אַרייַנגערעכנט פּאַפּשוי פֿאַר צוקערקרענק איז גוט. עס קריייץ אַ געפיל פון פולקייט, ניט פאַרגרעסערן גוף וואָג (פילע פּאַטיענץ מיט דעם פּאַטאַלאַדזשי זענען יבערוואָג).
קאַשע כּולל וווילטויק סאַבסטאַנסיז וואָס האָבן אַ גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג און העלפּס צו בעסער קאָפּע מיט גלוקאָוס. אָבער, ניט אַלע פּראָדוקטן זענען באוויליקט פֿאַר נוצן אין צוקערקרענק מעלליטוס, עטלעכע קענען ווערסאַן די לויף פון די קרענק.
גלייסעמיק אינדעקס פון פּאַפּשוי
פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זענען קעסיידער געצווונגען צו אַדכיר צו אַ ספּעציעל דיעטע. מיט אַ ינסאַלאַן-קעגנשטעליק טיפּ פון פּאַטאַלאַדזשי, דער פּאַציענט מוזן וויסן די גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט און נעמען די גאַנץ סומע פון עסנוואַרג צו האַלטן אַ קעסיידערדיק גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט.
די גלייסעמיק אינדעקס פון פּאַפּשוי איז גאַנץ הויך, עס דעפּענדס אויף וואָס פאָרעם די פּראָדוקט האט.
די גלייסעמיק אינדעקס פון פּאַפּשוי איז גאַנץ הויך, עס דעפּענדס אויף וואָס פאָרעם די פּראָדוקט האט:
- קאַשע - 42;
- בוילד און קאַנד - 50;
- מעל - 70;
- פלאַקעס - 85;
- קראָכמאַל - 100.
די לאָואַסט גי האט ווייַס קערל קאַשע. דיאַבעטיקס קענען דייווערסאַפיי זייער מילז מיט קאַשע און שאַ-לאַבן, אָבער זיי וועלן צו פאַרלאָזן טוווע און בוילד אויערן.
קענען פּאַפּשוי פֿאַר צוקערקרענק
דאקטוירים טאָן ניט פאַרווערן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס צו עסן פּאַפּשוי; איר נאָר דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון די גרייס פון דעם חלק און די נאַטור פון די קיילים מיט אים.
דער פּראָדוקט איז הויך-קאַלאָריע, האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט. עס כּולל פילע אַקטיוו סאַבסטאַנסיז וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף:
- וויטאַמינס א, C, E, K, פּפּ און גרופּע ב;
- יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז;
- starch;
- מינעראַלס (פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, קופּער, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סעלעניום, פּרעסן);
- הויך פיברע אינהאַלט;
- פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז.
ווייַס פּאַפּשוי האט די פיייקייט צו נידעריקער די בלוט צוקער מדרגה פון אַ צוקערקרענק. זי האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, אַזוי נאָך די בייינג אין די בלאַדסטרים, דער פּראָצעס פון גיידינג גלוקאָוס סלאָוז אַראָפּ.
קאַלאָריע פּאַפּשוי האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט.
גראָאַץ
פּאַפּשוי גריץ כּולל אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ, בשעת עס האט אַ לעפיערעך נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. עס זענען צוגעגרייט מאַמאַליגאַ, טוווע, סופּס, טאַפּינגז פֿאַר פּיעס און קאַססעראָלעס.
עס זענען עטלעכע טייפּס פון טוווע:
- קליין (גייט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קריספּי סטיקס);
- גרויס (פּאַסיק פֿאַר די פּראָדוצירן פון לופט גריינז און פלאַקעס);
- פּאַלישט (די פאָרעם און גרייס פון די גריינז זענען אַנדערש).
קאַנד פּאַפּשוי
פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק קענען אַרייַננעמען אַ קאַנד פּראָדוקט אויף די מעניו אָן זידלען. ווי אַ זייַט שיסל איז נישט פּאַסיק, אָבער עס איז דערלויבט צו לייגן צו די סאַלאַט.
בוילד פּאַפּשוי
אַזאַ אַ פּראָדוקט האט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, דערפֿאַר איז דערלויבט צו נוצן עס בלויז אין מאַדעריישאַן. עס איז בעסער נישט צו קאָכן קאַשע, אָבער צו פּאַרע.
