אפילו מיט די גראָוינג פּאָפּולאַריטעט פון צוקער סאַבסטאַטוץ און סוויטאַנערז, עס איז נאָך צעמישונג איבער די דעפֿיניציע פון די קאַנסעפּס.
עס איז בכלל אנגענומען אַז צוקער סאַבסטאַטוץ זענען ינוואַלווד אין מאַטאַבאַליזאַם, האָבן קאַלאָריע צופרידן, זענען אַבזאָרבד סלאָולי ווי צוקער, וואָס קען נישט גרונט אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין די האָרמאָנע ינסאַלאַן.
ווייַל עטלעכע פון זיי זענען הצלחה געניצט אין דער צוגרייטונג פון עסנוואַרג פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. סוועעטענערס טאָן ניט אָנטייל נעמען אין די מאַטאַבאַליזאַם און טאָן ניט אַנטהאַלטן קאַלאָריעס. זיי האָבן אַ זיס געשמאַק וואָס קען יקסיד די זיסקייט פון צוקער טויזנטער פון מאל.
עס איז אַ קלאַסאַפאַקיישאַן פון סוויטאַנערז, וואָס איז באזירט אויף די דיפעראַנסיז אין זייער צוגרייטונג:
- נאַטירלעך, געמאכט פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ געפֿונען אין בעריז, וועדזשטאַבאַלז, פירות (פראַקטאָוס, סאָרביטאָל);
- קינסטלעך, וואָס זענען גאָר באשאפן אין כעמיש לאַבאָראַטאָריעס, זענען נישט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און האָבן קיין ענערגיע ווערט (סאַקשאַרין, אַספּאַרטאַמע).
עס זענען עטלעכע בענעפיץ וואָס זענען קלאָר ווי דער טאָג ווען איר נוצן סוויטאַנערז:
- אַ באַטייטיק רעדוקציע אין די פּראָדוקציע קאָס אין די פּראָדוצירן פון וואָס זיי זענען געניצט;
- פֿאַרשטאַרקונג און ענריטשינג די געשמאַק וואָס קענען זיין אַטשיווד דורך קאַמביינינג אַ סוויטאַנער מיט פלייווערז און אַסאַדז;
- לאָנגער סטאָרידזש צייַט קאַמפּערד מיט פּראָדוקטן אין וואָס די צוקער איז געניצט;
- רידוסינג די קאַלאָריע צופרידן פון פודז, וואָס איז וויכטיק פֿאַר יבערוואָג;
- נאַטירלעך סוויטאַנערז אַנטהאַלטן וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען וווילטויק פֿאַר דעם גוף;
- זיי העלפֿן פאַרגרעסערן ימיונאַטי, נאָרמאַלייז בלוט דרוק און קעמפן מייקראָובז אין די מויל קאַוואַטי.
אין דערצו צו די בענעפיץ, סוויטאַנערז האָבן עטלעכע דיסאַדוואַנטידזשיז.
אויב די פּריסקרייבד איין דאָזע איז יקסידיד בעשאַס נוצן, פאַרשידן ינדיידזשעסטשאַן, עקל קען פּאַסירן;
כּמעט אַלע נאַטירלעך סוויטאַנערז אין טערמינען פון טעם טאָן ניט שטימען צו פּראָסט צוקער, ווייַל זיי האָבן אַ ספּעציעלע ספּעציפיש געשמאַק;
א גרויס נומער פון קינסטלעך סוויטאַנערז אין פילע לענדער זענען אונטערטעניק צו די שטרענג פאַרבאָט, ווייַל זיי קענען האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף און זענען געהאלטן שעדלעך פֿאַר געזונט.
פראַקטאָוס. עס אַקיאַפּייז אַ לידינג שטעלע אין דער ראַנגקינג פון די מערסט באַרימט סוויטאַנערז. עס איז אַ נאַטירלעך פאַרטרעטער אַז איז באקומען פון פילע טייפּס פון געוויקסן. עס האט אַ נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס, צווישן וועלכע נידעריקער קאַלאָריע צופרידן און נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס ווי צוקער. פראַקטאָוס איז גאָר ומשעדלעך, טאָנעס דעם גוף און ינקריסאַז די הייך פון מענטשלעך ימיונאַטי. וויידלי געניצט אין דעם עסנוואַרג אינדוסטריע.
סאָרביטאָל (E420). דער מאַטעריע איז באקומען פון ראָוואַן בעריז, כאָטאָרן און אנדערע געוויקסן. עס איז אַ פּאָליהידריק אַלקאָהאָל, דעריבער עס טוט נישט ווירקן די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט און איז געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון אַביסאַטי און אין צוקערקרענק פודז. עס איז געניצט ניט בלויז אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, אָבער אויך אין פאַרמאַסוטיקאַלז און קאָסמעטאָלאָגי. אויב עס איז אַביוזד, דאָס קען פאַרשאַפן אַזאַ נעגאַטיוו יפעקץ ווי עקל, ברענעניש, שוואַכקייַט.
