכיבאַטאַד פֿאַר מעדיציניש סיבות, למשל מיט צוקערקרענק, ווען גלוקאָוס ופּטאַקע איז ימפּערד אין די מענטשלעך גוף.
אַזוי וואָס דייאַבעטיקס פאַרלאָזן דעם מייַכל גאָר? בכלל נישט מיט דעם קרענק, אַ מענטש זאָל נוצן צוקער סאַבסטאַטוץ אַנשטאָט פון רעגולער צוקער. סטעוויאַ, וואָס איז אַ נאַטירלעך און געזונט פּראָדוקט, איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר זיס פּייסטריז.
עס האט אַ טיף זיסקייט, וואָס איז פילע מאָל העכער ווי צוקער, באַקאַנט פֿאַר אַלעמען און אויך אַפעקץ דעם גוף. די רעסאַפּיז פֿאַר זיס פּייסטריז מיט סטעוויאַ זענען גאָר פּשוט און טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל סקילז, עס איז נאָר וויכטיק צו דאָזע דעם הינטער-זיס צוקער פאַרטרעטער ריכטיק.
סטעוויאַ פֿאַר זיס פּייסטריז
סטעוויאַ איז אַ פאַבריק מיט אַ ומגעוויינטלעך זיס געשמאַק, פֿאַר וואָס עס איז גערופן האָניק גראָז. די כאָומלאַנד פון סטעוויאַ איז דרום אַמעריקע, אָבער הייַנט עס איז אַקטיוולי דערוואַקסן אין פילע מקומות מיט אַ פייַכט סובטראָפּיקאַל קלימאַט, אַרייַנגערעכנט די קרימעאַ.
די נאַטירלעך סוויטאַנער פון סטעוויאַ קענען זיין פּערטשאַסט אין די פאָרעם פון דאַר פאַבריק בלעטער, ווי געזונט ווי אין די פאָרעם פון אַ פליסיק אָדער פּודער עקסטראַקט. אין דערצו, דעם סוויטאַנער איז בארעכטיגט אין די פאָרעם פון קליין טאַבלעץ, וואָס זענען זייער באַקוועם צו לייגן צו טיי, קאַווע און אנדערע טרינקען.
אָבער, רובֿ רעסאַפּיז פֿאַר זיס פּייסטריז מיט סטעוויאַ אַרייַנציען די נוצן פון סטעוויאָידע - אַ ריין עקסטראַקט פון די בלעטער פון די פאַבריק. סטעוויאָסידע איז אַ ווייַס פיין פּודער וואָס איז 300 מאל סוויטער ווי צוקער און טוט נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס אפילו ווען זיי זענען יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס.
דאָס איז גאָר ומשעדלעך פֿאַר דעם גוף, וואָס איז באשטעטיקט דורך סך שטודיום, סטעוויאָידע און סטעוויאַ זענען אפילו נוציק פֿאַר יומאַנז, ווייַל זיי פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, פארשטארקן די האַרץ און בלוט כלים, פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון ראַק, באַשיצן ציין און ביינער פון צעשטערונג און פארשטארקן ימיונאַטי.
אן אנדער וויכטיק שטריך פון סטעוויאַ איז זייער נידעריק-קאַלאָריע צופרידן, וואָס טורנס קיין קאַנפעקשאַנערי אין אַ דייאַטערי שיסל.
דעריבער, די נוצן פון דעם סוויטאַנער ניט בלויז העלפּס צו האַלטן בלוט צוקער לעוועלס אין דער נאָרמאַל קייט, אָבער אויך קאַנטריביוץ צו וואָג אָנווער.
רעסיפּעס
ניט ענלעך פילע אנדערע סוויטאַנערז, סטעוויאַ איז נאָר גאנץ פֿאַר באַקינג. מיט איר הילף, איר קענען קאָכן טאַקע געשמאַק קיכלעך, פּיעס, קייקס און מאַפאַנז, וואָס וועט נישט זיין ערגער צו פּראָדוקטן געמאכט פון נאַטירלעך צוקער.
אָבער, עס איז זייער וויכטיק צו שטרענג נאָכפאָלגן די פּראַפּאָרשאַנז וואָס זענען אנגעוויזן אין די רעסאַפּיז, אַנדערש די שיסל קען זיין קלויינגלי זיס און עס איז אוממעגלעך צו עסן. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז סטעוויאַ בלעטער זענען 30 מאָל סוויטער ווי צוקער און סטעוויאָסידע 300 מאל. דעריבער, דעם סוויטאַנער זאָל זיין מוסיף צו רעסאַפּיז בלויז אין זייער קליין קוואַנטאַטיז.