מיט דעם קוקינג אופֿן, מער סאַבסטאַנסיז נוציק צו דעם גוף וועט זיין אפגעהיט. ווי אַ רעזולטאַט פון די נוצן פון אַזאַ אַ פּראָדוקט, דער גוף טאָן ינקריסיז, פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַ מענטש קען נישט האָבן אַ געפיל פון הונגער.
סטיגמאַ
די סטיגמאַ עקסטראַקט האט אַ טשאָלערעטיק ווירקונג, ראַדוסאַז די וויסקאָסיטי פון בייל, ינקריסאַז בלוט קאָואַגיאַליישאַן. דעקאָקטיאָן איז געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון צוקערקרענק און הויך בלוט דרוק.
פּאַפּשוי סטיגמאַ עקסטראַקט האט אַ טשאָלערעטיק ווירקונג.
צו צוגרייטן די יויך, נעמען סטיגמאַ פון 3 אויערן, געוואשן און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער (200 מל). איר דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר 15 מינוט, קיל, שפּאַנונג, טרינקען 50 מל טעגלעך איידער מילז 3-4 מאל.
נאָך 7 טעג פון אַרייַנטרעטן, נעמען אַ וואָך ברעכן און איבערחזרן דעם קורס. די ינטערוואַלז צווישן דאָסעס זאָל זיין די זעלבע אַזוי אַז דער רעזולטאַט פון באַהאַנדלונג איז positive.
סטיקס, קאַשע, טשיפּס
טשיפּס, פלאַקעס און סטיקס געהערן צו דער גרופּע פון "אַנכעלטי" פודז: דער גוף טוט נישט באַקומען נוציק סאַבסטאַנסיז נאָך עסן זיי, אָבער די צוקער מדרגה רייזאַז שארף, וואָס פאַרשאַפן שעדיקן צו פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס.
איר קענען טייל מאָל סעודה אויף טשאַפּסטיקס אָן צוקער. עס זענען ווייניק נוציק סאַבסטאַנסיז אין אַזאַ אַ פּראָדוקט. וויטאַמינס זענען פאַרפאַלן בעשאַס די פּראָדוקציע פּראָצעס, אַרייַנגערעכנט וויטאַמין ב 2 (דאָס איז פּרעפעראַבלי אַפעקץ די הויט פון דייאַבעטיקס: דאָס ראַדוסאַז ראַשעס, אַלסערז און קראַקס).
די דייאַבעטיקס זענען בעסער צו ויסמיידן עסן קאַשע, ווייַל די גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט איז הויך, און ווי אַ רעזולטאַט פון היץ באַהאַנדלונג, שפּור עלעמענטן און יקערדיק נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן. טוווע אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז, זאַלץ און צוקער.
טשיפּס (nachos) - אַ ניט-דייאַטערי פּראָדוקט, זיי האָבן אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט (ספּעציעל ווען טיף-געפּרעגלט - אַרויף צו 926 קייקאַל), עס איז קיין נוץ פון זייער נוצן. אין דעם פּראָצעס פון זייער פּראָדוצירן, פּראַזערוואַטיווז (פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן), פלייווערינגז (רעדוצירן די קאָסטן פון פּראָדוקציע), סטייבאַלייזערז, עסנוואַרג פארבן (צו פֿאַרבעסערן די אויסזען).
קענען פּאָפּקאָרן דייאַבעטיקס
קאָקאָשעס פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק איז נישט בלויז נישט וווילטויק, אָבער קען אויך שעדלעך. אין די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס, די פּראָדוקט גייט דורך פּראַסעסינג סטאַגעס, אין וואָס וווילטויק סאַבסטאַנסיז זענען פאַרפאַלן.
אין דערצו, די אַדישאַן פון צוקער אָדער זאַלץ, בשמים ינקריסאַז די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט אַרויף צו 1000 קייקאַל, וואָס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק.
קאָקאָשעס פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק איז נישט בלויז נישט וווילטויק, אָבער קען אויך שעדלעך.
שטודיום האָבן באשטעטיקט אַז קאַנסומינג גרויס אַמאַונץ פון קאָקאָשעס איז שעדלעך פֿאַר דעם גוף. די זאַץ פון די פלייווערז וואָס זענען געניצט אין דעם צוגרייטונג פּראָצעס ינקלודז דיאַסעטיל (די מאַטעריע גיט קאָקאָשעס דער אַראָמאַ פון פּוטער), וואָס קענען אָנמאַכן אַ ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין די נידעריקער רעספּעראַטאָרי שעטעך.