קסיליטאָל. עס איז אַ נאַטירלעך סוויטאַנער אַז טייסץ ווי שטעקן צוקער. עס איז פּאַסיק פֿאַר נוצן אין דייאַטערי דערנערונג; עס איז וויידלי געוויינט אין דער פּראָדוקציע פון טשוינג גומע און מויל רינסעס, ווייַל דאָס פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון באַקטיריאַ.
סטעוויאַ. עס איז געמאכט פון סטעוויאַ בלעטער און איז אַ גאָר נאַטירלעך פּראָדוקט. ביז אַהער, עס איז דערקענט ווי דער בעסטער סוויטאַנער, עס האט קיין קאַלאָריעס און איז מער ווי 20 מאל סוויטער ווי צוקער. ינקריסאַז מענטש ימיונאַטי, העלפּס צו נידעריקער בלוט קאַלעסטעראַל.
עריטהריטאָל עס איז אַן ינאַווייטיוו סוויטאַנער, די פּראָדוצירן פון וואָס ניצט נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. זייַן קאַלאָריע צופרידן איז כּמעט נול.
עריטהריטאָל איז איינער פון די ביסל סוויטאַנערז וואָס האָבן קיין זייַט יפעקס.
סאַקשאַרין (E954). דאָס איז איינער פון די אָולדאַסט סינטעטיש סוויטאַנערז, וואָס איז געווען דיסקאַווערד אין די 19 יאָרהונדערט. פֿאַר עטלעכע מאָל עס איז געווען באטראכט ווי זייער קאַרסאַנאָודזשעניק, אָבער דערנאָך דעם דיספּראָוועד. הייַנט עס איז וויידלי פאַרשפּרייטן, געוויינט צו סוויטאַן פּייסטריז און הייס טרינקען. 200 סערפּאַסיז צוקער אין סוויץ. דאָס צעלאָזן שוואַך אין וואַסער. קאַלאָריע-פריי, אויף דער צוקערקרענק רשימה.
צווישן די שאָרטקאָמינגס, אַ ספּעציפֿיש אַפטערטייסט און אַפטערטייסט קענען זיין אונטערשיידן. עס איז וויידלי געניצט אין מעדיצין, ווייַל עס קען זיין געניצט צו דיאַגנאָזירן זיכער חולאתן.
אַספּאַרטאַמע (E951). באשאפן קינסטלעך אין אַ לאַבאָראַטאָריע מער ווי 50 יאר צוריק. דער זאַץ פון די מאַטעריע כולל אַ נומער פון אַמינאָ אַסאַדז, עס איז פיל סוויטער ווי סוקראָוס. דער הויפּט שטריך פון דעם פאַרטרעטער איז זיין פיייקייט צו זיין אַרייַנגערעכנט אין די מאַטאַבאַליזאַם.
אין די מענטשלעך קישקע, אַספּאַרטאַמע ברייקס אַראָפּ אין אַספּאַרטיק און פענילאַלאַניק אַסאַדז און מעטאַנאַל. דערווייַל, די זיכערהייט פון אַספּאַרטאַמע איז אנערקענט דורך די וועלט געזונט ארגאניזאציע, ווי אויך פאַרשידן וויסנשאפטלעכע אָרגאַנאַזיישאַנז אין אַ גרויס נומער פון לענדער.
אַספּאַרטאַמע איז נאָוטיסאַבלי העכער אין טעם צו סטעוויאַ און סאַקשאַרין, ווייַל דער מאַטעריע האט כּמעט קיין אַפטערטייסט און דער טעם איז כּמעט ימפּערסעפּטיבאַל. אָבער, אין פאַרגלייַך מיט אַספּאַרטאַמע ערנסט שטערונג - עס קען נישט לאָזן באַהיצונג.
סאָדיום סייקלאַמייט. דאָס איז אַ סאָדיום און קאַלסיום זאַלץ פון סיקלאָהעקסיל סולפאַמיק זויער. עס איז אַ קאַלאָריע-פריי סוויטאַנער. עס האט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן, טערמאַסטאַבאַל און ינקריסיז די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט.
סוקראַלאָסע. די נוצן פון דעם פּראָדוקט אין 1991 איז אַפישאַלי דערלויבט. דער טעם איז כּמעט ינדיסטינגגווישאַבאַל פון צוקער און האט קיין אַפטערטייסט. עס איז קעראַקטערייזד דורך די פאַקט אַז עס טוט נישט אַרייַן אין ריאַקשאַנז אין לעבעדיק אָרגאַניזאַמז, איז עקסקרעטעד אַנטשיינדזשד. דאָס איז נישט אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט, טוט נישט פאַרשאַפן צאָן פאַרפוילן, און ביז היינט עס זענען קיין ריפּאָרטאַד זייַט יפעקס.