סטעוויאַ איז אַ וניווערסאַל סוויטאַנער וואָס קענען סוויטאַן נישט בלויז טייג, אָבער אויך קרעם, גלייז און קעראַמאַל. מיט עס איר קענען מאַכן געשמאַק קלעם און דזשאַמז, כאָוממייד סוויץ, שאָקאָלאַד זיסוואַרג. אין דערצו, סטעוויאַ איז גאנץ פֿאַר קיין זיס טרינקען, צי עס איז פרוכט טרינקען, קאַמפּאָוט אָדער זשעלע.
שאָקאָלאַד מאַפאַנז.
די געשמאַק שאָקאָלאַד מאַפאַנז וועט זיין ליב געהאט דורך אַדאַלץ און קינדער ווייַל זיי זענען זייער געשמאַק און אויך דיעטע.
ינגרידיאַנץ
- האָבערגריץ - 200 גר .;
- הינדל יי - 1 פּיסי .;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- וואַניללין - 1 סאַשיי;
- קאַקאַאָ פּאַודער - 2 טבספּ. spoons;
- גרויס עפּל - 1 פּיסי .;
- נידעריק-פעט הייַזקע קעז - 50 גר .;
- עפּל זאַפט - 50 מל .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- סטעוויאַ סירעפּ אָדער סטעוויאָידע - 1.5 צפּ.
ברעכן די יי אין אַ טיף קאַנטיינער, גיסן די סוויטאַנער און קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז איר באַקומען אַ שטאַרק פּינע. קאַמביין האָבערגריץ, קאַקאַאָ פּודער, וואַניללין און באַקינג פּודער אין אן אנדער שיסל. גיסן די געשלאגן יי דזשענטלי אין די געמיש און מישן געזונט.
וואַשן און שאָלעכץ די עפּל. אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן אין קליין קובעס. לייג עפּל זאַפט, עפּל קובעס, הייַזקע קעז און מאַסלינע ייל צו די טייג. נעמען קאַפּקייק מאָולדז און פּלאָמבירן זיי מיט טייג צו האַלב, ווי ווען באַקינג, די מאַפאַנז וועט העכערונג פיל.
פּרעהעאַט די ויוון צו 200 ℃, צולייגן די טינס אויף אַ באַקינג בלאַט און לאָזן צו באַקן פֿאַר אַ האַלב שעה. אַראָפּנעמען די פאַרטיק מאַפאַנז פון די מאָולדז און בלאָזן זיי הייס אָדער קאַלט צו די טיש.
האַרבסט סטעוויאַ פּיראָג.
דעם זאַפטיק און שמעקנדיק שטיקל איז זייער גוט צו קאָכן אויף רעגנדיק האַרבסט יוונינגז, ווען איר ווילט ספּעציעל וואַרעמקייַט און טרייסט.
ינגרידיאַנץ
- גרין apples - 3 פּקס.;
- קעראַץ - 3 פּקס .;
- נאַטירלעך האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- טשיקקפּעאַ מעל 100 גר .;
- ווייץ מעל - 50 גר .;
- באַקינג פּודער - 1 טבספּ. אַ לעפל;
- סטעוויאַ סירעפּ אָדער סטעוויאָידע - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- הינדל יי - 4 פּקס .;
- פּינטעלע פון איין מאַראַנץ;
- א קניפּ פון זאַלץ.
שווענקען קעראַץ און apples געזונט און שאָלעכץ זיי. שנייַדן די האַרץ מיט זאמען. ראַשעס וועדזשטאַבאַלז און פירות, לייג די פּינטעלע פון מאַראַנץ און מישן געזונט. ברעכן די עגגס אין אַ טיף קאַנטיינער און קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז אַ דיק פּינע פאָרעם.
מישן מער און עפּל מאַסע מיט געשלאגן עגגס און קלאַפּן ווידער מיט אַ מיקסער. לייגן זאַלץ און סטעוויאַ, און פאָרזעצן צו וויסק מיט אַ מיקסער צו באַקענען מאַסלינע בוימל. גיסן ביידע טייפּס פון מעל און באַקינג פּודער אין די וויפּט מאַסע, און מישן דזשענטלי ביז די טייג ווערט כאָומאַדזשיניאַס. לייג פליסיק האָניק און מישן ווידער.
שמירן אַ טיף באַקינג שיסל מיט בוימל אָדער דעקן עס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. גיסן די טייג און גלאַט געזונט. שטעלן אין די ויוון און באַקן ביי 180 ℃ פֿאַר 1 שעה. דורכשטעכן עס מיט אַ ווודאַן ציינשטעכער איידער איר באַזייַטיקן דעם שטיקל פון די ויוון. אויב זי האט אַ טרוקן פּיראָג, זי איז גאָר גרייט.