טייל מאָל איז ערלויבט אַ קליין סומע פון קאָקאָשעס אין שטוב. דו זאלסט נישט לייגן פּוטער, צוקער אָדער זאַלץ צו די מייַכל. דערנאָך די פּראָדוקט איז דייאַטערי.
די בענעפיץ פון פּאַפּשוי פֿאַר צוקערקרענק
ווייַל די פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, עטלעכע פּאַטיענץ זאָרג אַז צוקערקרענק און פּאַפּשוי זענען ינקאַמפּאַטאַבאַל, געזונט קען ווערסאַן. פּראָדוקט אַדוואַנטידזשיז זענען:
- נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט (100 ג בלויז 100 קייקאַל);
- די פיייקייט צו נידעריקער דער "שלעכט" קאַלעסטעראַל אין דעם גוף;
- פאַרמינערן די ריזיקירן פון סטאַגניישאַן פון בייל;
- סטימיאַליישאַן פון ניר אַקטיוויטעט;
- אַקסעלעריישאַן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז;
- פילע נוציק סאַבסטאַנסיז;
- אַ לאַנג געפיל פון פולקייט.
די מערסט נוציק סאַבסטאַנסאַז זענען נוטריאַנץ, וואָס זענען רעפּריזענטיד דורך וויטאַמינס פון בי. זיי דורכויס ווירקן די טעטיקייט פון דעם נערוועז סיסטעם, פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון נעגאַטיוו פּראַסעסאַז אין די קידניז, אויג געוועבן.
מעגלעך שאַטן
דער פּראָדוקט קען זיין שעדלעך אויב דער פּאַציענט האט אַ פאַנגקשאַן אין די דיגעסטיווע סיסטעם אָדער די בלוט קלאַטינג איז געוואקסן.
נעגאַטיוו יפעקס קען פּאַסירן נאָך עסן טשיפּס, קאַשע אָדער קאָקאָשעס. די פּראָדוקטן אַנטהאַלטן שעדלעך סאַבסטאַנסיז וואָס קענען נעגאַטיוולי ווירקן דעם גוף.
די פאלגענדע פאלן זאָל נישט אַרייַננעמען אין די דיעטע:
- גריינז קענען גרונט אַ אַלערדזשיק אָפּרוף מיט ינטאַלעראַנס צו די פּראָדוקט אָדער אַ טענדענץ צו אַלערדזשיז;
- יבעריק קאַנסאַמשאַן קענען גרונט פלאַטולענסע, בלאָוטינג, פּראָבלעמס מיט בענקל;
- מענטשן מיט טהראָמבאָפלעביטיס אָדער אַ טענדענץ צו טראַמבאָוסאַס זאָל האַלטן עסן פּאַפּשוי ווייַל פון די ריזיקירן פון געוואקסן בלוט קלאַטינג.
פֿעיִקייטן פון קוקינג
רובֿ אָפט נוצן די מערסט אָפט פודז:
- קאַשע;
- קאַנד עסנוואַרג;
- קאָקאָשעס
- puddings;
- pies;
- פּאַנקייקס;
- בוילד פּאַפּשוי;
- דעקאָקטיאָן פון פּאַפּשוי סטיגמאַ.
עס זענען רעסאַפּיז וואָס געבן די פּראָדוקט ויסגעצייכנט געשמאַק. עס איז דערלויבט צו קאָכן קאַשע אין אַ טאָפּל קעסל אָדער פּאַמעלעך קוקער.
פּאַפּשוי קאַשע
אויב איר מאַכן אַ דיעטע פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, איר מוזן אַרייַננעמען פּאַפּשוי קאַשע אין עס. דער פּראָדוקט כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, בשעת די גלוקאָוס הייך אין די בלוט כּמעט טוט נישט פאַרגרעסערן.
די קאַשע כּולל דייאַטערי פיברע איז נייטיק פֿאַר דעם גוף, עס טוט נישט גרונט פּוטרעפאַקטיווע פּראַסעסאַז אין די קישקע, רימוווז פעט פון דעם גוף און איז נערעוודיק.
פּאַפּשוי קאַשע כּולל דייאַטערי פיברע נייטיק פֿאַר דעם גוף.