יסאָמאַלט. אן אנדער נאָמען איז פּאַלאַטיניטיס אָדער יסאָמאַלט. עס איז אַ קאַרבאָוכיידרייט מיט אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן, וואָס איז יגזיסטינג אין נאַטור אין דער זאַץ פון פּראָדוקטן אַזאַ ווי בין האָניק, שטעקן, ביץ. דער טעם פון די סוויטאַנער איז ענלעך צו סוקראָוס, און אין אויסזען עס ריזעמבאַלז גראַנולאַטעד צוקער, ווייַל עס באשטייט פון אָודערלאַס ווייַס קריסטאַליין פּאַרטיקאַלז. עס איז סאַליאַבאַל אין וואַסער.
Acesulfame K. זינט דעם מאַטעריע איז לעגאַמרע נישט אַבזאָרבד דורך די מענטשלעך גוף, דאָס איז נישט הויך-קאַלאָריע און קענען ווערן געניצט ווי אַ צוקער פאַרטרעטער פֿאַר ווער עס יז וואָס סטראַגאַלינג מיט וידעפדיק וואָג. באטייטיק יקסידז ראַפינירט צוקער אין זיסקייַט. אין דעם פּראָצעס פון דיקאַמפּאָוזישאַן פון דעם סוויטאַנער, די מאַטעריע אַסעטאָאַסעטאַמידע איז געשאפן, וואָס אין גרויס קוואַנטאַטיז איז גאַנץ טאַקסיק
לאַקטולאָסע עס איז אַ סינטעטיש צוקער וואָס באשטייט פון די רעשטן פון אַ גאַלאַקטאָסע און פראַקטאָוס מאַלאַקיול. עס קוקט ווי אַ ווייַס קריסטאַליין פּודער מיט אַ זיס געשמאַק און אָודערלאַס. דער מאַטעריע איז ניט געפֿונען אין דער נאַטור. דעריבער דער מענטש גוף טוט נישט אַנטהאַלטן די נייטיק ענזימעס און איז ניט ביכולת צו ונטערטעניק לאַקטולאָסע צו קלעאַוואַגע. לאַקטולאָסע פּאַסיז דורך די גאנצע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך צו די גרויס קישקע, ווו עס האט אַ וווילטויק ווירקונג, קאַנטריביוטינג צו די קייפל פון וווילטויק מייקראָואָרגאַניזאַמז. זיי באַפרייַען עס אין די פאָרעם פון אַ סירעפּ גערופֿן "Dufalac".
סלאַדיס. דערווייַל, קאַמפּלעקסאַז און מיקסטשערז פון עטלעכע טייפּס פון צוקער סאַבסטאַטוץ זענען אויך וויידלי געניצט. אַזאַ פּראָדוקטן אַרייַננעמען סלאַדינע, וואָס איז אַ מאָדערן נוטרישאַנאַל העסאָפע וואָס קענען זיין געוויינט דורך מענטשן מיט צוקערקרענק.
דער פּראָדוקט האט אַ גרויס נומער פון אַדוואַנטידזשיז: עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם, לעבער און קידניז און אויך קאַנטריביוץ צו די קוילעלדיק פֿאַרשטאַרקונג פון ימיונאַטי. דער זאַץ פון די פּראָדוקט כולל אַ גרויס נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען נוציק פֿאַר דעם גוף.
יענע מענטשן וואָס קעסיידער נוצן דעם פּראָדוקט קענען אָבסערווירן אַ באַטייטיק פאַרקלענערן אין בלוט צוקער. דאָס העלפּס צו רעדוצירן די נוצן פון ינסאַלאַן פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן.
סוויטאַנערז און סוויטאַנערז שפּילן אַ זייער וויכטיק ראָלע אין דעם לעבן פון מענטשן מיט צוקערקרענק. דייאַבעטיקס מוזן נאָכגיין אַ דיעטע אין וואָס צוקער איז גאָר יקסקלודיד פון די דיעטע. קינסטלעך סוויטאַנערז מיט נידעריק-קאַלאָריע צוריקקומען די געלעגנהייט צו פילן די זיס געשמאַק פון די קראַנק. איצט, פֿאַר דייאַבעטיקס איז געשאפן אַ ברייט סאָרטירונג פון קאַנפעקשאַנערי, פּייסטריז, זיס מיקסעס, טרינקען מיט סוויטאַנערז אַנשטאָט פון צוקער.
וואָס סוויטאַנערז פּאַסיק דייאַבעטיקס זענען דיסקרייבד אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