זיסוואַרג מילד מיט סטעוויאַ.
די קאַנדיז זענען זייער ענלעך צו די ברייטהאַרציקייַט, אָבער בלויז פיל מער נוצלעך און ערלויבט אפילו צו מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק טיפּ 1.
ינגרידיאַנץ
- הייַזקע קעז - 200 גר .;
- קאָקאָסנוס פלאַקעס - 50 גר .;
- מילך פּודער - 1 טבספּ. אַ לעפל;
- טונקל שאָקאָלאַד אָן צוקער אויף סטעוויאַ - 1 באַר;
- סטעוויאַ סירעפּ אָדער סטעוויאָידע - 0.5 לעפעלע;
- וואַניללין - 1 סאַשיי.
שטעלן הייַזקע קעז, קאָקאָסנוס, וואַניל, סטעוויאַ עקסטראַקט און מילך פּודער אין איין שיסל. מישן ונ דורך ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע און פאָרעם קליין רעקטאַנגגיאַלער קאַנדיז אויס פון אים. אַזוי אַז די מאַסע טוט נישט שטעקן צו דיין הענט, איר קענען מאָיסטען זיי אין קאַלט וואַסער.
שטעלן די פאַרטיק קאַנדיז אין אַ קאַנטיינער, דעקן און שטעלן אין די פריזער פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה. ברעכן אַ שאָקאָלאַד באַר און שטעלן עס אין אַ ינאַמאַלד אָדער אַ גלאז שיסל. גיסן וואַסער אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן אַ שיסל פון שאָקאָלאַד איבער אַ בוילינג פּאַן אַזוי אַז די דנאָ קען נישט פאַרבינדן די ייבערפלאַך פון די וואַסער.
ווען די שאָקאָלאַד איז גאָר צעלאָזן, טונקען יעדער זיסוואַרג אין עס און שטעלן זיי אין די פרידזשידער ביז די ייסינג גאָר כאַרדאַנז. אויב די שאָקאָלאַד איז אויך דיק, עס קענען זיין דיילוטאַד מיט אַ ביסל וואַסער.
גרייט-געמאכט סוויץ זענען זייער גוט צו דינען טיי.
באריכטן
לויט רובֿ מענטשן, סוויץ אָן צוקער מיט סטעוויאַ זענען נישט אַנדערש פון קאַנפעקשאַנערי מיט רעגולער צוקער. עס האט קיין עקסטרייניאַס פלייווערז און האט אַ ריין, זיס געשמאַק. דאָס איז לאַרגעלי רעכט צו אַ ענדערונג אין די טעכנאָלאָגיע פֿאַר באקומען און פּראַסעסינג די עקסטראַקט פון סטעוויאַ סלאַדזש, וואָס אַלאַוז צו נוטראַלייז די נאַטירלעך פארביטערונג פון די פאַבריק.
סטעוויאַ איז היינט איינער פון די מערסט פאָלקס סוויטאַנערז, וואָס איז געניצט ניט בלויז אין שטוב קיטשאַנז, אָבער אויך אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג. יעדער גרויס קראָם סעלז אַ גרויס נומער פון סוויץ, קיכלעך און שאָקאָלאַד מיט סטעוויאַ, וואָס זענען אַקטיוולי געקויפט דורך מענטשן מיט צוקערקרענק און מענטשן וואָס מאָניטאָר זייער געזונט.
לויט צו דאקטוירים, די נוצן פון סטעוויאַ און זייַן אויסצוגן קען נישט פאַרשאַפן קיין שאָדן צו מענטשלעך געזונט. דעם סוויטאַנער טוט נישט האָבן אַ שטרענג לימיטעד דאָוסאַדזש, ווייַל עס איז נישט אַ מעדיצין און קען נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט ווירקונג אויף דעם גוף.
ניט ענלעך צוקער, די נוצן פון גרויס אַמאַונץ פון סטעוויאַ קען נישט פירן צו דער אַנטוויקלונג פון אָוביסאַטי, די פאָרמירונג פון קאַריעס אָדער די פאָרמירונג פון אָסטיאַפּעראָוסיס. צוליב דעם, סטעוויאַ איז ספּעציעל נוציק פֿאַר מענטשן פון דערוואַקסן און אַלט עלטער ווען צוקער קען נישט בלויז זיין שעדלעך, אָבער אפילו געפערלעך פֿאַר יומאַנז.
די סטעוויאַ סוויטאַנער איז דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