אין דעם פּראָצעס פון מאכן קאַשע, איר מוזן נאָכפאָלגן די כּללים:
- גראָאַץ זאָל זיין פריש און פּילד;
- איידער קוקינג, עס מוזן זיין געוואשן;
- ייַנטונקען זיך אין בוילינג וואַסער און לייגן אַ ביסל זאַלץ.
עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן קאַשע אויף וואַסער, רעדוצירן די סומע פון בוימל (די גלייסעמיק אינדעקס אין דעם בייַזייַן פון פעט ריסעס). פיינלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (סעלדעריי, קעראַץ, גרינז) קענען זיין מוסיף צו קאַשע.
גראָאַץ (250 ג) זענען געוואשן מיט פליסנדיק וואַסער, דיפּט אין בוילינג וואַסער (500 מל), אַ ביסל זאַלץ איז צוגעגעבן. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 25 מינוט.
סימולטאַנעאָוסלי צימעס טאַמאַטאָוז (3 פּקס.) און אַניאַנז (3 פּקס.), לייג צו די קאַשע און דעקן. סטו פֿאַר 2-3 מינוט. באַצירן מיט הערבס איידער געדינט. די סערווינג וואָג זאָל נישט יקסיד 200 ג.
צו מאַכן די קאַשע האַלב אויף וואַסער טייסטיער, און די צוקער מדרגה נישט צו פאַרגרעסערן נאָך אַ מאָלצייַט, עס איז דערלויבט צו לייגן אַ ביסל דאַר פירות צו די שיסל.
Mamalyga
צווישן די געזונט פודז, דער קלענסטער איז דער קלענסטער געפערלעך פֿאַר דייאַבעטיקס. אין טערמינען פון זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס, סערפּאַסיז בוילד פּאַפּשוי, ווייניקער אָפט ז דיסאָרדערס אין די דיגעסטיווע שעטעך, כּולל מער וויטאַמינס.
מומאַליגאַ האַלב אויף וואַסער איז כּמעט אָנ אַ טאַם. וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן מיט דיק ווענט, געבראכט צו אַ קאָכן. גיסן גראָאַץ, קאָכן ביז טיקאַנד, סטערינג קעסיידער.
געזונט-טאָלעראַטעד פּאַפּשוי סאַלאַט מיט דייאַבעטיקס.
קער אַוועק די פייַער, שטיין פֿאַר 15 מינוט. זיי פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש, זעמל עס אין אַ זעמל. געדינט הייס אָדער קאַלט, איר קענען לייגן בוילד וועדזשטאַבאַלז צו די זייַט שיסל. טעגלעך נוצן פון Hominy העלפּס:
- פארשטארקן בלוט כלים און ביין געוועב;
- באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף;
- נאָרמאַלייז די פאַנגקשאַנינג פון די יעראַנערי אָרגאַנס.
פּאַפּשוי סאַלאַדס
געהאַקט פריש קרויט (בלומענקרויט און בראַקאַלי) איז געמישט מיט פּאַפּשוי גריינז, געהאַקט קנאָבל און זאַלץ זענען מוסיף צו געשמאַק. געווירץ סאַלאַט מיט יאָגורט אָדער קעפיר.
זופּ
עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר מאכן זופּ:
- קאָכן די קאַב אין וואַסער ביז ווייך, לייגן מילך, קאָכן נאָך אַ האַלב שעה. ווישן דורך אַ זיפּ. די יאָוק איז געמישט מיט קרעם, אויסגעגאסן אין די זופּ.
- קאַנד פּאַפּשוי (1 קענען) איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, טראַנספערד צו אַ פּאַן און וואַסער (750 מל) איז צוגעגעבן. ברענגען צו אַ קאָכן.
לייטלי פּרעגלען די מעל (2 טבספּ. ל.) אין בוימל (4 טבספּ. ל.), צעפירן מיט וואַרעם מילך (250 מל). ברענגען צו אַ קאָכן, מישן מיט פּאַפּשוי, קאָכן פֿאַר אַ פערטל שעה. קלאַפּן מיט אַ בלענדער, לייגן זאַלץ צו טעם. געדינט מיט קראָוטאָנס.
פאַן
טוווע (500 ג) זענען געוואשן, אויסגעגאסן אין קאַלט וואַסער (1.5 ל), זאַלץ איז צוגעגעבן און קאַשע איז האַלב. גרייט קאַשע איז געלייגט אין אַ פורעם (פאַר-לובראַקייטיד מיט בוימל, ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס).
שפּיץ מיט יי, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר באַקינג. געדינט מיט מילך.
